کون سا شیمپین بہتر ہے؟

پس منظر

موجودہ شیمپین کے پہاڑوں میں، قدیم رومیوں نے انگور بڑھنے لگے. انہوں نے پہلی چمکائی شراب بنائی. اس کے بعد، 17 ویں صدی میں، بینیڈکٹن راہب پائرری پیریگن نے دوبارہ پتہ چلا کہ ایک بوتل میں، ثانوی کنواری بعض شرائط کے تحت ہوتا ہے، اور شراب کی چمک کی خصوصیات جاری رہتی ہے.

ہمارے وقت میں، جب سے پوچھا کہ کون سا شیمپین بہتر ہے، سیارے کے باشندوں کا اکثریت جواب دیں گے - "ڈوم پیریگن". یہ دنیا میں سب سے مشہور چمک شراب ہے.

دوستی، ہم زیادہ "واقف سوویت شیمپین" واقف ہیں. اس برانڈ کی تاریخ، کوئی شک نہیں، حیرت انگیز اور منفرد ہے. 1 9 45 میں، جب کسی نے جنگ کے جلد ہی فتح سے شکست نہیں کی، بیریا قالین پر رہنما کو طلب کیا. اسٹالن نے ان سے کہا کہ سوویت لوگوں کو صرف اس شیمپین کے ساتھ جشن کا دن منایا جانا چاہئے. بریا نے رہنما کے ساتھ بحث نہیں کی، تاہم، بے شک برباد ملک میں کوئی چمک شراب نہیں تھی. کونسا روسی شیمپین بہتر ہے؟ ایسا سوال بھی نہیں کھڑا تھا.

بریا ہر جگہ سے ماہرین-ویکیماکر جمع. یہ کام کم از کم ممکنہ وقت میں ہمارے اپنے شیمپین بنانا ہے، معیار میں فرانسیسی نہیں کمتر. اور معجزہ ہوا - دو ماہ سے بھی کم - "سوویت شیمپین" پیدا ہوا. ہمارے آقا نے قابل ذکر ونیمیکر ایم فریروف ببریف کی ایجاد کا استعمال کیا. جنگ سے کچھ دیر قبل، انہوں نے شیمپین کی تیز رفتار ٹیکنالوجی کا ایجاد کیا. یہ پر مشتمل ہوتا ہے کہ دباؤ میں عام دباؤ میں معمول کے ساتھ موازنہ کرنے کے لئے اگر بار بار دباؤ میں خمیر کی مقدار میں 30 گنا تیزی سے ہوتی ہے. کون سا شیمپین بہتر ہے؟

"سوویت شیمپین" فرانسیسی سے زیادہ میٹھی ہے. ہمارا "خشک" فرانسیسی "نیم میٹھا" سے تعلق رکھتا ہے، لیکن یہ معیار میں فرانسیسی چمک شراب کے بہترین برانڈز سے مقابلہ کرسکتا ہے. بین الاقوامی معاہدوں اور کنونشن کے مطابق، ہمارے پاس ہمارے چمکنگ شراب "سوویت شیمپین" کا حق ہے. اور ابھی تک، بہترین شیمپین کیا ہے؟ یہ بہت سے عوامل پر منحصر ہے.

معیار میں فرانسیسی شیمپین تین اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے:

- شیمپین بغیر سال لیبل پر، اور نام صرف شکر میں (چینی) (سیکنڈ) خشک، نیم خشک (ڈیمی سیکنڈ)، سیمیسویٹ (ڈیمی-ڈیلکس) میٹھی (doux) شراب کی سطح پر ہوتا ہے.

لیبل پر ایک سال کے ساتھ ونٹیج شیمپین اسی فصل کی شراب کی اشیاء سے کامیاب سالوں میں بنائی جاتی ہے.

- اور، آخر میں، بہترین انگور سے معروف شیمپین ٹیکنالوجی کے بعد خاص طور پر محتاط ہے. یہ صرف ایک سال سے نشان زدہ نہیں ہے، بلکہ اس کا اپنا نام بھی ہے، مثال کے طور پر، مشہور "کلیکیوٹ". کون سا شیمپین بہتر ہے؟ سوال بیان کی بات ہے. اس کا جواب واضح ہے. آپ صرف بہترین قیمت کے معیار تناسب کے بارے میں بات کر سکتے ہیں.

شیمپین سرخ نہیں ہے. سفید کے علاوہ، یہ گلابی ہوسکتا ہے، لیکن یہ مجموعی پیداوار کا صرف 1 فیصد ہے. بہترین شیمپین چارارڈنیے انگور سے بنا دیا گیا ہے. لیبل پر آپ کو سپالیشن Blanc de Blancs (ترجمہ میں "سفید سے سفید") مل سکتا ہے. مضبوط قسم کی شراب کو سیاہ قسموں پنٹ میونیر اور پنٹ نیر کی طرف سے دی جاتی ہے. لیبل پر - بلیک ڈیرس ("سیاہ سے سفید"). اس طرح کی لکھاوٹ کی غیر موجودگی کا مطلب یہ ہے کہ پیداوار سفید اور سیاہ گریڈ دونوں کا استعمال کرتی ہے.

چینی شے میں کون سا شیمپین بہتر ہے؟ ماہرین کو برٹ کو ترجیح دیتے ہیں، جس میں ثانوی خمیر چینی شامل نہ ہو.

شیمپین کے لئے اسٹور پر جانے کی ضرورت ہے کہ چمکنگ شراب ایک موسمی مصنوعات ہے. یہی ہے کہ، نئے سال سے پہلے یہ صرف سمتل سے گزر چکا ہے. کوئی بھی نہیں سوچتا ہے کہ کیا شیمپین بہتر ہے - آپ کو مطالبہ پورا کرنے کی ضرورت ہے! روس نے کچھ بھی لیا ہے، اگر یہ صرف شیمپین کی طرح تھا. پہلے سے ہی، چھٹی سے دو یا تین مہینے قبل، کم از کم ایک غیر ملکی، بلکہ "سوویت شیمپین" خریدنے کے لئے ریفریجریٹر میں نیچے کی شیلف پر بوتل بوتل کی بندوبست کرنے کے لئے. یہ بہتر ہو جائے گا - یہ بالغ ہو جائے گا. خمیر کے باقی رہیں گے. صحیح وقت پر کھولنے کے بعد شیمپین کی ایک بوتل، آپ اس کی نازک ذائقہ اور نازک خوشبو میں خوش ہوں گے.