کس طرح ہیرنگ پکانا ہے؟ ہیرنگ آمدورفت: آسان ترکیبیں

نمکین بنانا مچھلی کو بچانے کے لئے اجازت دیتا ہے جو ایک روایتی طریقہ، ہے. مثال کے طور پر، ہیرنگ یہ بہت جلد خراب ہے کیونکہ میں فروخت نمکین ہے سب سے زیادہ عام ہے. اکثر مصنوعات کے اسکینڈینیویا، مچھلی کے اس پرجاتیوں کئی صدیوں کے لئے غذا کا روایتی حصہ کام کرتا ہے جہاں سے وابستہ ہے.

ہیرنگ نمکین بنانا - یہ نمک، چینی اور مصالحے کے ساتھ مائع میں یہ ججب ہے. نمکین ہیرنگ ایک بہت مقبول روایتی پکوان، نہ صرف روس میں بلکہ ہالینڈ، سویڈن، جرمنی، ڈنمارک اور دیگر نورڈک ممالک میں ہے. سابق سوویت ریاستوں میں، مچھلی ہمیشہ لکڑی بیرل میں بڑی مقدار میں solilas. اس کے بعد یہ صاف کاٹا اور کٹی پیاز اور ابلا ہوا آلو کے ساتھ خدمت کر رہا تھا. یہ مجموعہ ووڈکا کے لئے ایک کلاسک بھوک بڑھانے کے طور پر جانا جاتا ہے. تاہم، گھر میں مکمل طور ہیرنگ نمکین بنانا بنیادی طور پر سیکورٹی وجوہات کے لئے، ایک تھوڑا سا مختلف تکنیک کی ضرورت ہے.

احتیاطی اقدامات

ہمیشہ قلیل مدتی نمکین بنانا یقینی بنانے کے یہ نہیں ہے کہ تازہ مچھلی پرجیویوں سمندری مچھلی اور ستنداریوں میں موجود ہو سکتا ہے میں سے منظوری دے دی ہے یاد ہے. عام طور پر، وہ ایک اعلی درجہ حرارت پر یا گہرے منجمد کرنے کی طرف سے علاج کی طرف سے تباہ کر دیا جائے گا. حفاظت کو یقینی بنانے کے لئے، اس بات کا یقین:

• آپ تازہ ہیرنگ، صرف آپ کے علاقے میں فروخت پر پایا جا سکتا ہے جس میں خریدتے ہیں.
• آپ احتیاط سے انتڑیوں اور گلفڑا کے تمام دور اور ہر مچھلی کے اندر دھو چاہئے.

کھلی اور دھونا ہیرنگ -16 ° C پر یا آپ کے فریزر کی ایک کم از کم درجہ حرارت پر گھر پر فوری طور پر منجمد کر دیا جائے. منجمد مچھلی کے کم از کم 20 دن ہونا چاہئے. کس طرح ہیرنگ منجمد ہونے کے بعد کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

کیا ضرورت ہے:

• 3 درمیانے ہیرنگ؛
• نمک کے 1.5 چمچ؛
• چینی کی 1/2 چائے کا چمچ؛
• 3 بے پتے (پسے ہوئے)؛
• 1 چمچ سورجمھی یا زیتون کا تیل؛
• 1/4 نیبو کا رس؛
• 1 بڑے سرخ پیاز.

نمکین ہیرنگ کھانا پکانا

نمک، چینی اور پسے ہوئے خلیج کی پتی ملائیں. دونوں طرف سے، کے ساتھ ساتھ کے اندر سے ان مصالحے ہیرنگ احاطہ. ریفریجریٹر میں ایک گلاس کٹورا کا احاطہ میں ہیرنگ اور جگہ 2 دن کے لئے رکھ دیں. اس مدت کے وسط کے ارد گرد، دوسری طرف ہیرنگ باری.

اس کے بعد آپ کی ڈش تیار ہے. اب آپ کاٹا اور میز پر ہیرنگ خدمت کر سکتے ہیں. چوڑائی میں تقریبا 2-3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں transversely مچھلی کاٹو. احتیاط سے ایک ٹرے یا بڑے فلیٹ پلیٹ پر ایک دوسرے سے متصل ٹکڑے ٹکڑے ڈال دیں. مچھلی کاٹا جاتا ہے اور جوڑ ہے جب، پیاز کاٹا اور سب سے اوپر پر رکھ. کی عبادت کرو اس سنیک سرد یا کمرے کے درجہ حرارت پر ہو.

کس طرح نمکین ہیرنگ بنانے کے لئے؟

نمکین بنانا کے برعکس میں، مچھلی ایک مسالیدار اچار رکھ کے ایک طریقہ ہے. ہیرنگ کی طرح آمدورفت اکثر شمالی قوموں میں قومی ہیں. مثلا، نیویا کلاسک ہدایت ایک بہت سادہ زندگی میں پو شیدہ ہے. اس کے لئے مندرجہ ذیل اجزا کی ضرورت ہے:

• 1/4 کپ نمک؛
• پانی کی 5 کپ؛
• ہیرنگ کا گوشت کے 500 G؛
• 2 کپ سفید شراب سرکہ؛
• 1/4 کپ چینی؛
• 1 چائے کا چمچ سرسوں کے بیج؛
• 2 چمچ allspice کو مٹر؛
• 2 چمچ کالی مرچ؛
• 3 تیز پات چھوڑ دیتا ہے؛
• 3 لہسن لونگ؛
• 1 نیبو، کم sliced؛
• 1 درمیانے سرخ پیاز، کم sliced.

درجہ حرارت نمک کو تحلیل کرنے کے لئے کافی کے لئے پانی کے 4 کپ گرم. نمکین پانی کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. پھر اس میں ہیرنگ کے پارچے وسرجت اور راتوں رات یا 24 گھنٹے تک ریفریجریٹر میں محفوظ کیا. اس وقت کے بعد، آپ کو ایک نمکین ہیرنگ، کھایا جا سکتا ہے جس کے لئے پڑے گا.

تیاری کے لئے نمکین مچھلی کی ، چینی، سرکہ، ایک گلاس پانی اور تمام مصالحے مکس ایک فوڑا لانے کے لئے. 5 منٹ ابالنا، تو گرمی بند کر دیں اور ٹھنڈا اچار دو.

ہیرنگ نمکین پانی سے نکال دیں، نیبو اور کٹی پیاز کے ساتھ گلاس جار میں تہوں ڈالتے ہیں. ، آپ کے مسالا کنٹینرز کے درمیان تقسیم کو آپ ایک سے زیادہ استعمال کرتے ہیں تو. مچھلی ٹھنڈا اور قریبی بینکوں پر اچار ڈالو. کم از کم ایک دن کے لئے بیٹھتے ہیں. ریفریجریٹر نمکین ہیرنگ میں سٹور 1 مہینہ تک ہو سکتا ہے.

دوسرا اوتار اچار

مسالیدار ہیرنگ، متعدد ترکیبیں ہیں جس سرسوں کی چٹنی کے ساتھ تیار کیا جا سکتا. یہ بھی ایک سویڈش نیشنل سنیک بہت کے لئے دلچسپ لگ سکتا ہے.

اس ڈش کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• کے بارے میں 0.5 کلو نمکین ہیرنگ؛
• 3 چمچوں میٹھی سرسوں؛
• کی ایک چمچ ڈجون سرسوں ؛
• براؤن شوگر کا ایک چمچ؛
• سیب سائڈر سرکہ کے ایک چائے کا چمچ؛
• ایک غیر جانبدار سبزیوں سے بننے والا تیل (جیسے، تل یا سورج مکھی) کی 50 ملی؛
• ½ کپ dill کے؛
• shallots کے (1 پی سی).

سرسوں، سیب سائڈر سرکہ اور چینی اچھی طرح مکس کریں. stirring کے ساتھ آہستہ آہستہ تیل شامل کریں. باریک shallots کے اور dill کاٹ دو اور چٹنی میں شامل کریں. مسالا نمک اور تازہ زمین کالی مرچ. اچار میں ہیرنگ کے ٹکڑے رکھیں اور بہت احتیاط سے، مچھلی یکساں طور پر تمام فریقوں پر شامل کیا گیا تھا ہلچل. نمکین ہیرنگ ترجیحا رات کے وقت، کئی گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. مزیدار گھر ہیرنگ تیار! خدمت سے پہلے، چھوٹے ٹکڑوں میں سبز پیاز کاٹ اور مچھلی کے اوپر ان چھڑکی. نئے آلو کے ساتھ یا صرف قاش ابلا ہوا انڈے کے ساتھ ایک سیاہ رائ بریڈ پر ہیرنگ خدمت. کا لطف اٹھائیں!

ایک سموکڈ ہیرنگ کیا ہے؟

تمباکو نوشی - مصنوعات رکھنے کے لئے ایک اور طریقہ ہے. gutting مچھلی، ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ ساتھ کاٹ لوت اور نمک کے ساتھ ساتھ 2 حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے ہیرنگ سموکڈ بنانے کے لئے. اس کے بعد، ہلکے سے نمکین ہیرنگ لکڑی گلاس یا "چوٹیوں" پر لٹکا دیا. آپ سرد تمباکو نوشی کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو بھی چورا بلوط یا درمیان استعمال کیا جاتا ہے. اس سے اس کی موجودہ شکل میں تمباکو نوشی ہیرنگ صرف اس وقت جب دکانداروں میں سے ایک یہ سامن طرف سے استعمال کیا طریقہ کار کی طرف سے ایک اصطلاح قرضے لینا، لندن مارکیٹ پر باقاعدگی سے پیش کرنے کے لئے شروع کر دیا، ابتدائی 19th صدی میں شائع ہوا ہے کہ تعجب کی بات ہے. پسندیدہ مچھلی اس طریقے سے پکایا جس دھواں اور ہنر نمک کا ایک مرکب ہے ایک ذائقہ ہوتا ہے. اس کے علاوہ تمباکو نوشی ہیرنگ ایک بہت ہی نرم، لیکن رسیلی اور buttery ساخت ہے.

ہیرنگ، اس طرح تیار کی، روایتی طور قاش میز پر خدمات انجام دیں اور تیل اور نیبو کا رس ڈالا جاتا ہے. کس طرح ہیرنگ تمباکو نوشی پکانا ہے؟ اس، خصوصی تمباکو نوشی کے سامان، کھانا پکانے کے عمل کو لاگو کرنے کے لئے کام نہیں کرے گا جس کے بغیر ایسا کرنے کے لئے. لہذا یہ ختم شکل میں مچھلی کی اس قسم کو خریدنے کے لئے بہتر ہے.

پاک کی ماہرین کے میدان میں کلاسیکی فیڈ باریک سموکڈ مچھلی کا گوشت کاٹ رہا ہے کہ ایک چٹنی کے طور پر وسط میں انڈے کی زردی کے ساتھ ایک اچھی طرح سے کی buttered رائ بریڈ کے کناروں کے ساتھ باہر رکھی بحث.

سموکڈ ہیرنگ سے آمدورفت

یہ خواہش ظاہر کی تو کھوپڑی یا "کیویار" سموکڈ ہیرنگ بنایا جا سکتا ہے. اس کے لئے، آپ کی ضرورت ہو گی:

• سموکڈ ہیرنگ (کٹی) کے فارغ fillet کے 1.5 کپ؛
• ¼ کپ انسالٹیڈ مکھن، نرمی؛
• کریم پنیر کے 300 گرام،
• 1 نیبو کا رس؛
• لال مرچ یا میٹھی مرچ (ذائقہ)؛
• 2 چمچوں تازہ اجمود کاٹ.

اختلاط یا مکھن، کریم پنیر، نیبو کا رس کے ساتھ مچھلی سانی لال مرچ اور اجمودا. saucers پر رکھو یا ایک بڑے کٹوری میں batched، کئی گھنٹے کے لئے پلاسٹک لفاف، اور ٹھنڈا کے ساتھ احاطہ. مکھن اور نیبو سلائسین کے ساتھ بسکٹ یا ٹوسٹ کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

آپ اور کیا بنا سکتا ہے؟

بہت سے گھریلو خواتین، نمکین ہیرنگ کے ساتھ کیا کرنا ہے کے بارے میں سوچ رہے ہیں کہ وہ نمکین بنانا کے عمل سے واقف نہیں ہیں. کس طرح ہیرنگ، بہت نمکین بن گیا ہے جس میں پکانا ہے؟ آپ کو صرف اتنا کرنا ہے - تازہ پانی رات بھر میں مچھلی لینا اور پھر کسی بھی طرح سے اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے ہے. ہیرنگ، جن کی ترکیبیں ہیٹ ٹریٹمنٹ کی ضرورت ہوتی ہے، تقریبا تازہ ہونا چاہئے.

بنا ہوا ہیرنگ

جگہ نمکین مچھلی ایک بڑے کٹوری میں اور پانی کے چند شیشے کے ساتھ بھر - مکمل طور پر اس کا احاطہ کرنے کے لئے. فرج میں پلاسٹک لفاف اور جگہ کے ساتھ کٹورا راتوں رات احاطہ.

ایک تیز چھری سے ہیرنگ سے ہڈیوں کو ہٹا دیں کے سر اور دم کاٹ. دو حصوں میں ہیرنگ تقسیم کریں. جلد کو ہٹانے اور ضائع.

3 حرارت چمچوں اعلی گرمی پر ایک کڑاہی میں تیل کی. تیل تھوڑا سا تمباکو نوشی کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے جب، لہسن شامل کریں. ہیرنگ کے حصوں اور بھون میں سے ہر ایک طرف پر تین منٹ کے لئے رکھ دیں (یا وہ مبہم اور نرم ہیں جب تک اس وقت تک). نیبو wedges کے ساتھ ذائقہ کے لئے تازہ زمین کالی مرچ اور گارنش شامل کریں.

فرائیڈ ہیرنگ تیل میں

لینا اور پچھلے سبق میں کے طور پر اسی طرح میں مچھلی کو صاف.

حرارت 3 کپ اعلی گرمی پر ایک گہری کڑاہی میں تیل reflux کے لئے. دودھ میں ہیرنگ کے پارچے گیلا کرنا مصالحے کے ساتھ آٹے یا دلیا میں رول.

پین میں مچھلی ڈال دیا اور ہلکے browned اور کرکرا تک بھون. اجمودا اور نیبو کے ساتھ تیل میں ہیرنگ خدمت.

بیکڈ ہیرنگ

ہیرنگ کے پارچے لینا اور گزشتہ ہدایت میں کے طور پر کرتے ہیں. تمام فریقوں پر زیتون کا تیل کے ساتھ ہر ٹکڑا روغن اور بیکنگ ڈش میں رکھ. تین منٹ کے لئے بناو. تندور سے ہیرنگ ہٹا دیں اور ذائقہ تازہ زمین کالی مرچ شامل کریں. اجمودا اور نیبو wedges کے ساتھ گارنش.