دمیتری Zotov - مشہور شیف

کون کھانے سے محبت نہیں کرتا؟ شاید سب خوشی سے آپ کے پسندیدہ ریستوران اور سستا ملاحظہ کریں. خاص طور پر شام میں، مشکل کام کے دن کے اختتام. اور تم ایک ریستوران، کھانا سوادج ہے، اور دوسرے کیوں نہیں ہے؟

بہت باورچی خانے شیف، تناسب، کھانا پکانے اور پیش نظر رکھتا ہے جو پر منحصر ہے. وہ باورچی خانے میں تمام اہم عمل کی قیادت چاہئے. ان مشہور لوگوں میں سے ایک دمیتری Zotov ہے. تو یہ محبت کی اور ان کے ساتھیوں اور مہمانوں دونوں کی طرف سے احترام کیا جاتا ہے، خدا کی طرف سے جو شیف.

اس مضمون میں آپ کو افسانوی دمیتری Zotov کی سوانح عمری، ان کی ذاتی زندگی اور زیادہ دلچسپ حقائق مل جائے گا.

دمیتری Zotov - شیف

مشہور شیف کی سوانح حیات وہ صرف 33 سال کی عمر میں، لیکن دلچسپ ہے مختصر تھا. انہوں نے کہا کہ 19 دسمبر، 1983 کو ماسکو میں پیدا ہوا تھا. تاریخ کرنے کے لئے، وہ پیشہ ورانہ شیف کام کرتا ہے. اپنے کیریئر 1999 میں شروع ہوئی. پھر اس نے فون کیا ایک ریستوران میں ایک اسسٹنٹ صرف کینیڈین شیف رچرڈ Kventona طور پر کام کیا "ادیب کے مرکزی ہاؤس." وہاں انہوں نے صرف 2 سال کے لئے کام کیا.

"Portofino کا" - 2001 میں انہوں نے ایک اور ریستوران میں منتقل کر دیا. وہاں انہوں نے بھی صرف ایک اسسٹنٹ شیف کی Massimiliano Montirolli تھا. یہاں وہ بھی 2 سال کے لئے کام کیا. لہذا، بار وہ ایک مددگار باورچی کے طور پر کام کیا کے طور پر، Zotov بہت کچھ سیکھا اور ان میں اضافہ کے بارے میں سوچنا شروع کر دیا. لیکن کسی نہ کسی طرح یہ کام نہیں کیا.

دلچسپ حقائق

میں نے اوپر ذکر کیا ہے، دمتری Zotov - شیف. ان کی ذاتی زندگی تقریبا کوئی بحث ہے، لیکن کچھ صحافیوں کچھ دلچسپ حقائق حاصل کرنے میں کامیاب رہے. مثال کے طور پر Zotov ایک بار ایک انٹرویو میں اس گھر وہ کھانا پکانا نہیں تھا کا ذکر کیا. اس کی بیوی، کیتھرین، بہت غصے میں اس کے شوہر نے اس سے چلتا ہے اور کسی چیز کو مشورہ دیتا ہے جب. سب کے بعد، اس نے خود سوادج تیار کرتا ہے.

ویسے، چند Zotov ایک بچے کو بھی ایک شیف بننے کا نہیں سوچا تھا کے طور پر جانتے ہیں کہ. بہت سے اگرچہ کہ اس طرح کے خواب پالنے سے تقریبا آتے ہیں یقین. وہ 16 سال کی تھی جب کے ساتھ کھانا پکانے قسمت لے آیا کے طور پر، دیمتری وضاحت کی. وہ صرف ایک عارضی حصہ وقت چاہتے تھے اور تو غیر متوقع طور پر ایک مشہور شیف بن گیا ہے کہ بہہ. تاہم، وہ اس راستے پر چلا گیا ہے کیا پچھتاوا نہیں ہے.

کیریئر

ٹھیک ایک سال، 2003 سے 2004 تک، دمتری Zotov ایک ذاتی شیف کے طور پر کام کیا. انہوں نے کہا کہ میں سمجھتا ہوں کیونکہ بہت سے جانتے ہیں اور یہ کر سکتے ہیں، اس وجہ سے، یہ آپ کے کیریئر کی تعمیر کا وقت ہے، ایک جگہ میں نہیں رہتے ہر وقت ہے. Zotov ایک اچھی پریزنٹیشن کے ساتھ اصل آمدورفت تشکیل سیکھا.

یہ اتنا 2004 میں Zotov "ریسٹورانٹ سنڈیکیٹ" کے منصوبے میں ایک کام کی پیشکش کی گئی تھی کہ کیا ہوا. پھر وہ پہلا ادارہ قیادت - "پلیٹ". اور پھر یہ ایک پیشہ ور شیف کی ترقی شروع کیا.

ریسٹورینٹ دمیتری Zotov

شیف ایک ادارے صرف تقریبا 12 ماہ "پلیٹ" میں کام کیا ہے، اور 2005 میں انہوں نے ایک بار پھر ایک نئی سزا سنائی گئی - ریسٹورانٹ "پویلین" کی قیادت کرنے کے لئے. اسی سال 2005 کے سب ادارے بن گئے انہوں Zotov وجہ سے ہے.

ایک شیف جیت اور انعام جیت کے بعد، دعوت نامے اللہ علیہ نچھاور. ریستوران کے ایک بہت Zotov اشرافیہ شام منظم کرنا چاہتے ہیں.

2006 میں شیف ملاپ میں ایک بڑی ضیافت ہفتے کی تنظیم کے لئے دعوت نامے میں سے ایک بنا دیا. پھر فیشن شو چلا گیا.

انہوں نے کہا کہ 7 دن تک جاری رہی، اور Zotov یہ سب وقت کے کرتیوں اور مصنف کے پکوان کے ساتھ زائرین حیران کر دیا.

2007 میں انہوں نے ایک سے زیادہ ریستوران میں ایک شیف بن گیا. یہ "گولڈ" کہا جاتا ہے، اور ماسکو میں سب سے بہتر میں سے ایک بن گیا گیا تھا.

2010 میں، اس منصوبے "ریسٹورانٹ سنڈیکیٹ" کون لیڈ Zotov واپس دے دیا، اور 2011 میں Beefbar جونیئر نامی ایک اور جگہ، کھول دیا - "سٹیک" ریستوران تاہم، یہ ان کی پیشہ ورانہ سرگرمیوں تک محدود نہیں ہے.

2013 میں، Zotov ان کے اپنے چھوٹے گیسٹروپب کھول دیا. اگر آپ کو ایک اچھا وقت ہو سکتا ہے جہاں، سافٹ ڈرنک پینے اور کھا.

ایوارڈ اور کامیابیاں

باورچیوں کے درمیان روس کے 2007 IV چیمپئن شپ، "ریسٹورانٹ ورلڈ 2007" کہا جاتا ہے. Zotov، جیتا جو کام پر بہت سے ریستوران کے لئے مدعو کیا گیا تھا جس کے بعد. اب وہ ان کے کیریئر کی تعمیر کے لیے جہاں ایک عظیم انتخاب تھا.

2010 میں انہوں نے باورچیوں کے لئے ایک اور مقابلہ منعقد کیا. یہ "سلور مثلث" کہا جاتا تھا. Zotov یہاں جیت، تو یہ کہا گیا تھا نہ صرف بہترین ہے بلکہ سب سے کم عمر اور باصلاحیت.

2011 میں، دنیا میں باورچیوں کی چیمپئن شپ. یہاں وہ چوتھے نمبر پر جگہ میں تھا. تاہم، یہ سب کے بعد مقابلہ، بین الاقوامی ملک میں نہیں تھا کہ ذہن میں وہن کیا جانا چاہئے. Zotov بھی زیادہ احترام کرنے شروع کر دیا.

تاریخ کرنے کے لئے، Zotov وہ اپنے فن اور مہارت کو ظاہر کرتا ہے جہاں تمام مقابلوں اور تہوار باورچیوں دعوت دیتے ہیں. انہوں نے کہا کہ ان کی پرتیبھا اور مصنف کی آمدورفت کے ساتھ سب کو حیران کر دیا.

وہ مشہور شیف کے بارے میں کیا کہتے ہیں

یہ باہر کر دیا کے طور پر، ماسکو کے بہترین باورچیوں میں سے ایک - دیمیتری Zotov. انہیں اور ان کے ریستوران تقریبا مثبت بارے میں جائزے، بھی منفی موجود ہیں اگرچہ. بہت سے تخلیقی کھانا Zotov، اصل پریزنٹیشن اور جمع کرانے کا لطف اٹھائیں.

شیف خود شائستہ اور ذہین. اس نے کہا کہ وہ قسم، ہمدرد انسان ہے. کیونکہ ہم سب جانتے ہیں: کاروبار ایک بہت ہی غیر معمولی معیار ہے.

downsides ہیں. مثال کے طور پر، کچھ لوگ پب میں نشانی پسند نہیں کرتے. سب کے بعد، یہ ہے کہ یہ ایک 12.00 کے ساتھ کام کرتا ہے، لیکن اکثر 14.00 میں کھل جاتا ہے کہ کہتے ہیں. سے ایک کھانے کی تنقید کے مطابق، اس ریستوران کا ایک بڑا مائنس ہے. سب کے بعد، اس طرح کے اداروں میں وقت کی پابندی بہت سخت ہے.

اختتام

دمیتری Zotov - نہ صرف ایک اچھا آدمی ہے، لیکن یہ بھی ایک عظیم شیف. 33 سالوں سے وہ پیشہ ورانہ لحاظ سے عظیم بلندیوں حاصل کی ہے. پکانے وہ بہت مقابلوں اور تہوار، جس میں کھانا پکاتی کے لئے ارادہ کر رہے تھے میں حصہ لیا ہے میں ان کے کام کے 17 سال کے لیے.

بار بار فتوحات کی وجہ سے دمیتری Zotov ایک سے زائد ریستوران کی قیادت کرنا شروع کر دیا، لیکن کئی، اور آخر میں ان کے اپنے ہی چھوٹے پب کھول دیا. اس بیئر، آل اور مصنف کے برتن شیف لئے مشہور ہے. ہر کوئی واقعی برتن کی اصل پریزنٹیشن، ترسیل اور ذائقہ پسند ہے. ریستوران شیف دمیتری Zotov ملاحظہ - اور آپ کو افسوس نہیں کرے گا.