PROVENCE کے کھانا - "سورج کھانا"

دنیا میں بہترین کھانا میں سے ایک اب فرانس کا حصہ ہے کہ اس ملک کے علاقائی کھانوں کی ایک بڑی تعداد کی طرف سے قائم کیا گیا تھا جس میں فرانسیسی، ہے. کی اصلیت کھانا ہمیشہ شدید مطالعہ gourmets کے کا موضوع رہا ہے. کھانا پکانے کی تراکیب اور استعمال کیا جاتا اجزاء کے لحاظ سے فرانسیسی ترکیبیں محض منفرد ہیں. لہذا، PROVENCE کے باورچی خانے کو ان میں پرچر استعمال لایا جڑی بوٹیاں، پھل اور سبزیوں کے برتن میں بنیاد کی ایک وسیع رینج کے ساتھ.

دھوپ اور رنگا رنگ پرووینس - زیتون کے پیڑوں اور لیوینڈر کھیتوں، کے ملک کے باغات اور سبز انگور کے باغ. سب سے اوپر پاک اتکرجتا، ٹھیک الکحل، پہاڑ thyme اور لیونڈر کی نازک خوشبو، تازہ پرونسی کھانا کی قوت خوشبو، "سورج کھانا" نامی کا ایک بکی - اس پرووینس ہے کہ اہم تنظیم ہے. فرانس کے جنوب مشرقی علاقے میں، آئیوری Azur کو چھوٹے الپائن دیہات سے ھیںچ، اس کے مہمانوں کو ایک امیر ڈائننگ تجربہ فراہم کرتا ہے.

PROVENCE کے کھانا تازہ مچھلی اور سمندری خوراک، خوشبودار مصالحے، تازہ پیسٹری اور گھر پنیر، PROVENCE کے الکحل، سبزیاں اور پھل، truffles کی کافی مقدار کی ایک بڑی اقسام کے ساتھ تجربہ کار کے لئے مشہور ہے. تازہ ترین کے لئے ایک شکار ایک دیرپا تاثر چھوڑ دیں گے.

"بلیک ڈائمنڈ" کے طور پر جانا جاتا ہے میں truffle، gastronomy کے سب سے مہنگی اور قیمتی پکوان میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. ذائقہ، کھشبودار معیار اور اس کی غذائی خصوصیات کو قدیم زمانے سے جانا جاتا ہے. اوگنان میں قرون وسطی میں پوپ اور cardinals کے زیر اہتمام کارپیتراس Vaucluse سے اس کی مصنوعات کے جلال اور بڑھ گئے دعوتیں، جس میں یورپ میں سب سے اہم لوگوں نے شرکت کی.

پراسرار فنگس چمتکار کام کرتا ہے. انہوں نے کہا کہ نہ صرف پکوان لیکن تبدیل کرنے کے قابل ہے بھی اس طرح کے scrambled انڈے یا میشڈ آلو، سب سے زیادہ آسان. truffles کے، کوشش بھی PROVENCE کے چھوٹے ریستورانوں میں، آپ مشہور مشروم کے ساتھ کھانا پکانے سبق لے سکتے ہیں کر سکتے ہیں. شراب سرکہ، مقامی sausages کے، pates، پنیر، زیتون کا تیل، اور یہاں تک کہ چاکلیٹ: میں truffle اکثر دیگر مصنوعات کا ایک حصہ ہے، PROVENCE کے جلال تھے. مقامی پروڈیوسرز فنتاسیوں کوئی حد نہیں ہے.

PROVENCE کے کھانا مشہور سٹو کی طرح پکی ہوئی یا تلی ہوئی سبزیوں کے پکوان کی ایک کافی تعداد فراہم کرتا ہے "میں Ratatouille." نام سے جانا جاتا "Mesklan" ترکاریاں، چکری، dandelion پتیوں اور دیگر بحیرہ روم جڑی بوٹیاں اور سے بنا ہے جس ، ترکاریاں niçoise جس کی تیاری کے لئے ٹماٹر، سبز پھلیاں، anchovies کے، انڈے اور زیتون کی ضرورت ہے. ایک نام سے جانا جاتا زیتون آمدورفت، میمنے سینکا ہوا دل کھول کھشبودار جڑی بوٹیاں، پیاز اور لہسن ذائقہ ہے.

کوئی کم مشہور اور پرونسی bouillabaisse - قسم ماہی گیروں کے ایک روایتی پکوان. ایک پرانے فرانسیسی لیجنڈ کے مطابق، میں Aphrodite باقاعدگی انہیں اپنے شوہر Hephaestus کھلایا. یہ کسی زمانے میں ایک سستے سوپ ئل پکایا gurnard، Ruff کے اور دیگر مچھلی کی. آج مارسیل میں، آپ اسے لابسٹر اور دیگر سمندری غذا کی مہنگی مختلف قسم کی کوشش کر سکتے ہیں. اور وہ، اور PROVENCE میں مچھلی لہسن کی چٹنی، سرخ شراب اور اخروٹ کے ساتھ خدمات انجام دیں. سب سے زیادہ مقبول ساس آف piste، ایسے Aioli، tapenade.

لانگ شکار کے گوشت stews اور goulash گوشت یا گوشت، پیاز پائی pissaladere روٹی Fougasse کافی تیار کرنے کے لئے آسان سے بنایا. یہ ایک سادہ گھر کھانا پکانے ہے. پرووینس، تاہم، اس کی مختلف علاقوں میں پائے جاتے ہیں کہ مختلف رازوں اور خصوصیات کی کافی تعداد ہے. جڑی بوٹیاں اور سبزیاں کثرت سے کھانا پکانے میں ذائقوں کی غیر معمولی مجموعہ حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے. منفرد فرانسیسی ذائقہ savory کے، اجمود، خلیج کی پتی پر مشتمل ہے، کھانا پکانے کے عمل "بکی garni" شامل ہے تو کھانے پر لے جاتا ہے.

PROVENCE کے کھانا، دلچسپ امیر اور مفید ہے. یہ ایک پوری پاک آرٹ ہے. پرونسی طرز زندگی، آرام اور خوشگوار، خطے کے کھانے پر ایک اثر ہے. موسم صاف صاف موسمی مینو ڈکٹیٹ ہیں. اور مچھلی اور سمندری غذا، جڑی بوٹیاں، کریم پنیر، پھلوں اور سبزیوں کی کثرت کی ترکیبیں دنیا بھر میں مقبولیت حاصل کر رہے ہیں کہ تاریخ PROVENCE کے ہنر مند باورچیوں سے حوصلہ افزائی.