بحالی - یہ کون ہے؟ آرام دہ اور پرسکون بننے کا طریقہ

شاید ہر شخص اپنی زندگی میں کم سے کم ایک بار پھر اپنے ہی ریستوراں کھولنے کا خواب دیکھتا تھا. تاہم، ریسٹورانٹ کے کاروبار ایک مصیبت کا کاروبار ہے، بہت ٹھیک ٹھیک ہے اور بہت سے نانوں اور چالیں ہیں. ویسے، یورپ میں ریسٹورنٹ ایک بہت قابل قدر ہے. اسے جاننے کے لئے، آپ کو بہت ساری مہارتیں سیکھنے اور بہت ساری معلومات حاصل کرنے کی ضرورت ہے.

آرام دہ اور پرسکون کون ہے؟

ایک نیٹ ورک یا ایک ریستوران کے بانی یا مالک کو ایک آرام دہ اور پرسکون کہا جاتا ہے. یہ ایک کاروباری شخص ہے جس نے ایک ریسٹورانٹ کا تصور تیار کیا اور اسے اس کے مطابق قائم کیا. ریسٹورانٹ نہ صرف اس کیٹرنگ کے قیام کے مالک، بلکہ مینیجر بھی کہا جاتا ہے. اسی وقت، وہ صرف ایک اچھا مینیجر نہیں بلکہ ایک تخلیقی شخص، ایک بہت اچھا نفسیاتی ماہر اور اسحاق ہونا چاہئے. بے شک، ریستوران کے سربراہ کو بھی ایک مارکیٹر اور ایک پی آر آدمی کی صلاحیت ہے. اسے اپنے ریستوراں کا علاج کرنے والے ادارے کے طور پر نہیں کرنا چاہیے، لیکن خاص جگہ کے طور پر جہاں لوگ بہت ناقابل فراموش نقوش حاصل کرنے کے لئے آتے ہیں، ایک اچھا وقت خرچ کرتے ہیں اور آرام دہ اور پرسکون خرچ کرتے ہیں. مطلوب نتیجہ حاصل کرنے کے لئے، اصل داخلہ، ناقابل اطمینان خدمت، خصوصی سروسز، ناقابل یقین حد تک سوادج اور غیر معمولی سجاوٹ شدہ برتن، اور موسیقی جو آرام اور بھوک ہے، اور مطلوبہ نتائج کے حصول میں بہت زیادہ کردار ادا کرنا چاہئے. قدرتی طور پر، باقی کارکن تخلیق سے زیادہ ایک پیشہ ہے، اگرچہ یہ بہت سے لوگوں کو لگتا ہے کہ اس کاروبار میں اہم چیز پاک ذیلی ادویات کو سمجھنے کی صلاحیت ہے. یہ کوئی حادثہ نہیں ہے کہ بہت سے تجربہ کار بحیرہ روموں نے ان کے اداروں کو تھیٹر، خود - ڈائریکٹر - ڈائریکٹر، اور مہمانوں اور ویٹر کے ساتھ مماثلت کے ساتھ موازنہ کیا. یہ وہی ہے جو آرام دہ اور پرسکون ہے! کیا یہ ایک حیرت انگیز پیشہ نہیں ہے؟

خصوصیات جو آرام دہ اور پرسکون ہونا ضروری ہے

یہ پتہ چلتا ہے کہ خصوصیات کی ایک پوری فہرست موجود ہے جو کسی شخص کو اس کے ساتھ ساتھ ہونا چاہئے جو اپنے ریستوران کاروبار کو قائم کرنا چاہتی ہے یا تیار ریستوران کے سربراہ بننا چاہتا ہے. یہاں وہ ہیں:

• تخلیقی سوچ ؛
• تنظیمی صلاحیتیں؛
• کشیدگی مزاحمت؛
• اچھی میموری؛
• ذمہ داری اور عزم؛
• اچھی صحت؛
• ایک امیر تخیل؛
• قیادت کرنے کی صلاحیت؛
• دوسروں کو خوش کرنے کی خواہش

اگر آپ اپنے ریستوران کو کھولنے کے لئے چاہتے ہیں، تو اپنے آپ کو ایک نظر ڈالیں: کیا آپ کو ان میں سے بہت سے خصوصیات ہیں؟ اگر نہیں، تو پھر آپ اپنے آپ کو ایک اچھا مینیجر تلاش کریں، جو آرام دہ اور پرسکون شخص کے طور پر اس طرح کی ایک پیشہ ور تربیت یافتہ ہے. یہ، مجھے یقین ہے، بہترین راستہ ہوگا.

باقیات کا کام

یقینا، آرام دہ اور پرسکون کا بنیادی مقصد اس کے کاروبار کو منظم کرنا ہے جس طرح سے آمدنی لاتی ہے. ایسا کرنے کے لئے، سب سے پہلے، گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں، اور پھر انہیں اتنی متاثرہ بنا دیتے ہیں کہ وہ ادارے کو باقاعدہ زائرین بننا چاہتے ہیں. اور اس بات کی کوئی بات نہیں کہ صورتحال کس طرح پرکشش ہے، اس سے کوئی فرق نہیں ہوتا کہ عملدرآمد کس طرح ہے، لیکن کسی بھی ریستوراں کا سب سے اہم "چپ" باورچی خانے ہے. اور اس کا مطلب یہ ہے کہ ریستوران میں ایک انتہائی پیشہ ورانہ شیف ہونا چاہئے . آرام دہ اور پرسکون کا پیشہ پیشہ ورانہ کھانا پکانا نہیں چاہتا، لیکن اس کے پاس شیف اور ٹیم کے دیگر ارکان کے انتخاب میں ریستوراں کے تصور کے مطابق، اس کے پاس ٹھیک ٹھیک فلاؤر ہونا لازمی ہے.

آرام دہ اور پرسکون میں کہاں پڑھنا پڑتا ہے؟

روس میں، خاص طور پر بڑے شہروں میں، مختلف اقسام کے ریستورانوں کی ایک بڑی تعداد ہے، عیش و آرام سے سادہ کھانے کے لئے. اس کے باوجود، ایک ریاستی یونیورسٹی نہیں ہے جہاں کسی کو آرام دہ اور پرسکون کے طور پر ملازمت حاصل ہوسکتی ہے. تاہم، جو لوگ اس پیشے کو جاننا چاہتے ہیں اور پیشہ ور بن جاتے ہیں، متوازی علاقوں میں تعلیم سے مطمئن ہوسکتے ہیں، مثال کے طور پر، "سیاحت"، "سوٹسکوتروائرس اور سیاحت"، "انٹرپرائز میں معیشت اور انتظام"، "سیاحت کے ادارے کے انتظامات" وغیرہ. دراصل، جنہوں نے اس معاملے سے سنجیدگی سے نمٹنے کا فیصلہ کیا، بیرون ملک سے ڈپلوما حاصل کرنے کے لۓ. دنیا میں بہت سی سنجیدہ یونیورسٹییں ہیں، جس میں ہمارے گھریلو افراد کے مقابلے میں باقیات کی خاصیت بہت زیادہ اہمیت دی جاتی ہے. اگر ان کے اپنے ریستوران کے افتتاحی پر بہت سی مقامی کاروباری اداروں کو ان کے اندرونی بہاؤ یا ان کے علم سے حاصل ہوتا ہے تو وہ بیرون ملک ریستورانوں پر جاتے ہیں، پھر یورپ، امریکہ یا مشرقی ایشیا (چین، تھائی لینڈ، جاپان، وغیرہ) میں یہ کاروبار بہت زیادہ خراب ہے. ریسٹورانٹ ایسے شخص کی طرف سے منظم نہیں کیا جا سکتا جو کافی سطح پر علم نہیں رکھتے.

کیا میں اپنے ملک میں ایک پیشہ ور ریزورچک بن سکتا ہوں؟

جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، روس کے فیڈریشن کے ریاست یونیورسٹیوں میں ایک آرام دہ اور پرسکون ڈپلوما حاصل کرنے کی کوئی امکان نہیں ہے. لہذا ملک چھوڑنے کے بغیر ایک آرام دہ اور پرسکون بننے کا طریقہ حال ہی میں، اس پیشے کی فوری اور مقبولیت کے بارے میں، روس کے بہت سے بڑے شہروں میں کورس ان لوگوں کے لئے کھولتے ہیں جنہوں نے اپنے ریستوران کے کاروباری کاروبار کو زیادہ مؤثر طریقے سے منظم کرنا چاہتے ہیں. مثال کے طور پر، ماسکو میں، ایم بی اے کے شہر ٹریننگ سینٹر کے ساتھ، باقیات کے کورسز ہیں. ان طالب علموں کے اختتام پر ایک سرٹیفکیٹ یا ڈپلوما ریورسوروٹر ملتا ہے. اس تربیتی مراکز بھی ہیں جن میں مخصوص خصوصیات کے لئے تربیت کی جاتی ہے جو ریستوران کے کاروبار کے لئے لازمی ہیں، یعنی:

• ریستوران کے مالکان کے لئے کورسز؛
• آرام دہ اور پرسکون کے لئے کورسز؛
• سب سے اوپر مینیجرز کے لئے کورسز؛
• منتظمین کے لئے کورسز؛
• بارڈروں کے لئے ماسٹر کلاس؛
• HR- ماہرین کے لئے تربیت؛
• ماسٹر کلاس اور ویٹر کے لئے نصاب، وغیرہ.

شیف اور بحیرہ روم

حقیقت میں، ریستوران کے سب سے زیادہ نتائج حاصل ہوتے ہیں اور "ریڈ مشیلن گائیڈ" کے ستارہ کو حاصل کرتے ہیں، جب باقی اور ماہرین شیف کو مضبوط اتحاد بنا دیتے ہیں اور ادارے کے مفادات میں کام کرتے ہیں. تاہم، تاریخ بہت سی صورتوں کو بھی جانتا ہے جب شیف، ریستوران میں اپنی پوزیشن کے ساتھ مواد نہیں ہے اور کافی پیسہ اور علم جمع کرنے کا فیصلہ، اپنے ریستوران کھولنے کا فیصلہ کیا. بے شک، بہت باصلاحیت شیفوں کو سمجھتے ہیں کہ ریستوراں کی کامیابی بڑی حد تک پکانا کرنے کی صلاحیت پر منحصر ہے. یقینا، اس میں کچھ سچائی موجود ہے، لیکن ریستوراں کی خوشحالی صرف اس ادارے میں پیش کردہ مزیدار غذا پر منحصر ہے. ادارے کے لئے پھیلانے کے لئے، بہت سے تفصیلات اہم ہیں، بشمول trifles. لہذا، شیف، جس نے ریستوران چھوڑنے کا فیصلہ کیا اور اپنا کاروبار شروع کرنے کا فیصلہ کیا، نہ صرف کھانا کے ذائقہ کے بارے میں محتاط رہنا بلکہ گھر کے متعلق تمام تفصیلات بھی. کافی تجربہ حاصل کرنے کے بعد، وہ مفت تیراکی میں جا سکتے ہیں اور اپنے چھوٹے ریستوران کھول سکتے ہیں. تاہم، ایک اصول کے طور پر، تھوڑی دیر کے بعد شیف انتظامی اور انتظامی سرگرمیوں کے ساتھ بور ہیں، اور پھر ایک گریجویشن ریزورچریٹر ان کی امداد میں آتا ہے. یہ ریستوراں کے محفوظ کام کرنے کے لئے سب سے بہترین اختیار ہے، کیونکہ ہر ایک کو بالکل اسی طرح کرنا چاہئے جس میں وہ بہتر سمجھے.

ماضی کی مشہور بحری جہاز

فرانسیسی کا دعوی ہے کہ دنیا کا پہلا ریستوران اپنی زمین پر مبنی تھا، اسپینارڈز کا کہنا تھا کہ اس کے برعکس، لیکن قابل اعتماد ذرائع کے مطابق، دنیا کا پہلا ریستوران چین تھا. ایک ریستوراں کے مینو کا انعقاد کیا گیا تھا . اس کے باوجود، ان بہتر تنظیموں کی پیدائش جو بھی خوشگوار پادری اور غذا کے ذریعہ کے لئے اب بھی فرانس پر غور کرنے کی ضرورت ہے. اس ملک میں، کھانا پکانا آرٹ کی قسموں سے مساوی ہے، اور ہنر مند کک شاعروں کو سمجھا جاتا ہے. ماضی کے سب سے زیادہ مشہور بحیرہ رابرٹ رابرٹ، بوریل، بائنین، بوویلیرز، رش اور دیگر ہیں. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ان میں سے بہت سے فرانسیسی ہیں.