Grappa کی:، کس طرح کھانا پکانا اور کس طرح پینے کے لئے ہے کہ؟

شمسی اٹلی اصل شراب کے بہت سے باقی دنیا کو دیا. ان میں عزت اور grappa پیدا کرتا ہے جگہ. کیا بات ہے، کہ کس طرح مناسب طریقے سے گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ کیا پہلوؤں کے استعمال میں موجود مضبوط شراب؟ یہ اور بہت سے دوسرے، کوئی کم دلچسپ، اور ہمارے مضمون میں وضاحت پر.

Grappa کی: یہ کیا ہے؟ ایک چھوٹی سی تاریخ

اطالوی محققین شراب اور کھانا پکانے کے جو جو شراب کی اس قسم (شاید ایک ہزار سال پہلے نصف) ایجاد پہلے شخص تھے کے بارے میں خاموش ہیں. روایتی طور پر، سسلی کے لوگوں عربوں سے آسون کا یہ طریقہ اپنایا ہے. کسی بھی صورت میں، سب سے زیادہ امکان، grappa پیدا کرتا کے مصنف - لوگ خود، طویل ویٹی کلچر اور winemaking کے ان علاقوں میں مصروف کیا گیا ہے. بات یہ ہے کہ مختلف شراب کی پیداوار میں بھی کسی نہ کسی طرح تلف کرنا پڑا جس بے نقاب فضلہ، کہ رہے ہیں. ایک ترو - یہ دوستوییی کسانوں شاید ہی طرح کے اسراف برداشت کر سکتا ہے، خاص طور پر کے بعد سے ایک افسوس کی بات ہے. اور ایک grappa پیدا کرتا تھا. یہ کیا ہے؟ لئے wort پیداوار کے بعد گودا، انگور، گڈڑھی، ridges کی جلد کی باقیات، اور یہاں تک کہ چند پتیوں اور تنوں - مناسب طریقے سے فضلہ آسون folksy پینے winemaking کے، استعمال کیا جاتا ہے جب سب کچھ حرکت میں تھا.

مختلف ممالک میں، کی تیاری کے طریقہ کار کی طرح ہے

فرانسیسی - نشان، جارجیا - چاچا، اطالویوں - Rappe، مصلوب، پکڑ، grappa پیدا کرتا. تو انگور pomace کے کہا جاتا ہے، حقیقت میں پہلے سے ہی فضلہ کی پیداوار ہے. اور یہ ابتدائی بھاپ کی صفائی، اعلی دباؤ کے تحت کیا ہوتا ہے کا نشانہ بنایا جاتا ہے. اس کے بعد، نتیجے میں مرکب شراب خمیر اور چینی کی خصوصی ابال ثقافتوں کی طرف سے منعقد کیا گیا تھا. مصنوعات کی ایک مسلسل سائیکل کے ساتھ آسون کے لئے تانبے (alamibikah) یا کالم کی خصوصی تصویر میں آسون کا نشانہ بنایا جاتا ہے کے بعد. اصل میں، آپ کی تشکیل کی قومی خصوصیات، اطالوی grappa پیدا کرتا ہے ہر قسم کو مسترد کرتے ہیں تو: یہ کیا ہے؟ اصل میں، جارجی چاچا طور پر ایک ہی پینے، پیرو یا چلی برانڈی انگور سے بنایا.

ہم آسون کے نتیجے میں ہے کیا

grappas ذائقہ بالکل مخصوص ہے. یہاں تک کہ ایک عام آدمی کو یہ مشکل کسی دوسرے کے ساتھ الجھانے کے لئے. 80 فیصد اور اس سے اوپر تک - نتیجے آسون "آگ پانی" ایک بڑے قلعہ ہے. لیکن یہ عام طور پر استعمال نہیں کرتا ایک طرح سے، اور 39-55 ڈگری پتلا. یہ سوائے عنوان صرف اٹلی میں اور مقامی انگور سے تیار خصوصی طور پر اطالوی grappa پیدا کرتا اصل پینے سے نوازا جاتا ہے کہ قابل ذکر ہے. اس طرح کے دیگر مختلف حالتوں بھی دنیا کے مشہور برانڈ کے لئے کوالیفائی نہیں کر سکتے. شراب اس قسم کے اور قانون کی طرف سے محفوظ (کے طور پر، مثال کے طور پر، میکسیکو شراب) - کا حکم اٹلی کے صدر 1997 سے اور مختلف نشانات اور برانڈز کے لئے یورپی یونین کی تجارتی ضروریات.

جہاں نام کیا

یہ خیال کیا جاتا ہے ان کے پینے کا نام کوہ Grappa کی (اور Bassano ڈیل Grappa کے eponymous تھوڑا ٹاؤن)، اٹلی میں واقع ہے جس سے مل گیا تھا. لیکن، کے طور پر کہا گیا ہے، اطالوی زبان میں لفظ کے ساتھ آواز بھی انگور pomace کے مطلب.

چڑھنا برانڈ

ابتدائی طور پر شراب (کیونکہ ویٹی کلچر کی پیداوار فضلہ کی reworked کیا) عام کسانوں اور پرولتاریوں کی خصوصی استحقاق تھے. آہستہ آہستہ، تاہم، پروڈیوسر نے اس میں دیکھا ایک تخلیقی اور نقد ممکنہ، اور مضبوط کسان پینے اس کے دنیا بھر کے دورے شروع ہوتا ہے. اور جلد ہی طویل پہلے سے زیادہ ہو جاتا Grappa کی، اور اطالوی قوم کی جائیداد اور غرور! اس کے مختلف حالتوں کی تعداد میں اضافہ. اس سے کم دبایا کیک کو استعمال کرنے کی قومی اسپات مصنوعات کے palatability بہتر بنانے کے حصول میں، رس مواد جس میں سے 40 فیصد تک ہے! اور پینے کی طاقت ایک ہی مقاصد کا تعاقب 35-45 ڈگری تک کم کیا گیا تھا. اس کے بعد، دیر 20th صدی میں اٹھی اور انگور پینے کے حقوق کی محتاط تحفظ کے لئے ضرورت. اور دنیا میں کوئی نہیں اصل شراب کے connoisseurs کے درمیان کوئی لغو سوال ہے: "؟ Grappa کی - یہ کیا ہے".

grappa پیدا کرتا پینے کے لئے کس طرح

ویسے، اٹلی میں نہ صرف اس کے خالص شکل میں یہ مشروبات پینے کی ایک روایت موجود ہے. چنانچہ بعض رہائشیوں یسپریسو ایک کپ، grappa پیدا کرتا ہے تھوڑا سا شامل ہے جس کے ساتھ ان کی صبح شروع کرتے ہیں. نام نہاد caffee corretto (تصحیح کافی).

digestif

grappa پیدا کرتا دائیں پینے کے بعد؟ یہ مشروبات - ایک digestif ہے، اور یہ اٹلی میں یہ عام طور پر (زیادہ تر کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جس میں aperitifs، کی مخالفت) ایک دل سے رات کے کھانے کے بعد استعمال کیا جاتا ہے کا مطلب ہے کہ. یہ ایک غلطی اچھی طرح ٹھنڈا پینے (روسی وودکا کی طرح)، برف کی خدمت کریں گے. اس نے اسے اس کے ذائقوں اور ذائقہ کے تمام ظاہر کرنے کی اجازت نہیں دیتا. ایک نوجوان grappa پیدا کرتا لئے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت صفر سے اوپر 8-10 ڈگری ہو جائے گا. ایک وارم اپ سفارش کی نہیں ہے - شراب اجزاء کا ذائقہ مغلوب نہیں کرنا. زیادہ تجربہ کار grappa پیدا کرتا 15-18 ڈگری کے درجہ حرارت میں استعمال کیا جانا چاہئے. وہ سب سے زیادہ مزیدار اور کھشبودار ہیں کے بعد سے. اصل میں، بہت پروسنے مندروں کے لئے پتھروں کے استعمال کی سفارش (مطلوبہ درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے طویل کرنے کے لئے اور ایک ہی وقت میں تیجسوی مائع کمزور نہیں) اس مقصد کے لئے. پھر پینے اطالوی انگور، سمندر، سورج اور ہوا کی ٹھیک ٹھیک نوٹوں پتہ چلتا ہے. beginners کے، چکھنے تک کے معاملے پر روشن خیال نہیں "Grappa کی: یہ ہے کہ، کہ کس طرح انگور برانڈی کی اس قسم پینا" استعمال کے لئے ان سادہ ہدایات پر استعمال کر سکتے ہیں.

کیا ڈال کرنے کے لئے؟

Grappa کی یا (خصوصی شراب شیشے کی قسموں) ایک گلاس میں snifterah ٹانگوں (ٹیلپس) پر چکھنے کے لئے کی ضرورت ہے. سفید رائن شراب کا "Romer" پینے شیشے فٹ. خود اطالویوں اوقات میں، کے طور پر کہا گیا ہے، یہاں تک کہ grappa پیدا کرتا اضافہ، کافی کے کپ کے لئے استعمال. لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے مکمل ذائقہ کی تعریف کرتے ہیں کہ - اور سب سے اہم بات - ایک ٹھیک ٹھیک انگور ذائقہ پینے، آپ بیس کی گلاس کی ٹانگیں لینے کے لئے کی ضرورت ہے اور ایک چھوٹا سا اوپری کنارے کے اوپر سنف آہستہ آہستہ سانس لے.

گھر پر،

ہر گھر winemaker کے جو کیا آسون عمل جانتا ہے، grappa پیدا کرتا کے طور پر یہ مشروبات تیار کر سکتے ہیں. folksy کسان شراب، اور اس کی تیاری میں پیچیدہ کچھ بھی نہیں، کوئی - جائزے آپ کا کام ہے کیونکہ یہ اصل میں تھا، کچھ آسان قوانین پر عمل کرتے ہیں، مثبت، اور یہاں تک پرجوش ہو جائے گا کے بعد مزہ چکھو

ہم نے انگور pomace کے 10 لیٹر ایک نیم مائع حالت میں، چینی کی 5 کلو، مصفا پانی کے 25 لیٹر، شراب کے لئے خمیر 100 گرام، دائیں اور مزیدار grappa پیدا کرتا حاصل کرنے کے لئے ضرورت ہو گی. کس طرح قدم کی طرف سے گھر کے قدم میں کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

1. خام منتخب سڑ نہ انگور ایک امیر مہک کو حاصل کرنے کے لئے، زیادہ تیزابیت ہونا ضروری ہے.
2. 50 لیٹر برتن pomace کے بچھانے. پانی 30-32 ڈگری تک گرم کیا جاتا ہے، اور چینی مکمل طور پر تحلیل کیا جاتا ہے. مرکب ایک کنٹینر میں ڈالا گیا تھا.
3. شراب خمیر گرم پانی کی ایک چھوٹی سی رقم میں تحلیل کیا جاتا ہے (گرم نہیں، اور خمیر کو ہلاک کیا جا سکتا ہے). کل وزن کو کٹوری میں شامل کریں. ہلچل لئے wort.
4. پھر ابال کے معیار کے عمل کو (کسی گرم جگہ میں 3-4 ہفتوں کے) شروع ہوتی ہے. براگا کو مکمل طور پر خمیر شدہ جانا چاہئے.
5. اگلا، ایک باقاعدہ مرکب کی طرح آست سر اور دم کے باہر نکالنا. کے لئے "آنسو کے جنگل،" آپ کو ایک دو گنا آسون کر سکتے ہیں.
6. اس کے علاوہ، مشروب کم از کم چھ ماہ بلوط بیرل میں سال کی عمر کو کیا جائے (مثلا، بلوط چورا لیکن آپ کے ہاتھ میں دوسرے ذرائع استعمال کر سکتے ہیں، اور،)، اور کھایا جا سکتا ہے!