Santoku چاقو - جاپانی یورپی نژاد

جاپانی ثقافت کو چائے پینے کی رسم سے سب کچھ کے ساتھ مشروط ہے جس سے اس کے صدیوں پرانے روایات کے لئے مشہور اور بہت مستحکم ہے، باورچی خانے کے دفاتر. مصنوعات کے تمام جاپانی چھریاں روایتی طور پر "آل bocho" اور "ای bocho" میں تقسیم کیا گیا. پہلی مدت چھریوں، جاپان میں "پیدا" کا تعین کرتا ہے. "آلہ" کی دوسری قسم جو یورپ سے ملک میں آئے تھے. یہ اس قسم کے لئے ہے اور چھری Santoku لاگو ہوتا ہے.

اس باورچی خانے کے آلات کی ابتدا جس میجی مدت کے دوران جاپان کے پاس آیا فرانسیسی شیف چاقو، واجب. ثقافتی انقلاب، دیگر بدعات میں سے ہے، ملک اور اس کے بعد ضم ہو رہے ہیں جس میں باورچی خانے کے برتن کی اشیاء، کو، نظر ثانی شدہ پیچیدہ مشرقی ثقافت "لے آیا". بڑی چھری، گوشت کاٹنے کے لئے ڈیزائن، بھی بدل گیا ہے. اس کے بلیڈ، مختصر تھا ایک کم کھڑی وکر اور دو طرفہ sharpening کے موصول. روسی زبان میں "Santoku" "تین اچھی چیزیں" کا مطلب ہے. کمی یہ کاٹتا ہے، اور crumbles کہ: اس کے نام کی عکاسی تین افعال چاقو سب سے زیادہ مناسب ہے جس کے لئے. santoku چاقو آلہ گوشت کے لئے نہ صرف ڈیزائن کیا گیا ہے. یہ سبزیاں کاٹ پتلی ہڈیوں کے ذریعے کاٹ اور مچھلی بنانے اور پارباسی سلائسین میں تقسیم کرنے کے لئے آسان ہے.

Santoku Boto کی، یا صرف Santoku - چھری، جس کے بلیڈ شدت سے گرم اور غصہ سٹیل کے باورچی. اس کی لمبائی پندرہ بیس سینٹی میٹر سے مختلف ہوتی ہے. چاقو کے اختتام بہت ٹھیک کٹ مصنوعات کی اجازت دی ہے، بری طرح تیز کر رہی ہے. یہ چھوٹے اور پروفائل موڑنے میں مدد ملتی 15-18 ڈگری ہے. santoku چاقو چھوٹے خواتین کے ہاتھوں کے لئے سب سے زیادہ مناسب. سب سے پہلے، یہ آسانی سے ایک چھوٹا سا ہاتھ میں بالکل فٹ بیٹھتا ہے کہ تنگ ہینڈل کہتے ہیں. اس کے علاوہ، اس آلے کے گندے فورسز برداشت نہیں کرتا. وہ موٹی ہڈیاں، یا طویل اور پتلا بلیڈ ضروری توڑنے ذریعے کاٹ نہیں سکتے.

ابھی santoku چاقو نہ صرف، بلکہ یورپ میں جاپانی اداروں پر بنایا گیا ہے. یورپی Santoku مختلف توازن اور بلیڈ ڈیزائن، کے ساتھ ساتھ ہلکے سٹیل. بہت سے اختیارات بلیڈ پر کونوں یا تخمینے ہے. ان اختلافات کو بہت باریک کاٹ کھانے کی اجازت نہیں دیتے.

کم مقبول اور چاقو سامراا نہیں. Santoku برعکس، Samura کی ایک پوری سیریز ہے باورچی خانے کے آلات یورپ کے لئے ڈیزائن کیا ہے. یہ برانڈ کو یقینی بناتا ہے کہ جاپانی ذہنیت کے ساتھ یورپی روایات یکجا اس کی مقبولیت. Samura بلیڈ، عام طور پر ایک بہت مضبوط سے بنا ، کے Damask اگرچہ اس برانڈ کے کچھ سیریز ایک سرامک بلیڈ ہے. سٹیل سے zirconia کے سیرامک اعلی طاقت ہے، تو ان کے بلیڈ بنیادی طور پر پیشہ ور باورچیوں کے لئے ڈیزائن کر رہے ہیں. ان ٹولز اور sharpening کے درمیان فرق. میٹ بلیڈ بھر واقع خطرات موجود ہیں جس پر آلات، لیزر کی طرف سے تیز. ان چھریوں ہر چھ ماہ دلچسپ ہونے کی ضرورت نہیں ہے، وہ اس عمل میں خود کو تیز. قابل ذکر بات Samura سنبھال. اکثر وہ لکڑی کے ہیں، لیکن یہ بھی پلاسٹک ہینڈل، بہت ہی اعلی معیار کے مواد سے بنا رہے ہیں پرچی اور آپ کے ہاتھ میں بالکل گر نہیں ہے.

کیا منتخب کرنے کے لئے - Samura یا Santoku؟ معیار اور کہ اور دیگر چاقو کامل ہے کے بعد سے، یہ "ہاتھ سے" باورچی خانے کی اشیاء منتخب کرنے کے لئے ضروری ہے.