ایپل چٹنی: باورچی خانے سے متعلق ترکیبیں

ہم بنیادی طور پر میٹھی آمدورفت سے نمکین سیب سے کھانا پکاتے تھے: جام، جمہوریت، جام، پائی. کیا آپ نےسٹسٹکی کی کوشش کی ہے؟ اگر نہیں، تو آپ سیب چٹنی پکانا چاہتے ہیں.

یہ ڈش کیا ہے

چنینی ایک روایتی بھارتی چٹنی ہے جو دنیا بھر میں مقبول ہو چکی ہے. بہت سارے برتنوں کے ساتھ ہم آہنگی کا مجموعہ.

مشرقی چٹنی کے لئے ایک واحد ہدایت موجود نہیں ہے. یہ کسی بھی پھل، بیر یا سبزیوں سے بنایا جا سکتا ہے، لیکن مختلف مصالحے اور مسالوں کے لازمی اضافے کے ساتھ. ماہرین کا کہنا ہے کہ، موجودہ چوتنی ایک ہی وقت میں ضروری اور میٹھی دونوں کو ضرور ضروری ہونا چاہئے.

ہمارے روسی حالات کے لئے ایپل چٹنی سب سے مناسب انتخاب ہے. اسے مسالیدار یا مسالیدار جام بھی کہا جاتا ہے.

تیاری کے عمومی اصول

چیٹ روم میں پھل کے تمام ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں یا ایک خالص شکل رکھتے ہیں، جو بلینڈر کے ساتھ منسلک ہوتا ہے. استحکام کے مطابق، چٹنی دونوں مائع اور موٹی جام کے طور پر ہے.

آپ اسے دو طریقوں میں تیار کر سکتے ہیں: گرم (کھانا پکانا) اور سرد (کھانا پکانے کے بغیر):

1. پہلی صورت میں، پھل دھویا جاتا ہے اور سلائسس یا سلائسوں میں کاٹ جاتا ہے. پھر ایک گہری چٹنی میں پھیلاؤ، سرکہ اور مسالیں شامل کریں اور مطلوبہ استحکام تک کم گرمی کو کھانا پکائیں. اگلا، آگ سے ہٹا دیں، بلینڈر میں کٹا یا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا.
2. دوسرا معاملہ میں، تمام اجزاء کو مکس کریں اور بلینڈر کو ایک غیر معمولی ریاست پر پیسہ دیں.

یہ جاننا ضروری ہے کہ سیب چٹنی کھانا پکانے کے بعد فوری طور پر کھانا پکانا نہیں ہے. اس کے بعد کچھ عرصے بعد منفرد خوشبو اور ذائقہ ملتی ہے.

کلاسیکی سیب چٹنی

موسم سرما کے لئے ہدایت مندرجہ ذیل ہے:

• سیب (ترجیحی طور پر امیڈک یا میٹھی اور ھٹی کی قسمیں) - 2 کلو گرام.
• پیاز - 4 پیاز.
• ردیوں - 200 گرام.
• تازہ ادرک (جڑ) - تقریبا 3 سینٹی میٹر.
• لہسن - تین لونگ.
• گرم، شہوت انگیز مرچ مرچ - دو پوڈ.
• نیبو ایک درمیانے سائز ہے.
• ایپل سرکہ - 150 ملی میٹر.
• چینی (بہتر ریڈ) - شیشے کے دو تہائی حصے.
• میٹھی مرچ (مٹر) - 10 ٹکڑے ٹکڑے.
• کری پاؤڈر - ایک یا دو چماس.
• سرسوں کے بیج - چائے چمچ.

طریقہ کار:

1. مصنوعات کی تیاری سیب دھویا جاتا ہے، چھلی ہوئی کٹ، ایک کور کے ساتھ بیج کو ہٹا دیں، چھوٹے سائز کے کیوب میں کاٹ. مرچ مرچ میں، پٹی کاٹ، بیج باہر لے اور چھری کے ساتھ اسے کاٹ (محبت کرنے والے زیادہ بیجوں کو پھیل سکتے ہیں). پیل پیاز، چھوٹے کیوب میں کاٹ. ادرک کی چھڑی، کللا، گدھے. مریضوں کو کئی دفعہ کھینچیں، پانی ڈالیں اور تھوڑی دیر تک کھڑے رہیں. نیبو دھونے، جھاڑو سے چھڑکیں، نصف میں کٹائیں اور رس (جسم اور ہڈیوں کے بغیر) باہر نکال دیں. لہسن چھڑکیں اور اسے ٹھیک سے کاٹ دیں.
2. برتن کے نچلے حصے پر، پیاز کے ساتھ سیب ڈالیں، انگوٹھے، لہسن، گرم مرچ اور نیبو کے زلزلے کو ان میں ڈال دیں، اچھی طرح سے مکس کریں. نیبو کے جوس، سرکہ ڈال دو اور ممیز شامل کریں، جس سے پانی سے پہلے پانی نکالو. پھر - چینی، کری، میٹھی مرچ اور سرسبز. آگ پر پین رکھو، ایک گھنٹہ کے لئے ایک لکڑی چمچ کے ساتھ مسلسل ہلکا پھلکا پکانا. اس وقت کے دوران، چٹنی رنگ کو تبدیل کرنا چاہئے، موٹی بن جائے، اور سیب ابال.
3. بینکوں نے ان پر ایک گرم سیب چٹنی کو نسبندی اور پھیلاتے ہوئے صرف چولہا سے نکال دیا. کھینچ کا احاطہ کریں اور ساس اور کور کے ساتھ جار کو مضبوط طریقے سے بند کریں. جب وہ ٹھنڈا کرتے ہیں تو انہیں ریفریجریٹر یا سیلر پر لے جائیں.

Aubergines کے ساتھ

بینگن کے ساتھ سیب چٹنی تیار کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہو گی:

• میٹھا اور ھٹا سیب - دو ٹکڑے ٹکڑے.
• انڈے - 800 جی.
• لہسن کا سر درمیانی سائز کا ہے.
• ٹماٹر - 400 گرام.
• شوگر - 1 لیٹر. سلائڈ کے ساتھ کھانے کے کمرے
• نمک 1 لیٹر. سلائڈ کے ساتھ کھانے کے کمرے
• گرم مرچ - دو پودوں.
• Cilantro ایک گروپ ہے.
• ایپل یا میز سرکہ - بالترتیب تین یا دو چمچوں.
• بوس کے بغیر سبزیوں کا تیل - چار چمچوں.
• کورین مٹر - سلائڈ کے ساتھ تین چمچیں.

طریقہ کار:

1. بینگنوں کو دھونا، انہیں چھڑکیں، کیوب میں (2 سینٹی میٹر) میں کاٹ دیں.
2. پین میں سبزیوں کے تیل کو ڈالو، وہاں سونے کا پیٹ ڈال دو پھر پلیٹ سے ہٹا دیں اور کمرہ کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا دیں.
3. سیب دھونے، ان کو چھڑائیں، بیج ایک ساتھ ملیں، انہیں کیوب میں کاٹ دیں. انہیں بینگن میں لے لو اور چولہا ڈال دو مسلسل گرمی پر سات منٹ کے لئے سٹو مسلسل stirring کے ساتھ.
4. ایک ڑککن کے ساتھ سیب اور بینگن کا احاطہ کریں اور تقریبا آدھے گھنٹہ کے لئے ایک چھوٹی آگ آگیا.
5. ایک بلینڈر کے ساتھ پیسہ کمانڈر، لہسن، مرچ اور سرزمین. نتیجے میں مرکب سیب اور انڈے پلوں کے لئے بھری ہوئی پین میں پھیل گیا ہے، مناسب طریقے سے مکس، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں، تقریبا 20 منٹ کے لئے سٹو.
6. چٹنی کے ساتھ ایک کنٹینر میں، نمک، سرکہ اور چینی شامل کریں، دس دس منٹ کے لئے، مستقل طور پر ہلکا پھلکا لگانا جاری رکھیں، لیکن بغیر ڈھکنے کے بغیر.
7. پلیٹ سے ہٹا دیں جب اسے ٹھنڈا ہو، جار میں ڈالیں اور اسٹوریج کے لئے سرد میں صاف کریں.

خدمت کیسے کریں

آپ کو ایک ہفتے کے مقابلے میں پہلے سے پہلے بھارتی چٹنی کی کوشش کرنی چاہئے. آپ اسے ابھرے ہوئے چاول کے ساتھ کھا سکتے ہیں، اسے پنیر کے ٹکڑوں میں ڈالتے ہیں، روٹی پر پھیلاتے ہیں.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، سیب چٹنی پکانا سیکھنا بہت آسان ہے. یہ چٹنی گوشت، مچھلی، اور پولٹری کے لئے ایک لازمی اضافی اضافہ ہوگا. مجوزہ مصالحے پر آپ کو روکنے اور اپنے برانڈ کو چٹنی کھولنے سے روک نہیں سکتے.