تازہ ٹماٹر کی چٹنی: ترکیبیں

ٹماٹر ساس طویل ہیں اور مضبوطی سے ہماری مینو میں اس کی جگہ لے لی. انہوں پاستا اور پیزا کے لئے ایک عظیم کے علاوہ کے طور پر کام. ان سے مختلف تیاری کے سوپ کے لئے بھرنے اور گوشت کے پکوان. آج کے مضمون میں آپ کو تازہ ٹماٹر سے ساس کی ایک بہت ہی آسان اور دلچسپ ترکیبیں مل جائے گا.

جنرل سفارشات

گھر ڈریسنگ تیار کرنے کے ایک رسیلی گوشت ٹماٹر روشن سرخ رنگت استعمال کرنے کے لئے ضروری ہے. ان مقاصد کے لئے سبز رگوں کے ساتھ سڑا ہوا یا کچے پھل نہیں کروں گا.

ان ساس کی ساخت، ٹماٹر کے علاوہ، اکثر لہسن، پیاز اور اجمود شامل کریں. عام طور پر میں بوٹیاں تلسی، اوریگانو، thyme کے، tarragon کے یا اجمود کے طور پر استعمال کیا.

زیادہ مائع چٹنی کے لئے تھوڑا خشک شراب یا شوربے (مذہب) میں شامل کیا. اگر آپ کو ایک موٹی بھرنے کی ضرورت ہے، پھر اس کے میدہ کے چمچوں کے ایک جوڑے نے مزید کہا اور آگے جاتا ہے.

اثر ٹماٹر ایسڈ میں موجود بے اثر کرنے کے لئے، چٹنی ملنگ دنیا بیج شامل کی جاتی ہے. اس مسالا کے ساتھ ٹماٹر ڈریسنگ معدے کی نالی کے چپچپا جھلیوں کی جلن پیدا نہیں ہوں گے.

hermetically مہربند کنٹینر میں تیار چٹنی شفٹ اور فرج میں ہٹا دیا. جیسا کہ، یہ چار دن تک اس کا ذائقہ بچا سکتے ہیں. چٹنی شیلف زندگی طویل ہو جانا چاہئے، تو یہ شراب یا سرکہ کا ایک تھوڑا سا اضافہ کر دیتی ہے.

پاستا، گوشت اور مچھلی کے پکوان کے ساتھ بالکل ایسے ایندھن بھرنے. انہوں نے یہ بھی پیزا اور دیگر دلکش بیکڈ اشیا کی تیاری کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

لہسن کے ساتھ اختیار کے

یہ چٹنی ایک مضبوط سرخ ٹنٹ اور ایک اعلان ٹماٹر کا ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہے. یہ تیاری اتنا آسان ہے کہ کام کو بھی ایک ناتجربہ کار باورچی کو ہینڈل کرنے کے لئے آسان ہے ہے. اس وقت، آپ کو ضرورت ہو گی:

• تازہ ٹماٹر کا 1.2 کلو گرام.
• لہسن کے 6 لونگ.
• تلسی کے گروپ.
• زیتون کا تیل، نمک اور مصالحے.

تازہ ٹماٹر سے چٹنی بنانے کے لئے، کوئی بھورا یا سبز streaks کے ساتھ ایک پکا ہوا مانسل پھل منتخب کرنے کے لئے کوشش کریں.

کھانا پکانے الگورتھم

ایک گرم کڑاہی میں تھوڑا سا تیل ڈال، اور ایک منٹ کے بعد میں اسے صاف اور پسے ہوئے لہسن پھیل گیا. سبزیاں ایک سنہری رنگ حاصل کرتے ہیں، گرمی سے برتن کو ہٹانے اور طرف کو ہٹا دیں.

ٹماٹر دھو، میں crosswise کے incised کھولتے ہوئے پانی کے ساتھ scalded اور کھالیں کو ہٹا دیں. اس کے بعد وہ ایک لکڑی کے چمچ سے لہسن مکھن اور چاہنے والوں کے ساتھ پین کو بھیجے جاتے ہیں. نتیجے میں بڑے پیمانے مصالحے کے ساتھ کچھ نمک، تجربہ کار شامل کریں اور ایک فوڑا لانے کے لئے. پھر اگلے ٹماٹر کی چٹنی ایک چھلنی کے ذریعے کشیدہ تازہ ٹماٹر سے، پیسنا چمچ بھول نہیں. تقریبا ختم ہوا دے گرم skillet واپس آئے اور مطلوبہ موٹائی بخارات بن کر اڑ جاتا ہے. ایک اصول کے طور پر، یہ سات منٹ سے زیادہ نہیں لگتے ہیں.

اس طرح سے بنایا چٹنی کے لئے مثالی ہے پیزا، گوشت اور پاستا برتن. یہ فوری طور پر تیاری کے بعد استعمال کیا جا سکتا ہے. لیکن کچھ سمجھ دار خاتون خانہ اسے منجمد اور صرف ضروری ہو تو گرم کیا.

پیاز کے ساتھ اختیار کے

ذیل میں بیان کیا ٹیکنالوجی کی طرف سے کی جانے والی تازہ ٹماٹر کی چٹنی، خریداری کیچپ کے لئے ایک عظیم متبادل ہے. اس کے بنانے کے لئے، آپ کی ضرورت ہو گی:

• پکا ہوا ٹماٹر 600 گرام.
• تیز پات کی ایک جوڑی کو چھوڑ دیتا ہے.
• پیاز بلب.
• لہسن لونگ کی ایک جوڑی.
• ½ چائے کا چمچ میٹھا سرخ شملہ مرچ.
• مرچ مرچ کی ایک چوٹکی.
• نمک، جڑی بوٹیاں، مصالحے اور سبزیوں کے تیل.

اس طرح کی ایک تازہ ٹماٹر کی چٹنی اور لہسن مصنوعی preservatives کا ایک ایک گرام پر مشتمل نہیں ہے. لہذا، یہ مستقبل کے لئے تیار کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا نہیں ہے. آپ شیلف زندگی میں ایندھن ڈالنے کی توسیع کرنا چاہتے ہیں، تو یہ تھوڑا سا سرکہ شامل کر سکتے ہیں.

عمل کی تفصیل

دھویا پکا ہوا مانسل ٹماٹر کے پر کھولتا ہوا پانی اور پندرہ منٹ کے لئے چھوڑ دیں، cruciate incisions کے کر رہے ہیں ڈال. پندرہ منٹ بعد، پھل مائع کے ساتھ کنٹینر سے ہٹا دیا جاتا ہے، برف کے پانی میں ڈوبا اور مخالف سمت میں یہ ھیںچ کی طرف سے جلد سے رہائی.

ایک گرم کڑاہی میں، جن میں سے سب سے نیچے اچھی خوردنی تیل کا ایک تھوڑا سا ڈالا جاتا ہے، پیاز اور لہسن کو پھیلانے اور انہیں بھون. کے shredded سبزیاں ایک اچھا سنہری رنگ حاصل ایک بار، وہ کٹی یا grated ٹماٹر شامل کریں. سارا، اچھی طرح گھل مل گیا تھا کھولتے ہوئے اور ایک چوتھائی گھنٹے کیلئے کم از کم آگ بجھانے کے لئے گرم کیا. اس کے بعد، اگلے تازہ ٹماٹر کی چٹنی نمک اور مصالحے کے ساتھ تجربہ کار. بھی کٹی جڑی بوٹیوں نہیں بھیج اور تقریبا پانچ منٹ کے لئے یہ سب کھانا پکانا.

سیب کے ساتھ اختیار کے

ایک کے بعد ذکر کیا ہدایت پر کی گئی مسالیدار مسالیدار ڈریسنگ، ذخیرہ کو محفوظ طریقے سے موسم سرما کے ذریعے لے جایا جا سکتا ہے. اہم بات - دھات lids اور رول کے ساتھ نشفل جار میں اس پیکج کے لئے. آپ کو آپ کے گھر میں کی ضرورت ہے سب کچھ نہیں ہے کہ آیا پیشگی جانچ کرنا تازہ ٹماٹر سے بنایا مزیدار گھر کی چٹنی تیار کرنے کے لئے. اس صورت میں، آپ کی ضرورت ہو گی:

• 3 کلو پکا ہوا ٹماٹر.
• گرم مرچ کے 5 pods کے.
• 3 بڑے پکا ہوا سیب.
• نمک کے چمچوں کی ایک جوڑی.
• چینی کی 200 گرام.
• 9 فیصد سرکہ کے 150 ملی لیٹر.
• چائے کا چمچ زمین لونگ.
• خوردنی تیل کے 50 ملی لیٹر.
• کرنے ½ جیرا اور دار چینی کی چائے کا چمچ مطابق.
• لہسن کے چند لونگ.
• چائے کا چمچ زمین کالی مرچ.

جیرا پسند نہیں کرتے وہ لوگ جو، اگر آپ اس کے بغیر کر سکتے ہیں. اور اس کی بجائے لہسن کی، بعض گھریلو خواتین ایک چائے کا چمچ asafoetida شامل کریں.

اعمال کی ترتیب

دھویا ٹماٹر، stalks کے آزاد کردہ نصف میں کاٹا اور ایک چھوٹی سی کی جعلی چکی کے ذریعے منظور کیا. اسی طرح، سیب اور گرم مرچ pods کے ساتھ آتے ہیں. نتیجے میں بڑے پیمانے کے علاوہ ایک چھلنی کے ذریعے ملا جا سکتا ہے. پھر پیزا، پاستا یا گوشت کے لئے تیار تازہ ٹماٹر کی چٹنی زیادہ وردی مستقل مزاجی بن جائے گا.

ایک مناسب پین میں اس تبدیلی کے تمام،، پلیٹ کو بھیجنے، ایک ابال لانے اور، ڈیڑھ گھنٹے کے لئے کھانا پکانا بے نقاب کیا. چٹنی میں آگ بند کر رہے نمک، خوردنی تیل، کیما بنایا ہوا لہسن، چینی اور مصالحے شامل کرنے سے پہلے دس منٹ. ایک saucepan میں بہت آخر میں سرکہ میں ڈال. تیار چٹنی، جراثیم سے پاک گلاس جار میں پیک کیا جاتا ہے دھاتی کے کور رول، ایک گرم کمبل کے ساتھ کی باری ہے اور احاطہ. ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ کنٹینر مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے بعد، کمبل کے نیچے سے انہیں حاصل ہے اور مزید ذخیرہ کرنے کے لیے بھیجا جائے.