کیک ازبیک

ازبک لوگ ہیں طویل روٹی مقدس ہے. ایک روایت کسی نے ایک طویل وقت کے لئے گھر چھوڑ دیتا ہے جب، یہ کیک کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا کاٹ لے کرنے کے لئے ہے کہ نہیں ہے. باقی کیک جب تک وہ واپس نہیں کرتا کے طور پر، بائیں اور اسے کھا نہیں تھا جو کے گھر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.

روٹی ازبکوں جس کا مطلب "غیر" کہا جاتا ہے، کیک. کیک ازبک تندور میں سینکا ہوا - مٹی کا ایک خصوصی بھٹی، تاکہ وہ کرکرا اور گلابی باری.

کیک دو بنیادی اقسام میں آتے ہیں: OBI-غیر (عام) اور patyr (تہوار). اور جب ان کی پرجاتیوں، بہت سے ہیں. پرتوں اور امیر، آپ کا ذائقہ اور ظہور کے مطابق خطے کی طرف سے مختلف ہوتی ہیں جس میں، بخارا، سمرقند روٹی اور دوسروں کے ہیں.

یہ ازبکستان کے ہر علاقے کا اپنا خاص روٹی خطے میں تیار کیا جاتا ہے کہ غور کرنا چاہیے. اور ان علاقوں میں سے ہر ایک ان کی خصوصی استعمال کرتے خمیر روٹی اور تیاری کے اصل ٹیکنالوجی. لہذا، روٹی ازبکستان کے مختلف علاقوں میں سینکا ہوا، ذائقہ اور ظہور میں نمایاں طور پر مختلف ہے.

وادی فرغانہ، مثال کے طور پر، مزیدار پف کیک ازبک غیر katlama بلایا تعریف کی. کیک کی تیاری میں اس طرح کی ہر پرت اس کے یا تو تیل یا کریم کے ساتھ lubricated. بیکن کے ساتھ بھی پکانا کیک، غیر zhizzali کہا جاتا ہے، کی جڑی بوٹیوں کے ادخال (کوک patyr) پر میں Tortillas مکئی کا آٹا (غیر zogora) اور بہت سے دوسرے قسم کے. اکثر تیار اور پیاز یا گوشت کے ساتھ ہی، آٹا میں سینکا ہوا.

ایک اصول کے طور پر، ایک دفاتر کے ساتھ کیک کاٹ نہیں ہے، وہ ہاتھ توڑ. اس طرح، ازبک آداب سختی ٹکڑے ٹکڑے ٹوٹ نیچے "چہرہ" ڈال کرنے کے لئے ممنوع کھانے کے مطابق. چونکہ یہ روٹی کے لئے ایک اسبی رویہ کے طور پر مانا جاتا ہے.

خاص طور پر مقبول کے kefir، کے ساتھ کیک تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے جس کی وجہ سے ہدایت.

اجزاء آپ کی ضرورت ہو گی: کورس کے، دہی (300 ملی)، آٹا (تقریبا 3 کپ) اور 1 کپ ٹاپنگ کے لئے. اس کے علاوہ، 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا، چینی اور نمک. اختیاری، آپ کو ایک انڈے اور مصالحے (سرخ مرچ، تلسی، جیرا) شامل کرنے یا ان کے بغیر بنا سکتا ہے.

اس طرح، ازبک روٹی، یا بلکہ ان کی تیاری، پھر دہی میں بھرے پڑے ہیں جو تمام خشک اجزاء اختلاط کی طرف سے شروع. سب سے پہلے میں ایک چمچ کے ساتھ ملائیں، اور پھر - ہاتھ. آٹا ایک موٹی، نرم ہونا چاہئے آہستہ آپ کے ہاتھوں سے لپٹے رہو.

ٹوئسٹ پٹی اور حصے، کسی بھی شکل دے، میں ایک بہت ہی پتلی کے ذریعے جھول جبکہ رول جن میں سے ہر ایک میں تقسیم. آٹا ڈالو. ایک خشک گرم پین پر درمیانے گرمی پر دو اطراف سے لمبی پکانا.

اب بھی گرم کیک نرم مکھن، مطلوبہ اگر روغن. اس سے انہیں معتدل، سوادج بنانے اور اب تازہ رہنے کی اجازت دے گا.

ازبک کیک کی دکان، ایک تولیہ کے ساتھ یا ایک تنگ ڑککن کے ساتھ ایک خاص شکل میں ان کو ڈھکنے کا.

آپ ایک سے زیادہ حقیقی اور غیر معمولی کیک بنانے کے لئے چاہتے ہیں، تو ایک دخش سے ان پکانا. اس کے لئے آپ کو گرم پانی (400 ملی)، تازہ خمیر (20 گرام)، خوردنی تیل (3 چمچوں) آٹا (تقریبا 650 گرام)، مائع شہد (1 چمچ) اور نمک کی ضرورت ہے. بھرنے کے لئے - دخش (4-5 ٹکڑے ٹکڑے)، سور کی چربی (60 G)، نمک، زمین کالی مرچ.

شہد اور خمیر گرم پانی کے 250 ملی لیٹر کے ساتھ پہلی ملائیں. 10 منٹ کے لئے خمیر کرنے کے لئے چھوڑ دیں. باقی پانی ڈال کے بعد، تیل، نمک شامل کریں اور اچھی طرح ملا.

آہستہ آہستہ تھوڑا سا آٹا podsypaya، ساننا آٹا کافی نرم ہے. ایک گیند میں رول، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ اور ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. obminku بنائیں اور پھر ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ.

فلیٹ چھ ٹکڑوں میں آٹا تقسیم اور انہیں رول. ہر ٹکڑے پر پیاز اور جگہ بھون. رول لپیٹ دیں اور چکر، سب سے اوپر ہاتھ خلاف بھر پور طریقے سے ہے جو بناتے ہیں.

ایک اور 20 منٹ کے لئے کیک اور احاطہ کپڑا بیکنگ پر رکھو. ایک تندور میں 20 منٹ کے لئے 200 ڈگری پر پکانا.

پیاز کے ساتھ آپ کا ترتلا تیار. appetit بون!