پروٹین مرکب: ہم اس کے بارے میں کیا جانتے ہیں؟

یہ پروٹین ضروری ہے اور کسی بھی جاندار کا اہم حصہ ہیں کہ جانا جاتا ہے. یہ جو پیچیدہ انداز میں تقریبا تمام اہم عمل سے منسلک ہے جس میں تحول اور توانائی کے تبادلوں، کے لئے ذمہ دار ہیں وہ ہے. ؤتکوں اور جانوروں اور انسانوں کے اعضاء کے خشک معاملہ بڑی اکثریت، اور تمام سوکشمجیووں کی 50 فیصد سے زیادہ، بنیادی طور پر پروٹین پر مشتمل (50٪ کے لئے 40٪). پلانٹ کی سلطنت میں ان کے مخصوص وزن اوسط قیمت کے مقابلے میں کم ہے، اور جانور - زیادہ. تاہم، بہت سے لوگوں کے لئے پروٹین کی کیمیائی ساخت اب بھی نامعلوم ہے. ہمیں ایک بار پھر ان اعلی کے اندر ہے کیا یاد کرتے ہیں قدرتی پولیمر.

پروٹین مرکب

اوسط یہ مادہ کے بارے میں 50-55٪ کاربن، 15-17٪ نائٹروجن، 21-23٪ آکسیجن، 0.3-2.5٪ سلفر پر مشتمل ہے. ان بنیادی اجزاء کے علاوہ، کبھی کبھی پروٹین میں تناسب بہت کم ہے کہ عناصر شامل ہیں. سب سے بڑھ کر یہ فاسفورس، آئرن، آیوڈین، تانبے اور بعض دیگر مائکرو اور macronutrients. دلچسپ، نائٹروجن ارتکاز جبکہ دیگر اہم اجزاء کے مواد مختلف ہو سکتے ہیں، سب سے زیادہ باقاعدگی ہے. پروٹین کی ساخت کو بیان کرتے ہوئے ضروری نہیں کہ یہ غور کرنا چاہیے کہ یہ سب سے زیادہ عام فارم میں غیر جانبدار پییچ میں پانی حل NH3 + CHRCOO- طور لکھا جائے جس کے فارمولے میں امینو ایسڈ اوشیشوں کی تعمیر ایک فاسد پالیمر ہے.

ان "عمارت کے بلاکس" کے درمیان کی carboxyl اور amine کے گروپوں کے درمیان ایک amide بانڈ کی طرف سے میں شمولیت اختیار کر رہے ہیں. نوعیت کے اعتبار سے سب کچھ مختلف پروٹین کے ہزاروں کے بارے میں انکشاف کیا. یہ کلاس مائپنڈوں، خامروں، بہت سے ہارمون اور دیگر فعال حیاتیاتی مادہ ہیں. حیرت کی بات ہے، یہ سب تنوع کے باوجود پروٹین کی ساخت میں زیادہ نہیں 30 سے زیادہ مختلف شامل ہو سکتے امینو ایسڈ، 20 جن میں سے سب سے زیادہ مقبول. انسانوں میں، وہ صرف 22 باقی صرف جذب نہیں ہے پایا اور باہر سے excreted. آٹھ اس گروپ کے امینو ایسڈ ناگزیر سمجھا جاتا ہے. اس leucine، methionine، پر Isoleucine، lysine، phenylalanine، tryptophan کے، threonine اور valine. وہ ہمارے جسم ان کے اپنے مرکب سازی نہیں کر سکتے ہیں، بلکہ اس لئے کہ باہر سے ان کی مطلوبہ مقدار حاصل ہے. باقی (Taurine کے، arginine کے، glycine، Carnitine کے، asparagine، histidine، cysteine کے، glutamine، alanine، ornithine، ہے tyrosine، ProLine کا، سیرین (serine)، کے cystine)، جو آزادانہ طور پر پیدا کرنے کے لئے ہو سکتا ہے. لہذا، ان امینو ایسڈ تبادلہ گروپ تصور کیا جاتا ہے. پروٹین کے چاہے وہ پہلے گروپ، کے ساتھ ساتھ جسم کی طرف سے جذب کے اس کی ڈگری کی بنیاد پر، پروٹین اعلی گریڈ اور کمتر میں تقسیم کیا جاتا ہے. انسان کے لئے مادہ کی اوسط یومیہ کھپت کی شرح کی جسم کے وزن کی فی کلوگرام 1 سے 2 گرام سے رینج میں واقع ہے. ایک ہی وقت میں گتہین لوگوں کو اس کی حد کی کم اختتام، اور sporstmenov رہنا چاہئے - اوپر.

پروٹین کی ساخت کا مطالعہ کرنے کے لئے کس طرح

ان چیزوں کے مطالعہ کے لئے بنیادی طور پر استعمال کیا جاتا آب پاشیدگی طریقہ ہے. دلچسپی کے کال کرنے والے پروٹین 1100 کو پتلا ہائڈروکلوری امل (6.10 MOL / لیٹر) سے 100 کے درجہ حرارت پر کے ساتھ گرم کیا جاتا ہے؟ C؟ C. نتیجے کے طور پر، یہ امینو ایسڈ پہلے سے ہی فرد امینو ایسڈ فراہم کر رہے ہیں کہ کی ایک مرکب میں disintegrate. فی الحال، کے مقداری تجزیہ ٹیسٹ پروٹین کے کاغذ، اور آئن تبادلہ لونی تخطیط کا استعمال کیا. امینو ایسڈ کشی کی طرف سے تیار کر رہے ہیں جس میں بالکل وضاحت کرنے کے لئے آسان ہیں جس میں سے بھی ایک خاص خودکار تجزیہ نہیں ہے.