ریستوران میخائل Zelman: سوانح عمری، خاندان اور کام

جو انتظام میں اخلاص اور مستقل مزاجی پر ریستوران کے کاروبار کی تعمیر کرنے کے قابل تھا مہتواکانکشی مینیجر، میخائل Zelman پر رہنے کے لئے چھوڑ دو سال ہے ، Albion کے روسی ساتھیوں کے تمام اثاثے فروخت. لندن میں انہوں نے کامیابی ریستورانوں کی ایک چین کا انتظام ہے اور انگلینڈ میں کاروباری ثقافت پر تربیت کا انعقاد. میں نے گوشت سے محبت کرتا ہوں، اسے کھانا پکانا، اور پھر ادا کرتے ہیں - کہ منعقد کاروباری شخص کی کامیابی کی ترجیح اجزاء ہے. مائیکل پہلے میں سے ایک مغربی مارکیٹ کے پاس آیا ٹرینوں میں دوپہر کے کھانے کے ڈبوں کو فروخت کرنے کی پیشکش کی اور مینو پر "ایک ڈش" کے تصور کے ساتھ آئے.

میخائل Zelman: سوانح عمری

کے معاملات میں پیدا ہوئے مستقبل جدت عوامی کیٹرنگ ماسکو میں 1977 میں. 15 برسوں میں بیرونی میں اسکول سے فارغ ہوئے اجناس کے تبادلے میں ایک بروکریج دفتر میں کام کرنے کا حق چلا گیا. انہوں نے کہا کہ ریاستی ریزرو کو خوراک کی فراہمی میں مصروف تھا. ایک ہی وقت میں، جہاں وہ گوشت کے کیس کا مطالعہ ریستوراں اور مویشیوں فارموں کا دورہ کرنے کا موقع، گائے کے گوشت کی پیداوار کے مراکز، کی طرف سے مسائل میں ملوث کرنے کے لئے شروع کر دیا.

نوجوان کارکن تبادلے کے ساتھیوں ہلکے سے علاج کیا. پھر بھی، وہ سوچی ہوٹل "پرل" پرمٹ میں فروخت کے کاروبار میں لے گئے. مائیکل نے ایک انٹرویو میں کہا کہ ان کی پہلی بزنس پارٹنر 10 سال بڑی تھی، اور کاروبار کے پہلوؤں کو جاننے کے لئے کی خواہش Zelman اکثر خاموش مجبور اور تجارت کے معاملات میں ساتھیوں کے ساتھ بحث نہیں تھا.

تاہم، اس وقت تک نہیں کیا. پہلے سے 22 میں، جوان آدمی پہلی کھولی جبکہ میٹروپولیٹن bohemians کے لئے ایک رجحان ریستوران "سان مائیکل". چار سال بعد (2003 میٹر) ایک انعقاد "Arpikom" کی بنیاد رکھی اور قدر کیا گیا تھا "بہترین ریستوران" ایوارڈ.

ایک وکیل - تعلیم مائیکل Zelman لئے. انہوں نے یہ بھی کورس میں مہارت حاصل کر کام ویٹر، شیف، sommelier کی اور اکاؤنٹنٹ.

والد کے اثر و رسوخ

پوپ مائیکل، ویتالی Yakovlevich سوویت سائنسدان، ایک وقت میں خلائی میڈیسن کے انسٹی ٹیوٹ میں اوزار کے میدان میں کام کیا. اولمپکس سے پہلے، سوویت-68 ٹیم سواروں شمالی قفقاز میں تربیت منظور. بھی مدعو کیا گیا تھا جونیئر محقق ویتالی Y.، جو زیادہ اونچائی حالات کے پروگرام اپنانے کے لئے ایتھلیٹس تیار ہے، ہم ایک ہی جذبات، کشیدگی اور آکسیجن کہ خلانوردوں کی کمی کا سامنا ہے. تربیتی کیمپ میں میخائل تیس برس اپنے والد کو کھانا پکانے میں ایک سینئر مقرر ہوئے. آدمی جو سب سے پہلے ان کے اپنے میمنے کی لاشوں کو حاصل کرنے کے لئے درکار کوپن کے خاتمے کے بعد ساسیج کی کوشش کی، ان کے بنانے، اور پھر ایک اور، اور کھانے تیار.

کاکیشیائی - لوگ مہمان نواز ہیں، وہ فوری طور پر چیزوں کی جھولی میں نوسکھئیے کک متعارف کرایا، اور ماسکو میں ان کی واپسی پر، میخائل Y. سائنسی کاغذات بائیں اور سرسوں، ہارسریڈش اور گوشت کی پیداوار کے لئے تعاون پر مبنی کی تخلیق میں مصروف.

پھر باپ گوشت اور بیٹا کھانا پکانے کے لئے ایک محبت ڈالے. مائیکل Zelman - ریستوران، monoblyud مینو کا ایک منفرد تصور تیار کیا ہے، کا انتخاب کریں اور ایک لڑکے کے طور پر، ایک مزیدار باربیکیو کھانا پکانا سیکھنا. اور یہ اس کے باپ کا میرٹ ہے.

ایک ریستوران کھولنے کا پہلا تجربہ

1999 میں، تھیٹر سے دور نہیں. Stanislavsky فرانسیسی ریستوراں "سان مائیکل" کھول دیا. Normandy میں ایک قلعہ کے نمائندہ کی eponymous ناقابل تسخیر پتھریلی جزیرے لئے اور جبکہ فرانسیسی کھانا کے ساتھ ماسکو ریستوران اوسط آمدنی والے افراد کے لئے دستیاب نہیں تھا کھول دیا ہے. فیشن جگہ سستا نہیں تھا اور سرمائے کی bohemians پورا کرنے کا ارادہ کیا تھا. $ 400 - مثال کے طور پر، بتھ-کہ barberry $ 95 اور شراب کی ایک بوتل لاگت آئے گی. اس صورت میں، "IKEA" اور پورے منصوبے کی لاگت کا داخلہ فرنشننگ $ 1 ملین کا آغاز تاجر لاگت آئے گی.

میخائل Zelman بعد میں ایک "کلاسک غلطیوں" کے طور پر ایک ریستوران کھولنے کے اپنے پہلے تجربے کو یاد کیا. مرکزی بھول - تخلیق ہے عوامی جگہ کی ، فرانسیسی کھانا برتن کی فراہمی جب ملک کے لیے کوئی کھانا، اس کے لئے مخصوص.

ایک اچھا انسان - ایک اچھی طرح کھلایا آدمی

2004 میں واحد مصنوعات بوہینیا جگہ سٹیک ہاؤس گڈمین آیا جگہ لے لے کرنے کے لئے. ریستوران کے بنیادی تصور کے گوشت کی مکمل طور پر پکا کر دی گئی. خیال کے مصنف Zelman mihail کی طرف سے بنایا گیا تھا. ریسٹورینٹ گڈمین نہ صرف کامیابی سٹیک کی ثقافت کے ساتھ روسی لوگوں کو متعارف کرایا، لیکن تخلیقی ایڈورٹائزنگ کے کیریئر تھے. مارکیٹنگ کے کام کے گوشت کی تیاری میں ٹیم کی پیشہ ورانہ مہارت پر زور دینے کی ضرورت رہی ہے. جلد ہی وہ نعرہ flaunted ایڈورٹائزنگ بینر پر "ہم minions کو ایسا کرنے کے قابل ہیں". عوامی ردعمل کامیاب رہا ہے - 2004 کے آخر تک، گڈمین مینیجرز ایک کارپوریٹ نیٹ ورک تخلیق کرنے کے لئے شروع کر دیا.

نیٹ ورک کے ریسٹورنٹس شاپنگ مالز، 2006 کے وقت ایک غیر معمولی واقعہ تھا جس میں، بین الاقوامی اور علاقائی مارکیٹوں کی نوازا ڈپلوما میں کھولے گئے. 2008 میں سب سے اہم منصوبہ ویسٹرن مارکیٹ پر گڈمین ریستوران کی رہائی تھا. لندن میں اسٹیک ہاؤس کی ایک دریافت ہوئی ہے، اور 2010 ء میں - سوئٹزرلینڈ میں.

"Arpikom"

"Arpikom" مائیکل نے 2003 میں قائم کیا گیا تھا، کمپنی ریستوران کے کاروبار اور فیکٹری "Komfis" کے چار ایک ساتھ لاتا ہے. 2010 میں کمپنی کے ایک گروپ کی کمپنی فوڈ سروس کیپیٹل میں داخل ہوئے. کیا دوسری خیالات، اسٹیک ہاؤس، کاروبار میخائل Zelman میں مجسم کھولنے کے علاوہ؟ ریستوران، جن کے خاندان - تعلقات اور امن کے ایک ہم آہنگی لفظ کا بہترین معنی میں، غیر متبادل مینو کے تصور میں جاری رکھا. یہ ایک اعصابی بات ہے - ایک انٹرویو میں انہوں نے کہا کہ خاندان کے ارکان، جاپانی ریستوران مینو سے آمدورفت کا انتخاب، اکثر نہیں ایک مشترکہ زبان، ایک انتخاب کے طور پر تلاش کر سکتے ہیں نے کہا. کیوں مہمانوں کے لئے ریستوران میں سے اپنی پسند کی ٹیم میخائل Zelman ہوتا ہے.

اس کے ناقابل یقین کیٹرنگ مقامات پر زائرین کو وہ کرنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں کہ ایک مصنوعات کو منتخب کر سکتے ہیں.

Monokontseptsii

دو سال اسٹیک ہاؤس کھولنے سے تیار شوروغل کے بعد، مائیکل نام "Filimonova & Yankel" کے تحت ریستوران میں مچھلی کے پکوان کی تیاری کے کاروبار کو متعارف کرایا. مہمانوں لابسٹر، سیپیوں، ٹراؤٹ، سامن، turbot چکھنے کی دعوت دی جاتی ہے، اور مصنوعات کی تازگی ہال، جس میں سب سے بہترین مچھلی کی مصنوعات کی طرف سے ٹھنڈا کر رہے ہیں میں ایک برفانی ونڈو یقینی بناتا ہے.

ایک منفرد ڈائننگ ریستوران کی شکل کی روایت جاری، مائیکل پب "Kolbasoff"، مینو عالمی بیر اور خاص sausages کے پر مشتمل ہے جہاں کھولتا ہے. یہ اس کے کام اور کے اطالوی روایت کے ساتھ ایک خاندان ریستوران شروع کر دیا ہے "ماں کا پاستا."

آمدورفت، مختلف پیکر کی علامت میں برگر اور lobsters کے پیش کر رہے ہیں جہاں فیڈر رینج میں، ریستوران چین - لندن Zelman برگر اور لابسٹر کی بنیاد رکھی. کسی بھی برتن کی قیمت 20 پونڈ ہے.

یونیفارم کی فراہمی کے نیٹ ورک (CAP)

مائیکل سینکڑوں کلومیٹر پر قابو پانے کے کام کرنے پر مجبور کر رہے ہیں جو لوگوں کے ایک صحت مند غذا کا خیال رکھا. ایسا کرنے کے لئے، انہوں نے تجارتی اور حکومت کے کاروبار کا ایک مجموعہ ہے کہ ایک منصوبہ بنایا. CAP نام نہاد غذا (فی کھانا اوسط حصہ) ریلوے اور روسی ایئر لائنز کے لئے فراہم کرتا ہے.

پیداوار ایک محفوظ اور سوادج کھانا فراہم کرتا ہے کہ خصوصی آلات پر سینٹ پیٹرز برگ کے قریب ایک فیکٹری میں دوپہر کے کھانے کے خانوں کو تیار کریں.

مشاغل

مائیکل کے پسندیدہ چیز گوشت تیار کرنا ہے. اس نے سوچا کہ وہ لوگوں کو کھانا کھلا سکتا ہے کہ میں ناقابل یقین خوشی ہو جاتا ہے. میخائل Zelman، بیوی جولیا روس میں رہتے تھے جب، دن وہ مضافات میں ایک روشن ملک کے گھر میں مہمانوں کو حاصل کرنے کے لئے خوش تھے. گوشت خریدا، منتخب مصالحے، ایک آگ بنانے کے لئے: مائیکل سب کچھ خود کو تیار کر رہا تھا. گوشت کی نعمتیں پکانے میں ان کے دل اور روح رکھو!

مائیکل نے بھی پیشہ ورانہ ٹیبل ٹینس میں ملوث، تاکہ پنگ پانگ کے کھیل کے پسندیدہ تفریحی سرگرمیوں میں سے ایک بن گیا ہے.

ایک حقیقی انسان کی طرح، Zelman وہ پکایا svezhinoy انہیں ملوث جب شکار سے محبت کرتا ہے، خاص طور پر اچھی طرح کھلایا دوستوں آنکھیں.

مائیکل کے پسندیدہ چیز - ریستوران کی سلطنت کی ترقی. ایک ایماندار تاجر، ایک مہذب آدمی، ایک ادار آجر اور پیشہ ورانہ، وہ کاروبار پر بچاتا ہے کبھی نہیں، لیکن صرف منافع بخش سرمایہ کاری.

میخائل Zelman: خاندان

لندن میں رہتے ہوئے، مائیکل تربیت، ورکشاپس فراہم کرتا ہے اور beginners کے مہتواکانکشی ریستوران کے ساتھ اپنے تجربات میں شریک ہے. لیکن رازداری کے راز کی ڈگری حاصل کی. ایک بہت مشہور میگزین میں ایک بار، وہ گوشت کو ان کی لت اور ریستوران کے کاروبار کے اس کی تیاری کے بارے میں بات کی، اور کہا کہ ان کی ہونے والی بیوی اس کی مصنوعات سے محبت کرتا ہوں اس بات کا یقین کرنا ضروری ہے. ظاہر ہے، وہ اپنے خوابوں کی ایک ہی عورت کو پایا ان کی دلچسپیوں کا اشتراک کریں. بیٹی اور معروف اسپورٹس مبصر بن وکٹر Gusev.

ابھی میخائل Zelman اور جولیا ایک بیٹی میرا پرورش کی. کامیاب ریستوران صرف مثال سے وہ مستقبل میں والدین دیکھنا چاہتے ہیں کیا کے طور پر بچوں کو تعلیم کر سکتے ہیں کہ یقین رکھتا ہے. ایک شبہ کے بغیر، مائیکل کے بچوں،، کے کامیاب آزاد اور ذمہ دار ہوں گے ان کے باپ کے طور پر.