ایک کلاسک "کیسر" ترکاریاں کھانا پکانا کرنے کا طریقہ

چونکہ Tsezar Kardini - اطالوی شیف جو امریکی ریستوران میں کام کیا ہے، ترکاریاں، جس میں انہوں نے اس کا نام پیدا، یہ پکوان کی ترمیم کی ایک بہت تھا. اور کیا کہنا ہے: سب سے پہلے جو ایک نئی ڈش کی بڑھتی ہوئی شہرت پر میں کیش کرنے کے لئے "ری میکس" کی ہر قسم کی ایجاد کرنا شروع کر دیا، مصنف کے بھائی تھے. ٹھیک ہے، ریستوران اور کیفے میں ہمارے ملک میں صرف کے نام کے تحت نہیں مل سکتا "کلاسک کیسر ترکاریاں." چینی گوبھی، عملدرآمد پنیر اور مشہور ڈش کے لئے رائی croutons کے مسئلے میں بھی عجیب کھیر.

لیکن اس کا مطلب یہ نہیں کہ ہم باورچی خانے میں گھر پر اس ونمرتا گڑھنا نہیں کر سکتے ہیں - اس کی تیاری کرنے کے لئے انتہائی آسان ہے. تم بس کلاسک ترکاریاں "کیسر" علامت کو پسند نہیں کرتا، کیونکہ اجزاء کے انتخاب کے سخت قوانین پر عمل کرنے کی ضرورت ہے. جب یہ معاملہ نہیں ہے زیتون کا تیل ہے پنیر آسان - پہلی نکالنے سورج مکھی اور parmesan کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا. تو، کیا ہم اس بہتر آمدورفت کے لئے خریدنے کے لئے کی ضرورت ہے؟

اضافی کنواری تیل اور parmesan کے علاوہ، ہم اس طرح کے طور پر غیر ملکی مصنوعات کے ساتھ کم از کم اسٹاک اپ کی ضرورت Worcestershire چٹنی اور فرانسیسی baguette. تاہم، مؤخر الذکر کرسٹ بغیر خشک روٹی کی جگہ لے لے کرنے کی اجازت ہے. پھر بھی، ہم نے ایک چکن بریسٹ، کے ایک گروپ کی ضرورت romaine لیٹش، سرسوں، لونگ یا نوجوان لہسن، لیموں، انڈے، نمک اور کالی مرچ کے دو. آپ بھی بٹیر انڈے یا سجاوٹ کے لئے ٹماٹر چیری پر ذخیرہ کر سکتے ہیں.

سب آپ کو خریدا؟ ، پھاڑنا، ترکاریاں پتیوں سے بچنے کے لئے ایک کاغذ تولیہ پر، انہیں دھونا، خشک اور فرج یا میں چھپا احتیاط بے ترکیب - وہ ہم صرف خوراک کی فراہمی کے لئے کی ضرورت ہو گی دے. ٹھیک ہے، ہم اپنے کلاسک ترکاریاں "کیسر" بنانے کے لئے شروع.

کی croutons کے ساتھ شروع کرتے ہیں. میں یہ لفظ فرانسیسی کھانا baguette کے سرکلر شکل کے خشک ٹکڑوں سے مراد ہے. انہوں نے لہسن، ٹماٹر کے ساتھ ملا ساس، pesto کے اور پسند، اور ایک aperitif کے طور پر ایک سنیک کے طور پر کام کرتا ہے. ترکاریاں "کیسر" چکن اور اس میں croutons کے لئے کی ضرورت croutons کے ساتھ ہر چہرے 1 سینٹی میٹر کے برابر ہے جہاں میں، diced رہے تھے. اس لئے ہم نے ایک baguette یا ان کیوب، 10 منٹ پر کرسٹ بغیر روٹی کی 3-4 سلائسین کاٹ، ایک preheated تندور میں ان سوھ 180 ° C. اوپر ہر طرف سے بے دخل کر دیا کمی کے لئے، وہ کئی بار پلٹائیں کرنے کی ضرورت ہے. ایک کٹوری میں لہسن باہر نچوڑ تھوڑا سا نمک کے ساتھ اسے رگڑنا کرنے کے لئے ایک پریس کے ذریعے، زیتون کا تیل کے ایک چمچ شامل کریں اور ایک چھوٹے سے آگ پر ڈال دیا. ماس نے warms جب، croutons کے ڈال. اس طرح، stirring کے، 2 منٹ کے لئے منعقد.

ابھی چکن کے لئے. زیتون کا تیل میں ایک پین میں دو اطراف پر بھون fillet کے (overdry لئے نہیں تو ڑککن کے تحت دستیاب ہے). جب ٹھنڈا، کیوب میں کاٹ، croutons کے کی طرح. یہ ایک ڈریسنگ بنانے کے لئے صرف رہتا ہے. ترکاریاں "کیسر" چکن کلاسک کے ساتھ میئونیز یا ھٹی کریم، اور Cardini آئے کہ چٹنی میں سے کسی کو تسلیم نہیں کرتا. ایک کٹوری میں زردی توڑنے اور سرسوں کے ایک چمچ کے ساتھ اس کا ہلچل. جب بڑے پیمانے پر ہموار ہے، Worcestershire چٹنی کے چند قطرے (سرکہ یا سیاہ) اور زیتون کے تیل کے چمچوں کے ایک جوڑے، ایک درمیانے نیبو کا رس شامل کریں. مرچ، نمک اور اچھی طرح مکس کریں آپ مکسر کے ساتھ کر سکتے ہیں.

اب ہم ہمارے کلاسک ترکاریاں "قیصر" کی جمع. ترکاریاں کٹورا لہسن کی ایک کٹ لونگ، اپنے ہاتھوں سے آنسو جو اس لیٹش، پر پھیل رگڑنا. تیل اور نیبو کا رس کے ساتھ ان چھڑکی. جنگلے parmesan پنیر کے ساتھ چھڑک. چکن، رکھ تھوڑا میٹھی چیری حصوں یا ابلا ہوا سجانے بٹیر انڈے، ، چھڑکی (پہلے ہی موٹی) parmesan پنیر کی چٹنی ڈال. ، صرف خدمت سے پہلے croutons کے ساتھ چھڑک تاکہ روٹی ڈریسنگ میں نرمی پیدا نہیں ہوتا.