کس طرح جھوٹا اور Chanterelles کو تسلیم کرنے کے لئے؟

کئی مشروم سے محبت کرنے والوں کو ان کی ترجیح اور Chanterelles دے. یہ کوئی اتفاق نہیں ہے: ان کے بے مثال مہک اور ذائقے کو مکمل طور پر کھانا پکانے کی کسی بھی طریقے کے ساتھ انکشاف کیا ہے. عالمی پاک میں ایک خصوصی اکاؤنٹ میں تلا ہوا اور Chanterelles. لیکن یہ غلطی سے جھوٹے اور Chanterelles اکٹھا نہیں کرتا؟

ہم جنگل میں تمیز

سچ اور جھوٹ اور Chanterelles اکثر کسی جنگل میں حق ایک دوسرے کے ساتھ، وہ پایا جا سکتا ہے اگاتے ہیں، قطع نظر اس خطے کے. جون سے ابتدائی frosts کرنے کے لئے - پرپاک کی مدت. اس pickers کے جھوٹے Chanterelle. کی ان ٹوکری میں ان کی بہنوں کے ساتھ ساتھ خوردنی انہوں نے مزید کہا، فرق محسوس نہیں کرتے اکثر ہے.

لیکن ان کے درمیان اختلافات اب بھی موجود ہے. جھوٹی Chanterelle. کی stumps پر اگتا ہے، اور زمین کو اور سڑی ہوئی لکڑی پر. صرف موسی stumps پر - کوک گر درختوں پر اگاتے ہیں کبھی نہیں کرے گا کہ یہ وہی اقسام. اس کے علاوہ، جھوٹے اور Chanterelles اکثر ایک دوسرے سے ان کو بھی عام طور پر گروپوں میں بڑھنے بڑھنے.

احتیاط کے ذریعے لوپ

آپ کو جنگل میں کھیتی کی فصل بنانے شروع کرنے سے پہلے، آپ کو اچھی طرح سے اس کے ذریعے جانے کے لئے کی ضرورت ہے. ان کے رشتہ داروں سے بہت مختلف ہیں کہ ان لوگوں کو مشروم پر خصوصی توجہ دیں. مثال کے طور پر، یہاں تک کہ ظہور میں جھوٹے اور Chanterelles حقیقی چیز کی طرح نظر نہیں آتی ہے. ان ٹوپیاں کا رنگ کئی بار روشن - سنتری یا سنتری بھوری، تانبے کے اشارہ کے ساتھ.

اس کے علاوہ، ٹوپی کی شکل پر توجہ دینا. جھوٹے مشروم میں وہ ایک چمنی کی طرح لگتا ہے. ایک فلیٹ کی صحیح شکل کے ساتھ ٹوپی کے کنارے، ایک اعلی امکان ہے تو یہ کہ کھانے میں اس طرح کے فنگس کے استعمال نہیں کر سکتے. ٹوپی Chanterelle. کی ڑیلےدار کے اس کنارے میں. احتیاط سے باہر اور کوکیی پاؤں بنانے: جھوٹے مشروم بہت پتلا ہوتا ہے سے.

ظہور آپ کو سمجھ نہیں کر سکتے تو پھر مشروم گوشت پر توجہ دینا. اس کی مہک خشک پھل یا جڑیں، ذائقہ کی یاد تازہ اور Chanterelles یہ تھوڑا سا ھٹا ہونا چاہئے کے طور پر. کناروں تھوڑا سا زرد ارد گرد اس کے گوشت کا رنگ، اور درمیان میں - سفید. گودا پر اپنی انگلی دبائیں کرنے کی کوشش کریں. جو سرخ بدل جاتا ہے تو، آپ اس بات کا یقین ہو سکتا ہے آپ کی ٹوکری اصلی مشروم میں ہے.

گوشت کا ایک ہی جھوٹے Chanterelle. کی ذائقہ میں شاید ہی خوشگوار ہے. اور تم ٹوپی کے برعکس کی طرف کوشش کرتے ہیں تو، آپ کو کڑوا ذائقہ محسوس کر سکتے ہیں. گوشت رنگ میں حقیقی فنگس پیلے یا نارنجی ہے. آپ اس کی طرف ایک انگلی دبائیں تو اسے تبدیل نہیں کیا.

بالکل، جھوٹے Chanterelle. کی زہریلی نہیں ہے، لیکن آپ کا نظام ہضم پر بہترین طریقہ اثر نہیں ہو سکتا.

کرنا preform بنانا

موسم سرما میں اچار کھیرے یا ٹماٹر کے لئے کے مقابلے میں کوئی زیادہ مشکل اور Chanterelles لئے تیار کریں. وہ کے ذریعے جانے گھاس اور پتے کو دور کرنے کی ضرورت ایک آغاز کے لئے، اتفاقی ٹوکری میں گر گئی. پھر وہ سرد چلانے نل کے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے. تاکہ وہ علاوہ گر اور استحکام رہا نہیں کرتے اس کے قابل احتیاط بنائیں. تب اور Chanterelles تھوڑا سا خشک کی ضرورت ہے.

مشروم خشک کر دیا ہے ایک بار، وہ ایک saucepan میں جوڑ رہے ہیں. اس صورت میں، بڑے مشروم بہتر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں پہلے سے کاٹ. اور Chanterelles گرم پانی ابالا ڈالا. مشروم کی ایک پونڈ پر سیال کی ڈیڑھ لیٹر ہونا چاہیے.

مشروم ایک ابال لانے اور مصالحے شامل کریں. پھر بیٹس نے انہیں دس منٹ پکانا برطرف، اور پھر ایک colander میں پھینک دے. سرکہ، مصالحے اور سبزیوں کے تیل کا ایک اچار تیار کریں. آخر میں، اور Chanterelles برتنوں میں رکھا اور ابھی تک گرم اچار ڈال. وہ تو نشفل کیا گیا تھا 20-40 منٹ. بس. اور Chanterelles موسم سرما کے لئے تیار ہیں. appetit بون!