Lactarius scrobiculatus، یا فنگس پیلے Lactarius

"ایک پونڈ کے لئے میں ایک پیسہ کے لئے میں." اتنی مشہور کہاوت جاتا ہے. لیکن آپ کو معلوم نہیں تھا وہاں جنگلات کئی مختلف ہیں کہ کوک کی پرجاتیوں، یہ عام نام کے تحت متحد؟ اور نمکین اور ہمیشہ کی طرح نمکین میں معمول روسی دل اس کے علاوہ، وہاں بھی چرمپتر، نیلے، سیاہ، میں Aspen، پیلے مرچ اور مشروم ہے. مؤخر الذکر ہم اس مضمون میں تفصیل سے بیان کریں.

پیلا Lactarius Russula خاندان، جینس Mlechnik سے تعلق رکھتا ہے. لاطینی میں، اس کا نام بہت پیچیدہ لگتا ہے - Lactarius scrobiculatus. ویسے، مقبول نام سے جانا جاتا ہے بالکل اس کے دوسرے نام: podskrebysh، پیلے یا زرد volnuha podgruzd. یہ تھا ان کے تحت ہمارے ملک کے مختلف علاقوں میں جانتا ہوں اس فنگس. taiga میں سائبیریا میں روس کے جنگلوں کے شمالی حصے میں ایک عام پیلے سے Agaric. اس سے زیادہ کثرت سے صرف سپروس، پائن، ایف آئی آر گرو سے ملاقات، اور وہ کہاں نوجوان derevets زیادہ تر جگہوں کا انتخاب کرتے ہیں. کبھی کبھی، تاہم، وہ ان مشروم اور برچ جنگلات اور مخلوط جنگلات، جہاں وہ مٹی مٹی میں اضافہ بھر آئے. ان کے لئے اوسط کے حصول کے وقت - اگست سے اکتوبر تک کی مدت، درجہ حرارت سے نیچے 8-10 ڈگری نہیں جانا ہے جب. اس کے علاوہ مختصر ان مشروم لیکن بار بار بارش کی طرح. لیکن شدید بارشوں کے بعد، وہ صرف ایک مختصر وقت کے لئے ظاہر ہو سکتے ہیں اور پھر غائب.

مشروم ریاست کے نمائندے کیا ہے؟ عام طور پر، یہ روایتی دودھ مشروم نمائندے کی طرح ہے: ٹوپی اس کے بارے میں 7-10 سینٹی میٹر کا ایک ویاس ہے، محسوس کیا قسم کے چپچپا lipkovatoy سطح کے ساتھ اندر ایک مقعر کے مرکز میں. لیکن یہاں اس کا رنگ دوسرے پرجاتیوں سے بہت مختلف ہے ہے - پیلے رنگ سے Agaric کیونکہ ٹوپی کے اس کا نام ہے. کچھ بھی نہیں کے ساتھ یہ روشن سنہری پیلے رنگ رنگ کو الجھانے کے لئے. اور یہ دوسرے فنگس دودھ مشروم سے بنیادی فرق ہے.

فنگس کے گوشت جو سفید ہے، لیکن چھونے سے پیلے رنگ کی باری کے لئے جاتا ہے جب. یہ بھی پیلے دودھ مشروم کے اس کا رنگ دودھ جوس تبدیل کرسکتے ہیں. مشروم کی اس قسم کا ذائقہ بہت کڑوا ہے. اونچائی میں پیلے دودھ مشروم میں ٹانگ 8 سینٹی میٹر تک ہو سکتی ہے. عام طور پر یہ رنگ سفید، فلیٹ ہے.

یہ یاد ہونا چاہئے یہ ہے کہ مشروط خوردنی مشروم. زرد سے Agaric خام یا صرف بنا ہوا، کیونکہ تلخ دودھ جوس کے بہت سوادج نہیں. لہذا، استعمال سے پہلے یہ عام طور پر ٹھنڈے پانی میں ایک طویل وقت کے لئے، تلخی کو جاری بھیگی ہے. اس کے بعد، کے مقابلے میں روسی روح کے لئے زیادہ مزیدار کچھ بھی نہیں ہے نمکین مشروم. لیکن دنیا کے دیگر حصوں میں پیلے سے Agaric اور ان کے اصحاب ہیں اخادی مشروم.

فنگس اس قسم کے مناسب کھانے کے لئے بہت مفید ہے. یہ وٹامن B، پی پی اور سی کی ایک بہت پر مشتمل ہے، اور اس کی کیلوری مواد بہت کم ہے - گرام فی صرف تقریبا اٹھارہ سو kilocalories. مشروم کے اعلی پروٹین مواد کی وجہ سے بالکل میں گوشت کی جگہ لے سکتے ہیں سبزی مینو. ویسے، سائبیریا کے باشندوں، چند صدیوں پہلے اور دیگر کوک، لیکن اس قسم کے انسانی استعمال کے لیے فٹ تسلیم نہیں کرتا. کے edibility پیلے GRUZDEV میں مایوس کرنے کے لئے، کم از کم تین چار گھنٹے کے لئے اس کو کھانا پکانے ہر 20 منٹ کے پانی کو تبدیل کرنے سے پہلے بھیگی سفارش کی.