Stalik Khankishiyeva سے ہدایت: تیاری Pilaf اور Lagman

مشرق وسطی کے کھانا روایتی طور پر ہے ان کے گوشت کے پکوان، خوشبودار مسالے اور جڑی بوٹیوں کا مرکب شامل ہے. معروف شیف اور وسطی ایشیائی آمدورفت پر ماہر Stalic Khankishiev ایک حقیقی Pilaf اور Lagman کھانا پکانا جانتا ہے.

لغمان: Stalik Khankishiyeva سے ہدایت

اجزاء لغمان کھانا پکانے کے لئے کی ضرورت ہے:

شوربے کے لئے:

• Ovine بون، براسکیٹ، گردن یا پنڈلی - 1.5 کلو؛
• ایک گاجر اور پیاز؛
• 3 چھوٹے ٹماٹر؛
• نمک اور کالی مرچ ؛

نوڈل:

• آٹے کی 1 کلو؛
• 3 تازہ چکن انڈے؛
• آرٹیکل 1.5. (کے بارے میں 300 ملی) پانی کی؛

چٹنی کے لئے:

• سبزیاں: شلجم، اجوائن، گھنٹی مرچ، گاجر، پیاز، لہسن - 1.5 کلو؛
• کے بارے میں 0.5 کلو کے مٹن گودا؛
• ٹماٹر (یا ٹماٹر پیسٹ) - 3 لطیفے (یا 2 چمچ)؛
• دھنیا، زیرہ، اجمود، کالی مرچ، نمک، سویا.

تیاری کی ٹیکنالوجی

1st قدم

Stalik Khankishiyeva سادہ سے ہدایت. سب سے پہلے آپ اجزاء کی اس بات کا اشارہ تعداد کے ایک آٹا بنانے کے لئے کی ضرورت ہے. اس سے تنگ ہو جانا چاہئے. ایک گھنٹے کے لئے اسے چھوڑ دو، پھر ٹکڑوں میں کاٹ. ایک موٹی چوٹی میں مڈل اور رول کرنے کے کنارے سخت. تیل ڈالیں اور اسے روغن. نوڈلس مطلوبہ قطر نہیں ملے گا جب ابھی لمحے تک بڑھاتے. تیل کے ساتھ ٹرے چکنائی، اس پر لیٹی تمام وائرنگ. ورق کے ساتھ ان کا احاطہ اور کھڑے ہیں.

2nd کی قدم

گریوی کی تیاری - جس Stalik Khankishiyeva سے ایک نسخے فراہم کرتا ہے اگلے قدم ہے. دیگ تیل بھون گوشت کے ٹکڑوں میں کاٹا. کیوب میں کاٹ سبزیاں، گوشت شامل کریں. پاستا یا ٹماٹر تلا ہوا ہونا ضروری ہے، اور پھر گھنٹی مرچ کے سلائسین ڈال دیں. سبزیوں کو پانی شامل کریں، نمک کے ساتھ فوڑا، موسم تک انتظار. آلو کیوب کم از کم میں اتار دیا. یہ گرم رہتا ہے تاکہ کم گرمی پر گریوی رکھیں.

تیسرا قدم

وائرنگ باہر ھیںچو. ایک اچھی طرح سے نمکین پانی میں پھینک دیا. spatula کے ایک saucepan میں نوڈلس ہلچل. 3 منٹ ابال. آپ آٹا ابال نہیں ہے کہ مل سکتی ہے، لیکن حقیقت میں اس وقت کافی ہے. آپ Lagman ہے تو، آپ کو اس کو دیکھنے کے لئے قابل ہو جائے گا. نوڈلز کو ابلتے پانی سے ہٹا دیا ایک بار، ٹھنڈے پانی میں فوری طور پر اسے کللا.

مرحلہ 4

تیار، چٹنی نوڈلس ڈال پھر کڑاہی میں واپس ڈال. یہ عمل ٹھنڈا آٹا گرم کرنے میں مدد ملتی ہے. اس کے بعد، شوربے ڈال کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکی. Stalik Khankishiyeva سے ایک ہدایت فراہم کرتا ہے باورچی خانے سے متعلق پاستا سرخ مرچ کے مرکب، نمک اور لہسن - loizzhan. لیکن یہ مسالا حصہ پلیٹ میں شامل کیا جانا چاہئے.

Pilaf ہدایت Stalik Khankishiyeva سے

مصنوعات کی فہرست:

• گودا میمنے - تقریبا 1 کلو؛
• چربی (ایک خوردنی تیل لے جا سکتے ہیں) کے بارے میں 300 گرام kurdjuchnogo؛
• انجیر کے بارے میں 1 کلو srednezerny؛
• گاجر - 1 کلو؛
• 3 میڈیم پیاز؛
• 3 لہسن لونگ؛
• شملہ مرچ - 2 لطیفے؛
• جیرا اور نمک.

تیاری کی ٹیکنالوجی

Stalik Khankishiyeva سے ہدایت - سب سے مزیدار میں سے ایک. ایک چھری سے لاٹھی میں گاجر کاٹ. کیوب میں گوشت کٹ 1.5 سینٹی میٹر موٹی. فگر ذریعے iterate اور اچھی طرح کللا. گرم پانی میں لینا. زیادہ سے زیادہ گرمی میں دیگ گرم. ، سور کی چربی پگھل اگر مکھن میں بھون - تیل گرم کریں. نکالنے کی ضرورت انجام کے بعد گولڈن Greaves کی. اچھا گرم تیل کاسٹ پیاز. یہ مناسب طریقے سے بنا ہوا چاہئے.

اس کے بعد، کیتلی، گوشت شامل کریں اور اسے بھون. یکساں طور پر گاجر ڈال. چند منٹ کے بعد تمام مرکب. بھون گاجر میں کم از کم 15 منٹ کی ضرورت ہے. کھانا پکانے کے اختتام پر، گرمی نیچے کی باری ہے اور جیرا کا ایک چھوٹا سا ڈال. گاجر نرم ہونا چاہئے. گرم پانی ڈالو. اس سینٹی میٹر میں سبزیوں اور گوشت کا احاطہ کرنا چاہئے. لہسن، مرچ کی ایک بڑی کیتلی کھلی سر میں ڈال دیا. ابال کے بعد، ایک کم از کم کرنے کے لئے گرمی کو کم. کھلی ڑککن کے ساتھ تقریبا 40 منٹ کے لئے کھانا پکانا گوشت اور سبزیاں. ابھی نمک شامل کریں. پانی کی نالی اور ایک کیتلی میں ڈال چاول کے ساتھ. کھولتے ہوئے پانی کے تمام لیٹر ڈالو. پانی مکمل طور پر چاول کا احاطہ کرنا چاہئے. آگ، زیادہ سے زیادہ ہے سب کچھ ایک ابال آتا ہے جب تک انتظار کریں. انتظار کے لئے اہم پانی بخارات بن کر اڑ گیا ہے. اس کے بعد ہم آگ کم اور ٹینڈر تک چاول لانے. چھڑک ملنگ zira pilaf کے، ہم اس مرکب دے.