Gruyere - سوئٹزرلینڈ کے فخر ہے جس میں پنیر،

Gruyere - پنیر، سوئٹزرلینڈ کا گھر ہے جس میں. یہ اس یورپی ملک کی ایک علامت سمجھا جاتا ہے. سال میں جو تقریبا 30 ملین ٹن پیداوار کیا. اس کی مصنوعات کی خصوصیات کے بارے میں، اس کے ساتھ ساتھ اس کی جگہ لے جا سکتا ہے کے طور پر، ہمارے مضمون میں بحث کی جائے گی.

A حقیقی سوئس پنیر

شاید فقرہ سوئس پنیر ایک گھر کا نام ہے. اس کی مصنوعات، کورس کے، غیر معمولی معیار کے پنیر سے مراد ہے. فرانس اور سوئٹزر لینڈ - - حال ہی میں دونوں ممالک اگرچہ بالکل پہلی بار سرکاری طور پر ان کے جائز، دستاویزات کی طرف سے تصدیق کی جائے پیدائش سوئٹزرلینڈ ہے فرض کر سکتے ہیں 2001 ء سے Gruyere پنیر بنانے کے لئے شروع کر دیا، جہاں دلیل دی ہے. اس کے علاوہ، ایک خصوصی کمیشن اس پر کی حیثیت تفویض کیا ہے "کا نام، اصل کی جگہ پر کنٹرول کیا جاتا ہے." یہ اس برانڈ کے تحت پنیر کی پیداوار اور "لا Gruyère" کے نام کا حق ہے صرف اس ملک (سوئٹزر لینڈ) میں ہے. مصنوعات کی ایک ہزار سال پہلے کے مقابلے میں زیادہ پیدا کرنے کے لئے شروع کر دیا ہے کہ اقوال ہیں: بس اس وقت کے دوران مہارت honed اور اکاؤنٹ میں ان کے کھانا پکانے کے تمام پہلوؤں لیتا تھا کہ کس طرح کا تصور. کیوں پنیر "Gruyere" یورپ میں اور اس سے باہر بہت مقبول ہے شاید یہ ہے.

کے طور پر کی مصنوعات کے ذائقہ اور ظہور کے بارے میں تفصیلات

یہ Gruyere - پنیر unpasteurized ضروری گائے کے دودھ سے بنا. سب سے اچھا، خام مال گرما میں، جب گائیوں مشہور تاریخ چرا رہے ہیں میں حاصل کیا گیا ہے، اگر الپائن مرغزاروں اور تازہ، مزیدار گھاس کھاتے ہیں. پنیر کی مستقل مزاجی یہ خصوصیت سوراخ نہیں ہے کافی گھنے ہے، اور اس کے پکنے کی مدت اوسط ایک سال پر ہے. لیکن، اس کے باوجود، چار ماہ کے اندر کے بعد پنیر کی پیداوار کھایا جا سکتا ہے. ماہرین کا خیال ہے کہ یہ خشک پھل کی طرح ذائقہ، لیکن پکنے زیادہ تیکھی بن جاتا ہے کے طور پر، حصول "ناوس" ذائقہ کی طرف سے اعلان کیا کہنا. کورس کے، پیشہ ورانہ tasters کی ذائقوں کی بہترین کس قسم جانتے ہیں اور مہک پنیر ہونا ضروری ہے. Gruyère کے باقی fondue کرنے کے استعمال کی سفارش (سوئٹزر لینڈ کے ایک روایتی پکوان، ایک بہت ہی سادہ اور مزیدار ہے - دودھ کی مصنوعات میں پگھلا روٹی، گوشت، وغیرہ کے ٹکڑوں رنگا ...). اس کے علاوہ، وہ شراب، کے ساتھ ساتھ سپتیٹی، سلاد اور دوسرے برتن، روایتی طور پر پنیر ڈال دیا جس کے علاوہ کرنے کے لئے ایک بہترین اضافہ ہے.

کیا پنیر "Gruyere" کی جگہ لے سکتے ہیں؟

کورس کے، تمام دکانوں پنیر "Gruyere" میں پایا جا سکتا ہے نہیں. تو، مثال کے طور پر ہدایت میں آپ کو کھانے پکانے کے لیے اس قسم کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے کا کہنا ہے کہ، اس کی جگہ کے مقابلے میں؟ یہاں ماہرین مشورہ کیا ہے: سب سے پہلے، یہ غور کرنا چاہیے کہ Gruyere - یہ بہت ہے مشکل پنیر، اور اس وجہ سے ایک ہی جواب کے لئے دیکھ بھال کے لئے ایک analogue. سب سے زیادہ سوئس ونمرتا فٹ پنیر کی جگہ لے لے کرنے کے لئے "Emmental" یا "Jarlsberg". ایک معروف روسی خاتون خانہ کے پہلے نام - پنیر "Emmental" ملا اور کسی بھی بڑی سپر مارکیٹ میں خریدے جا سکتے ہیں. آپ بھی سستا متبادل کی تلاش میں ہیں تو، اگرچہ، یاد رکھیں: پنیر "Gruyère" - اسی طرح کی ہے، حقیقت میں، ایک اعلان کے ذائقہ کے ساتھ کسی بھی مشکل پنیر. یہ ایک ڈش میں اس کے بجائے، ہے، اور آپ کو کہا جاتا "روسی" ایک مصنوعات میں ڈال سکتے ہیں کہ یہ ایک چھوٹا سا کچھ ہو جائے گا اگرچہ. پھر بھی خصوصی، خشک پھل کا اعلان مہک بھی چیز کی طرف سے تبدیل نہیں کیا جا سکتا.

پنیر کی قیمت "Gruyere"

اس کی مصنوعات کو خصوصی برداشت کے 4 ماہ بعد بھی کھایا جا سکتا ہے کہ ذکر کیا گیا تھا. تاہم، وہاں اس کی عمر پر منحصر ہے، پنیر کی ایک واضح گریڈیشن ہے. لہذا، اگر وہ 4-5 ماہ "دیا گیا"، یہ "میٹھا" پنیر کو پہلے ہی 7-8 ماہ ہے تو کہا جاتا ہے، جو پہلے ہی "سب سے اوپر گریڈ" یا "ریزرو" کے طور پر لیبل لگا "polusoleny" اور سال کا سر Gruyere ہے. ویسے، مصنوعات کے 1 کلو گرام کی تیاری کے لئے اعلی معیار کی دودھ کے 12 لیٹر تک ہے. وہ آپس یہ ان کے سروں پر کال کرنے کے لئے بہتر ہو گا کہ سربراہ، 25 سے 40 کلو گرام کے وزن اور 55-65 سینٹی میٹر کا ایک ویاس ہے. لہذا، آپ کو اس طرح ایک مصنوعات کی ایک پوری کی شکل میں مارکیٹنگ کیا گیا ہے، دیکھیں گے ایک اصول کے طور پر، سر کے بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے ایک پچر کے سائز. Gruyere - پنیر خاص طور پر ان کے گھر کے ملک سے باہر، بلکہ مہنگا ہے. روسی سپر مارکیٹوں میں اس کی قیمت 1500 ہزار سے 300-400 200 گرام کے پیک فی روبل، یہ ہے کہ ہے. 1 فی کلو روبل. عام طور پر یہ برآمد ایک مناسب نوشتہ (قانون) (لی Gruyere) کے ساتھ خلا پیک کیا ہے. یاد رکھیں، پنیر "Gruyère" کی جائے پیدائش - سوئٹزر لینڈ. پنیر، جس پر پیکج کسی بھی دوسرے ملک کے درج کیا گیا تھا، اصل میں نہیں ہے. صرف Gruyère ڈیری مصنوعات کے ضلعی اس نام کو برداشت کر سکتے ہیں میں پیدا.

کیا آمدورفت روایتی طور Gruyere کا استعمال کرتے ہوئے تیار کر رہے ہیں

ہم نے پہلے ذکر کیا ہے، مصنوعات کی سب سے زیادہ مقبول ڈش - fondue کرنے کی. یہ فرانس اور سوئٹزرلینڈ کے لئے روایتی ہے. لوگوں کو (fondue کرنے پر کم نہیں چھوڑ دیتا ہے اور) اس میں ڈپ اس ونمرتا کی ایک پونڈ خریدنے کے لئے برداشت کر سکتے ہیں جب شاید اور روٹی، ہیم اور دیگر مصنوعات کے ٹکڑے ذائقہ. حقیقت یہ ہے کہ پنیر بالکل پگھل کہ، یہ اکثر بھرنا اور ساس کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کی وجہ سے، اس کے دیگر اجزاء کا ذائقہ روکنا نہیں ہے. پیاز کا سوپ - ویسے، Gruyere ایک مقبول فرانسیسی ڈش کے لئے ہدایت کلاسک میں استعمال کیا. یہ بھی گوشت کے پکوان کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے. یہ پنیر - یورپ میں سب سے زیادہ مقبول میں سے ایک. ایک چھوٹے کینٹن سوئٹزرلینڈ میں لوسرن (ڈسٹرکٹ Gruyère) - ہم نے اس مضمون کو پڑھنے کے بعد، آپ کو اس کی مصنوعات، ان کے علاقے کی فخر سمجھا جاتا ہے جس کی کوشش کرنے کے لئے دلچسپ ہو جائے گا امید ہے کہ.