Rioja کی ہسپانوی شراب خطے. Rioja کی الکحل

سپین دنیا میں تیسرے نمبر پر شراب کی پیداوار کے لئے (فرانس اور اٹلی کے بعد). ہر سال، ملک کے چونتیس سے زائد ملین hectoliters کے ساتھ مارکیٹ کی فراہمی ہے. اور سپین میں داھ کے علاقے میں کوئی برابر ہے. زمین میں سے ایک لاکھ سے زائد ہیکٹر مختص داھلتاوں کے تحت. سپین میں، تمام ممالک میں کے طور پر، وہاں ایک انتظامی ڈویژن ہے. بلکہ شراب علاقوں کے لئے ایک امتیاز نہیں ہے. اور ان میں سے سب سے زیادہ مشہور - رئوجا. اس علاقے کی شراب، کے ساتھ ساتھ صوبے کے Priory، اصل میں معزز تسلیم شدہ قابلیت کے مستحق ہیں جو صرف وہی. لہذا، آپ کو سٹور میں دیکھیں تو شلالیھ Doca کی رئوجا یا ہنگری Priorat ساتھ بوتل، نہیں ہچکچاتے - سب سے زیادہ طبقے کا یہ بھی پیتا ہے رئوجا - لیکن اس مضمون میں ہم اسپین میں سے صرف ایک شراب کی بڑھتی ہوئی خطے پر توجہ ادا کرے گا. اس بارے میں، وہاں بڑی ہو گئی کیا وہ Subprovince اور بیر میں شریک ہے کسی بھی قسم کے لئے، ذیل میں پڑھیں.

کہاں لا Rioja ہے

اس علاقے کی شراب رائیگاں نہیں کے لئے مشہور ہیں. رئوجا اور اس کی مٹی کی آب و ہوا کی خصوصیات داھلتاوں سے ایک جام منفرد بناتے ہیں. ایک چھوٹی سی - علاقے کو خود کہنے کی نہیں، تو چھوٹی ہے. مغرب اور جنوب کی طرف سے جو Castilla Y لیون کے ساتھ سرحد. Navarre اور: رئوجا ملحقہ ساحلی علاقوں میں شمال اور مشرق میں باسک کنٹری. تمام ہسپانوی صوبوں ایک یا دوسرے راستے شراب میں. لیکن لا Rioja جہاں تک ان کے ملک کی سرحدوں سے باہر بھی مشہور ہے. ایک عظیم شراب - بہت سے لوگوں کے لئے، اس علاقے کا نام صرف ایک بات کا مطلب. کیا اس طرح کے ایک مقبول رئوجا کا سبب بنتا ہے؟

سب سے پہلے، اس کی آب و ہوا. شمال سے اس سے سرد ہواؤں سے پناہ دی ہے Biscay کی خلیج پہاڑی سلسلے سیرا کینٹابریا. مغرب اور جنوب میں، یہ سیرا ڈی لا Demanda کا رج کا تعین. داھ کی طرف سے قبضہ پہاڑوں کے درمیان پوری وادی. داھلتاوں منفرد زمین میں اضافہ کر رہے ہیں. انہوں جلوڑھ ہیں. یہ چونا پتھر اور اعلی درجے کا لال مٹی کے طور پر پایا جاتا ہے. بہت سارے دریاؤں اور نہریں بھی نمی، خشک ہوا وادیوں کے ساتھ سیر.

subregions

صوبے کا نام دریا (طبقات "ریو")، سے Okha دی. سے Ebro کا یہ آلات. دیگر دریاؤں سات وادیوں میں خطے کی تقسیم. ان میں سے ہر ایک کا اپنا منفرد microclimate اور مٹی ہے. لیکن صوبے کے تین ذیلی خطوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. پہلی زون - ایک رئوجا اعلی، جس میں "اوپری" کا مطلب ہے. اس سے بڑا ذیلی خطہ ہے. داھ یہاں پچیس ہزار ایکڑ پر قبضہ. اوپری میں رئوجا اٹلانٹک کی سانس محسوس کیا. گرمیاں گرم اور خشک ہے، لیکن ابتدائی موسم بہار frosts میں ہیں. دریا سے Ebro کے شمالی کنارے پر رئوجا Alavesa ہے. اس سے چھوٹی (انگور کے باغ کے علاقے میں سے بارہ ہزار ہیکٹر کے ساتھ) ذیلی خطہ ہے. یہاں آب و ہوا بحیرہ روم کے قریب ہے. اور آخر میں، خطے میں Bach - لوئر رئوجا. یہاں کی پیداوار الکحل الکحل، بہت ٹریکٹاوی کی ایک اعلی کے مواد کی طرف سے خصوصیات ہے اور ایک نازک fruity ذائقہ ہے کر رہے ہیں. مٹی جلوڑھ ہیں، اور آب و ہوا کا درجہ حرارت اور ٹھنڈ میں کوئی اچانک تبدیلی کے ساتھ، بہت گرم ہے. داھ کی علاقے ہزار بیس ایکڑ ہے.

کہانی

آثار قدیمہ کی کھدائی سے اس صوبے میں کہ دکھایا گیا ہے، رئوجا، رومیوں کی آمد سے پہلے سے تیار شراب کے طور پر. یہ خیال کیا جاتا ہے اگرچہ Iberians تاک کاشت نہیں کر رہے ہیں. رومیوں دارالحکومت میں رئوجا سے شراب برآمد کیا. اور ہم سفید قسموں کو ترجیح دی. کسی وجہ سے مورو بادشاہی winemaking کے چوٹ نہیں کرتا. قرون وسطی میں، بہت سے خانقاہوں سے راہبوں کی اپ گریڈنگ اور عمل-داھلتاوں کے بارے میں مقرر. تاہم، کے باہر اسپین، شراب رئوجا سے تقریبا نامعلوم تھے. وہ کہتے ہیں، بھیس میں کے طور پر.

بورڈو، شیمپین اور قرمزی جیسے نامور صوبوں میں تمام داھلتاوں کی جڑ تباہ کرنے phylloxera کی، - انیسویں صدی کی ساٹھ کی دہائی میں فرانس کے علاقے کو ایک خوفناک بدقسمتی کا سامنا کرنا پڑا. winemakers کے، صارفین کو ان کی ذمہ داریوں کو پورا کرنے کے لئے، خام مال کے دیگر ذرائع تلاش کرنے کے لئے شروع کر دیا. انہوں Rioja میں انہیں ملا. اس کے بعد سے، سرخ قسموں کے لئے ترجیح کے ہسپانوی علاقے. انہوں نے ایک بار بورڈو الکحل کی جگہ لے لی.

انگور کے مختلف قسم

ایک ٹھنڈی آب و ہوا ذیلی اوقیانوس، جہاں رئوجا اعلی، "Tempranillo" اگتا ہے. یہ سرخ انگور مختلف قسم سپین بھر میں بڑی ہو گئی ہے. تاہم، صرف Rioja میں یہ خصوصیت خصوصیات حاصل کر لی گئی ہے کہ کسی بھی چیز کے ساتھ کسی اور اختلاط نہیں ہوں گے. "Tempranillo" شراب ایک مضبوط بیری ذائقہ اور شدید روبی رنگ دیتا ہے. یہ دوسرے ہاتھ، تھوڑا ٹنین پر کم املتا ہے، لیکن. لہذا، تمام مقامی شراب یکجا میں "Tempranillo" ہے. رئوجا اعلی اور Alavesa بھی اس طرح "Graciano" اور "mazuela" جیسے سرخ انگور مختلف قسم کی خصوصیت ہیں. یہاں یہ اضافہ ہوا اور سفید انگور مختلف قسم کی ہے - "Viura". اس صوبے میں رئوجا باجا طور پر، تسلیم شدہ بادشاہ ہے "Garnacha Tinta." سرخ انگور کا یہ قسم فرانسیسی "grenazh نائ" کے علاوہ کوئی نہیں ہے. تاہم، گرم حالات میں، لوئر رئوجا بیر ان کی نئی خصوصیت آواز ملتا ہے. "Garnacha Tinta،" کے ساتھ ساتھ "Tempranillo"، یکجا لئے بنیاد ہے.

ٹیکنالوجی

ہسپانوی شراب "رئوجا" ایک طرح یا کسی دوسرے، یا انگور کی بیل بیر کے لوکس کے نہ صرف ایک مصنوعات کی ہے. TERROIR قابل ملاوٹ کے طور پر یقینی طور پر اہم ہے. لیکن کوئی کم اہم پیداوار ٹیکنالوجی ہے. بوتلوں میں - رئوجا خطے میں، شراب سب سے پہلے، اس کے بعد طویل مدتی بیرل میں سال کی عمر کیا جاتا ہے. پیداوار کے پہلے مرحلے میں، ترجیح مقامی سفید اور امریکی بلوط کو دیا جاتا ہے. یہ لکڑی پینے ونیلا کی ایک ہلکی خوشبو فراہم کرتا ہے. کوئی کم مقبول جو اب ہے اور فرانس سے بلوط بیرل. ایک بکی اور ذائقہ - بوتل شراب اقتباس مکمل طور پر اپنی صلاحیتوں کے حصول کی اجازت دیتا ہے.

سٹینڈرڈ "رئوجا" ایک سال سے بھی کم بیرل میں مقدار غالب ہے. اگر لیبل سے مخصوص لفظ گھر Crianza، جس ضروری ایک سال اور ایک بوتل میں "پرسکون" کے اسی رقم سے زیادہ کے لئے بلوط بیرل میں کھیلا مطلب ہے کہ. مزید تاخیر ریزرو حامل ہے. یہ شراب کے دو سال کے لئے پیپا میں کیا گیا ہے، اور لائن کی نصف - گلاس کنٹینر میں. لیکن "گران ریزرو" خاص طور پر تعریف کی ہے. یہ شراب ایک منفرد سال، جس میں اعلی پیداوار اور بیر کی ایک بہت ہی خاص ذائقہ طرف سے خصوصیات ہیں میں تخلیق کیا جاتا ہے. پھر پروڈیوسرز جو دو سال سے زائد بیرل میں مقدار غالب کرنے کی اجازت دیتے ہیں، اور تین بوتلیں میں رکھا. سفید الکحل کے لئے اسی طرح کی ایک گریڈیشن نہیں ہے. صرف ان کی نمائش کی مدت سرخ مقابلے میں تقریبا دو گنا کم ہے.

لیبل پڑھ

الکحل کے نام روس کے رئوجا خطے عام صارف کے لئے بہت کم کہتے ہیں. سب سے پہلے، ہم لیبل پر چلی مخفف DOC کے لئے نظر کرنا ضروری ہے. اس Denominacion ڈی Origen کی Calificada کے لئے کھڑا ہے - "تسلیم شدہ اصل کے کنٹرول." یہ ہے کہ ایک جام کے لئے تمام انگور Rioja میں بڑا ہو گیا تھا کا مطلب ہے. اگلی ہم نمائش کے بارے میں معلومات کو اپنی طرف متوجہ. براہ کرم آگاہ رہیں کہ Joven کی Rioja میں جاری نہیں کیا جاتا ہے (نوجوان شراب گزشتہ سال کی فصل، بیرل میں رہنے کے بغیر بوتل رہا ہے). لیبل "Kriansa"، ریزرو یا "گران ریزرو" پڑھنا چاہیے. شراب کا رنگ نظر آتا ہے اور شلالیھ کے بغیر ہے.

پھر بھی لیبل پر "Tinto کی" (ریڈ)، "Blanco کی" (سفید) یا "Rosado" (گلابی) پڑھنا چاہیے. یہ شراب کی تیزابیت کے بارے میں معلومات کی طرف سے پیروی کی جاتی ہے. "Dulce کی" - لفظ "SECO"، اور میٹھی طرف سے denoted خشک. ہافٹون نیم کنسولز وضاحت کرتا ہے. Cosecha تحت فصل سال کا مطلب ہے. لفظ "کے Bodega" وائن ہاؤس کا مطلب ہے. لیبل "Embolellyado این اوریگامی" کی نشاندہی کرے گا تو اس غلطی کا درجہ صرف اضافہ. یہ پیغام کی طرف اشارہ کرتا ڈرنک پیداوار کی جگہ پر کی بوتل گیا تھا.

terroir کے درجہ بندی

سپین میں سب سے زیادہ عام شراب سے Vino ڈی میسا بلایا. نکالنے کا علاقہ اس بات کا اشارہ نہیں ہے. اعلی درجہ بندی "سے Vino ڈی لا Tierra کی" دوسرے الفاظ میں، ملک کے ایک مخصوص حصے سے ہے. مخفف DO ایک اور مرحلے پر مشروبات کے معیار کو اٹھاتا ہے. یہ کہ مشروب بیر سے ایک شراب کی پیداوار کے علاقے میں جمع ہو گئے اشارہ کرتا ہے. اس سے لا Mancha، نووارا، اندلس ہو سکتا ہے. لیکن مخفف Doca کی صرف شراب خطے رئوجا پہن کر سکتے ہیں. اور آخر میں، "پاگو". پاگو - ہسپانوی، "تاکستان" میں، اور یہ بات ہے. مشروبات ڑلانوں اور خصوصی فارموں پر اگاتے ہیں کہ داھلتاوں کو زندگی دی. شراب کی درجہ بندی "پاگو" قرمزی میں فرانس کے "گرینڈ Cru" کے اعلی کی حیثیت سے میل. اس وجہ سے، بہت سے مینوفیکچررز، شراب کے نام پر لفظ پاگو ڈالا ناتجربہ کار خریداروں خرچ کرنے کی امید کر دیا ہے. ہسپانوی لیبل کے سب سے زیادہ زمرہ میں Vinos ڈی Pagos Calificados برداشت کرے گا.

سرخ شراب

کافی عرصہ پہلے، خطے اس کے لئے مشہور تھا سفید الکحل. لیکن بورڈو کے فرانسیسی صوبے میں phylloxera کے حملے قائم روایات توڑ دیا. فروخت کے لئے، مقامی گھرانوں تاریک قسم میں تبدیل کر دیا ہے. رئوجا علاقے کے کاروباری کارڈ - خشک سرخ شراب. "Tempranillo" - اور پینے کے لئے بنیاد مقامی پاگو کا بادشاہ ہے. یہ مقامی الکحل شاذ و نادر ہی monosortovymi ہیں کہ کہا جائے چاہئے. بہت زیادہ کثرت سے پینے کی خوبصورت اور مخصوص ذائقہ مرکب فراہم کرتا ہے. لیکن یہ "Tempranillo" ہمیشہ سب سے پہلے وایلن ادا کرتا ہے. اس طرح کے ایک مرکب کی ایک کلاسک مثال - شراب "Antagnod رئوجا" (خشک یا گڑھوالی). "Tempranillo" جو پچاسی سے کم نہیں فیصد ہے. یہ فائدہ مند سیٹ دور "Graciano" (دس) اور "mazuela" (پانچ فیصد) ہے. بھی بہت اچھا "Garnacha" (اسی "grenazh"، لیکن ہسپانوی مزاج کے ساتھ) اور "Maturana".

سفید الکحل

رئوجا اور روایات کے لئے مت بھولنا. سفید بیر کے ساتھ داھلتاوں کی تین اقسام کاشت کے لئے وہاں جاری. سب سے زیادہ مقبول اور سب سے پرانی - "Viura" ہے. دوسرے ممالک میں، اس قسم کے "Macabeo" کے طور پر جانا جاتا ہے. لیکن وہ رئوجا سے آیا، اور رومیوں کی آمد سے قبل یہاں پر کاشت کیا گیا ہے کہا جاتا ہے. "Viura" ایک تازہ اور روشنی، شراب کی عظیم املتا کے ساتھ فراہم کرتا ہے. نمائش کے لئے صلاحیت میں اضافہ کرنے کے لئے، گریڈ کے ساتھ مرکب "malmsey شراب." interwoven کی بکی "Viura" میں ایک "Garnacha بلانکا"، رئوجا سفید کے بہترین الکحل کی پیداوار ہے. وہ کر رہے ہیں، اتفاق سے، monosortovymi ہو سکتا ہے. اس کی ایک مثال - شراب "Marques کی ڈی Murrieta." یہ ایک سو فیصد "Viura" سے بنا ہوتا ہے ہے. شراب شہد اور بادام، تازہ پھل بو کے رنگوں پڑھیں جس میں ایک روشن پیلے رنگ، enveloping کا ذائقہ، ہے. معمولی مقدار میں ہی سہی "Garnacha بلانکا" رئوجا اور مختلف قسم کے، "turrentes"، اور یہاں تک کہ غیر ملکی "میں Chardonnay" اور "Sauvignon کے"، میں استعمال کے لئے یکجا.

گلاب الکحل

وہ ایک اچھا امیر رنگ ہے. قواعد Doca کی کے مطابق یہ "Rosado" بیس سے کم نہیں پانچ فیصد میں سرخ شراب "رئوجا" ہونا چاہئے. ایک آخری حق، "Tempranillo" کے طور پر، پینے ایک خصوصیت بدل جاتا ہے تو، مکمل جسم. "Garnacha Tinta 'گلابی شراب امیر گلدستے اور ایک خوبصورت رنگ دے. ان مشروبات کے بارے میں چھ ماہ کے لئے بیرل میں سال کی عمر، اور فصل میں تین سال کے بعد فروخت پر جانا جاتا ہے. رئوجا سے گلاب الکحل کی ایک عام مثال ایک "FINCA سے Nueva" ہے. ہم نے ایک سرخی مائل رنگت پیتے ہیں. بکی چیری ذائقے، سٹرابیری اور سرخ بیر سنا جا سکتا ہے. شراب اچھی ہے ایک خوشگوار تیزابیت، نازک ذائقہ کے ساتھ، متوازن. کیکڑے ترکاریاں، پیزا، بتھ گوشت کے لئے کامل اضافی.

شراب "رئوجا": جائزے

gourmets کے بالکل متوازن ذائقہ اور سپین کی سب سے چھوٹی صوبے کے مشروب کے امیر مہک وش. چھٹی گھر رہا ہے کہ صرف ایک ہی چیز ہے، تو قیمت ہے. مزید خاص طور پر، یہاں تک کہ مارجن. سب کے بعد، مثال کے طور پر رئوجا "بندہ بلیو" کی طرف سے ایک بہت ہی مہذب شراب ( "Tempranillo" کا مرکب، "Garnacha" اور "Mazulya") ہسپانوی میں کے بارے میں ساڑھے چار یورو کے لئے کھڑا ہے. تقریبا چھ سو روبل - روس، شراب کی ایک ہی بوتل میں. آپ کی کوشش کرنا چاہتے ہیں، "آواز" کے طور پر خالص "Tempranillo"، یہ ضروری لیبل پر ایک ہرن کے ساتھ "ال Coto" خریدنے کے لئے ہے. ایک اور کلاسک شراب ملاوٹ - "MARQUES ڈی Kokeres". یہ "kriansa" 2008 فصل. jamon، میں Paella - شراب بحیرہ روم کے کھانے کے لئے بہترین ہے. ایک ہزار rubles - سپین میں، بوتل آٹھ یورو، اور روس میں خرچ ہوتے ہیں.

فرانسیسی اور اطالوی الکحل کے برعکس

خطے کی آب و ہوا اور مٹی کی خصوصیات یہ ممکن ہے ایک مخصوص ذائقہ کے ساتھ پکا ہوا اور رسیلی بیر بڑھنے کے لئے بناتے ہیں. ہسپانوی شراب "رئوجا" ایک سنترپت رنگ ہے. یہ ایک اورننیی aftertaste کے ساتھ مکمل جسم، ہے. سب سے زیادہ اشرافیہ الکحل کی ایک - "رئوجا اعلی 890 گران ریزرو". سپین میں، یہ پچھتر یورو کے بارے میں قابل ذکر ہے. صرف gourmets کے پی لو، اور اہم چھٹیوں پر.