ارجنٹائن Malbec کے الکحل: وضاحت، ساخت، اور جائزے

، Gulliver کے کی طرح، داھ لٹک سفید میں ملبوس Lilliputians کی وادی سے زیادہ جھکا آسمان کے مغربی حصے پر غلبہ برف Andes پہاڑوں کے ساتھ احاطہ کرتا. ہوا کے بہاؤ، مسلسل، پہاڑوں، پتے انگور کے rustling سے اترتے دریا کے نرم گنگناہٹ ذکر کرتے ہوئے ...

ارجنٹائن الکحل: Malbec کے

ورتھ مصیبت ارد گرد خوبصورتی سے اوپر دیکھو اور "کالیکٹ" میں اسے ٹھکرا دیا کرنے کے لئے - ایک ڈپریشن انگور کی قطاروں کے درمیان زمین میں کھودی. کٹ تہوں خاکستری چونا پتھر، بڑے ہموار سفید پتھر کے ساتھ مخلوط پیلا اجاگر. قریبی ایک اور رسیس ہے، لیکن زمین اس میں کافی مختلف تھا. یہ Cretaceous کے چونا پتھر، چھوٹے کنکر کے ساتھ interspersed. ایک اور کالیکٹ بنایا، چونا پتھر اب کوئی صرف loess کو loam کے ہے جہاں کی ایک سیریز کے ذریعے.

انگور سے شراب کی مٹی میں سے ہر ایک پر اضافہ ہوا، کے طور پر مختلف ہو جائے گا. مثال کے طور پر Malbec کے چاک سرزمین پر جڑی بوٹیوں اور کھنجوں کے aromas کے ساتھ، خشک اور citrusy ہے. Kamyanisty زمین، زیادہ اعلی سر اور پئیں گے اس سے زیادہ بوٹی، مسالیدار، رسیلی ذائقہ اور ایک زیادہ شدید minerality دے. اور انگور loam پر اضافہ ہوا، معدنیات کی fruity aromas کی برتری کے ساتھ، شاندار املتا ہے.

شمسی ارجنٹین مشروب connoisseurs کے بنیادی طور عما Malbec کے انگور مختلف قسم کے ایک ایسے ماحول میں. اس سے شراب - دولت کی سرخ، مختلف سٹائل، جس میں بہترین پھل اور بلوط کے ذائقوں کی طرف سے غلبہ ہے. وہ تقریبا عام برانڈ، سرخ Pinot کے Grigio کے برابر بن گئے ہیں. ایک گمنام سرخ کے لئے تلاش کر امریکہ شراب محبت کرنے والوں بھر میں بار اور ریستوران میں، Malbec کے ایک گلاس کے لئے دعا گو ہیں. تاہم، یہ کرنے کے لئے صارفین کی ایک قابل ذکر طبقہ ابھی تک استعمال نہیں کیا گیا ہے.

ارجنٹائن Malbec کے شراب، جس کی قیمت بوتل کے مطابق $ 10-15 اور بہترین برانڈز کے لئے نہ $ 30 سے زیادہ، منصفانہ جمہوری رینج میں ہے اور فرانسیسی کے لئے ایک منافع بخش متبادل بن سکتے ہیں.

TERROIR کی مانگ

tasters کی-محققین کی تلاش میں سب سے آگے میں ہمیشہ رہے ہیں جو بہتر اور پرامن الکحل میں ایک نئی دلچسپی ایندھن. انہوں نے ایک بار بھی مبہم اور خطوں ماضی میں نظر سے ختم ہو جائے کرنے کے لئے تصور کیا جاتا انگور کا دوبارہ امتحان شروع کر دیا ہے. وہ پینے، TERROIR اظہار ہے جس کی تعریف کرتے ہیں. ان کے لئے، ارجنٹائن Malbec کے شراب ایک آسٹریلوی شیراز بن سکتا ہے.

شاید غیر منصفانہ، لیکن آسٹریلیا ایک وطن غیر معمولی بھاری پھل الکحل کے طور پر علاج کیا گیا. اور ارجنٹائن مقبول انگور مختلف قسم کے ساتھ منسلک کیا جائے قسمت میں کیا گیا تھا. سب سے زیادہ شراب Malbec کے صارفین کے جائزے پھل انداز کا حوالہ دیتے ہیں اگرچہ، مینڈوزا، اس انگور مختلف قسم کے ارجنٹائن کی پیداوار کے مرکز کے علاقے میں صنعت کاروں کی بڑھتی ہوئی تعداد اس سے آگے جانے کی کوشش کر رہا ہے. انہوں terroir کے پہلوؤں مندرجہ ذیل ہے کہ ایک مصنوعات بنانے کے لئے شروع کر رہے ہیں.

ادراکی "kalikatas"

کچھ مینوفیکچررز انگور Malbec کے کی طرف سے ایک بہتر، زیادہ ٹھیک شراب بنانے کے لئے کوشش کر رہے ہیں. دوسروں طرح Chenin بلانک بلانک، Cabernet فرانک، Pinot Noir اور Chardonnay کے طور پر دیگر اقسام کے لئے تلاش کر رہے ہیں. کچھ winemakers، مثال کے طور پر، "زنجیر Zapata میں"، دونوں کرتے ہیں.

لہذا، پورے مینڈوزا داھ ان "kalikatas" کے ساتھ بندیدار کر رہے ہیں - زمین میں سوراخ نہ صرف زائرین کی تعلیم کے لئے کھودا، بلکہ خود winemakers کے لیے جو اتنی دیر کاشت کی آسانی اور نہیں بلکہ الکحل کے معیار پر کے مقابلے میں پیداوار کی رقم،، یا terroirs کی کی تفصیلات کے بارے میں مزید دیکھ بھال کی تعلیم دینے کے لیے. وہ 500 سال پہلے قرمزی مٹی cataloged کے ہیں جب یہ سسٹرشین راہبوں تصور کرنا آسان ہے، اسی طرح کچھ کیا.

عمل مینڈوزا کے terroirs کی ناقابل یقین حد تک پیچیدہ ہیں کیونکہ یہ آسان نہیں تھا. داھ کی باری میں، "Adrienne" اور بہت سے دوسرے مقامات میں مٹی کی ساخت یکسر داھلتاوں میں سے ایک صف سے اگلے کرنے کے لئے، کبھی کبھی بھی چند میٹر کے اندر اندر تبدیل.

ارضیات مینڈوزا ایک قدیم سمندر کے ایک امیر چونا پتھر کے ذخائر کے پیچھے چھوڑ کر، پیرو کرنے پیٹاگونیا کے علاقے کا احاطہ کرتا ہے، جب پہلے لاکھوں سال سے قائم کیا گیا تھا. ان گنت صدیوں کے لئے اینڈیز سے دریا مٹی، پتھر اور پتھر کے ٹکڑوں کے مختلف مجموعے کی ایک بہسنکھیا کی تشکیل، پتھر اور گاد ملتوی.

مائشٹھیت چونا

"اینڈیز میں، اب بھی خالص چونا پتھر اور پتلی تاروں کی ایک بہت مینڈوزا کو نکالا جاتا ہے - پیڈرو Parra کی، چلی سے ایک ماہر ارضیات کا کہنا ہے کہ، terroirs کی میں مہارت اور کا ایک پارٹنر ہے" Altos کے لاس Ormigas "، ایک مقامی صنعت کار، ایک واضح طور پر اعلان TERROIR ساتھ شراب بنانے کا ارادہ رکھتی ہے. - ایک موقع پر ٹھوس چونا پتھر ہو سکتا ہے، لیکن چند میٹر دور چلا گیا ہے ".

Parra کی اور ان کے ساتھیوں کے چاک مٹی مقدس grail، معیار معدنی اسٹریمز روکنے چشمہ ہے جس میں سے ہے. انہوں نے کہا کہ مسلسل مینڈوزا میں لگتا ہے زمین کھودتا، ان کے نتائج الکحل میں ذائقہ محسوس ہوتا ہے کہ تعلق رکھنے، مٹی کے نمونوں کا تجزیہ.

اختلافات حیران کن ہو سکتا ہے. "Pulenta اسٹیٹ" - ایک بہترین پروڈیوسر، Lujan ڈی Cuyo، مینڈوزا، بہت چند wineries کے، اور ایک داھ کی باری، مٹی بنیادی طور پر ریت، بجری اور مٹی کے پر مشتمل ہے جہاں کے ارد گرد میں ایک ایسے خطے میں واقع ہے. وہ پتھریلی چونا پتھر کے ذخائر کے ساتھ یوکو کی وادی کے جنوب میں ایک اور تاکستان ہے.

Lujan ڈی Cuyo سے شراب Malbec کے خوشگوار fruity اور مخملی. یوکو وادی ڈھانچہ ہے اور tannic، پھل نوٹوں یہ aromas اور گریفائٹ کے ذائقوں کے ساتھ interspersed. "Pulenta" Malbec کے مرکب حاصل کرنے کے لئے ان دو قسموں کے آمیزے، لیکن یوکو وادی سے شراب، کورس کے، بہتر.

پتھر اور مٹی کے خلاف جنگ

زیادہ گہرے، میٹھی، fruity اور ایک اعلی شراب مواد کے ساتھ - بے شک، مینڈوزا، مٹی کی زمین پر بڑھ انگور سے بنایا گیا ہے جس سے شراب Malbec کے، خاص طور پر مٹی اکثر پانی اور کھاد ڈالنا، ہے. یہ افسوس کی بات سے واقف لگتا ہے. عام طور پر زیادہ منظم اظہار کیا اور پتلی - بیر، اکثر ایک چونا پتھر کی مرکب کے ساتھ، پتھریلی زمین پر پرورش سے شراب.

Parr کے TERROIR مانیک میں لگ رہا ہے.

لا کے شہروں سے مشورہ کریں اور Eugenio Bustos درمیان، یوکو وادی میں انگور کے باغ میں کالیکٹ "-" پتھروں اور مٹی کے ایک دوسرے کے ساتھ لڑ رہے ہیں، وہ پر کھڑا کہا ". - مٹی شراب ایک راکشس پیدا. پتھر عمودی، ڈھانچہ مشروبات پیدا. تم مٹی اور چونے کے پتھر کے انداز میں شراب یا تو کی طرح. "

پہلی پہاڑ

"زنجیر Zapata میں" ایک اور، زیادہ پیچیدہ طریقہ تھا. نکولس زنجیر، 1960 میں خاندان وائنری لینے والے ہیں، وہ ٹھنڈے موسم میں بنائے جاتے ہیں صرف اس صورت میں غلطی، زیادہ عظیم اور بہتر ہو سکتا ہے کہ یقین ہونے کے بعد 1980 اور 1990 میں پہاڑی داھ کی طرف منتقل کرنے کے لئے سب سے پہلے تھا، خاص طور پر مقابلے میں ساتھ مینڈوزا کے شہر کے قریب کم اونچائی داھ پر واقع. صرف "Adrienne" بچھانے کے بعد، سب سے زیادہ پہاڑ کھڑا یوکو وادی میں "زنجیر Zapata میں"، وائنری آپ کے مٹی کی ساخت کا تجزیہ شروع کر دیا.

سرد اور روشنی

1995 میں، زنجیر بیٹی لورا "Adrianna" پر مرکوز ہے جس انسٹیٹیوٹ kateny تحقیق و ترقی میں مصروف، کی بنیاد رکھی. فی الحال، وہ "زنجیر Zapata میں" کے سی ای او ہے اور یہ کہ زمین زیادہ اونچائی اور روشنی کے معیار پر ایک تازہ سردی، خشک آب و ہوا کے ساتھ ساتھ پینے کے پہلوؤں میں سے ایک، خوبصورت مکمل پیدا کرنے کے فارمولے کا صرف ایک حصہ ہے سمجھتا ہے.

Adrianna "الکحل، میں کیا ان لوگوں کی طرح پیدا کرنے کے لئے ہے" "دو اجزاء کی ضرورت ہے: ٹھنڈی آب و ہوا اور خاص مٹی"، - انہوں نے کہا.

کم کے بلوط

TERROIR بہت اہم ہے کے بعد سے، تا کہ جو ڈوب گئے یہ نہیں ہے سب سے بہترین پروڈیوسر اقدامات اٹھا رہے ہیں. بہت سے مینوفیکچررز مینڈوزا اب بھی "زنجیر Zapata میں" کے طور پر پینے اور ساخت، لیکن اس طرح winemakers کی ایک ذائقہ دے، نئے بلوط بیرل پر بہت زیادہ انحصار کرتے ہیں، "Altos کے لاس Ormigas"، "Pulenta" اور "مینڈل" بلوط کے استعمال کو محدود کرنے کی شعوری کوشش کرے.

"Adrianna" سے "زنجیر Zapata میں" بالکل اس نقطہ نظر کی وضاحت کرتا ہے جو اعلی معیار کے Chardonnay کے دو اقسام کی پیداوار: یہ، قدیم پہلوؤں مشروبات کی مکمل ہے. وائنری بھی ایک تازہ، پھولوں، خوبصورتی متوازن Malbec کے ورلڈ بیسیلس Terrae کے شوقین نام کے ساتھ شراب (سڑنا کی قسم کی طرف سے صرف انگور کے باغ کے بعض حصوں میں پایا جاتا ہے) ہوتا ہے.

"Pulenty اسٹیٹ" سے winemaker کے جیویر بیشک Forte کی کے مطابق، یہ مثال کے طور پر شراب بنانے کے لئے "، پیچیدہ نفیس، اور Pitka"، جس کا مقصد، اس کے مقاصد میں سے سب سے ملاقات کی جس کمال مسالیدار Cabernet فرانک. "Pulenta" بھی تازہ، تیکھی Sauvignon بلانک، میں Chardonnay رسیلی اور گہری، ڈھانچہ گرینڈ Malbec کے پیدا کرتا ہے.

چونکہ مختلف داھ کی ایک بڑی تعداد میں سے "Altos کے لاس Ormigas" سے 2011 Malbec کے شراب سے کم بلوط، زیادہ بہتر اور معدنی بنتا جا رہا ہے.

Lujan ڈی Cuyo میں "مینڈل"، Malbec اور Cabernet برآں یوکو وادی "FINCA ریموٹ" میں سب سے قدیم داھ مالک کے 80 سالہ plantings کے ساتھ ساتھ. یہاں، ایک گہری، بناوٹ، معدنی Semillon لے. Cabernet کے، Malbec اور چھوٹے Verdot، بہت توجہ اور tannic کا ایک مرکب - اس کے علاوہ یہاں ٹھیک ٹھیک، متوازن شراب "Mariposa کی" (Malbec کے)، ڈھانچہ، معدنی Cabernet Sauvignon اور "Unus" پیدا. ان میں سے کوئی ایک بلوط ہے.

بھائیوں Michelini

مینڈوزا اور بیونس آئرس میں ریستوران پایا جا سکتا ہے اور دیگر مینوفیکچررز کی ایک زیادہ متوازن الکحل پیدا کرنے کے لئے کی تلاش. - ان میں اچھا شدید، "مرگی ڈیل الما"، ایک معمولی، کی کشش Chenin بلانک بلانک لیکن waffle کے ساتھ Cabernet فرانک "Sorsalya" اور دیگر دلکش Cabernet فرانک "Mishelinivayna" میں فرق لاتا.

شاید نہیں اتفاق سے، ان تمام الکحل Michelini، تین بھائیوں نے اسکی مختلف مجموعے، نیویارک میں سجیلا شراب کی سلاخوں کے میں پایا جا سکتا ہے جو پیدا کرنے بنائے جاتے ہیں.

Cabernet فرانک "Mishelinivayn" جس ملک کلب، گولف کورس اور پولو اور نجی داھ کے ساتھ ایک عیش و آرام کی رہائش گاہ کے ماحول یکجا یوکو وادی میں "Tupungato Vaynlends" غیر معمولی منصوبے، سے آتا ہے.

ارجنٹائن Malbec کو مستقبل

ماہر ارضیات Parra کی کے مطابق، فلیٹ علاقوں اکثریتی ساتھ مٹی ہو جلوڑھ زمین کی بیل اگتا ہے جس پر، لیکن خالی ہے جب تک سینڈی چونا پتھر پہاڑ پر مشتمل کھڑی ڑلان.

"فلیٹ علاقوں پر انگور کاشت کرنے کی ایک روایت نہیں ہے لیکن گرینڈ Cru صرف یہ کہ مکمل طور پر آزاد ہیں ان شاندار ڑلانوں پر ترقی کر سکتا ہے، - انہوں نے شکایت کی. - ہو سکتا ہے کہ اس "مستقبل ہے، ارجنٹینا 2020.