کھیرے ترکیبیں کیننگ

کھیرے موزوں ہیں. کھیرے ترکیبیں کیننگ کے لئے لے جایا جا سکتا ہے تاکہ متعدد یہ سب آسان گننا ناممکن ہے کہ ہیں. کسی نے ککڑی اچار، کچھ اچار، اور اگر کسی نے کچھ، اور زیادہ کرتا ہے. شاید، یہاں تک کہ سب سے زیادہ ناتجربہ کار خاتون خانہ یہ کس طرح جانتا ہے اور اس کے اپنے پسندیدہ ترکیبیں ہے. لیکن پھر بھی کچھ نہ کچھ، نئے سوادج اور دلچسپ چاہتے ہیں. ہم نمکین پانی کے بغیر ایک ہدایت نمکین کھیرے اور ککڑی پیش کرتے ہیں.

pickling کے لئے سیاہ spines کے کھیرے اور ککڑی کے ساتھ، تازہ درمیانے درجے کے منتخب کر رہے ہیں. سفید spines کے ساتھ کھیرے - شیرینی اور وہ تیزی سے خراب اور بینکوں کے پھٹنے گے کے طور پر، کیننگ کے لئے موزوں نہیں ہیں. بہت لمبے تھے کہ سست کھیرے اور ککڑی، آپ کھانے میں نمک شامل کر سکتے ہیں، لیکن وہ بھی seaming کے لئے موزوں نہیں ہیں.

کھیرے کا ایک کلو لہسن کی ایک اور نمک کی نصف چمچ، تین یا چار لونگ لینا چاہئے، جڑی بوٹیاں ذائقہ. ایک چھوٹے سے لینے کے لئے بہتر ککڑی، لیکن آپ استعمال کرتے ہیں اور بہت اچھا کر سکتے ہیں. چھوٹے کھیرے اور ککڑی میں چار ٹکڑوں میں لمبائی تجاویز، اور بڑی کٹوتی کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. باریک کرنے جڑی بوٹیاں اور لہسن ضرورت چاقو سے کاٹنا. تمام اجزاء، ایک پلاسٹک بیگ میں شامل کر رہے نمک کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور اچھی طرح سے ہل. پیکج آپ ریفریجریٹر میں 6-8 گھنٹے ڈال کرنے کی ضرورت ہے اور وقت وقت پر ہلا. ایک پلاسٹک بیگ سبب salivation کے میں مطلوبہ وقت میں کھیرے اور ککڑی کے اختتام پر.

اور یہاں مزیدار کی ہدایت ہے نمکین کھیرے اور ککڑی مسالیدار سرخ مرچ کے ساتھ. ہم مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

* کھیرے - 1 کلو
* سرخ مرچ - 2 ٹکڑے ٹکڑے
* لہسن - 1 لونگ
* نمک - 3 چمچوں
* شوگر - 2 چمچوں
* 3 فیصد سرکہ - 2 چمچوں
* ڈل (چھاتے)، tarragon کے
* ہارسریڈش پتیوں، چیری، سیاہ currants

2 گھنٹے ٹھنڈے پانی کے لئے بھیگی ککڑی marinating کے اس سے پہلے کہ، اس کے بعد تجاویز کاٹ. رکھی لہسن، dill، tarragon کے نشفل جار، میٹھی میں کالی مرچ، گرم مرچ، ہارسریڈش پتیوں، چیری اور سیاہ currants. کھیرے اور ککڑی کے ساتھ مضبوطی سے بھرا جار اور کھولتے ہوئے پانی ڈال.

پانچ منٹ کے بعد، پانی سے decanted اور اچار کے لئے اس کی تیاری. کھولتے ہوئے پانی سے شامل نمک اور چینی نسخے جاتا ہے اور تین منٹ کے لئے پکا میں کھانا پکانا. بینکوں پھر ابلتے اچار ڈال سرکہ شامل کریں اور نشفل lids کے ساتھ سیل کر دیا. بند ڈبے، حوالے کر دیا ایک کمبل لپیٹ اور ٹھنڈا دے.

کیننگ میں کھیرے اور ککڑی کی ترکیبیں مختلف cookbooks میں پایا جا سکتا ہے، یہ دلچسپ ہے اور تھوڑا سا پرخطر ہمیشہ نہیں نتیجہ پسند کر سکتے ہیں. لہذا، آزمودہ ترکیبیں، جیسے، ایک معیاری نسخہ کا استعمال کرتے ہوئے، کھیرے اور ککڑی حصہ تحفظ کی ضرورت.

ڈبے میں اس طرح سے خستہ اور خوشبودار، کے ساتھ ساتھ نمک کی حد تک میں تیار کھیرے اور ککڑی، لیکن سب سے اہم بات یہ ہے کہ بینکوں دھماکے نہیں کرتے ہیں.

ایک تین لیٹر جار مندرجہ ذیل اجزا کی ضرورت ہے:

* کھیرے
* لہسن - 3-6 لونگ
سرکہ * 70٪ - 1 عدد
* ڈل (چھاتے)
* جہنم - پتے جڑ سکتے ہیں
* tarragon کے (اختیاری)
* چیری اور blackcurrant پتیوں
* نمک - 100 گرام

کھیرے کو صرف جمع کیا ہے تو وہ فوری طور پر پہلے سے ریکارڈ شدہ کیا جا سکتا ہے، لیکن آپ کو زیادہ سے زیادہ پانچ گھنٹے تھے، آپ ٹھنڈے پانی میں کئی گھنٹے کے لئے ڈال کرنے کی ضرورت ہے. ککڑی کی تجاویز کاٹ کیا جانا چاہئے، لیکن آپ کو نہیں کاٹ سکتا. تیار جار میں رکھی جاتی ہیں لہسن، جڑی بوٹیاں اور کھیرے اور ککڑی - وہ اس کو مضبوطی سے ہر ممکن حد تک رکھی جائے کرنے کی ضرورت ہے. سب سے اوپر تک بینکوں ایک ڑککن کے ساتھ کھولتے ہوئے پانی، احاطہ ڈال اور پانچ منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دے دی. پانی پھر ایک پین میں ڈالا جاتا ہے، شامل نمک نسخے دو یا تین منٹ refluxed، اور دوبارہ کھیرے ڈالا.

ڈالو کھیرے دو یا تین بار ہو سکتا ہے. دو بینکوں کے بعد ایک گرم کمبل کے تحت ٹھنڈا برتا ہے، اور تین بینکوں کے بعد صرف کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ سکتے ہیں. اور سرکہ صرف seaming سے پہلے بینک میں ڈالی جاتی ہے.

جسے ہم صرف غور کیا ہے کیننگ میں کھیرے اور ککڑی کی ترکیبیں، جو ختم نہیں ہوتی. اب یہ ایک چھوٹا سا خفیہ کیپنگ کین کے بارے میں چند الفاظ کہنا ضروری ہے. آپ سگ ماہی کے معیار کی جانچ پڑتال کرنے کی ضرورت ہے اس سے پہلے جار احاطہ. ایسا کرنے کے لئے آپ کی میز پر اس طرف اور اس کی چھوٹی سمتار بینک ڈال کرنے کی ضرورت ہے. نیچے سے احاطہ غیر تسلی بخش لپٹے ٹپکنے گا. اس صورت میں، آپ کو، دوبارہ seaming مشین چل پھر اچھی طرح لپیٹ دیں اور ٹھنڈا چھوڑ کرنے کی ضرورت ہے.

اور گھر کیننگ میں کھیرے اور ککڑی کی ترکیبیں بہت سی اور مختلف ہیں جس بنا دیا.