ٹین اور ارا: ان دونوں مشروبات کے درمیان کیا فرق ہے؟

اور اس سے باہر تیار کر رہے ہیں کہ دودھ، اور خمیر شدہ دودھ مشروبات، طویل زیادہ مانگ میں بنی نوع انسان کی طرف سے استعمال کیا گیا ہے. سابق سوویت یونین روایتی دہی، جمایا دودھ، دہی ہے. لیکن اتنی دیر پہلے بڑی مقدار میں سمتل پر ٹین اور ayran ظاہر کرنا شروع کر دیا. ان کے درمیان کیا فرق ہے؟ آج ہمارے مضمون میں اس کے بارے میں بات کرتے ہیں.

ٹین اور ayran. کیا فرق ہے؟

سب سے پہلے، ہم اصطلاحات کی وضاحت. خمیر شدہ دودھ پینے ٹین، مثال کے طور پر باضابطہ طور پر دودھ تیزابیت کی ایک مصنوعات کے طور پر مارکیٹ. لیکن ارا (دوبارہ، سرکاری اصطلاحات کے مطابق) - ایک جام، دو قسم کے ابال سے حاصل کی جاتی ہے جس میں: لیکٹک ایسڈ اور شراب. شاید یہ ان مقبول مشروبات کے درمیان بنیادی فرق ہے.

airan

خمیر شدہ ayran - بہت سے خصوصیات کے ساتھ واقعی ایک منفرد مصنوعات. یہ دودھ اور کم کیلوری کے تمام "افادیت"، اچھی طرح سے جسم کو جذب یکجا (اسی دودھ کی مخالفت کے طور پر - کیونکہ سائنس نے ثابت کر دیا ہے کہ وہ فوری طور پر پیٹ میں ٹوٹ تمام لوگوں پر نہیں ہے، اور کچھ غیر موجود ان کے خامروں).

Ayran - غذا کی یاد تازہ ہے کہ ایک جام بہت دل ہے. یہ بھی چھاچھ کی بنیاد پر کی ترکیبیں کی ایک بہسنکھیا جانا جاتا ہے. مثال کے طور پر اس کا استعمال کی طرف سے تیار ایک ہیش، ایک لاجواب ذائقہ ہے. پنیر کی طرح کی مصنوعات - ayran تیار suzma کی. kurut - suzma سے، کے نتیجے میں، خشک کرنے والی کے اسباب اور نمکین بنانا کی طرف سے.

ایک چھوٹی سی تاریخ

محققین اور مورخین کے مطابق ارا ابتدائی طور پر ترکوں کے درمیان ظاہر ہوتا ہے. یہ خانہ بدوش کے لئے ایک لازمی خوراک بن جاتا ہے. ان دنوں میں، وہ معاف کرنے کے لئے تیار ہے. wineskin - - ایک خصوصی بیگ میں دودھ pawned. شامل کر دیا گیا سٹارٹر (ایک پچھلے استعمال کی باقیات - - اگلے ٹکڑا کے لئے عام طور پر rennet کے بچھڑا، اور اس کے بعد). ایک مہر بند اور کاٹھی مشکوں ابال کے ساتھ منسلک عمل میں گرم سورج کے تحت تیزی سے ہے. اور اس طرح: سفر کے مزیدار اور اچھا پینے سے ایک دن کے بعد میں تیار تھا. تمام خانہ بدوش اندلوٹید، موٹی شکل میں مصنوعات کو استعمال کیا ہے. لیکن ارا کو ترجیح دی گتہین لوگ ایک چشمے سے پانی کے ساتھ پتلا، اور اس کے لئے ایک نمک کے دو چٹکی یا شامل کریں.

katyk

اصل میں سے کچھ میں ترکیبیں ارا ابلا ہوا دودھ (اصل حجم کے ایک تہائی کے بارے میں) - katyk کی بنیاد پر کیا گیا تھا. خمیر، لیکٹوبیکیلس bulgaricus اور بعض دوسرے بیکٹیریا کے لئے کی نمائش خمیر میں دل اور قوت حاصل کرنے کے بعد بلف چکھنے کی مصنوعات کو ایک چھوٹا سا فینل.

تانی

خمیر شدہ دودھ پینے ٹین دہی کی بنیاد پر، روایتی سلاو دہی کو ذائقہ میں اسی طرح ہے جس پر تیار کیا جاتا ہے. Matsun، کے نتیجے میں، کے ساتھ استعمال اسٹرپٹوکوکس طرف خمیر شدہ ابلا ہوا دودھ سے تیار بلغارین بیکٹیریا. ایک اصول کے طور پر، پانی کے ساتھ ایک مخصوص تناسب میں پتلا ختم دہی، نمک شامل کی جاتی ہے. یہ ٹین چلتا ہے. تبدیلی کے بعد کاربونیٹیڈ معدنی پانی تانگ حاصل کرتے ہیں.

اہم اختلافات

لہذا، ٹین اور ayran: کیا فرق ہے؟ ایک اصول، دودھ، گائے، بھیڑ، بکری کے طور پر، لے جایا چھاچھ کی تیاری میں. کچھ صورتوں میں، ایک katyk - ابلا ہوا. تانی کے لئے - اصل کی ترکیبیں اور بھینس دودھ اونٹوں کے استعمال میں.

تانی خام لئے ضروری ابال. ayran کے لئے - کوئی.

ayranom استعمال میں بیکٹیریا اور خمیر کے خمیر. matsun - - تانی کے لئے بنیاد بےخمیری طریقہ تیار کیا جاتا ہے. بعد - نمک پانی پتلا.

Airan موٹی اور پتلی "hypostasis." ہے ٹین - مائع. یہ مادے، مثال کے طور پر، ایک ککڑی یا جڑی بوٹیوں پر مشتمل ہو سکتا علاوہ. تاہم، آج کی دکان میں آپ کا لیبل لگا ایک بوتل کو دیکھ سکتے ہیں 'ککڑی کے ساتھ ayran، dill کے. "

Ayran یا رقص - بہتر ہے جو

یہ کیا پینا انسانی صحت کے لئے زیادہ قیمتی ہے کہنا مشکل ہے. اور اس نے اور دیگر روایتی طور پر پہاڑوں کے بہت سے رہائشیوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے اور صحرا کئی صدیوں کے لئے ہے. ٹین اور ayran - کیا فرق ہے؟ کئی کے لئے، یہ واضح نہیں ہے، کم از کم نمونے میں ہے. دونوں مشروبات، تسلی بخش اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں بالکل پیاس بجھانے، اور صرف وٹامن، معدنیات اور امینو ایسڈ کی ایک گودام ہے. ابال کی مصنوعات کی مخلوط قسم کی قیمت پر - صرف اہم فرق ہے (یہ مستند روایتی ترکیبیں کے لئے آتا ہے) یتل ayran کے ایک خاص فیصد کی موجودگی ہے. کچھ صورتوں میں، koumiss میں کے طور پر، یہ 0.2 سے 2 فیصد تک کر سکتے ہیں. لوگوں روزانہ ڈرائیونگ کے ساتھ منسلک تو، آپ کو ہوشیار رہنا چاہئے.