آپ کی طرح Aspic بنائیں لئے ہدایت کیا ہے؟ اپنے ذائقہ کے لئے کھانا پکانا!

قدیم روسی ڈش جیلی کا سا نام سے جانا جاتا ہے اور بہت سے خاندانوں میں محبت کرتا تھا. اور نہ صرف روس میں. ماخوذ Aspic بنائیں جیلی، galantine، Aspic بنائیں.

کس طرح جیلی کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ اسی بارے میں Aspic بنائیں فوڈ ٹیکنالوجی. فرق صرف اجزاء کے انتخاب میں ہے.

بنیاد Aspic بنائیں گوشت یا مچھلی لیا جاتا ہے. تیار کھانے کی اشیاء، ٹھنڈے پانی سے بھرے پڑے ہیں، ایک فوڑا، پھر تقریبا 6-8-10 گھنٹے کے لئے کم گرمی پر جوش گوشت کے گریڈ کے لحاظ سے پر لایا. کہ گوشت اچھی طرح ہڈی سے الگ کیا جاتا ہے ایک طویل کھانا پکانے مطلب، اور شوربے چپچپا بن گیا.

سوپ کی نالی کے لئے اس بات کا یقین پکانے کے بعد. گوشت یا مچھلی بنیاد ہڈیوں سے جدا کرنے کے لئے، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. کسی نے ایک گوشت کی چکی (ایک شوکیا کے لئے) twists کے. جیلی چھوٹے ہڈیاں ہو رہی ہے سے بچنے کے لئے ہاتھوں کی ضرورت جدا.

ایک لا carte آمدورفت یا خاص شکلوں فاؤنڈیشن، ابلی سبزیاں اور مصالحے شامل رکھی. یہ سب کچھ شوربے کے ساتھ بھری ہوئی ہے. ابھی Aspic بنائیں ٹھنڈا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. اس مقصد کے لئے، یہ راتوں رات ایک ٹھنڈی جگہ میں بھیجا جاتا ہے. توجہ دیں! آپ کے فریزر میں جیلی نہیں ڈال سکتا، آپ کو ٹھنڈا تک ڑککن کا احاطہ نہیں کر سکتے. موسم سرما میں، آپ کو سب سے پہلے ریفریجریٹر میں ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا، اور پھر کر سکتے ہیں.

تاہم، ہر جیلی اپنے لیے ایک منفرد ذائقہ ہے. کیوں؟ یہ سب آپ جیلی جمع کیا سے پر منحصر ہے.

سب سے پہلے، گوشت. وہ کہتے ہیں کے طور پر، صحیح جیلی صرف گائے کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے. لیکن کھانے پکانے کے لیے عام طور پر سور کا گوشت یا خنزیر کا گوشت یا گوشت ہڈی، سور کا گوشت کان، بچھڑا کا سر، چکن (giblets یا گوشت) کے ساتھ کے fillet (مذہب) سے شامل بیف ٹانگوں جایا جاتا ہے.

دوسرا، سبزیاں. پیاز، گاجر اور دیگر جڑ شوربے میں ابلا ہوا اور تیار جیلی شامل کریں. کالی مرچ، بے پتی، زعفران، کہ barberry - ان کے علاوہ، ایک اہم کردار مصالحے کی طرف سے ادا کیا جاتا ہے.

لہذا، Aspic بنائیں کی تیاری کی عام شکل سے مخصوص کی ترکیبیں پر منتقل.

Aspic بنائیں ہدایت سور بیف. اس کے لئے، آپ کو ایک سور کا گوشت ٹانگ، گوشت کی ایک ٹانگ، گوشت کا ایک کلو، سور کا گوشت کے تین سو گرام کی ضرورت ہوگی. گوشت تھوڑا سا نمک ابال کے بعد، پانی کے تین لیٹر ڈال اور 8 گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. کچھ ہی دیر پکانے کے اختتام، نمک شامل کرنے سے پہلے، ایک یا دو بے پتے، کالی مرچ کئی Goroshkov رکھ دیا. ختم گوشت جدا،، کٹی لہسن (ایک یا دو لونگ) کے ساتھ مکس کالی مرچ چھڑکی کاٹ. کشیدہ شوربے ڈالو.

Aspic بنائیں ہدایت چکن. اس کے لئے، چکن ٹانگوں، گردن، سر اور ٹانگ سہ ماہی کی ضرورت ہے. تقریبا چار گھنٹے کے لئے ابال ایک پین میں وسرجت، پانی سے بھر دو. پانی بہت تھوڑا سا (تقریبا ڈیڑھ لیٹر) رہنا چاہئے. شوربے اور پیاز کھانا پکانا (آپ کو بھی بھوسی کے ساتھ یہ کر سکتے ہیں)، اور کھانا پکانے کے ختم ہونے سے پہلے آدھے گھنٹے، گاجر اور نیبو کا اضافہ. میں چھوٹے پلیٹیں، چکن، گاجر، ستاروں میں کاٹ شامل نیبو کے ساتھ شوربے اور گارنش ڈال جیلی کا معائنہ کرنے کے بعد.

ایک ہدایت کا Aspic بنائیں چکن جلیٹن کے ساتھ. چکن بریسٹ (2-3) لیں، اچھی طرح ابال. ہڈیوں سے الگ کریں، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. چکن، کٹی اجمود، انڈے، آلو، چکن: چار ابلا ہوا انڈے اور ایک ابلا ہوا آلو، سلائسین میں کاٹا، جیلی کا سا گوشت آمدورفت کے لئے تیار میں تہوں ڈال دیا. ابھی تیار جلیٹن کی یورپی یونین کی خوبصورتی کے ساتھ بھر. ایسا کرنے کے لئے ڈالو باریک کٹی لہسن کے اختتام پر، چکن شوربے کے ساتھ ہدایات کے مطابق جلیٹن کی تیاری. اس طرح جیلی مرکب اور ٹھنڈا ڈال.

سور کا گوشت ٹانگوں کے Aspic بنائیں ہدایت اور چکن کا گوشت. آپ کے پاس دو سور کے trotters، اور سفید گوشت چکن 400-500 گرام کی ضرورت ہوگی. ابلنا اور الگ الگ چکن ٹانگوں اور شوربے گاجر، پیاز، کالی مرچ، خلیج کی پتی میں شامل. کھانا پکانے، کشیدگی کے بعد شوربے اور ہلکا کرنے لیموں کا رس شامل کریں. ٹانگوں اور چکن سے فارم عام تیار گوشت، اجمود اور باریک کٹی لہسن کے ساتھ چھڑک گاجر رکھیں، شوربے کے ساتھ احاطہ.

Aspic بنائیں خدمت کی یا portioned کی پلیٹیں، یا ایک بڑی تالی پر. چربی کے سب سے ہٹانے کے لیے پری ضرورت ہے، آپ کو تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک کر سکتے ہیں.