ریسٹورانٹ مینجمنٹ - یہ کیا ہے؟

کسی بھی ریستوران اور ہوٹل کے کاروبار میں آپ کے تمام ڈویژنوں کی ایک واضح اور اعلی معیار کے انتظام کی ضرورت ہے. یہ صرف معیار کے انتظام کی قیمت پر حاصل کیا جا سکتا ہے.

کے انتظام کیا ہے؟

اصطلاح میں سے بہت تعریفیں ہیں. تاہم، سب سے زیادہ سادہ اور درست "کنٹرول کرنے" کا مطلب جس لفظ کا انتظام، کی لغوی ترجمہ بلایا جا سکتا ہے. تاہم، آپ کو کنٹرول کر سکتے ہیں اور چیزوں کو، اور آلات اور انسانی وسائل.
لفظ "انتظام" منصفانہ ان تشریحات میں سے بہت سے ہیں سامانییکرت. 21st صدی میں کنٹرول تقریب کسی بھی انٹرپرائز اور تنظیم میں پابند ہو جاتا ہے. اور ہوٹل اور ریستوران کے کاروبار کے انتظام میں کوئی رعایت نہیں ہے.

کیوں کہ یہ ایک اچھا مینجمنٹ کی تعمیر کے لیے اہم ہے؟

ریسٹورانٹ مینجمنٹ - سب سے زیادہ مقبول اور ابھرتی ہوئی میں سے ایک کاروبار. ایک دل اور سوادج کھانے کے لئے: لوگ ہمیشہ بنیادی جبلتوں میں سے ایک کو پورا کرنے کے لئے ضرورت ہو گی. ایک ہی وقت میں وہ ایک آرام دہ جگہ ہے جس میں سے ایک بات اور آرام کر سکتے تھے میں یہ کرنا چاہتا ہوں. کیوں کیفے اور ریستوران میں سے اکثر گاہکوں، اچھی آمدنی اور طویل مدتی وجود کی مسلسل ندی ہوں.

یہ کہ کسی بھی کامیاب کاروبار اچھے خیالات اور منصوبوں کے علاوہ، صرف اس وقت جب بنایا گیا ہے غور کرنا چاہیے ہے اعلی تعلیم یافتہ عملے کی (ایک آخری حربے کے عملے کے طور پر، سیکھنے کی صلاحیت رکھتا)، کے ساتھ ساتھ مالی وسائل اور اچھی طرح بلٹ انتظام. مؤخر الذکر پہلو تیزی یہ دیگر تمام معیار کے ساتھ کرتا ہے، کیونکہ بہت اہم ہوتا جا رہا ہے اور ہے، حقیقت میں، ان کی وضاحت کی جاتی ہے.

مثال کے طور پر، ایک کمپنی یا تنظیم میں مانیٹری مسائل میں مصروف مالی مینیجر (ڈائریکٹر). تقرری، ترقی اور کارکنوں کی برخاستگی کے اہلکاروں کے مینیجر، اور اسی طرح کی. D. کنٹرول کرتے ہیں اس کے مطابق، صرف اچھے انتظام، ہوٹل یا ریستوران کی تعمیر مارکیٹ سے حریف بے گھر ہو جاتے ہیں اور ترقی کر سکتے ہیں، کی طرف سے.

مسائل کیا ہیں؟

ہوٹل اور ریستوران کے کاروبار کے انتظام - ایک پیچیدہ اور کثیر جہتی عمل. عمارت کے انتظام کے ڈھانچے میں بنیادی مسئلہ غریب مواصلات اور مالک کے درمیان تعلقات، سی ای او اور مختلف یونٹوں کے مینیجرز کو بلایا جا سکتا ہے. سب سے زیادہ کثرت سے، جو ان کے ہوٹل کھولتا ایک یا ایک ریستوران ان کے ہاتھوں میں کنٹرول میں سب کچھ رکھنے کے لئے چاہتا ہے.
اس نے اپنے آپ کو باہر لے جانے کے لئے شروع ہوتا بھرتی. انہوں نے مختلف مسائل سے نمٹنے میں مدد کے لئے ان کے معاونین اور منتظمین پوچھتا ان کے کام، مالیاتی مسائل پر اور اسی طرح پر نظر رکھنے کے لئے نہیں بھولنا نظر رکھتا ہے. D. نتیجے کے طور پر، اس طرح ایک رہنما کے تمام افعال، علاوہ پھاڑ انجام دینے کے لئے وقت نہیں ہے.

اس طرح، سب سے پہلے، یہ کارکنان پر بوجھ دوگنا اضافہ کر رہا ہے. دوسرا - لوگ ہیں جو کوئی انتظام کی تعلیم ہے کرنا بھی چھوٹے تنظیمی مسائل کا حل اعتماد کیا. تھوڑا سا احساس "طاقتوں جب"، وہ کی طرف اشارہ کرنے کے لئے شروع، عملے پر تنقید. اس کے نتیجے کے طور پر، ٹیم میں سماجی و نفسیاتی آب و ہوا یعنی یہ تمام ملازمین کے کام کے معیار کی بنیاد ہے، بدتر ہو رہی ہے. لہذا، سر درمیانی مینیجرز، مختلف تنظیمی مسائل کو حل کر سکتے ہیں اور عملے کے ساتھ کام کی تعمیر کے لیے جو خدمات حاصل کرنے کے لئے بہت آسان ہے.

ریستوران کے کاروبار میں مینجمنٹ

بہت اکثر، کسی بھی ادارے میں، آپ فقرہ سن سکتی: "کون مینیجر بلاتا ہوں" اور، یقینا، وہ، رزارٹ شائستہ اور اچھا، آپ کے سوالات میں سے کسی کے حل کرنے کے لئے مسائل کو حل تیار. کیونکہ ہر مہمان کو سب کو خوش نہیں کر سکتا ہے کتنا مشکل ہے، اصل میں اس کے لئے ضروری ہے. اور سب سے عجیب بھر میں لوگوں: ستا، اعصابی، موڈ میں نہیں، اور اسی طرح ..
کس لئے ہوٹل یا ریستوران کے مینیجر سے ملیں گے؟ دونوں صورتوں میں انسان کو خدمات فراہم کرنے کا مقصد گنجائش سے مراد بعد کی سرگرمیوں کی دو شعبوں، برابر ہیں. اس طرح کے معاملات میں ایک قابل مینیجر عملے کے لئے ذمہ دار ہونا چاہئے (مثلا ویٹر، اگر اس کیفے، کلینر، نوکرانیوں، یہ ایک ہوٹل ہے)، ان کے کام کی مناسب تنظیم، سماجی اور نفسیاتی موسمیاتی ٹیم میں، کلائنٹس اور سینئر مینجمنٹ کے ساتھ بات چیت، صورتحال کی مسلسل نگرانی، عملے کی حوصلہ افزائی، منصوبہ بندی اور. د. اس کی تلاوت، کہ آپ کو صرف ایک مینیجر بننے کے لئے نہیں کرنا چاہتے ہیں کر سکتے ہیں کی طرف سے ایک بہت بڑا فعالیت ہے. تاہم، ایک وجہ وہ ایک کنٹرول سمجھا اور اسی تنخواہ وصول کرتا رہا ہے.

ریسٹورانٹ کے انتظام: اس کی وضاحت

بالکل، ہوٹل، ریستوران مینجمنٹ کا اپنا تفصیلات ہے. اہم لمحات میں دیکھو. اول، یہ کمپنی کی کارکردگی کا مظاہرہ کر کی خدمت کے اخراجات اور اخراجات کا کنٹرول ہے. یہ فرسودگی کے بونس کے عملے کے اخراجات، اور اسی طرح کی. D. دوسری سمیت اخراجات کی مختلف اشیاء، پر لاگو ہوتا ہے، یہ کامیابی کی کلید ہے جس میں اعلی معیار کی مارکیٹنگ، فراہم کرتا ہے. تشہیر اور فروغ خدمات گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لئے - ریسٹورانٹ کے انتظام کے ان اہم پہلوؤں اس کے معنی کھو دیتا ہے کے بغیر.
معیار کی خدمت کو یقینی بنانا چاہیے ملازمین اور مینیجرز دونوں کی نگرانی کرنے والے ہیں. یہ بھی لاگو ہوتا ویٹر کا کام. وہ شائستہ، صاف ہو جائے کرنے کے پابند ہیں. ایک ہی وقت میں خوراک مینو پر تصویر کے ساتھ عمل کرنا ہوگا میں، پیسے کے لئے ایک اچھی قیمت ہے.

خود مینیجر ان کے کھلاڑیوں کے لئے ایک مثال ہونا چاہیئے. انہوں نے کہا کہ ٹیم میں ایک اچھی آب و ہوا پیدا کرنے کے لئے، نظم و ضبط کی پیروی کرنا واجب ہے، غور اور ملازمین کے لئے مجاز بونس اور انعامات کا ایک نظام متعارف کرانے کے لئے عملے کی حوصلہ افزائی. اس طرح کے ریستوران کے انتظام - ہوٹل یا ریستوران کی کامیابی کی بنیاد.