خوراک - یہ کیا ہے؟

خوراک - یہ صنعت، جس میں انتہائی کئی ممالک کے علاقے میں تیار کیا جاتا ہے. فی الحال، ایک اسی طرح کے عمل میں مصروف کمپنیوں کی ایک تہہ موجود ہیں. اور ان تنظیموں کو پیش کرتے ہیں کہ اختیارات وسیع ہیں. آمدورفت، خصوصیات اور کسی بھی ملک میں صارفین کو پیش کردہ کھانے کی مصنوعات کی ایک وسیع رینج کے مختلف قسم کے. تاہم، محفوظ طریقے سے اس کی سرگرمیوں کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو بہت ضروریات کے ساتھ عمل کرنا ہوگا.

اس صورت میں، ان تقاضوں کو احتیاط سے عمل کیا جانا چاہئے. کیا ایسے حالات میں شامل ہے؟ اور تم کیٹرنگ کے قوانین پر عمل نہیں کرتے تو کیا ہو سکتا ہے؟ تفصیلی معلومات کے موجودہ مضمون میں تفصیلا کیا جاتا ہے.

ایک خدمت کے طور برانچ

تاریخ کرنے کے لئے، دنیا بھر میں بہت سے کیٹرنگ کی اسٹیبلشمنٹ سے ہیں. یہ ایک کیفے، ریستوران، کیفے ٹیریا، بار، کافی شاپ، pizzerias کے، اور بہت کچھ، بہت زیادہ کے تمام قسم کے شامل ہیں. سرکاری اور نجی اداروں کے لئے ہر ممکن حد تک ان کے درجہ بندی. لیکن ہمیں یاد رکھنا چاہیے کیٹرنگ کہ - یہ لوگوں کو کھلانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے کہ سرگرمی کا ایک علاقہ ہے نہ صرف مزیدار، بلکہ اعلی معیار کی مصنوعات کی ہے. اس صنعت کے ان کے اظہار میں خدمات کی فراہمی ہے، اور وہ مناسب سطح پر باہر کیا جائے کی ضرورت ہے.

اس سروس سے نہ صرف انسانی صحت، بلکہ اس کی زندگی کا انحصار ہے. اس رائے میں ثبوت بڑے پیمانے پر ہے، اور کسی بھی بالغ اسے سنجیدگی سے علاج کرنے کی کوشش کر. چوٹ نہ صرف بالغوں بلکہ بچوں کو لاگو کر دیا گیا تھا جب بالکل، وہاں مقدمات رہے ہیں. اور وہ، کے نتیجے میں، کسی بھی بیماری یا انفیکشن لے جانے کے لئے بہت زیادہ مشکل ہے. کسی بحث ہو سکتی ہے، لیکن کبھی کبھی خطرناک انفیکشن خوراک اور کے ذریعے منتقل کیا جا سکتا ہے.

تجارت کے ساتھ تعلقات

تجارت اور عوامی کیٹرنگ قریب سے منسلک ہوتے ہیں. بات یہ ہے کہ صنعت، ایک دوسرے پر منحصر ہوتی ہے کی مصنوعات کے لئے صرف چند اختیارات کے لئے سوائے دو زیر بحث ہے. کیٹرنگ کا بنیادی مقصد منافع ہے. تجارت نے بھی اس اصول پر چلتی ہے. بالکل، نہیں تمام خریداری کی سہولیات کو صرف کھانے کی مصنوعات لیکن جگہوں میں سے ایک بہت کچھ پایا جا سکتا ہے. اور اس طرح کے کاروبار کے کسی بھی وقت متعلقہ ہے.

لوگ ہمیشہ خرچ خرچ اور غذا پر پیسے خرچ کرے گا. اس معاملے میں مصنوعات کیٹرنگ بہت متنوع ہے. کیٹرنگ اداروں میں یہ دنیا کے تقریبا کسی بھی کھانا کام کرتا ہے. اور یقینی بنانے مصنوعات کے مناسب معیار بہت سختی کرنا ہے. ورنہ ادارے نہ صرف مادی لحاظ سے (زائرین کی کمی، نا مناسب معیار کے لئے جرمانہ عائد کرنے، اور اسی طرح کی. D.)، بلکہ غیر لچکدار رہنما خطوط متعلقہ اداروں یا حکام کی طرف سے قریبی شکار ہو جائیں.

GOSTS مشاہدہ (30389-2013، 30389-95، اور دوسروں کو.)

اس کی خدمات کے لیے کیٹرنگ اور طریق کار سرٹیفیکیشن کے کام کی حمایت کرنے کے لئے، یہ GOST کے کچھ معیار کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے. خوراک بھی کاروبار کی نوعیت پر منحصر ہے، درجہ بندی کے طریقہ کار چلاتی ہے.

یہ خدمت اور عملے، اور آخری وقت، وزیٹر خدمات (صارفین) کے حالات اور فروخت کی مصنوعات کی رینج سے لے کر، بہت سے عوامل شامل ہیں. کورس کے، آپ بھی انٹرپرائز تک رسائی اور پیدل چلنے والوں کی رسائی کا انتظام کرنے کے لئے، کے ارد گرد کے علاقے کو روشن کرنے اور اسے لیس کرنے کی بات کا یقین کرنا ضروری ہے زندگی اور صارفین کی صحت کے تحفظ کے لئے کہ تمام حالات،. ان کی ضروریات اور بہت زیادہ کے ساتھ تعمیل اس سرگرمی کے نفاذ کے ذریعے ہے. دوسری صورت میں، اس بات کا یقین کے لئے ایک تنظیم کیٹرنگ کی جگہ نہیں لے گا.

مصنوعات کے معیار

قدرتی طور پر، تمام حالات زیادہ کی سطح پر ملاقات کی جائے ضروری ہے. یہ گاہکوں کو متوجہ نہ صرف کریں گے بلکہ وقت، پیسہ اور نقائص کو درست کرنے کی کوشش کی ایک بہت کو بچانے کے. ایک ہی وقت میں ہم ہمیشہ اکاؤنٹ میں لیا اور اس کی مصنوعات کے معیار ہونا ضروری ہے. کھانے کی مصنوعات تیار اور مخصوص معیار پر پورا کیا جانا چاہیے. ہر ایک کیٹرنگ کے لئے ان کے معیار قدرے مختلف ہوتی ہیں، لیکن عام اصول مشاہدہ کیا جانا چاہئے.

مناسب سٹوریج کے حالات، ہینڈلنگ، پروسیسنگ اور خوراک کی تیاری - انٹرپرائز کی کامیابی. اس طرح کے افعال میں موجودہ نظام سختی سے منایا جانا چاہئے. تمام ضروری خصوصیات ہیں جس کو جو صرف اعلی معیار کی مصنوعات کو استعمال کرنا چاہتا ہے، بے شک کسی کو. حالات میں صنعت کار کی پیداوار اور ایک عیب دار مصنوعات، اس کی مالی کارکردگی میں کمی کی فروخت کرتا ہے.

ماہرین کی قلت

کسی بھی کاروبار میں کیٹرنگ کا ایک مجموعہ ہے. کیفے اور ریستورانوں کے سب سے زیادہ مطلوبہ نتائج حاصل کرنے سے روکتا ہے جس میں ایک بہت بڑا مسئلہ ہے، کا سامنا ہے. یہ کیا ہے؟ فی الحال بہت سے خصوصی تعلیمی اداروں، اعلی معیار پاک کی مصنوعات، مثالی کے قریب کے علاقے میں تمام ماہرین کی تیاری کے لئے پیشہ ورانہ کورسز موجود ہیں اس حقیقت کے باوجود.

ایک سادہ مثال: ایک وزیٹر ریستوران کے لئے آتا ہے اور مینو نہ صرف نام، ساخت اور آرڈر کرنے کے لئے چاہتا ہے جس میں خوراک، کی قیمت ہے vdet چاہتا ہے. یہ سب مینو میں واضح ہے تو اور کیا انہوں نے کی ضرورت ہے؟ کیلوری کی مصنوعات! مینو پر شے کو رجسٹر کرنے کے لئے، ہم نے صحیح طریقے روٹنگز تشکیل دے سکتے ہیں جو ماہرین کی ضرورت ہے. ایسے ملازمین چربی، پروٹین کی میز کو شمار کرنے کے قابل ہیں، کاربوہائیڈریٹ آمدورفت قضاء. یہ بھی اس صورت کے انعقاد میں ایک اہم کسوٹی ہے.

گائیڈنس دستاویز

ہدایت دستاویز - کیٹرنگ کے لئے کی ترکیبیں کا مجموعہ. یہ دستاویز آپ کوک کے مالک کے لئے چاہتے ہیں کہ معلومات جمع ہوئے. یہاں آپ کا وزن اور مصنوعات کے نام ڈش، حجم اور تیار مصنوعات (پیداوار) کے وزن میں شامل وضاحت، سائز اور گرمی اور مصنوعات کے بنیادی پروسیسنگ، خام مال کی کھپت، عمل ترتیب، درجہ حرارت حکومتوں پاک کی تیاری اور آمدورفت اور زیادہ میں فضلہ کی درخواست کے حکم مقرر زیادہ.

ان دستاویزات میں مسلسل اپ ڈیٹ اور صنعت میں پائے جاتے ہیں کہ تبدیلیوں کی سطح پر برقرار رکھا جاتا ہے. مصنوعات کو کسی بھی کھانے پر مشتمل ہے تو مادے، colorants ہے، preservatives پر، کی تشکیل کی ترقی ریگولیٹری حکام کی منظوری کے طریقہ کار کے ساتھ پابند پاس کرنا ہوگا. یہ مخصوص انسانی بیماریوں کے تحت ان additives تضادات کے استعمال کی طرف اشارہ کرنا ضروری ہے.

واضح ضروریات

تیار مصنوعات کے معیار کے وزن کو ایک خاص طریقے میں تیار کی نسخہ خوراک اکاؤنٹ میں پروسیسنگ یا کھانا پکانے کھانے کے نتیجے کے طور پر پائے جاتے ہیں کہ نقصانات اٹھانے کے. اس کے علاوہ سبزیوں کی تھرمل پروسیسنگ کے لئے تمام تفصیلی حالات باہر منتر. کچھ برتن کے طور پر، وہ ابتدائی طور پر جلد میں پکایا جائے چاہئے اور اس کے بعد دوسروں کے لئے، اس سے الگ کیا جائے - ایک سب سے پہلے کھلی اور پھر جام کا نشانہ بنایا. اور اس کی مصنوعات کی تیاری اور پروسیسنگ کے لئے تمام ہدایات پر نہیں ہے.

اس سے قبل مختلف ادیموں میں ذکر ہے اس طرح کے قوانین کو تقریبا ایک جیسی ہیں، لیکن اختلافات ہیں. یہ ایک مخصوص مصنوعات بنانے اور ان کاروباروں کو فروخت کیا پر بالکل منحصر ہے. بالکل، مختلف اداروں میں براہ راست ہدایت برتن مختلف ہو سکتے ہیں، اور کھانا پکانے کے آلات پر ایک ہی نہیں ہو سکتا. زیادہ تر یہ بالکل محفوظ کیا جاتا کے طور پر، عملدرآمد کی مصنوعات رہتا ہے، اور کتنی اچھی طرح یہ قائم معیار کے مطابق. ادارے (انٹرپرائز) پر عدم تعمیل کے احکامات کے لئے دستیاب معلومات جرمانہ عائد یا ذمہ داری کے کچھ فارم کی درخواست دی.

فرق تیاری

ترکیبیں کیٹرنگ کا مجموعہ مختلف عمل، مصنوعات فارمولیشنوں، اس کی تیاری اور پروسیسنگ کے طریقوں کی ایک بڑی بہت کچھ شامل ہے. ایسا لگتا ہے کے قواعد و ضوابط کی، کیوں اس طرح کے تفصیلی سمری؟ یہ کہ کسی بھی شیف ان کے کاروبار کو جانتا ہے اور اس سرگرمی کے لئے خاص مہارت ہے واضح ہے. اور کھانا پکانا، جو ملازمت کے تبدیل کر دیا کے بارے میں کیا؟ پچھلے سائٹ صرف برتن سوویت دور تیار کیا گیا تھا (مثلا)، لیکن ایک نئی جگہ پیشکش مہمانوں میں بس ٹھیک یورپی اور چینی کھانا.

کسی خاص ڈش قضاء کہ اجزاء میں سے شاید بہت سے، شیف کبھی استعمال نہیں، انہیں کھانا پکانا کرنے کا طریقہ نہیں جانتے. کورس کے، زیادہ تر مقدمات میں، خاص لوگ ہیں جو کھانا پکانے یا کھانے کی خدمت کے لئے ضروری مہارت سکھانے گا ہیں، لیکن تجربے عمر کے ساتھ آتا ہے. غلط صاف یا کسی بھی مصنوعات کے علاج کے، تو یہ صارفین کی زندگی اور صحت کے لئے نقصان کرنے کے لئے بہت آسان ہے. اور یہ انتہائی سنگین ہے.

irretrievable غلطی

خوراک - یہ بہت مشکل کام ہے. اس پورے عمل میں نٹھرتا کا مکمل احساس ہونا چاہئے اور یہ کہ کھانے کو سمجھنے کی صنعت میں سب سے اہم معیار ہے. عدم تعمیل، مسلمہ اقدار کی خلاف ورزی کے لئے مجرمانہ ذمہ داری کا نشانہ مقدمات مالکان بہت بڑا جرمانہ ادا کرنے پر مجبور کر رہے ہیں جب، اختتامی اداروں یا بھی موجود ہیں. جی ہاں، بالکل، ٹائل ریستوران کے داخلی دروازے پر ایک ٹکڑا گر گیا تو - کوئی بڑی بات نہیں. repairman کے وجہ سے گلو پر ڈال دیا، - اور یہ کہ وہ ہے.

اور کیا ہے جس میں ایک ایسی صورتحال تھی مالک کو کچھ نہیں ہوگا: مہنگی سمندری غذا کے ساتھ ایک جوان آدمی حکم پیزا، اور وہ ایک ذرہ (کرچ) گولے پائے؟ وہ وہاں کی وجہ سے خراب کوک مخصوص عملدرآمد سمندری غذا ملے. اور اس کا نتیجہ؟ شاید سب سے زیادہ خوفناک، وزیٹر غیر فعال کر دیا جائے گا. کیوں؟ یہ بہت آسان ہے - ایک ٹکڑا آسانی نتائج کے نتیجے میں خود کو اداس ہو سکتا ہے، اننپرتالی زخمی کر سکا. کون کیا ہوا کی ذمہ داری برداشت کرے گا؟ بالکل یہ کیسے برقرار رہ جائے گا؟ اور چاہے وہ بالکل خرچ؟ یہ مسائل کسی اور موضوع پر پہلے سے ہی ہیں، لیکن حقیقت یہ ہے کہ ایک زبردست غلطی کی ہے. اور سب سے بری بات یہ ہے کہ صارفین کی ایک ایسی صورتحال ماہر اداروں اجازت دی ہے کہ روکنے کے لئے کے قابل نہیں تھا.

ذاتی پسند

جی ہاں، اس طرح کے ایک کیس ہو سکتا ہے سرکاری اداروں میں ایسے واقعات کے خلاف بیمہ کر رہے ہیں ایک نجی ادارے میں، اور چاہے؟ کتنے مقدمات kindergartens اور اسکولوں میں بڑے پیمانے پر زہر خورانی کے بارے میں ہے؟ ان ہزارہا! عشائیہ، کورس کے، کی ضرورت ترکیب کیٹرنگ پر عمل پیرا ہے، تو سودا کیا ہے؟ اختیارات مقرر کیا جا سکتا ہے. تاہم، یہ واضح ہے کہ اسی طرح کے حالات نہیں ہونا چاہئے. ان توضیحی مثالیں ہیں میں، آپ کو بہت اچھی طرح کیوں سمجھ سکتے ہیں، اور تفصیلی قواعد و ضوابط تیار کر رہے ہیں کیوں. مصنوعات پکانا کرنے کی نہ صرف، بلکہ، ذخیرہ کو ہینڈل، عمل، ضروری قواعد و ضوابط کے ساتھ عمل کرنے کے لئے ہونا ضروری ہے.

کئی حقیقت یہ ہے کہ یہ کھانا پکانا اور کھانا بجائے ان کی صحت کو خطرے میں اس کے لئے ادا کرنے کے لئے زیادہ پیسہ گھر میں کھا، اور اس طرح کرنے کے لئے محفوظ ہے اس کے بارے میں رائے کا اظہار کریں. تاہم، اگر آپ ایسا دوٹوک فرض نہیں کرنا چاہئے. پھر بھی سب سے زیادہ حصہ کے لئے تقریبا تمام کیٹرنگ اداروں کو ذمہ دارانہ عمل سے رجوع اور یہ دیکھنا ہے ہر چیز کے حکم میں تھا کہ کرنے کی کوشش کر رہے ہیں: اہلکاروں کے منعقد معیار کے انتخاب کی ضرورت، کھانا پکانے کے لئے صرف معیار کی مصنوعات فروخت کر دیا، تمام صحت کے معیار کی حمایت.

طبقاتی تقسیم

کیٹرنگ کی سہولیات کے مختلف قسم کے ہیں کہ حقیقت یہ ہے کہ اس کے علاوہ، یہ بھی ان کی کلاس میں ایک فرق ہے. خوراک - ایک شعبے جس میں بھی ان کے "دوستوییی" اور "امیر" پر ایک بنڈل ہے. درجہ بندی جیسے سطح اور سروس، خدمات کے معیار، عملے کی قابلیت، مصنوعات کی رینج کے صارفین کی اصطلاحات کی کئی طریقوں میں جگہ لیتا ہے.

لیکن اس طرح کی علیحدگی ایک مخصوص طبقے ریستوران، بار، نجی کاروباری اداروں کے درمیان پائے جاتے ہیں. عام طور پر، کیفے کلاسوں میں تقسیم نہیں ہے. کلاسیں کس قسم کی اور ان کے اختلافات کیا ہیں؟ پہلا ریستوران ایک پرامن اور آرام دہ ماحول، خدمات کی ایک مخصوص رینج، خصوصیات اور مشروبات کی سادہ تیاری کی رینج ہے. اعلی کے آخر میں کے اداروں کی ایک منفرد اور آرام دہ ماحول، مخصوص برانڈڈ اور اپنی مرضی کے مطابق کھانے، اصل کاک اور پینے کی چیزیں ہیں. عیش و آرام کی اسٹیبلشمنٹ ایک بہتر ماحول اور سکون، معصوم کی خدمت اور مخصوص خصوصیات اور مشروبات کی ایک خاص طور پر اعلی سطح، تیار کرنے کے لئے پیچیدہ ہے.

ایک سفر پر جا رہا

کورس کے، کسی خاص طبقے کے انتخاب مختلف ہوتی ہیں اور خدمات، صارفین اور مہمانوں کی طرف سے منتخب کیا گیا ہے جس کی لاگت آئے گی. خوراک - اس کی مصنوعات کے معیار کو بہت یہ صارفین پر خرچ کرنے کو تیار ہیں کہ کس طرح پر منحصر ہے جہاں ایک ایسا علاقہ ہے. بالکل، سستی خوراک بھی سوادج اور اعلی معیار ہو سکتا ہے، لیکن ٹھیک کھانا ہمیشہ ایک جیسے پس منظر پر مختص کیا جاتا ہے.

دنیا میں مختلف مراحل میں سے ایک بہت ہیں، وہ ایک مخصوص قیمت کے لئے خریدا جاتا ہے. ایک بار پھر، اجازت نامے کے اعداد و شمار کی قیمت دورے اور دوسرے معیار کی ایک بہت کچھ میں شامل ہیں کہ حالات پر مختلف کمپنیوں میں مختلف ہو سکتے ہیں. اس طرح ایک واؤچر میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے کھانا (ایک شخص ایک ٹکٹ، جو پہلے سے ہی کھانے شامل ہیں کے لئے ادائیگی کرتا ہے)، یا پر تبدیل نہیں کرتا. دوسری صورت میں، سیاحوں جہاں وہ کھانے کے لئے چاہتے ہیں پر فیصلہ کرنے کے لئے آزاد ہیں. ٹریول ایجنسی کے لئے خوراک سروسز کی ذمہ داری بھی شامل سنبھالی ہے؟ جی ہاں، اچھی طرح مسئلہ کا معائنہ کرنے کے لئے اس پر واجب ہے کے بعد سے.

کامیابی کے لئے سڑک

کیٹرنگ میں پیداوار ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. پہلے سے ہی جیسا کہ اوپر بیان، اس کے کئی مراحل میں تقسیم کیا جاتا ہے: ضروری دستاویزات، دستیابی اور کھانے کی تیاری کے علاقوں کے لئے ضروری سازوسامان کی تیاری اہلکاروں کی پیشہ ورانہ مہارت کے ساتھ کام کرتے ہیں. مناسب سطح پر ساتھ عمل کرنے کے فیصلے کی یہ تمام اور بہت سے دوسرے پہلوؤں، نہ صرف صحت عامہ کے تحفظ کے لئے، وہ بھی ضروری ادارے کی ترقی کے لئے ہیں. ایک جگہ زائرین ان کی کوشش اور محبت کہاں، وہاں ہمیشہ مہمان ہوں گے. یہ ہمیشہ ہے! اچھی یادیں، نہ صرف صارفین بلکہ ادارے کے ملازمین کو دینے کے لئے ایک سازگار ماحول.