باورچی خانے سے متعلق کریم "انگلینڈ". ترکیبیں اور تجاویز

بس میٹھا اور کیک بھوک کے کریم کی ایک قسم کا سوچا. پروٹین، کسٹرڈ، تیل ... ہم میں سے ہر ذاتی ترجیحات اور پسندیدہ پکوان، جس سے ضرورت سے زیادہ salivate ہے.

ہر کسی کو نہیں کریمیں اور ہم پورے دل سے محبت کرتا ہوں کہ fillers کے، دوسرے ممالک سے ہمارے پاس آتے ہیں اور ایک غیر معمولی میٹھی چٹنی "انگلینڈ" کے طور پر ایک طویل تاریخ ہے کہ جانتا ہے. یہ "انگلینڈ" کریم کیا ہے کے بارے میں جاننے کے لئے وقت ہے. ہدایت اور تصاویر آپ کو اس مضمون میں مل جائے گا.

یہ کیا ہے؟

کریم "انگلینڈ" عام لوگوں میں ونیلا چٹنی یا کسٹرڈ فون کریں. یہ مقبول فلر 20 منٹ کے لئے تیاری اور ڈیسرٹ بنانے کے لئے اور ایک آزاد ڈش کے طور پر دائر کرنے کے لئے موزوں ہے.

کریم "انگلینڈ" - انڈے yolks (اور کبھی کبھی پورے انڈے)، چینی، پورے دودھ، کریم اور ونیلا سے بنا ہے جس ھٹی کریم، کی ایک سادہ چٹنی مستقل مزاجی ہے. عام طور پر گرمی کی شکل میں، وہ باہر پھیلا اور ٹھنڈا، موٹائی بڑھنے. اس زمرے ہلایا kustardov میں آتا ہے. دوسرے الفاظ میں، یہ کسٹرڈ، جس میں دودھ اور انڈے yolks کھولتے ہوئے کی طرف سے ایک گہرے برتن میں پکایا جاتا ہے.

Kustard (کسٹرڈ) - ایک مائع یا چٹنی. اصطلاح وسیع پیمانے پیسٹری میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ چاکلیٹ، کوکیز اور آئس کریم کے ساتھ ایک اسٹینڈ شیرینی کے طور پر کام کر سکتے ہیں. لیکن زیادہ کثرت سے یہ بیکنگ (کیک، pies، eclairs کے) کے لئے ایک بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

کریم "انگلینڈ": نکالنے کی کہانی

کریم Anglaise، اس کے انگریزی نام کے باوجود فرانسیسی نژاد ہے. اس کا پہلا ذکر کے «ecole کی ڈیس Cuisinières» 1876 مسئلہ (سے فرانسیسی "Cookbook میں" کا ترجمہ) میں پایا جا سکتا ہے.

فرانسیسی اور انگریزی کے طور پر اس کریم کو صرف کسٹرڈ کے طور پر درج کیا جاتا ہے. نصف صدی کے لئے، اس کی چٹنی کے fillers مختلف حالتوں کی بہسنکھیا کے اجداد تھے. "انگلینڈ" کے اصل ورژن میں میں نے انڈے اور دودھ کے استعمال کے ساتھ صرف تیار کی گئی اور بعد میں اسے ونیلا، چاکلیٹ، کافی، رم اور ھٹی شامل کرنے کے لئے شروع کر دیا. انگلینڈ میں، اس ڈش عام طور پر گرم اور گھنے، اس کے برعکس، سرد اور پتلے پر خدمات انجام دیں، اور فرانس میں کیا جاتا ہے. آپ کو پتہ نہیں کریم "Anglesey" کھانا پکانا کرتے ہیں؟ تصویر کے ساتھ ہدایت کے ذیل میں آپ کی مدد کرے گا!

ایک کلاسک ہدایت

کریم "انگلینڈ" - ایک مقبول ہدایت، اس کی تیاری کے لئے آسان ہے کیونکہ. عمل کم 20 منٹ لگتے ہیں، اور انڈے اور دودھ کی صرف مصنوعات کی ضرورت ہے. حاصل کرنے کے لئے اگرچہ ایک بہت سوادج میٹھا تیاری اسکیم کو نظر ثانی کی جا سکتا ہے.

اجزاء:

1. انڈے yolks - 5 ٹکڑے ٹکڑے.
2. دودھ 3.2٪ - 300 ملی.
3. کریم (یا کنفیکشنری، یا فیٹی) - 100 ملی.
4. شوگر - 3 چمچوں
5. ونیلا پھلیاں - 1 پی سی کے. (ونیلا پاؤڈر کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے).

کھانا پکانے کے مراحل:

1. تمام دودھ مکس اور گہرے برتن میں بھر ونیلا (بیج، زمین پھلی پاؤڈر) کا اضافہ، فوڑا لانے.
2. جیسے ہی دودھ اور کریم ابال کے طور پر، وہ چولہے سے ہٹا دیا جائے ضروری ہے. اس وقت آپ (مکمل طور پر تحلیل تک) چینی کے ساتھ انڈے yolks whisk ایک کی ضرورت ہے. ایک بار پھر، پلیٹ کو دودھ مرکب ڈال اور ایک فوڑا دے.
3. ایک پتلی ندی میں انڈے چینی کا مرکب دودھ کے مرکب ابلتے ڈال، پھر اچھی طرح پانی کے غسل میں ڈال دیا اور کریم thickens تک رکھنے، ملایا.

ترکیب: lumps کی تشکیل کو روکنے کے کرنے کے لئے، آپ کو احتیاط سے آخری مرحلے میں کریم ہلچل کرنے کی ضرورت ہے.

رم کریم انگریزی کے ساتھ پھل Clafoutis

Clafoutis - فرانسیسی نژاد کے ایک اور میٹھی. اس کی شکل میں ایک باقاعدہ پھل کیک سے ملتا ہے، اور تیاری کے طریقہ کار کی casserole کی طرح ہے. فرانس میں اس میٹھی روایتی طور پر چیری کے ساتھ بنا دیا. کے تیار کرنے کا طریقہ بھی جائزہ لیں Clafoutis (ہدایت "انگلینڈ" کریم کے ساتھ خاص طور پر مقبول ہے).

کیک کے لئے اجزاء:

1. چیری pitted کر (تازہ اور منجمد) - 400 جی
2. انڈے - 3 پی سیز.
3. دودھ - 100 ملی.
4. گندم کا میدہ - 6 چمچوں
5. چینی - 5 چمچوں
6. بیکنگ پاؤڈر - 1 عدد
7. سالٹ - ایک چوٹکی.
8. (lubrication کے لئے) مکھن - 1 عدد

کریم کے لئے اجزاء:

1. yolks کے - 3 ٹکڑے ٹکڑے.
2. دودھ - 200 ملی.
3. کریم - 75 ملی لیٹر.
4. Rohm - 2 عدد (صرف مثالی طور پر ایک چیری کے ساتھ مل کر، ذائقہ کے لئے استعمال). 1 ملی - یہ ایک ذائقہ استعمال کرنے کے لئے ممکن ہے.

کھانا پکانے کے مراحل:

1. Clafoutis لئے آٹا تیار کریں. ایک گہری کٹوری میں آپ کو انڈے اور چینی ڈال کرنے کی ضرورت ہے. چینی کی گھل تک ہے Whisk یا الیکٹرک مکسر whisk ایک اور بڑے پیمانے پر خود دگنی نہیں ہے.
2. چھوٹے حصے مرکب تیار ہے، تو یہ ہونا چاہیے آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور نمک شامل کریں.
ہے Whisk آٹا whisk ایک کو جاری کرتے ہوئے 3. ایک یکساں وسیع پیمانے پر میں، دودھ ڈال. ایک نیم مائع مستقل مزاجی برقرار رکھنے کے لئے کوشش کریں. اگر ضروری ہو تو، آپ کو تھوڑا اور آٹے یا دودھ شامل کر سکتے ہیں.
4. چکنائی فارم مکھن، اور پھر چیری کا ایک پرت ڈال دیں. آہستہ پھیل بلے باز کے اوپر چیری. Clafoutis 200 ڈگری پر preheated تندور میں بھیجتے ہیں. آدھے گھنٹے کے لئے بناو، سنہری کتتھئ تک.
5. کیک تیار ہے، لیکن ہم فلر کی تیاری شروع کریں گے. کریم "انگلینڈ"، جن کی ہدایت بہت آسان اور مقبول، Clafoutis پائی کے لئے مثالی ہے. ایک گہری کٹوری میں کریم، دودھ اور رم (flavorant) اختلاط کرنا ضروری ہے. چولہے پر رکھ دیں.
6. ہے Whisk مکمل تحلیل تک چینی کے ساتھ yolks. یہ ایک یکساں وسیع پیمانے پر کرنے کے لئے قائم کر لے جب تک ابالا دودھ اور ایک پتلی ندی میں کریم انڈے مرکب میں ڈال دیا جانا چاہئے.
7. جگہ ایک پانی کے غسل kustard thickens تک میں مائع کریم. اس وقت تک، کیک تیار ہونا چاہئے.
8. ایک ہلکے سے ٹھنڈا پائی پر کریم "انگلینڈ" ڈال، اور سطح پر یکساں طور پر پھیلانے کے لئے ضروری ہے. ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. ایک اصول کے طور پر، چٹنی ایک مستحکم فارم حاصل کرنے، موٹائی بڑھنے.

ایک موٹی کریم تیار "Anglesey" کیک

یہ چٹنی نہ صرف pies کے لئے موزوں ہے. کس طرح ایک موٹی کریم "Anglesey" پکانا ہے؟ کیک کے لئے ہدایت، آپ کو مندرجہ ذیل ہدایات ملاحظہ کر سکتے ہیں.

اجزاء:

1. yolks کے - 5 پی سیز.
2. کریم (ٹھنڈا، پیسٹری) - 200 ملی.
3. چینی - 50 G
4. ونیلا، چاکلیٹ، پستا، رم ذائقہ اور رنگ - ذائقہ.

کھانا پکانے کے مراحل:

آپ کو ایک وردی مستقل مزاجی ہے جب تک 1. چینی کے ساتھ yolks سانی.
2. کریم میں بھرنے شامل کریں اور ایک مستحکم چوٹیوں کی تشکیل کے لئے ایک مکسر کے ساتھ شکست دی، اس کے بعد ایک سست آگ پر ڈال دیا (یہ کیک گھنے اور موٹی کریم بھرنے کے لئے مدد ملے گی). مسلسل stirring، جبکہ ابال لانے.
3. انڈے گرم کریم مرکب میں ایک پتلی ندی ڈال، ایک دھات ڈش میں ڈال اور پانی کے غسل میں ڈال دیا. کریم thickens اور ایک چمچ سے ٹپکاو رک جاتا ہے جب تک، اس کے بعد جب تک ہلچل.

ایک موٹی رس اور ریشیدار بنانے کے لئے، یہ فیٹی ٹھنڈا کریم استعمال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. کریم "انگلینڈ" - ایک ہدایت عورتوں کے لاکھوں کے دلوں کو جیت لیا ہے کہ. حیرت انگیز فلر پھل، muffins کے، eclairs کے اور کیک کی سجاوٹ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.