تجاویز اور ترکیبیں: کے ساتھ چینی کی سفید whisk ایک کے لئے کس طرح

بیٹ انڈے کی سفید چینی کے ساتھ کی ترکیبیں کی ایک قسم کی ضرورت ہے، تاہم، ان میں ٹیکنالوجی بیان نہیں کرتے ہیں. دریں اثنا، ایک بہت اچھا Meringue ممبر بنانے پروٹین کریم یا اس عمل کے بعض نزاکتوں کے علم کے بغیر بھی سادہ بسکٹ اتنا آسان نہیں ہے. تو، کس طرح پروٹین ہلا کرنے کے لئے صحیح طریقے سے شکر کے ساتھ آپ کو پتہ ہے کہ؟ اہم نکات پر غور کریں.

انتخاب اور برتن کی تیاری

زیادہ سے زیادہ سرسبز، اور سب سے اہم - مستحکم جھاگ میں چینی کے ساتھ انڈے کی سفید پر whisking کی طرف سے حاصل کیا جا سکتا ہے ایک تانبے کا برتن. بدقسمتی سے، جدید دور میں اس طرح کے پکوان شاذ و نادر ہی باورچی خانے میں پایا جا سکتا ہے، اور اس وجہ سے یہ انتہائی صورتوں میں گلاس کو تبدیل کرنا ممکن ہے یا، دھات.

اس مقصد کے لئے، یہ ایلومینیم کا بنا کے برتن استعمال کرنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے. یہ فعال دھات پروٹین چینی ایسڈ وسیع پیمانے پر میں شامل کر کے ساتھ رائے، کیونکہ سرمئ ٹنٹ کے بڑے پیمانے دیتا ہے. اس کی راہ میں رکاوٹ ایک پوروس پلاسٹک فلم فیٹی کی سطح پر قائم کے طور پر پروٹین کی زیادہ سے زیادہ رقم کے حصول کے، پلاسٹک کنٹینرز کو ترک کرنے کے قابل بھی ہے.

یہ ضروری ہے کہ برتن بالکل صاف اور خشک تھے. چربی کی بھی ایک چھوٹی سی رقم ہے لیکن پروٹین کو مکمل طور پر نہیں vzobyutsya کہ، ایسا کرنے کے قابل ہے، اس کی صلاحیت کے حجم کا صرف ایک تہائی. یہ چربی یہ مشکل پروٹین بانڈز کی پروٹین بڑے پیمانے پر کی تشکیل کے عمل کرتا ہے کہ حقیقت کی وجہ سے ہے. کوڑے اور صلاحیت کے لئے whisk ایک نیبو کا ایک ٹکڑا رگڑنا کرنے کے لئے، اور پھر اچھی طرح خشک سفارش کی جاتی ہے.

انڈے کے انتخاب اور پروٹین کی علیحدگی

کس طرح گوروں whisk ایک کو چینی کے ساتھ، جو اس کے لئے سب سے بہتر ہیں انڈے لینے؟ بیٹ اچھی طرح انڈے کوئی بھی ہو سکتا ہے، لیکن یہ ذہن میں وہن کیا جانا چاہئے کہ تازہ انڈے، وہ ایک موٹی پروٹین ہے کہ حقیقت کے پیش نظر میں، تھوڑا زیادہ وقت کوڑے ہیں، لیکن ایک ہی وقت وہ froth کے اوپر ایک طویل وقت کے لئے منعقد کی جائے گی. لانگ محفوظ کیا جاتا انڈے پتلے ہیں، اور اتنی بری طرح سے کوڑے. گرم پروٹین بلبلوں میں کے طور پر ایک کمرے کے درجہ حرارت ہونے کا سب سے آسان پر whisking انڈے، آسانی سے بنائے گئے ہیں.

یہ دو خشک قائم ہے اور کٹورا صاف کرنے کے لئے ضروری ہے. ایک کنٹینر کے اوپر ہاتھ پکڑے، آہستہ ایک چھری کا استعمال کرتے ہوئے، انڈے nadbit اور نصف میں تقسیم کرتے ہیں. اس وقت تک دوسرے شیل کے ایک طرف سے زردی ڈال کرنے کے لئے، تمام پروٹین کٹوری میں نظر نہیں آئے گا کے طور پر. یہ دوسری صورت میں یہ پروٹین بڑے پیمانے پر کی زیادہ سے زیادہ رقم حاصل کرنے کے لئے ناممکن ہو جائے گا کے طور پر، جردی پروٹین میں گرنے کی بھی سب سے زیادہ کم سے کم رقم کو یقینی بنانے کے قریب سے نگرانی کے لئے اہم ہے.

آلات

چینی کے ساتھ گوروں پر whisking چونکہ - یہ تیزی سے نہیں ہے، یہ دو گھومنے nozzles کے ہے جو اس مقصد کے لئے ایک مکسر لیس کرنے کی سب سے بہتر ہے. باورچی خانے کے آلات ہے Whisk یا دستی kremovzbivalku استعمال کر سکتے ہیں کی عدم موجودگی میں، لیکن اس معاملے میں عمل نمایاں طور پر تاخیر ہے.

پہلی whisk ایک، سب سے کم رفتار پر ہونا آہستہ آہستہ، آہستہ آہستہ یہ اضافہ. جیسے ہی جھاگ، whipper طور denser اور سفید بن جائے گا جس کی بنیاد رکھی.

پیٹا انڈے کی سفید مستحکم

یہ صرف چینی کے ساتھ گوروں کوڑا کرنے کا طریقہ معلوم کرنے کے لئے کافی نہیں ہے، اور یہ نتیجے میں بندوق ماس کے استحکام کو محفوظ کرنے کے قابل ہو جائے کرنے کے لئے اہم ہے. ٹیٹار، چونے یا نیبو کا رس، سرکہ یا سائٹرک ایسڈ کے کریم - تو، اس مقصد کے لئے، جھاگ مرحلے ایسڈ پروٹین شامل کرنے کی سفارش کی ہے. یہ پروٹین خلیات زیادہ باریک بینی سے منسلک ہو جاتے ہیں پروٹین نہ صرف تیز تر vzobyutsya ہیں تا کہ، لیکن اب اس کی شکل کو برقرار رکھنے گا یقینی بناتا ہے.

چینی کی شامل کرنے سے

فی الحال چینی کی اصل اس وقت پروٹین پہلے سے ہی اچھی طرح fluffed کیا جانا چاہئے کرنے کے لئے بہت اہم ہے. پروٹین کافی کوڑوں کی سزا ہے، تو یہ واضح طور پر، آٹا میں پروٹین بڑے پیمانے کے انعقاد میں جلا تیار مصنوعات کے نتیجے میں دستیاب بڑی ہوا بلبلوں ان دھیماپن اور fluffiness کھو دیتے ہیں.

پروٹین، اس کے برعکس میں، کوڑے بہت زیادہ ہے تو پھر یہ ٹھیک ہوا بلبلوں بیکنگ اور حقیقت یہ ہے کہ پیسٹری بہانے کر رہے ہیں کے لئے قیادت کے دوران توڑنے دیکھا جا سکتا ہے. کوڑے انڈے کی سفید کی اچھی اشارے 5 بار کی طرف سے اس میں اضافہ کے ابتدائی حجم، اسی طرح مضبوط اور fluffy جھاگ اور انعقاد شکل کے مقابلے میں ہے.

کسی بھی حالت میں ایک ہی بار میں سب کو چینی ڈال کرنے کے لئے، اس معاملے میں کے طور پر، انہوں نے فوری طور پر تحلیل، پروٹین پھیلانے کے لئے اور مطلوبہ شکل حاصل کرنے کے لئے اور ذائقہ اب ممکن نہیں ہوں گے شروع ضرورت نہیں ہے.

چینی کے کوڑے پروٹین جاری رکھنے کا بلاناغہ، آہستہ آہستہ اور بہت آہستہ آہستہ شامل کیا جانا چاہئے. چینی کی زیادہ سے زیادہ ایک خوراک میں پروٹین مرکب کے ساتھ ملا کر کیا جا کرنے کے لئے - عدد ½ .. چینی پاوڈر چینی، تحلیل کرنے کے لئے آسان ہو جائے کرنے کے لئے خیال کیا جاتا ہے جس میں، حاصل کرنے کے لئے تیز تر ممکنہ کئی بار کے نتیجے میں کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے konsistentsiyu.Pri پروٹین بڑے پیمانے پر کرنے کے لئے چینی کی انہوں نے مزید کہا، بہت مستحکم ہموار اور بہت گھنے بن جاتا کوڑے مطلوبہ. یہ چند منٹ کے بعد پہلے سے ہی حاصل کیا جا سکتا ہے. تاہم، جلدی نہ اس کے قابل ہے، یہ تمام چینی کرسٹل مکمل طور نتیجے جھاگ میں تحلیل کیا گیا ہے کہ اہم ہے کیونکہ یہ ہے.

بہت سے نیا مالکن ایک ایسی صورت حال میں کوئی چینی کے ساتھ whipped جہاں گوروں کے ساتھ سامنا کرنا پڑا. اگر آپ مندرجہ بالا ہدایات پر عمل کریں، تو پھر اس مسئلہ کو یقینی طور سے بچا جا سکتا ہے.