سائبیرین گائے چکبصور - گھاس Pican

غیر ملکی برتن سے ایک ایک سادہ انکار کر دیا جو gourmets کے اور محبت کرنے والوں کے درمیان ہو جائے گا یوکرائن borsch؟ مجھے نہیں لگتا. یہ ڈش solidly کی ان کے ذائقہ اور رنگ کے غیر معمولی چمک کے سلاوک لوگوں کے دل جیت لیا. تاہم، بہت کم لوگ اتنے سوپ بلایا کیوں کے بارے میں سوچا. یہ ڈش 18th صدی کے بعد سے جانا جاتا ہے، اور اس کے اہم جزو، سبزیوں کے سوپ کے علاوہ میں ایک پلانٹ، ٹہنیاں جنگل میں موسم بہار میں جمع کئے گئے جس میں تھا. سوپ، گائے چکبصور، ریچھ پنجا، Baudrand، barchovnik، خواب listovets، Kozelets، bolyachechnaya گھاس virloma - یہ سب گھاس چوٹی. ہر علاقے میں ان کا استعمال کرنے کی - وہ بہت سے دوسرے نام ہیں.

وضاحت

پلانٹ چوٹی (گائے چکبصور) سے تعلق رکھتا خاندان چھتری. یہ کبھی کبھی زیادہ سے زیادہ تین میٹر کی بلندی تک پہنچنے واقعی بہت بڑا گھاس ہے. کوئی تعجب نہیں کہ پلانٹ کے نام سے منسوب کیا جاتا ہے کہ قدیم یونان کے ہیرو ہرکیولس - Herácléum. ادھر سے جو پوٹ دار پتے اور بڑی چھاتے dill کے ساتھ burdock کی ایک مرکب سے ملتا ہے. تنے طاقتور hogweed، ایک شاخ. چوٹی پتی کے 5 بڑے حصہ کی طرف سے بھاری کٹوتی (گھاس جسے "ریچھ پنجا" بیکار میں نہیں ہے - ان کے ظہور کے لئے ایک ریفرنس) قطر میں 25 سینٹی میٹر کے سائز تک پہنچنے کے. ایک چھوٹا سا بال، کسی نہ کسی طرح - اوپر سے وہ ننگے اور ہموار، نیچے دیے ہیں. روٹ موٹی، براہ راست. موسم خزاں تک الصیف سے Pican گھاس کھلتا. پانچ سفید چھوٹے پھول احاطے میں چھاتے جمع کر رہے ہیں.

درخواست

ابتدائی موسم گرما میں، پودوں اب بھی ہیں جب نوجوان گرینس، دودھ میں، یہ سوپ پکا، سلاد میں استعمال کیا جاتا ہے. نوجوان hogweed خلیہ کسی نہ کسی طرح بالوں کی جلد کے صاف خام کھایا جا سکتا ہے کے بعد. انہوں نے کہا کہ بچوں کا بہت شوق تھا - یہ طویل موسم سرما کے بعد سب سے پہلے سبز ہے. غیر معمولی crunchy میں stalks کے ذائقہ - ایک رسیلی، تھوڑا سا ھٹا. اعلی palatability کی وجہ سے Pican گھاس اکثر نجی زمین پر اضافہ ہوا ہے اور کر رہا ہے. نوجوان nettle پتیوں اور hogweed کے سوپ صرف وٹامن کے ساتھ سردی جسم کے تھکے گیلا نہیں، وہ مختصر موسم سرما میں دن کے دوران جمع، ڈپریشن سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد. پلانٹس کی کیمیائی ساخت بہت امیر ہے. یہ چینی، coumarins، انتوکیانانس، ضروری تیل، polyacetylene کمپاؤنڈ اور umbelliferoza پر مشتمل ہے.

زراعت میں Pican گھاس silage پیداوار کے لئے استعمال کیا. گھاس بڑے، خشک اس میں پتے کے طور پر، ضروری نہیں ہے، اور اکثر وہ سڑنے سے ہر جڑی بوٹی کو خراب نہ کریں. کامل مویشیوں کے لئے چارہ - لیکن ایک پر silo میں رکھ، چکبصور ہے.

دوا

Pican (گائے چکبصور) وسیع پیمانے پر اسہال، کے ساتھ ساتھ ایک choleretic، ینالجیسک علاج کرنے لوک ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ بالغ پلانٹ، کاز جل چھوڑ دیتا ہے اور بہت بڑا فوڑے اور ہاتھوں سے چھوا نہیں کیا جا سکتا ہے سے ارک کے باوجود اس جڑی بوٹی dermatitis کے علاج کے لیے ایک بہترین علاج ہے. مزید برآں، cowparsnip سے شوربے کے neurosis یا مرگی میں استعمال کیا. دونوں پتے اور گھاس کی جڑیں لئے موزوں medicaments کی تیاری کے لیے. (جیسا کہ اوپر بیان) احتیاط برتنے کی اس پلانٹ جمع ضروری ہے جب. ایک ہوادار علاقے میں ایک پتلی پرت کے ساتھ پلانٹ کی پتیوں خشک. وہ مسلسل دوسری صورت میں وہ سڑ کر سکتے ہیں، زیادہ کی باری.