Oolong چائے - تاریخ اور پراپرٹیز

oolong چائے - سبز کی سب سے بہترین خصوصیات کو یکجا کیا ہے کہ نیم خمیر چینی چائے قسم (غیر سے oxidized) اور سیاہ (میں oxidized) چائے - روشنی اور flavorful تازگی اور مضبوط. oolong آکسیکرن کی مخصوص سطح - تقریبا دس ستر فیصد سے. عام طور پر، کے مطابق، یہ چائے کا سب سے مشکل قسم ہے. اس کی پروسیسنگ پانچ اہم مراحل پر مشتمل ہے: سورج اور ابال میں خشک کرنے والی مشینیں؛ کم از کم 250 ڈگری کے درجہ حرارت پر خشک کرنے والی مشینیں؛ گھما؛ آکسیکرن کے عمل کو روکنے کے لئے کے بارے میں 100 ڈگری کے درجہ حرارت میں حتمی خشک کرنے؛ چھانٹ رہا ہے اور درجہ بندی.

oolong چائے کئی علاقوں میں تیار کیا جاتا ہے اور چار اقسام میں حل کیا جاتا نکالنے کا مقام (شمالی فوزیان جنوبی فوزیان، گآنگڈونگ اور تائیوان) کے لحاظ سے. کیا دلچسپ ہے - اس کا نام ہے (میں "سیاہ ڈریگن" ترجمہ) کسی حد تک چینی کی چائے کی تاریخ میں ایک رہسی ہے. یہ افسانوی کہانیوں کا ایک بہت کی ضرورت ہوتی ہے کے بعد سے. ایس یو لن - ان میں سے ایک یہ ہے کہ وہ آدمی جو پہلے ذائقہ مشروب پیداوار کا طریقہ ایجاد کا نام تھا. ایک بار جب چائے کی پتی کی ایک پوٹلی میں خود کے لئے جمع ہوئے، آدمی گھر واپس آئے اور راستے میں ایک ہرن دیکھا. انہوں نے بغیر کسی ہچکچاہٹ، حیوان اس کے لیے کامیاب رہا ہے جس کے شکار پر گئے تھے. اگلے دن، آدمی کو مکمل طور پر چائے کی پتی کے بارے میں بھول گیا کہ اس خوشی کے ایونٹ میں اتنا مگن تھا. وہ شام ایک بنڈل کھولا تو اس نے پتیوں کا رنگ تبدیل کر دیا اور تقریبا بھوری بن گئے ہیں کہ دریافت کیا. فصل کھونے کا خوف، اس نے جلدی سے چائے بنا دیا اور اس کی منفرد ذائقہ اور مہک کی طرف سے متاثر کیا گیا تھا. ایس یو لن چائے دوستوں اور پڑوسیوں کا علاج کیا، اور ان کے ساتھ ہدایت کا اشتراک کیا. چمتکاری مشروبات کی شہرت کو بہت تیزی سے پھیل، اور وہ بالآخر oolong چائے کے طور پر جانا بن گیا.

اس بات کا امکان ہے، اگرچہ، سیاہ ڈریگن کے ساتھ ایسوسی ایشن پک کیونکہ جب پتیوں کی قسم کے پیدا ہو گئی ہے. وہ پورانیک چینی پانی ڈریگن مشابہت، حجم اور گھماو حاصل رنگ میں تقریبا نیلی کالی ہیں.

ابتدائی کنگ راجونش - چائے کی اصل کے ماخذ دیر منگ کی مدت واپس پہنچتی ہے. انہوں نے کہا کہ سب سے پہلے Wuyi ماؤنٹین، Fujian صوبے میں شائع ہوا. عام طور فیوجیان تاریخی چائے ثقافت میں جدت طرازی کے مرکز میں کیا گیا. A Wuyi خطے طویل مٹی، مخصوص چائے کی کاشت کے لئے مثالی ہے جس میں معدنیات کے امیر مختلف قسم کی وجہ سے الگ پہچان لیا گیا ہے. حقیقت یہ ہے کہ سلطنت کے شروع میں یہ ہے کہ منگ کے دبایا چائے ( "Binchy" - - چائے پکوان) Wuyi کے سب سے زیادہ مشہور مصنوعات کی پیداوار پر پابندی کے بعد کیا گیا تھا. کیونکہ ایک چائے فیکٹری میں اس سامان کی ضبط کیا گیا تھا اور اس کی پیداوار کے اوور میں 150 سال سے موجود. لیکن اس صورت حال کے باوجود میں، یہ اس "سیاہ عمر" میں ہے اور کچھ جدید چائے علاقے میں پیدا ہوئے تھے، ان کے درمیان ہے، اور oolong چائے.

اس غیر معمولی پینے کی خصوصیات. انہوں نے کہا کہ حقیقت یہ ہے کہ تعریف کی صحت، چینی روایتی ادویات اور مغربی سکالرز اور گزشتہ چند سالوں میں دلچسپی کی طرف سے تسلیم کیا جاتا ہے جس کے لئے فوائد ہیں. میڈیکل کی تعلیم یہ چائے اضافی وزن سے چھٹکارا حاصل (مناسب غذائیت اور باقاعدہ ورزش کے ساتھ ساتھ) کے لئے اچھا ہے کہ مدافعتی نظام کے امراض، دل کے امراض، الزائمر کی بیماری دکھائی ہے. مشروبات میں کیفین، ایندھن کے طور پر تیل کا استعمال کرتا ہے جس thermogenesis نامی اعصابی نظام کے عمل کو متحرک. چائے چربی کو جلا دو اور پینے جب اس کے نتیجے میں، وزن میں کمی. oolong چائے کے علاوہ، چیاپچی کی شرح میں اضافہ کے caries کی ترقی کی روک تھام ہے polyphenols پر مشتمل ہے،. اس کے علاوہ، یہ عمر بڑھنے کے عمل کے لئے ذمہ دار آزاد ذراتی کو تباہ مدد ملتی ہے.

چینی کی درجہ بندی کے مطابق، تمام oolong "چنگ چا" ( "فیروزی چائے") کے طور پر گروپ بندی، اور وہ ذوق اور ذائقے (میٹھی، پھل، گھاس، وغیرہ) کی ایک قسم ہے. سب کچھ کاشت اور پیداوار کی جگہ پر منحصر ہے. عمل شدہ چائے دو طریقوں سے چائے کی پتی کے لئے چھوڑ دیتا ہے: وہ گتھی ہوئی، طویل، یا بائیں دم کے ساتھ گیندوں میں نافذ ہے.

تائیوان میں چائے کاشت XIX صدی کے وسط میں، مینلینڈ چین کے سلسلے میں نسبتا دیر سے شروع کیا. لیکن Fujian صوبے میں بڑی ہو گئی مختلف قسم کے بہت سے کے بعد، تائیوان میں شائع ہوا. خاص طور پر چائے صنعت تیزی سے ترقی یافتہ اور 1970 کے بعد سے وسیع کیا گیا ہے. سب سے زیادہ تائیوانی چائے جزیرے کے باشندوں کی طرف سے استعمال. اس کے چھوٹے سائز کے باوجود، جزیرے جغرافیائی بہت متنوع ہے اور مختلف سالوں میں اس پر موسم بہت مختلف ہوتا ہے، لہذا چائے معیار سیزن سے موسم مختلف ہے. اس طرح کے تنوع ظہور، مہک، ذائقہ تائیوان میں اضافہ ہوا چائے میں بڑے اختلافات کی طرف جاتا ہے.

زیادہ اونچائی پر کچھ پہاڑی علاقوں میں جمع کی چائے کی پتی ایک منفرد میٹھا ذائقہ کے ساتھ ہے جس میں پینے سے. آج کی سب سے زیادہ مقبول تائیوان میں اور کچھ جنوب مشرقی ایشیائی ممالک قسموں میں سے ایک ہے - جس نے 1980 میں شائع ہوا، "جن Xuan ہے" ( "سنہری daylily" کے طور پر ترجمہ). قسم №12 یا چائے "دودھ Oolong" کے طور پر جانا جاتا ہے. آپ اسے تقریبا کسی بھی خاص اسٹور یا انٹرنیٹ پر حکم دیا خرید سکتے ہیں، لیکن خبردار کیا جانا چاہئے: پینے کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کے پیش ہوئے اور بہت سے بےایمان ڈیلروں، جاری کرنے کی وجہ سے ذائقہ چائے اصلی oolong لئے. اس گریڈ پہاڑی علاقوں میں اور مٹی خصوصیت، ایک مخصوص وقت میں اور ایک مناسب درجہ حرارت میں اضافہ ہوا فصلوں سے تیار کیا جاتا ہے. ان عوامل کی وجہ سے، چائے دودھ ریشمی ساخت اور پھولوں کی خوشبو حاصل.