سور کے سر کے Saltisons، ترکیبیں

ہم میں سے ہر شاید کبھی کبھی بران کے طور پر کہا جاتا ہے کہ ڈش کس قسم جانتا ہے. سور کے سر کے Saltisons سور کا گوشت، گردوں، جگر، دل اور پھیپھڑوں سے بنایا گیا ہے. یہ ایک خاص طور پر اعلی کیلوری کی مصنوعات نہیں ہے، یہ کھانے کے لئے آسان ہے، لیکن اکثر نہیں، اور نہ بڑی مقدار میں ہو سکتا ہے. یہ روس میں قدیم زمانے میں پیش آیا، اور اب بیلاروس، یوکرائن، پولینڈ اور اٹلی میں بھی ایک روایتی پکوان ہے. ایک چھوٹی سی مفید جو گوشت کی کئی اقسام پر مشتمل ہے کے بعد سے. اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے کس طرح، ہم اس مضمون میں سمجھ جائے گا.

ابتدائی مرحلے: ایک سر منتخب

سور کے سر کے saltisons بنانے کے لئے، آپ سب سے پہلے اپنے آپ کو خریدنے کے لئے، مثال کے طور پر، خریداری کرنے کی ضرورت ہے. انتخاب کے معیار کیا ہیں؟ سب سے بنیادی یہ بھی گندی نہیں تھا کہ انتہائی ضروری ہے کہ ہے. صحیح طریقے سے اس بات کا تعین کرنے کے لئے، آپ چربی کی ایک موٹی پرت کے سر پر ایک اعلی چربی مواد کی نشاندہی کریں گے کے طور پر، احتیاط سے اس کے گال کی جانچ پڑتال کرنے کی ضرورت ہے. اس کے نتیجے میں تیار ڈش خود بہت موٹے اور سب سے زیادہ سوادج نہیں ملتا ہے. یہ بہت اکثر ہے کہ بیچنے والے کو خود اس حصہ کے شووں سے تقریبا تمام گوشت کاٹ ہوتا ہے، اور آپ کو کان، جو اتفاق سے، لازمی ہونا چاہئے کے ساتھ صرف ایک ننگی کھوپڑی ملتا ہے، کیونکہ کان بغیر saltisons - نہ saltisons. چند زیادہ تقاضے: ایک صاف توتن کے ساتھ، سر bristles کے، صاف اور تازہ بغیر تھا حوالہ دیتے ہیں. بیچنے والے وہ پانچ یا چھ ٹکڑوں میں اس کے ذریعے کاٹ دیں گے کہ کہیں.

خریدا؟ اب ہم کس طرح گھر میں ایک سور کے سر کے saltisons کھانا پکانا تمہیں دکھاتا ہوں.

سر خود پکانے کے کھانا پکانے کے لئے تیاری

آپ کھانا پکانے شروع کرنے سے پہلے، آپ کو تقریبا سفید obskoblit کو احتیاط سے صاف اور اچھی طرح دھونے کے لئے کی قیادت کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، دو یا تین گھنٹے زیادہ سے زیادہ دستیاب خون اوشیشوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی میں بھیگی. یہ عمل (ججب) کئی بار بار بار ہونا ضروری ہے. تین کلو وزنی ایک سور کے سر کے saltisons پکانا کرنے کے لئے معیاری ہدایت کے مطابق، ہم نے گوشت میں سے تقریبا ایک کلو ضرورت ہو گی. ہم ایک بڑے برتن میں یہ سب ڈال پانی اور فوڑا ڈال. ابال کے بعد، پانی سوھا اور ایک بار پھر سرد بھرنے جاتا ہے. ہم تو تین بار کر رہے ہیں، اور ہم صرف تیسری پانی میں سور کا گوشت سر کے ساتھ بیف کھانا پکانا گا. کھانا پکانے کے عمل کو چار سے چھ گھنٹے کے لئے جاری ہے. وقت کس عمر ایک سور ہے پر منحصر ہے. گوشت آزادی سے ہڈیوں سے الگ کیا جاتا ہے، پھر اس کے لئے تیار ہے. اس شوربے ڈال کا وقت ہے.

اجزاء saltisons چورا چورا

سور کے سر کے کھانا پکانے saltisons جاری رکھنے کے لئے، اس کے اجزاء crumble کرنا اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے. پکا ہوا گوشت تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے لئے، اور پھر کھوپڑی کی ہڈیوں کے ہاتھوں سے گوشت الگ ہم انتظار کر رہے ہیں. بعض اندرونی، جیسے دماغ، مسوڑوں، آنکھیں، پھینک، وہ بعد میں ہم نہیں مفید ہو گا. زبان کاٹ اور احتیاط جلد سے نکال. ایک چھری لے لو یہ ان کے کام کرنے کے لئے وقت ہو گیا ہے کے طور پر. یہ ہے کہ چورا چورا بیکن، زبان، کان، سور کی جلد کیوب سٹرپس میں کاٹا جا سکتا ہے، آپ کی طرح کے طور پر کرتے ہیں. اسی انداز میں اور زمین کا ایک ٹکڑا میں کاٹ.

ہم سور کے سر کی ہدایت saltisons انجام نتیجہ اخذ

ٹھیک ہے، ہم تمام اجزاء اور فارم saltisons اختلاط کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. اپنی پسند کا - بجری یا کٹی لہسن لونگ، کالی مرچ اور نمک کے درجنوں کی قاش گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ ایک کنٹینر کو شامل کرنے سے. یہ سب بہت احتیاط سے، آہستہ آہستہ، پھر جب تک، آپ کو کامل ہموار حاصل کرنے تک ہلچل. آپ کو ایک چھوٹا سا شوربے شامل کرسکتے ہیں. اب ہم ایک بہت اہم آخری مرحلے ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے پر، ایک پلاسٹک بیگ میں رکھی، اسے باندھنے اور کسی بھی دباؤ کے تحت دیا جاتا ہے. اس کے بستر کے وزن کو ایک شکل دینے اور بالٹی بوجھ میں دبایا کرنا ممکن ہے. مکمل ٹھنڈا کرنے کے بعد ریفریجریٹر میں مستقبل ڈش بھیجیں. تقریبا آٹھ گھنٹے بعد گھر میں ایک سور کے سر کے saltisons تیار ہو جائے گا. وہاں ہدایت اور زیادہ پیچیدہ، سور، پیٹ کا علاج کیا جاتا ہے، اور اس میں saltisons تشکیل دیا ہے. لیکن یہ بنیادی طور پر ان لوگوں کو گھریلو خواتین جو، ان کے اپنے گھر کے پچھواڑے میں اس کے اپنے میں Piglet کاٹا اور ہمیں صرف ان کی مصنوعات کی ایک ڈش کے بارے میں غور کرنے کے لئے تیار ہے میں مصروف ہیں. لہذا، کسی اور وقت کے لئے اسے چھوڑ دیں.

saltisons تیار کرنے کا ایک آسان اور فوری طریقہ

آخر میں، ہدایت، جلدی اور آسانی سے ایک سور کے سر کے saltisons کھانا پکانا دے. جن میں سے ایک ہم نے اب کی وضاحت کریں گے طریقوں کی ایک بڑی تعداد ہیں. اجزاء: سور کا گوشت سر، گاجر - دو ٹکڑے، دو پیاز، مصالحے، لہسن، نمک. تیاری میں آسانی کے لئے، یہ نصف میں سر کاٹنے کے لئے ضروری ہے. آنکھیں وقفہ وقفہ سے پانی تبدیل کرتے وقت، ٹھنڈے پانی میں تین گھنٹے کے لئے بھیگی زبان کے سر کے ساتھ زبان کاٹ، اور. اس کے بعد پانی کو چلانے کے ساتھ سر دھو. تمام اجزاء کو ایک saucepan میں ڈال اور چار بجے کے لئے کھانا پکانا. ، پیاز اور گاجر، نمک شامل ایک اور گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. کالی مرچ، خلیج کی پتی ڈال دیا اور ایک اور 30 منٹ کے لئے کھانا پکانا. پیاز اور گاجر پھینک. ہم گوشت الگ، ٹھنڈی نیچے اور چھین زبان کے لئے انتظار کر رہے ہیں. تمام باریک کاٹ، آپ کو ایک بڑے nozzle کے سیٹ کے ساتھ بنا کر بولنا کر سکتے ہیں. لہسن باہر نچوڑا جاتا ہے. تانے بانے میں تمام مواد رکھو، باندھنے، فرج میں بوجھ اور جگہ کے نیچے رکھ دیا. ، میز پر خدمات انجام دیں، کاٹنے ساسیج، آلو اور سرسوں کی طرح. appetit بون!