اس ورق میں بیف پکانا کرنے کے لئے ضروری ہے؟ ہم ہدایات پیش کرتے ہیں

کوئی گوشت آمدورفت خاص ذائقہ اور اعلی غذائیت کی قیمت ہے. اس کی مصنوعات کے خطرات کے بارے میں ایک رائے نہیں ہے اس حقیقت کے باوجود، اس کی مقبولیت میں کمی واقع ہوئی ہے کبھی نہیں. مختلف علاج کرتا ہے کی تیاری میں اس کے استعمال. ایک چھوٹا سا تخیل کے ساتھ، آپ گوشت کے پاک آرٹ کے کرتیوں کی تخلیق اور اپنے دوستوں اور رشتہ داروں کو حیران کر سکتے ہیں. مثلا، اگر آپ کر سکتے ہیں بیف پکانا ورق میں ہے - یہ آسان ہے اور زیادہ وقت اور کوشش کی ضرورت نہیں ہے، لیکن نتیجہ مزیدار پکوان پر محبت کرنے والوں عید کے ذوق کو مطمئن کرے گا.

آگ برس رہی کے لئے طریقے

کے گوشت آگ برس رہی جو آپ استعمال کر سکتے ہیں کے دو طریقے ہیں:

1. اعلی درجہ حرارت کے طریقہ کار - اس صورت میں نتیجہ مختلف ھستا اور تیار ڈش میں رس کے ساتھ مزیدار ذائقہ ہو جائے گا. فارم پہلے سے تیار کرنے کے لئے اس عمل کی طرف ورق میں بیف پکانا کرنے کے ورق کے ساتھ جو propped اور تخمینوں کے کناروں پر تھوڑا چھوڑ دیا. اس کے بعد یہ 230 ° C کرنے کے لئے (زیادہ سے زیادہ 1 کلو وزنی ٹکڑے ٹکڑے کے لئے) 210 ° C (1 کلو مصنوعات کی بڑے پیمانے پر) کے لئے اور اپ تندور Preheat کرنے اور fryer کے کرنا preform گوشت میں رکھ دیا ضروری ہے. پھر 170 ° C. کو آگ سست کرنے (ایک منٹ میں زیادہ تیزی سے مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچنے کے لئے کے لئے دروازہ کابینہ تندور کھول دیا جا سکتا ہے) کے بارے میں 20 منٹ کی ایک ابتدائی درجہ حرارت کے ساتھ بھون ورق کے بند بیکنگ شیٹ، کم پرت کے کناروں پھیلا ہوا کے ساتھ باندھ، گوشت کی حالت قابل رحم اور نرم ہو جائے گا. اور 15 منٹ، "خون" کے لئے نتیجہ - - مصنوعات کے وزن کے ہر 0.5 کلو کے لئے کل آگ برس رہی کے لئے کی اوسط سطح کے لئے خرچ 20 منٹ کے بارے میں 10 منٹ: سفارش وقت مندرجہ ذیل کے طور پر شمار کیا جا سکتا. مثال کے طور پر، اگر کرنا preform وزن 2.5 کلو، اعلی درجہ حرارت (20 منٹ) پر ایک ابتدائی علاج کے بعد، گوشت تندور میں ایک اور 1 گھنٹہ 40 منٹ تک رکھا جانا چاہئے.
2. کم درجہ حرارت کے طریقہ کار - اس معاملے میں workpiece کی جس دعوت نرم اور مدھر، لیکن کرسٹ کے بغیر ہے 120 ° -160 ° C، اوپر سینکا گیا تھا. نچلے درجہ حرارت، اب آگ برس رہی عمل: اس عمل کی طرف ورق میں بیف پکانا کرنے کے لئے وقت، مندرجہ ذیل کے طور پر شمار کیا جاتا ہے. اس کو پکانے کی طرف سے مقرر کیا جا سکتا تیاری ترمامیٹر: گوشت کے بچھڑے کے - 54 ° ( «خون»)، 70 ° C (اچھا prozharka). آپ یہ بھی ہے کہ یہ ایک روشنی رس مندرجہ ذیل تو، کھانا پکانے کے ایک چیرا یا پنچر انجکشن ٹکڑے ٹکڑے بنا سکتے ہیں، مائع ابر آلود یا سرخی مائل ہے تو کھانا، تیار ہے - اب بھی کچے گوشت.

بیکنگ کے بنیادی اصولوں

آپ کے ورق میں بیف پکانا کرنے سے پہلے، یہ عمل کے اہم نکات معلوم کرنے کے لئے مفید ہو گا:

1. گوشت کے انتخاب - اوون میں آگ برس رہی بہترین روسٹ بیف تیاری کی اندرونی طبقات میں ایک چھوٹی سی چربی کے ساتھ بلک ٹکڑوں سے مناسب ترین خالی سمجھا جاتا ہے.
2. گوشت کی تیاری - فلم، دھونے اور نیپکن استعمال کرتے ہوئے اسے خشک کاٹا. منجمد کھانے کی اشیاء پہلے سے defrost کی (ترجیحا کمرے کے درجہ حرارت) کی ضرورت ہے. کٹ بٹس کو "خام مال" (سفارش کی قدر - 500 G)، ہڈی اور کارٹلیج، یہ گوشت پیچھے ہٹانا دور کرنے کے لئے ضروری ہے.
3. ذائقہ نیم تیار مصنوعات - نمک اور دوسرے مصالحے، سرسوں یا خصوصی چٹنی کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے پر مسح کرنے کے لئے. آپ کو گوشت اور سور کی چربی میں کمی "جیب" لہسن اور گاجر بنانے کے لئے یا تقریبا 2 گھنٹے (راتوں رات) کے لئے اچار میں نیم تیار مصنوعات کو برقرار رکھنے کے کر سکتے ہیں. خلیج پتیوں ہے (milled)، نمک اور کالی مرچ: آپ مندرجہ ذیل کی ساخت کا استعمال کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، آپ کو یہاں کٹی لہسن شامل کرنے کی ضرورت ہے. تمام مرکب، کوٹ ٹکڑوں اور marinate کرنے کے لئے چھوڑ دیں.
4. تندور آگ برس رہی - اوپر بحث کی تیاری کے طریقوں میں سے ایک کے لئے ورق ٹکڑے ٹکڑے (ایک یا دو تہوں) اور پکانا میں لپیٹ. یہ جیسا کہ پہلے بیان کیا گیا تھا کس طرح، گائے کے گوشت پکانا کرنے کے لئے. تم تم چادر کھول تو یہ 10 منٹ سے زیادہ کے لئے تیار ہے جب تک، ایک کم درجہ حرارت کے طریقہ کار پر ایک پرت کو حاصل کر سکتے ہیں.

مددگار اشارے

اس کے علاوہ میں تندور میں پکا بیف مفید ہو سکتا ہے مندرجہ ذیل نکات:

• بھرنے فراانگ جب لیک نہیں ہے، تا کہ ایک کراس کی شکل میں کرنا بہتر کاٹتا؛
• ایک خاص ذائقہ حاصل کرنے کے لئے، کھانا پکانے شہد سمیر کر سکتے ہیں اس سے پہلے کہ بیف؛
• کواس اچار سرکہ کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے کے طور پر؛
• گوشت بھی دبلی پتلی ہے، تو یہ سور کی چربی چربی (چربی) کی پتلی ٹکڑوں کے لئے بہتر ہے؛
• اچار بغیر ٹکڑوں دھونے کے لئے، آپ کو مصالحے کی ایک خاص مرکب استعمال کر سکتے ہیں؛
• یہ ایک ہو سکتا گوشت روسٹ وہ بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کرنے کی ضرورت ہے، جبکہ گارنش کے لئے اور سبزیاں.

بنا ہوا گوشت (بیف) - کسی بھی میز کے لئے کامل دعوت، اس ڈش کو آسانی سے تیار کیا جاتا ہے اور بہت زیادہ کوشش کی ضرورت نہیں ہے. اس صورت میں، آپ کو مصالحے کے ساتھ استعمال اور اس ڈش کے سب سے زیادہ غیر متوقع ورژن حاصل کر سکتے ہیں. گوشت ورق میں سینکا ہوا تیاری کے بعد، یہ دوستوں اور رشتہ داروں کو خوش کرنا ممکن ہے.