چینی چائے: اقسام، تفصیل اور خصوصیات

اس مضمون میں ہم نے چینی کی چائے کے بارے میں بات کرنا چاہتے ہیں. یہ مشروبات ڈراونا، خاص طور پر اس کے تنوع کے ناتجربہ کار محبت کرنے والوں. کسی طرح یہ شروع اور کیا منتخب کرنے کے لئے جہاں واضح نہیں ہے. لہذا میں نے اس معاملے میں ایک چھوٹی سی وضاحت چاہوں گا. کی کس چینی چائے دیکھتے ہیں. اقسام اور اس کے اہم مخصوص خصوصیات بھی تبادلہ خیال اور ممکنہ حد تک تفصیلی. بالکل، میں مختلف قسم کی ایک بہت پیتے ہیں، لیکن ہم جنگل میں نہیں، سوال کے بنیادی عہدوں کو حل کرنے کی کوشش کریں گے.

تفصیل اور چینی چائے کی اقسام

چینی چائے، بہت سے، کے ساتھ ساتھ پینے کے درجہ بندی موجود ہیں. تاہم، چائے کی قسموں کے درمیان تمیز کرنے کے لئے سب سے زیادہ آسان اور سستی طریقہ - ابال کی یا رنگ کی طرف لحاظ سے اس پر غور کرنے کے لئے ہے.

یہ چینی چائے اضافہ ہوا ہے اور چین کے علاقے میں کاشت کہ سمجھا جاتا ہے. جنرل تھیم: "چینی چائے: مختلف قسم کے، کی قسم" بہت دلچسپ ہے، آپ کے مسئلے میں delve تو. کئی پرجاتیوں کی ایک طویل تاریخ اور روایت ہے.

لہذا، چینی چائے ایسی قسم ہے:

1. گرین.
2. وائٹ.
3. پیلا.
4. Oolong (روشنی اور سیاہ مختلف قسم).
5. ریڈ (ہم اسے سیاہ فون، اور چینی - سرخ)
6. سیاہ - بچے (سیاہ اور سبز پرجاتیوں کی ایک مرکب)
7. پھول.

امریکہ، مشروبات فارم میں سے ہر ایک کے بارے میں مزید تفصیل میں بسنے وہ زیادہ توجہ کے مستحق ہیں کیونکہ دو. آپ باریکیوں کو سمجھتے ہیں تو مجھے یقین ہے، آپ اب کوئی کرداروں کے ناموں کو الجھانے گا. چینی چائے، اقسام اور خصوصیات کو آپ کے لئے ظاہر ہو جائے گا، اور آپ کے سٹور میں آسانی کے ساتھ اپنی پسند بنا دے گی.

سبز چائے

سبز چائے کے مختلف قسم کے بہت سے ہیں. اٹھارہ تصور کریں کہ چین کے صوبوں، اس قسم کی پیداوار میں مصروف. مین کو نمایاں پروسیسنگ ٹیکنالوجی سبز قسموں کی پیداوار، جس میں ابال شیٹ لیتا ہے. تازہ کھیتی چائے کھلی ہوا میں خشک کا نشانہ بنایا جاتا ہے. یہ عمل "سبز مار ڈالو." کہا جاتا ہے کم وقت سفید دماغ میں سورج خشک، قریب اس کی خصوصیات کی ایک شیٹ. چائے معتدل ہو جاتا ہے اور سلیک فارم ہو جاتا ہے، اس کے تھرمل علاج کیا. اس سے آپ کو سبز شیٹ رکھیں اور تازہ جڑی بوٹیوں کا ذائقہ دینے کے لئے اجازت دیتا ہے. چائے محفوظ قدرتی شفا یابی کی خصوصیات اور فعال مادہ میں. گرمی کے علاج کے ذائقوں اور رنگوں سبز قسموں میں سے ایک قسم فراہم کرتا ہے، جس میں مختلف ہو سکتی ہے.

سبز چینی چائے کی اقسام:

1. تلی ہوئی. "جیو بیشک چن" کی اس قسم، "پھیپھڑوں چنگ" کی سب سے مشہور.
2. خشک کرنے والی مشینیں کے عمل کے خصوصی آلات میں جگہ لیتا ہے کہ چائے، تندور کی طرح. اقسام: "تائپنگ ہاک"، "Huangshan ماو فینگ".
3. ابلی ہوئے. وہ ابلی ہوئے ہیں اور پھر مڑا. اس پرجاتیوں کی چائے ایک نازک ذائقہ اور ایک پھولوں سے پھل نوٹوں، مدھر ذائقہ ہے.

ہیٹ ٹریٹمنٹ کی پتی کے بعد تشکیل کی. یہ چائے کی کچھ اقسام ایک منفرد شکل حاصل بنانے، مختلف طریقوں سے کیا جاتا ہے. Curl اور چائے کی پتی - یہ ایک آسان عمل نہیں ہے. وہ نمایاں طور پر آپ کو بچانے کے لئے اور چائے کی خصوصیات کو بہتر بنانے کے لئے کی اجازت دیتا ہے کہ چائے کی پتی کی شیلف زندگی، بڑھاتا ہے. Slaboskruchenny شیٹ mildest میں ذائقہ ہوتا ہے. اعلی گریڈ کے ہاتھ کی طرف مڑا کی پیداوار میں. علاج کی ایک خدمت میں ایک گھنٹے کے بارے میں لیتا ہے!

رولنگ چائے کے بعد آخر میں خشک. تیار شکل میں، یہ روشن اور سنترپت سچا سبز، ہونا ضروری ہے.

سبز چائے پک

آپ چینی چائے مرکب کرنے کے قابل ہونا ضروری ہے. اس کی مختلف اقسام ہیں، اور اس وجہ سے، مختلف اور وہ پیسا. اس ضرورت پر اس کے فائدہ مند خصوصیات کے سب سے زیادہ بنانے کے لئے جاننا. سبز قسموں پیٹ بھر پانی جس کا درجہ حرارت ساٹھ بیاسی کو ڈگریوں کی رینج میں ہے کی سفارش کی. اور کسی بھی صورت میں، کھولتے ہوئے نہیں. تین منٹ - بریوری عمل سے ایک رہتا ہے. یہ مختلف ہے کہ غور کرنا چاہیے سبز کی اقسام مختلف قسم کے دو سے چھ پک کو برداشت کر سکتے ہیں. تیار پینے ہلکے سبز سے سنہری پیلے رنگ سبز سے لے کر رنگوں ہے.

اعلی معیار کی سبز چینی چائے (پرجاتیوں ہم نے پہلے اشارہ کیا ہے) ایک روشن ذائقہ، جس میں پھل، پھولوں اور جڑی بوٹیوں ٹن کی طرف سے غلبہ ہے ہے. پینے کے طویل یا نا مناسب سٹوریج کے ساتھ خصوصیات اور مہک کھو دیتا ہے.

، پک کے طویل عمل تلخی دے سکتے ہیں نہ بھولنا کہ یہ سبز قسموں کیفین کا ایک بہت پر مشتمل تھا. مناسب طریقے سے چائے brewed، دیگر مختلف قسم کے برعکس، وٹامن، غذائی اجزاء کی ایک ریکارڈ تعداد ہے اور ٹریس عناصر. لہذا، حق کہنا چینی چائے اور ان کی خصوصیات کی قسم کے باہم ہیں.

سفید چائے

چینی چائے (مصنوعات کی تصاویر اس مضمون میں دکھایا گیا ہے) کی اقسام کو دیکھتے ہوئے، ہم نے ایک منفرد سفید انگور پینے کی توجہ کا احترام نہیں کر سکتے. انہوں نے کہا کہ صرف Fujian صوبے میں پیدا. صرف نوجوان کلیوں کو منتخب کرنے اور نصف جدا پتیوں، اب بھی سفید fluff کے ساتھ احاطہ کرتا رہے ہیں جس کے لئے سفید چائے کی کٹائی کے دوران. وہ سفید سیلیا کہا جاتا ہے.

سفید چائے کا اپنا خصوصی علاج ہے. انہوں نے کہا کہ صرف سورج خشک دھوپ میں اور خشک. کرل کروانے نہیں پتے ایک قدرتی حالت میں رہے. پروسیسنگ کے لئے یہ صحیح کے درجہ حرارت پر عمل کرنا ضروری ہے. بہت زیادہ نازک ذائقہ کو قتل کرنے اور کم پینے insipid بنا سکتے ہیں کے قابل ہے. عام طور پر، چینی کہ تمام پروسیسنگ عمل دستی حاصل ہے کے بعد سے، یہ ضروری ہے کہ یقین ہے کہ، سب سے پہلے، چائے کے ساتھ کام کرتا ہے کہ انسان کی ایک مخلصانہ جذبے.

ریڈی سفید قسم چائے کی پتی مروڑا ہے، یہ پتیوں کے صرف بکھرنے ہے. وہ ایک بھوری رنگ سبز یا صرف سبز ہونا چاہئے. یاد رکھیں سفید چائے کا صفاتی اشارے کی جیب واپس غیر سطح پر سفید fluff ہے کہ.

سفید چائے کا پراپرٹیز

(قسم، گریڈ، تفصیل ہم ذیل میں دیا جائے گا) ایک سفید چینی چائے کی خصوصیات کیا ہیں؟ لہذا ماہرین گرم میں اس کا استعمال وائٹ مختلف قسم کے، انسانی جسم پر ایک کولنگ اثر ہے. پینے بہت ہلکا ہے، لہذا پیسا جب، آپ کو تھوڑا اور چائے کی پتی ڈال کر سکتے ہیں، دیگر اقسام کے مقابلے میں. تاہم، بہت مضبوط چائے آپ کو مکمل ذائقہ اور مہک محسوس کرنے کی اجازت نہیں دیں گے. سب سے زیادہ وشد اور ذائقہ خصوصیات کے مکمل کم پیسا مشروبات میں نازل کیا جاتا ہے.

وائٹ چائے ایک خصوصیت، بہت روشن ہربل ذائقہ کے ساتھ پیلے رنگ پیلا گلابی پیلے رنگ کی شکل میں brewed ہے.

مناسب طریقے سے پینے کو تیار کرنے کے لئے، آپ کے بارے میں پچھتر ڈگری کے درجہ حرارت پر پانی سے بھرنے کے لئے کی ضرورت ہے. چائے کی ضروری تیل، یہ ایک بہت بہتر ذائقہ دے جس کا ایک مخصوص حراستی ہے. بہت گرم پانی سفید چائے کا حیرت انگیز معیار کو برباد کر سکتے ہیں.

آپ کی خریدی ہوئی جب بہت سے حیرت پرجاتیوں نام، پروسیسنگ "حق چینی چائے کا انتخاب کیسے؟" - ہر چیز اہم ہے. اور بہت سے پہلوؤں کو جاننے کی ضرورت ہے کہ موجود ہیں.

یہ سٹوریج کے حالات کا مطالبہ ایک بہت چھوٹا سا ابال ہے کیونکہ سفید چائے، کافی نقل و حمل اور محفوظ کیا برا ہے. بہت زیادہ مقبولیت ہے جس کا مطلب چائے بائی کو Mu دان ( "بائی کو Mu دان")، موصول سفید میں peony. اس فیوجیان چینی صوبے میں پیدا کیا جاتا ہے. ان کی مکمل کھلی پہلے ابتدائی موسم بہار میں جمع چھوڑ دیتا ہے.

پک دو چمچ لے لو اور دو سے چار منٹ اصرار کرنا ضروری ہے. پینے بادام-پیلے، گلابی ممکن باٹا ہونا ضروری ہے. وائٹ چائے ہربل نوٹوں کے ساتھ ایک تازہ روشن ذائقہ ہوتا ہے. چین میں ہمارے عہد کے آغاز میں، سفید چائے سمجھا جاتا امرتا کی امرت. میں نے شہنشاہ، امرتا کا مطلب ہے کہ چائے کی طرح محض ایک بشر بھی مہنگی نہیں تھا کا کہنا ہے کہ ضروری ہے.

چینی کہنا ہے کہ سفید چائے، سب سے زیادہ فائدہ مند ہوتا ہے جو بہت کم پروسیسنگ جاتا ہے، کیونکہ جو اس کے تقریبا تمام وٹامن اور کھنجوں کے برقرار رکھتی ہے کا مطلب ہے کہ.

امریکہ میں اوریگون کے سائنسدانوں یونیورسٹی یہ مشروبات کے کینسر مخالف خواص کی تصدیق کی. اس کے علاوہ، سفید چائے، دل اور خون کی وریدوں پر فائدہ مند اثرات استثنی کو مضبوط، یہاں تک کہ بیکٹیریا اور وائرس سے تحفظ فراہم کرنے کے قابل ہے.

پیلے رنگ کی چائے

چائے کی زرد قسم صرف چینی صوبے ہوانگ میں پیدا کیا جاتا ہے. یورپی ممالک میں، پیلے رنگ کی چائے پر، بہت کم جانا جاتا ہے. ایک قطار میں کئی صدیوں سے ملک پیلے چینی چائے کا باہر آنے کی اجازت نہیں دی گئی. مشروبات کی اقسام صرف شاہی دربار میں اس سے قبل بسم، اور بعد میں انہوں نے مذہبی تقریبات میں معززین پیا. معاشرے میں فرد کی پوزیشن کے باوجود بہت سخت سزا ہے کہ اس وقت، چائے تجارت کرنے، متعلقہ خلاف ورزیوں کے لئے.

یہ صرف انیسویں صدی میں، یہ زرد چائے کے ساتھ تجارت، یا بلکہ روسی سیبل کھال میں اس کا تبادلہ کرنے کی اجازت دی گئی. بعد ازاں، چین دوبارہ نمبر اور برآمد کی قسموں کی حد کو محدود کرنے کے لئے. عام طور پر، چینی ان قومی مصنوعات کے بارے میں بہت حساس ہیں. چائے کی ایک پیلے رنگ قسم کی برآمد کے لئے ممنوعہ اشیا کی فہرست میں پہلا تھا.

خصوصیات زرد چائے قسموں

دوسرے ممالک میں یہ پینے سے ایک ہی قسم کے پیدا کرنے کے لئے ممکن نہیں تھا. یہ حقیقت صرف ضروری خام مال کی ضرورت نہیں ہے کی وجہ سے ہے. اس کے علاوہ، پیلے چائے کی پیداوار - ایک بہت laborious عمل. یہ دستی مزدوری کے صرف استعمال کی ضرورت. سرمایہ دارانہ نظام کے تحت، کاروباری افراد اس کی پیداوار بھی کرنے رسک نہیں لیتے.

پیلا چائے - قدرے خمیر قسم. خواص اور پیلے رنگ کی چائے کے ظہور کے مطابق سبز کے ساتھ الجھن میں کر سکتے ہیں. تاہم، ان کی پیداوار مکمل طور پر مختلف ٹیکنالوجی ہے.

پیلے رنگ کی چائے کے لئے ایک خاص قسم کے ساتھ جھاڑیوں کی پتیوں سے آتے ہیں. صرف مضبوط رسیلا کلیوں جمع. صرف ایک کلو کی پیداوار کے لئے 50،000 گردوں کو جمع کرنے کی ضرورت ہے کہ ذرا تصور کریں! پیلا چائے ستر دو گھنٹے کی پیداوار. یہ ایک خاص عمل ہے: پتیوں گرم انگاروں کے اوپر گرم کیا جاتا ہے، اور پھر چرمپتر، پیلی عمل کا سبب بنتا ہے جس میں لپیٹا گیا. یہ تمام علاج ابال میکانزم کو متحرک. چائے کی پتی سڑ رہے ہیں، سطح پر تمام سفید fluff کے جلا دیتی ہے. یہ اس پرجاتیوں کی ایک اور خصوصیت ہے. سفید fluff کی سفید قسموں تو - اچھے معیار کے ایک اشارے، پھر زرد قسم کے، بالکل نہیں ہونا چاہئے.

پیلا چائے سبز کے طور پر اسی انداز میں brewed ہے. یہ تین منٹ سے زیادہ نہیں اصرار. لیکن ذائقہ کے لئے کے طور پر، پیلے قسم کسی دوسرے کے ساتھ الجھن میں نہیں کیا جا سکتا. وہ ایک اچھا، نرم، astringency کی روشنی نوٹوں کے ساتھ طالو چھوتی ہے. مہک واقعی نفیس اور خوبصورت ہے. ماہرین اس قسم مخملی اور نرم پر کوئی برابر ہے کہ اعتماد کے ساتھ کہہ. ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ مثال کے طور پر، سرخ قسموں آسانی پایا جا سکتا ہے جو ایک مضبوط ذائقہ، ہے ہے. لیکن زرد قسم کے طور پر، اس کے ذائقہ مختلف elusiveness ہے. انہوں نے کہا کہ صرف teatime میں محسوس کیا. پھر اس نے فوری طور پر غائب ہے اور یہ کہ یہ بالکل نہیں تھا کہ لگتا ہے. اس طرح کی ایک عظیم خصوصیت ہے.

پیلا چائے بہت مضبوط ہے، اور اس وجہ سے اتیجک خصوصیات ہیں. یہ ایک امبر ہے پیلے رنگ، سبز پینے کے سایہ کی طرح ہے جس میں. لیکن ایک خصوصیت میں سے ایک مختلف قسم کی تمیز کر سکتے ہیں جس کے ذریعے ہوتی ہے. سبز چائے دیوار چینی مٹی کے برتن کپ ایک سبز رنگ کو متاثر کرنے کی صلاحیت ہے، لیکن زرد رنگ مختلف قسم کے ایک گلابی رم کی شکل میں عکاسی کی پیداوار.

فیروزی چائے - oolong

ترجمہ "oolong" کا مطلب ہے "سیاہ ڈریگن" بھی کہا جاتا فیروزی. کلاس کی جائے پیدائش - oolong چائے (چائے) کے نام Uluntszyan دریا، Fujian صوبے کے ذریعے بہتی ہے جس سے موصول ہوئی.

Oolong طور نیم خمیر شدہ قسموں کا حوالہ دیا. یہ ایک خاص قسم یہ اب بھی چائے کمال سمجھا جاتا ہے. اس قسم کے پہاڑوں میں بہت زیادہ ہے اگتا ہے. چائے کاروبار کو جانتے ہیں اور نسل در نسل ان کے علم اور مہارت کو منتقل کرنے والے اس کی قوم، جمع. اکثر، Oolong ایک کافی سمجھدار پتیوں سے بنا ہے. اسمبلی کے بعد، وہ دھندلاہٹ کے سائے میں رکھے جاتے ہیں. عمل میں ایک گھنٹہ تک لگ جاتے ہیں. اس کے علاوہ، وہ بانس سے بنا ٹرے پر رکھے جاتے ہیں اور وقفے وقفے ٹیڈ، گوندھا. یہ عمل پتیوں کے کناروں تک کئی بار اپنے فن کا مظاہرہ کر رہا ہے سرخ ہو نہیں ہے اور pobureyut نہیں کرتا. پھر وہ پندرہ منٹ کے لئے دھوپ میں سینکا ہوا. Oolong گینگ گھما کا نشانہ بنایا.

اس چائے پک قسم پر منحصر ہے. یہ کافی خمیر oolong چائے (قسم TIEGUANYIN) نہیں ہے، تو یہ سبز کے طور پر brewed ہے. عام طور پر کھانے پکانے کے بعد Oolong یہ دوسرے پرجاتیوں کے ساتھ الجھن میں نہیں کیا جا سکتا ہے کہ خصوصیات ہیں. معیار پینے ایک مضبوط پھولوں کی خوشبو ہے. لیکن رنگ سنہری رنگ اور سرخ روشنی سبز سے مختلف ہو سکتے ہیں. oolong چائے کی تقریب کا استعمال کرتے ہوئے کے لئے ہے. صرف اس طرح کے حالات میں مشروب کی تمام خصوصیات کے انکشاف کو مکمل کر سکتا ہے.

اس oolong کی قسم کو متاثر کرتی ہے. سرزمین اور جزیرے قسموں مختص.

کالی چائے

ہم کالی چائے کو فون چین میں یہ سرخ ہے جبکہ. اس قسم کی ایک طویل پروسیسنگ چین میں توسیع. کالی چائے کے دیگر اقسام کے برعکس ایک مکمل ابال رونما. ابتدائی طور پر گیلے سیاہ کمرے میں ہیٹنگ کے لئے رکھ دیا پتیوں اور موڑ، اور پھر vyalyat. وہاں جو خمیر شدہ ہے اور ایک سیاہ سایہ بن جاتا ہے. اگلا، پتے خشک ہوا اوون کی ایک ندی میں خشک.

پیسا کالی چائے تقریبا کھولتے ہوئے پانی ہے، اور پھر پانچ منٹ کے لیے اصرار. تیار پینے رنگوں اور مختلف ذوق کی ایک وسیع رینج ہے. سیاہ قسم کے ایک resinous کے گند ہے.

سب سے زیادہ مشہور چینی کالی چائے (پرجاتیوں نام):

1. "آنہوئی Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

چینی سرخ (سیاہ) چائے بسم نہیں ہے، لیکن یہ وسیع پیمانے پر عالمی مارکیٹوں میں نمائندگی ہے.

بچے

سیاہ چینی چائے سالوں میں مسلسل مطالبہ کیا. سب سے زیادہ مشہور بچے ہیں. یہ شہر جو اصلا فروخت کیا گیا تھا جہاں کے نام سے منسوب کیا جاتا ہے. انہوں نے ایک خصوصی پیداوار ٹیکنالوجی اور مضبوط خمیر ہو رہی ہے.

کتابچے پہلے تو vyalyat جمع کر رہے ہیں،، بٹی ہوئی اور کمپریسڈ. ابال اسٹوریج کے دوران پہلے ہی جگہ لے جاتا ہے. تلخی اور پینے دور ذخیرہ کرنے چند سال بسم کر سکتے ہیں. بیس سال - تاہم، اس کا ذائقہ اس چائے پندرہ لئے رکھا جانا چاہئے حاصل کرنے کے لئے. قدرتی طور پر، یہ سب وقت کوئی بھی انتظار کر رہا ہے.

کالی چائے کو ابلتے پانی کے ساتھ brewed.

بنقی چائے

ایک پھول کی شکل میں ایک بہت ہی خاص چینی چائے بھی ہے. اس سے منسلک کہا جاتا ہے. حقیقت یہ مہنگا سبز قسموں سے منسلک ہے کہ اس کے ہاتھ. کبھی کبھی، پیلے رنگ سرخ اور سفید قسم میں شامل کیا.

تاہم، یہ چائے کی اہم خصوصیت بہت خوشبودار پھول، جس کے پینے میں شامل کیا جاتا ہے. بنقی چائے خشک بڈ کے فارم، دھاگے کے ساتھ معاہدہ کیا ہے. یہ بڈ اور پھول چھپنے اندر ہے. یہ چائے کے ہاتھ کی طرف سے بنائی گئی ہے، اس لیے ہر بار تم سے کچھ دلچسپ اور نئے ملتا ہے. اور کیونکہ وہاں بہت سے اختیارات چائے منسلک.

اس کی بجائے ایک اپسنہار کے

ہمارے مضمون میں، ہم نے سوچا ہے چینی کی چائے میں کیا ہوگا. قسم (کے ڈبوں پر حروف - نہ گھبراہٹ کے سبب)، اس کے اتنے متعدد اور متنوع کبھی کبھی آپ کو منتخب کرنے کے لئے جو نہیں جانتے کہ. ہم اس مضمون کو پڑھنے کے بعد اگر آپ اب کی شناخت اور مناسب مصنوعات حاصل کر سکتے ہیں امید ہے کہ. اور بھی بہتر - ہر ایک کا اپنا ذائقہ اور منفرد مہک ہے، کیونکہ مختلف اختیارات کی کوشش کریں!