مشرق میں کافی. دار چینی اور الائچی کے ساتھ کافی

کافی کی جائے پیدائش ایتھوپیا سمجھا جاتا ہے. اب بھی Arabica کی جنگلی قسم کے ہو جاتے ہیں. یہ ہے خواص قوت، دنیا کے تمام ممالک میں اس تاریخی مارچ شروع کر دیا ہے کہ ایتھوپیا تلخ سیاہ مشروب سے ہے. آج کل، ان کو چین اور جاپان جیسے ممالک کے "چائے" کا بھی باشندوں، کافی کی اشرافیہ قسموں میں سے سب سے بڑا صارفین کی ایک سمجھا.

روسی کافی پیٹر 1. لایا پطرس Boyar خاندان رات کے کھانے کی میز کے گرد بیٹھے بارے میں کچھ فلم میں یاد ہے، دم گھٹ کافی کی بنیاد، بظاہر کس طرح کی کسی بھی خیال کئے بغیر جو انہوں نے بادشاہ کے حکم پر مبینہ طور چمچ کے ساتھ کھا لیا، پینے مرکب کرنے کے لئے. تاہم، تقریبا جبرن روس پیٹر 1 میں لوگوں کی غذا میں بیرون ملک کی مصنوعات کو متعارف کرانے کے باوجود، انہوں نے فوری طور پر ہمارے ملک میں "پھنس" اور سب سے زیادہ استعمال اور پسندیدہ مشروبات میں سے ایک بن گیا.

اس میں اس مشروب کے وجود کی ایک صدی سے زیادہ پیداوار کے طریقوں کی تیاری اور ترکیبیں اہم تبدیلیاں ہوئی ہیں. یہ پیٹو کافی پینے اور اب بھی کھانا پکانے کے صرف سب سے زیادہ روایتی طریقہ کار کو پہچانتے ہیں لیکن کافی، مسالیدار additives کے ذائقہ مختلف قسم کے، اس کا ذائقہ نرمی اور کھشبودار مسالیدار نوٹوں اور ذائقوں saturating ترجیح دیتے ہیں جو شائقین موجود تھے. بہترین نام سے جانا جاتا مصالحے، بالکل کافی، دار چینی اور الائچی کا ذائقہ اور بو کے ساتھ مل کر کر رہے ہیں. دار چینی کی چھال، سیلون اور چین میں اضافہ ہوا ہے، اکثر ایک ہتوڑا کی شکل میں فروخت کیا، پتلی کی شکل، نلیاں کی چھال سے لڑھکا میں بھی ہے، اور ایک بہت اچھا، بہت خوشبودار بو ہے. کس طرح کافی مرکب کرنے دار چینی کے ساتھ؟ سب سے آسان طریقہ - یسپریسو مرکب اور دار چینی کے ختم پینے آدھا چائے کا چمچ میں شامل کرنے کے لئے ہے. دار چینی لاٹھی اور ئلایچی کے ساتھ سیاہ مشروب لئے ترکیبیں ہیں. دار چینی کے ساتھ کافی اور یہ latte کے بدل جاتا ہے، لہذا دودھ کے ساتھ کھانا پکانا.

کلاسیکی انداز میں سب سے پہلے ترک مرکب سیاہ کافی میں دار چینی کے ساتھ latte کے تیار کرنے کے لئے. پھر ایک saucepan گرمی میں دودھ، چینی اور دار چینی، ملا میں اچھی طرح گرم دودھ پیسا ڈالا کافی (آپ استعمال کر سکتے ہیں سب کے سب اس میں شامل کرتے فوری طور پر کافی پاؤڈر). کافی دودھ کے مرکب ابلنا شروع ہوتا ہے، یہ گرمی سے ہٹا دیا اور ایک منٹ کے لئے مرکب دے اور کپ میں ڈال رہا ہے.

اتفاق سے، یہ معلوم دار چینی، چربی کی خرابی کی مدد کرتا ہے تا کہ دار چینی کے ساتھ کافی مزیدار تازگی پینے، یہ اکثر وزن میں کمی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے نہ صرف ہے. زیادہ سے زیادہ اثر کے لئے، دار چینی کے ساتھ کالی کافی کا ایک چھوٹا سا سرخ مرچ شامل کریں.

الائچی، بہت سے مشرقی مصالحے کی طرح، ایک بہت امیر مہک ہے نہ صرف، بلکہ دواؤں کی خصوصیات، یہ بھوک کو بہتر بناتا ہے اور انتڑیوں کو معمول پر. کافی میں ئلایچی بھارت اور عرب ممالک میں شامل کرنا چاہتے ہیں لیکن ان ممالک میں کافی کا بھی اہم اجزاء زعفران ہیں اور عرق گلاب. ئلایچی کے ساتھ کافی کے دو اہم طریقوں میں پکا رہے ہیں. کھانا پکانے کے اختتام پر پہلی بار پینے الائچی یا ایک ٹھیک پاؤڈر کے چند اناج شامل کریں اور ایک چھوٹا سا مرکب کافی دے ابال. دوسرا طریقہ میں کافی الائچی پانی، یعنی میں brewed سب سے پہلے، پانی اناج الائچی میں پکا پھر اسے فلٹر کیا گیا تھا اور نتیجے حل کافی پک کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ترکیبیں کافی بیک وقت شامل کر رہے ہیں جہاں اور دار چینی، اور الائچی ہیں.

تیاری کے لئے کالی کافی کا آگ پر ڈال پانی ترک ساتھ دار چینی اور الائچی کے ساتھ، پانی ابالنے کے لئے شروع ہوتا ہے جب، یہ زمین کافی، چھال کے دو یا تین الائچی کے بیج اور آدھا چائے کا چمچ زمین دار چینی یا اس سے زیادہ کر ٹکڑے ٹکڑے شامل کی جاتی ہے تو. جب ترکوں کی سطح پر "زندہ" جھاگ ٹوپی ہو جائے گا، اور یہ تک جائیں گے، ترک گرمی سے ہٹا دیں اور، کافی لفظی ایک منٹ ہے اڑےلنا پھر کپ میں ایک strainer کے ذریعے ڈال اور ذائقہ چینی شامل کرنے کی اجازت دیتے ہیں.