گوشت کے لئے ساس

صحت مند اور غذائیت سے بھرپور گوشت کے پکوان بہت متنوع ہیں. لیکن وہ بور ہو سکتی ہے. نرسیں چٹنی کی طرف سے صرف اس مسئلہ کو حل. ہر شیف جن میں سے کم از کم نہ گوشت کے ساس میں مصروف ہے برتن، کے لئے مختلف اضافے کی ایک چھوٹی سی فہرست ہے.

ان پر مختلف کھانے پکانے کی پیچیدگی. ساس کا شکریہ، گوشت کی ڈش juicier اور زیادہ خوشبودار ہو جاتا ہے. یہ جوہر میں، مسالا. لیکن یہ طویل طرح اہمیت باورچیوں کے ساتھ منسلک کیا گیا ہے کہ کچھ بھی نہیں کے لئے نہیں - کیونکہ یہ ضمیمہ فوائد piquancy کے کسی بھی ڈش. ہر کوئی سویا ساس، ٹماٹر یا کریم کے ساتھ گوشت جانتا ہے.

نیم گرم اور ٹھنڈے آمدورفت کہا جاتا ساس اہم ایک تکمیل کیلئے. ان کی تیاری کے لئے پانی سے بھرا ہوا ہے جس passaged آٹا، کی ضرورت ہے. اس کے بجائے، یہ کبھی کبھی گوشت یا استعمال کیا جاتا ہے سبزی شوربے. پھر بھی آٹا مکھن میں تلا ہوا اور دودھ میں نہا استعمال کرتے ہیں. ساس کی مستقل مزاجی مختلف ہے، لیکن عام طور پر ایک بہت موٹی نہیں کریم سے ملتا ہے. ناموں کے لحاظ سے گوشت کے لئے بہت دلچسپ مرچیں. انہوں additives کی بنیاد ذائقہ یا مسالا قسم بنائے گئے ہیں. گوشت کی مختلف قسم کے لئے پکائی کی مختلف اقسام کو اچھا لگے گا. ایک منفرد ذائقہ آمدورفت حاصل کر لیا ہے کے لئے - آپ کی ترکیبیں کی ایک قسم کا استعمال کر سکتے ہیں. یہاں ان میں سے کچھ یہ ہیں:

کریم کی چٹنی

ایک ہلکا بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لئے اس بات کا یقین کریم کی چٹنی گوشت کے لئے. یہ اکثر صرف ایک سنگل جزو کی طرف سے سراہا ہے، اور پکائی کے کسی قسم کے حاصل کر رہا ہے. لیکن بذات خود یہ بہت سوادج ہے. یہ ہدایت "گوشت کے ساس" ابلا ہوا گوشت آمدورفت پر اطلاق ہوتا ہے، اسی طرح گوشت سے مختلف برتن سے ہے.

2 چمچ. چمچوں مکھن پگھلا اور پانی evaporates تک پرجولت. 2 چمچ شامل کریں. چمچوں آٹا (یہ روشنی جب تک بھون چاہئے پیلے رنگ ٹنٹ). اب، ہر وقت stirring کے، آپ کو مائع ڈال چاہئے. چٹنی کئی منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے. اس podsolit ضروری ہے. اس کے بعد یہ thickens تک، چند منٹ کے لئے کریم کے 100 گرام، مکھن ایک چمچ شامل کریں اور چولہے پر پکڑ. کچھ باورچیوں جو جائفل زمین انہوں نے مزید کہا کی سفارش.

اجوائن کے ساتھ چٹنی

ایک اور اچھی ہدایت - چٹنی اور اجمود. سبز اس قسم کا سب سے محبت نہیں ہے. لیکن چٹنی کے ایک حصے کے کے طور پر، انہوں نے ایک اور ذائقہ پائے اس کے ذائقہ کو برقرار رکھنے. یہ ڈریسنگ پرائمری روشنی چٹنی مرکب، 1 چمچ سے بنایا. اجمود اور اجمود جنگلے. جنگلے شکل میں روٹ کی چٹنی میں شامل کیا جاتا ہے. مسالا تیار ہے جب آپ کی جڑی بوٹیوں کے ساتھ اختلاط کرنا ضروری ہے.

شراب کی چٹنی

اگلا چٹنی آمدورفت اور ساسیج، گوشت اور گوشت کو بھیجا جانا چاہیے.

saucepan میں، شراب (خشک سفید) کے 3/4 کپ اور 60 جی اختلاط. chervil، کالی مرچ مٹر - tarragon کے اور دیگر جڑی بوٹیوں کے ساتھ کمزور تین فیصد سرکہ. پھر چولہے پر رکھ دیا. جب تک مائع آدھا پکا ہے آگ رہو. کٹورا ترتیب (3 ٹکڑے ٹکڑے) کے ایک نمک کے ساتھ انڈے yolks کوڑا، آہستہ آہستہ احتیاط مسلسل stirring، گرم شوربے شراب کی ایک پتلی ندی ڈال. پھر انڈے yolks curdle نہیں کرتے.

stirring کے جاری، ایک پتلی ندی 200 GR شامل کریں. پگھلا مکھن اور ہلچل مواد تک موٹی کریم کی طرح نظر آئے گا. اس کے بعد، حاصل کرنا preform ایک پانی کے غسل پر ڈال دیا جاتا ہے. کے بارے میں ایک منٹ کے لئے ہلچل جاری رکھیں. چٹنی تیار ہے، تو آپ کو یہ، احتیاط سے، پانی کے غسل سے ہٹانے نالی سرخ مرچ، تازہ اجمود کی ایک چوٹکی شامل کریں اور اچھی طرح ہلچل کرنے کی ضرورت ہے.

باورچی گوشت کی چٹنی مرتکز شوربے کو شامل کرنے کی تجویز. اس صورت میں، مصالحے کا ذائقہ زیادہ nayschennym بن جاتا ہے. مشہور چٹنی "Valuaz"، جس میں چکن اور انڈے کو کھلایا جاتا ہے - ایک قسم، جس میں چکن شوربے موجود ہونا ضروری ہے.

گوشت کو ساس مختلف کھانا پکانے کے اختیارات کا مطلب یہ ہے، لہذا آپ تخیل اور تجربہ کو ظاہر کرنے کے متحمل کر سکتے ہیں.