فرانس کا مشہور الکحل. فرانسیسی شراب کی درجہ بندی

فرانس ہزاروں سال کے لئے اس کی شراب روایت بنانے کے لئے جاری ہے جس میں یورپ میں سب سے قدیم علاقہ ہے. اس 6th صدی قبل مسیح میں Dionysus عظیم پینے پیدا ہوا تھا یہاں ہے.

کس طرح شراب کا انتخاب کیسے؟

فرانسیسی قسموں میں سے ایک پیٹو انتخاب، مشکل نہیں ہو گا تاہم uninitiated کے لوگوں کو اس طرح کے تنوع ایک سر تبدیل کر سکتے ہیں. بوتل لیبل پر لیبل کی جانچ پڑتال کرنے کی بات کا یقین آپ کو خریدنے سے پہلے. وہ گریڈ، ڈگری، قسم، ساخت اور دوسرے پہلوؤں ہے کہ ایک نظر تبدیل کرنے کے لئے ضروری نہیں ہیں کی تعداد میں اس بات کا اشارہ.
کم اہم نہیں فرانس کے الکحل کا انتخاب کرتے وقت رہائی کی تاریخ اور تیاری کی جگہ ہے. مناسب مخصوص نشانیاں، مثال کے طور پر ایک مہر یا عظیم مختلف قسم برانڈڈ بوتلوں پر دستخط ہونا ضروری ہے.

شراب خرید جب آپ کو ایک ایک تفصیل ہے، تیاری کا بھی طریقہ کار کی کمی محسوس نہیں کر سکتے. مشروبات کے پلانٹ میں جاری کی گئی ہے، تو یہ ایک پاؤڈر ہو سکتا ہے. اس عنصر کی تشکیل بھی گلی میں ایک سادہ آدمی کو حل کر سکتے ہیں. کسی بھی صورت میں، آپ کو خریدنے سے پہلے آپ زمرہ، قسم اور پتہ ہونا چاہیئے شراب کی قسم.

varietal کے مرکب کی طرف سے کی درجہ بندی

سیکنڈ اور شراب کاربن ڈائی آکسائیڈ، یا چینی کے مواد مثلا مختلف وجوہات کی بنا پر ہوسکتا ہے. تاہم، ایک بنیادی گریڈ درجہ بندی. یہ سچ ہے کہ gourmets کے اس پر خصوصی توجہ دیں. الکحل کی درجہ بندی کی بنیاد پر فرانس کی:

- monosepazhnye (ایک انگور سے بنایا)؛
- assamblyazhnye (مختلف پرجاتیوں کی ایک مرکب سے پیدا کیا).

مشروبات کاربن ڈائی آکسائیڈ کے مواد پر تقسیم کیا جاتا ہے. یہاں خاموش اور سپارکلنگ وائن لکانا. فرانس نے ہمیشہ اس کے "جھاگ" اس طرح کے فورم، اور ڈومین طور پر مختلف قسم کے لئے مشہور رہا ہے. خاموش الکحل نہیں تھا کاربن ڈائی آکسائیڈ، برعکس - اور چمک. تاریخ کرنے کے لئے، یہ دوسری قسم دنیا بھر میں اعلی کے آخر میں ریستوران میں بہت مقبول ہے ہے.
چینی کی شراب کی سطح کی طرف سے خشک، نیم خشک اور میٹھی یا semisweet ہے کہ شیرینی ہیں. شراب کے لئے کے طور پر، سب کچھ ابال کے طریقہ کار پر منحصر ہے. شراب کی مقدار مختلف ہوتی ہیں کر سکتے ہیں اپ کے لئے 23٪.

معیار کی درجہ بندی

نہیں بہت سے لوگوں کو معلوم فرانسیسی الکحل ناقص ذائقہ دار ہیں. سب سے پہلے معیار کی سطح کو صرف اس طرح سے مراد ہے. یہ معیاری VDT، یعنی میز مختلف قسم کے. اکثر مقامی ٹیکنالوجی کے دیگر ممالک میں اضافہ ہوا ہے کہ انگور سے بنایا. سب سے زیادہ کثرت سے، ان میں سے شراب assamblyazhnymi ہیں. قیمت نسبتا کم ہے، تاکہ ان کے لئے، کم سے کم ہو. شراب مواد - 15٪ تک.

معیار کی دوسری سطح - VDP، یا "مقامی" مختلف قسم کے. ایسے مشروبات کے لئے کی ضروریات کو کھانے کے کمرے سے تھوڑا زیادہ ہے. انہوں نے کچھ شرائط کے تحت ایک مخصوص علاقے میں صرف اضافہ ہوا انگور سے بنایا جانا چاہئے. یہ مختلف قسم کے مکمل چکھنے کے تابع ہیں. امیر ذائقہ خصوصیات اور٪ 9 سے کم نہیں شراب پر مشتمل ہے. اور اعتدال پسند کی ایک بوتل کی قیمت مختلف قسم پر منحصر ہے.

سب سے بہترین الکحل فرانس کے اے او سی کے زمرے سے تعلق رکھتے ہیں. بوٹلنگ کو فصل سے پورے پیداوار کے عمل ایک خصوصی کمیشن کی طرف سے کنٹرول کیا جاتا ہے. کہاں اور کس طرح انگور بڑھ رہے ہیں کی تمام تفصیلات سے اہم یہ ذخیرہ اور ہے جہاں موجود ہیں دباؤ، بدامنی اور یہاں تک کہ کچھ بیرل میں کتنا وقت ہے کہ کس طرح. مانیٹرنگ قوانین کے مطابق سختی سے کیا جاتا ہے. چکھنے کی تحقیق کے لئے لیبارٹری میں کمیشن کو بھیجا گیا ہے اور اس کے بعد ہی شراب کے اختتام پر. مینوفیکچرر پینے کی رہائی کے لئے کی اجازت حاصل کی ہے کہ، اس کی مصنوعات کی ایک درجن سے ٹیسٹ پاس کرنے کے لئے ضروری ہے، لیکن ایک کامل نتیجہ حاصل کرنے کا واحد طریقہ ہے. سمجھنا فرانسیسی شراب کی درجہ بندی صحیح سے ایک قسم یا کسی اور کو منتخب کرنے کے ناتجربہ کار خریداروں مدد کر سکتے ہیں. یہ سوائے عام طور پر قبول کے علاقوں میں پیدا مشروبات (بورڈو، قرمزی، لانگویڈوک، اور اسی طرح کی. D.)، خود کار طریقے سے اے او سی کے طور پر درجہ بندی کی ہے کہ قابل ذکر ہے. معیار کی ایک خاص سطح سے تعلق رکھنے والے ہمیشہ لیبل، کے ساتھ ساتھ علاقہ ہے جس میں انگور کے بالغ ہو جانے پر دلالت کرتی ہے. بعض بوتلوں پر آپ شلالیھ «پریمیئر بندی Cru» یا «گرینڈ Cru« تلاش کر سکتے ہیں - یہ اعلی گریڈ کی مصنوعات کا اشارہ ایک اضافی درجہ بندی کی ہے.

بورڈو الکحل

یہ مختلف قسم کے دیسی فرانسیسی طور پر جانا جاتا ہے "سمندروں کا تحفہ." حقیقت یہ ہے کہ شراب کی زمین تین دریاؤں کے درمیان واقع ہیں کہ: Garonne، دارداگنے اور Gironde. اشرافیہ علاقوں کے درمیان Burzhe-Blaye، Liburne، سے Entre-کیا DEUX-میر، Soterne اور دوسروں کو فراہم کرنا ہے. یہ بڑے علاقے کو بنایا گیا ہے بورڈو کی شراب. فرانس 19th صدی کے آغاز سے شیٹا مارگوکس، Semillon اور Cabernet فرانک جیسی قسموں دنیا شکریہ بھر میں مشہور تھا.

بورڈو الکحل دوسروں سے نمایاں طور پر مختلف ہیں. اس کی وجہ اس طرح کے طور پر معتدل آب و ہوا اور مٹی کی مخصوص ساخت عوامل ہو سکتے ہیں. اس کے علاوہ، ملک بھر سے صرف بہترین winemakers علاقے میں کام کر رہے ہیں. پلس طرف ان قسموں ہے اور پرانی کے معیار پر ایک فائدہ مند اثر ہے جس اوقیانوس کی قربت.

بورڈو یورپ assamblyazhnyh بہترین الکحل میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. روایتی سفید قسموں Semillon، Sauvignon اور Muscadelle شامل ہیں. Merlot کے، Cabernet فرانک، Malbec کے، چھوٹے Verdot اور دوسروں: فرانس سرخ شراب بورڈو کے علاقے میں پیداوار. ان کی لمبی عمر، نازک ذائقہ اور منفرد ساخت کے لئے حیرت کی ان اقسام میں سے ہر ایک. ایک الگ قدم کی لکیر شیٹا مارگوکس، سب سے زیادہ اشرافیہ سمجھا جاتا ہے جس میں ہے "سمندروں کا تحفہ."

قرمزی الکحل

یہ مختلف قسم کے صرف اعلی طبقے "پریمیم" سے تعلق رکھتے ہیں. فرانس کے قرمزی الکحل نرم پھل aftertaste کے اور معمولی acerbity ہے.

گریڈ جوزف Drouhin اور Faiveley، کامل ہم آہنگی سیب اور تربوز liqueur کے، بلوط کی چھال اور بادام میں، 90s کے اختتام کی طرف شائع ہوا جس میں. ایک کریمی ساخت اور ایک روشنی دھواں ذائقہ یہ مشروبات ایک ناقابل فراموش اور لاجواب کر دے. چھانٹیں لا Chablisienne ایک معمولی سبز ٹنٹ کے ساتھ ایک پراسرار سنہری رنگ ہے. یہ اور سیب اور ناشپاتیاں، اور آڑو، اور سنتری چھیل، اور سرسبز سہ شاخہ یکجا ایک نرم خوشبو کی خصوصیات. کنٹرول تیل ذائقہ کی وجہ سے قلعہ میں 12 ڈگری میں بھی محسوس نہیں ہوا تھا.

اس قسم پاسکل Bouchard کی، خاص طور پر 1998 ماڈل سال کے نوٹنگ کے قابل ہے. یہ شراب - قرمزی کے چند میں سے ایک، "گرینڈ" کے زمرے کے تحت فٹ بیٹھتا ہے. لوگوں کی وجہ سے بہت تیز ذائقہ کے ایک گاؤں کو فون، لیکن یہ مشروبات کا ذائقہ بہت شدید ہے.

آپ کو مختلف قسم لا Chablisienne کو نظر انداز نہیں کر سکتے. یہ سنہری پینے پدینا، اور بادام اور چمیلی، اور ونیلا، اور یہاں تک چونے بھی شامل ہے جو، کھشبودار اجزاء سے مالا مال ہے.

LOIRE وادی کی شراب

یہ خیال کیا جاتا ہے اس علاقے میں پہلی داھلتاوں کے طور پر ابتدائی سال 380 قبل مسیح کے طور پر سینٹ مارٹن کی طرف سے لگائے گئے ہیں. ای. فرانس کے یہاں پیدا سرخ شراب مختلف tannin کے ٹھیک ٹھیک اشارہ کے ساتھ پھولوں سے پھل خوشبو ہیں.

ویلی ڈی لا LOIRE کے ہزارہا مختلف قسم کی مخصوص گلابی Chinon اور Bourgueil ہو سکتا ہے. Montlouis نامی ایک جگہ میں داھلتاوں، کی پیداوار ہے جس کے بڑھنے ایک میٹھی شراب. کے طور پر اس علاقے میں ان قسموں "نرم" کے طور پر کہا جاتا ہے، الفاظ "میٹھا" کے لیبل پر نہیں دیکھا جا سکتا ہے. صورت حال کی میٹھی الکحل، وادی میں لورا liqueur کے بلایا جس کے ساتھ ملتا جلتا ہے.

10 سال سے - ان قسموں کی شیلف زندگی. شاذ و نادر صورتوں میں، آپ کو 4 سال کے بعد بوتل کو کھول سکتے ہیں. سینٹ نکولس ڈی Bourgueil - فرانس اور وادی کے سب سے عظیم سفید شراب. LOIRE کے علاقے میں اے او سی کے زمرے کے دیگر مختلف قسم کے ڈینیل Allias، Foreau اور فرانسس Mabille ذکر کرنا ضرورت سے زیادہ نہیں ہے.

رون وادی کی شراب

فرانس میں یہ زرخیز ذیلی خطے نسبتا حال ہی میں کھول دیا گیا ہے - نئی صدی کے آغاز میں. فرسٹ کھڑے Crozes آشرم الکحل اور Gigondas. ان مشروبات طاقت اور سنترپتی میں اختلاف ہے. مہک ملے جلے raspberries میں، چیری، مصالحے، بلوط اور licorice کی چھال. 2001 کے آخر میں روشنی شراب لکیر Chateaunef ڈیو پپی کے پاس آیا. یہ گہرا سرخ پینے سموکڈ گوشت اور مصالحے کی ایک ٹچ کے ساتھ plums کے اعلان ذائقہ ذخیرہ. 15 سال تک سٹورز.

فرانس سفید شراب، رون وادی میں پیدا، ہموار اتپرواہ زرد ٹن اور ذائقہ کی غیر معمولی تطہیر کی طرف سے خصوصیات. مالکانہ اجزاء ببول شہد اور violets پچ ہیں. مختلف قسم کے بہترین نمائندوں - 2000 کے آشرم اور 2002 کے، Condrieu.

Languedoc Roussillon کو شراب اور

آزادی حاصل کرنے سے پہلے، الجزائر ان قسموں سے تمام بین الاقوامی نمائشوں اور ذائقوں میں پہلی پوزیشن حاصل کی. تاریخ کرنے کے لئے، حقیقت اس خطے میں انگور کی کاشت کے لئے تمام ضروری حالات پیدا کرنے، اس کے علاج کا ذکر کرنا نہیں کافی رقم نہیں ہے یہ ہے کہ. بدقسمتی سے، سازگار آب و ہوا اور زرخیز مٹی - ایک بار جانا جاتا علاقہ روسیلان اور لانگویڈوک فخر کر سکتے ہیں کہ صرف ایک ہی چیز.

فرانس سے الکحل کے کئی مقامی اقسام ہمیشہ کے ابتدائی 1980s میں دل میں ڈوب. لیکن پھر بھی اے او سی کے زمرے میں فٹ ہے کہ کئی چھوٹے زمین موجود ہیں. ان میں پیدا ہونے کی سب سے زیادہ مشہور الکحل تھان تھے ڈو Rousillon اور Coteaux Du میں لانگویڈوک ہیں.

وادی اور Languedoc میں روسیلان بنیادی طور پر سرخ اور گلابی قسموں کی پیداوار.

شیمپین کے الکحل

اس علاقے میں، زمین کی سختی سے گاؤں، جہاں وہ صرف خصوصی قسموں بڑھنے اور ایک خفیہ ٹیکنالوجی کے ذریعے ان کے عمل میں تقسیم کیا گیا ہے. جانا جاتا ہے کے طور پر، فرانس کے سب سے زیادہ مشہور الکحل - یہ سرخ اور سفید شیمپین ہے. ان مخصوص دیہاتوں میں ان مشروبات عوام کی پیداوار اپنی پوری زندگی وقف. شیمپین کی بہترین اقسام میں سے تین میں بلانک ڈی Blancs بھی شامل تھے. کئی دہائیوں کے لئے زمین کا مالک Monkyui خاندان ہے. 1995 کے بلانکا بوتل ہزاروں ڈالر، اور مشروبات کی شاندار ذائقہ کے تمام شکریہ لگایا گیا ہے.

اس کے علاوہ سب سے اوپر تین میں جس میں صرف Syurmelene میں Jean Mutarde کے زمین میں اگنے عظیم مختلف قسم کی بنیاد "Pinot کے Meunier"، پر شیمپین بھی شامل ہے.

گلابی پینے تبدیل راجونش کے بارے میں مت بھولنا. کوٹ ڈی بار کی سرزمین پر بہترین روشنی شیمپین ملک کے ایک بنا دیا جاتا ہے.

SAVOIE اور Jura کے الکحل

ان علاقوں سون ندی کے قریب ہے، صرف مشرق قرمزی کے واقع ہیں. ایک اچھی جگہ winemakers کے لئے شکریہ تمام سال دور تازہ Chardonnay اور سلطنت شلان کے ساتھ اپنے مداحوں کو خوش کرنے کے لئے ہے. جورا پہاڑوں کے قریب، اچھی طرح سفید اور سرخ دونوں قسموں بڑھنے تاکہ زمین کے مالکان "تخلیقی صلاحیتوں" کے لئے ایک عظیم آزمائشی میدان ہے. یہ کہ سیوائے میں فرانس کے بہترین میٹھی شراب بنا دیا نوٹنگ کے قابل ہے.

سوانا اور Chardonnay - مقامی قسموں کے درمیان سب سے زیادہ مقبول پلسر، Trousseau اور پولینڈ کے Nuar، اسی طرح سفید سرخ ہیں. 16٪ شراب تک - جورا الکحل کی ایک مخصوص خصوصیت اعلی قلعہ ہے. یہ خمیر بلایا mikoderma الزام کی ایک خاص قسم کی بدولت حاصل کیا جاتا ہے.

خطے کے سب سے زیادہ معروف قسم کے سفید سلطنت شلان ہے.

PROVENCE کے الکحل

بہت سے لوگوں کے لئے، ان قسموں چھوٹے دیہاتوں اور پھولوں کے ساتھ بکھری شعبوں سے وابستہ ہیں. بدقسمتی سے، نہ قرمزی یا بورڈو سے اسی طرح کے مشروبات کے طور پر مانگ میں کے طور پر، PROVENCE کے اندر پیدا ہوتے ہیں جس میں فرانس کے خشک شراب،، لیکن وہ ان کے وفادار پرستار ہے. قسم کی سب سے اہم نمائندے بینڈول ہے. یہ امیر سرخ شراب یوسی کے طور پر درجہ بندی ہے. مصالحے، پھل اور سایوں کی ایک امیر مہک کی طرف سے خصوصیات. 2 سال کے لئے بلوط بیرل میں مقدار غالب، لیکن ایک کامل ختم صرف دس سال میں حاصل کیا جا سکتا ہے.

تم نے بھی کوٹ DE PROVENCE کے سرخ شراب منتخب کرسکتے ہیں. وہ "پاناما"، "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "پر Mourvèdre" ET اللہ تعالی جیسی انگور سے بنا رہے ہیں.

فرانس کے سب سے زیادہ مشہور اور مہنگی شراب

تاریخ کرنے کے لئے، دنیا بھر میں سب سے امیر خصوصی قسم کے اور سلطنت اجارہ داری کے لئے ہزاروں ڈالر کی سینکڑوں ادا کرنے کو تیار ہیں. بہترین فرانسیسی الکحل بہت مہنگے ہیں، لیکن ذائقہ وہ بعض اوقات زندگی میں صرف ایک موقع پا رہے.

تیسری جگہ میں CHATEAU Mouton Rothschild کی ہے. 1945 کی ایک بوتل میں 115 ہزار ڈالر لگایا گیا ہے. کسی بھی سوابمانی taster کے اور کلکٹر یہ مشروبات سچ شراب معجزہ فون کروں گا.

دوسری لائن پر آباد شیٹا Lafite کے 1787 ماڈل سال. اس لائن کے آج فرانسیسی الکحل کسی بھی دکان پر خریدا جا سکتا ہے، لیکن اس وقت یہ دنیا کی واحد بوتل شیٹا Lafite کے تھا. اس کی قیمت 160 ہزار ڈالر لگایا گیا ہے.

سب سے زیادہ مہنگی اور خصوصی فرانسیسی شراب 1907 کے فصل سے شیمپین Monopoli ہے. ایک بوتل کی قدر ہے کہ یہ پہلی عالمی جنگ کے دوران زار نکولس دوم کے سامنے پیش کیا گیا تھا ایک بار، لیکن بعد میں راستے میں کھو حقیقت یہ ہے کے ساتھ منسلک. تاہم نادانستہ طور پر غوطہ خوروں کے ایک گروپ، 1998 میں قیمتی کارگو ٹھوکر. ابھی Monopole بوتل میں کوئی 275 ہزار سے بھی کم ڈالر خرچ ہوتے ہیں.