عمل کا سامان گوشت محکمہ (سکیم)

گوشت سب سے اہم غذا ہے. یہ انسانی جسم کے عام کام کاج کے لیے درکار قدرتی پروٹین کی ایک اہم فراہم کنندہ ہے. کس طرح اور کہاں عملدرآمد گوشت، جس کے سامان پر معلومات کے لئے استعمال اس مضمون میں بحث کی جائے گی.

تاریخی معلومات

لوگوں کی ترقی کے ابتدائی مرحلے میں، اجتماع کے ساتھ ساتھ ماہی گیری اور شکار میں مصروف تھے. جانوروں کے کھانے کے استعمال سے دماغ کی تشکیل پر ایک زبردست اثر و رسوخ دیکھا گیا ہے. پیٹر 1 کے دور حکومت سے پہلے کے دور میں، مویشیوں دیکاپاتشن لئے کوئی واحد جگہ نہیں تھی. جانوروں سے مختلف مقامات میں ہلاک: ان کے گھروں کے پورچ پر یا بازاروں میں gullies کے قریب سڑک پر.

پہلا قتل عام 1739 میں روس میں شائع ہوا. انہوں chambered یا بنائی کمرے کر رہے تھے. بیسویں صدی کے اوائل میں، 4،250 عوامی مذبح تعمیر کیے گئے تھے ہے. ان کے علاوہ sausages کی پیداوار کے لئے ورکشاپس تھیں. اس کے بعد سے، گوشت کی صنعت تیزی سے ترقی کرنے کے لئے شروع کر دیا. ہر سال نئی ٹیکنالوجی کا سامان گوشت کی دکان آپ کو بڑی مقدار میں خام مال پر عملدرآمد کرنے کی اجازت دیتا ہے کہ ترقی پذیر.

کس طرح ایک گوشت کی دکان کے کام کو منظم کرنے کے لئے؟

اس طرح کے کاروباری اداروں کی ہیں ، کیٹرنگ کینٹینوں اور ریستوران کے لئے سہولیات سے لیس ہیں جیسے گوشت پروسیسنگ. ان میں مکمل پیداوار سائیکل ایڈجسٹ کیا جاتا ہے، لیکن عمل کو مکمل طور پر مشینی نہیں ہیں. یہ جو کچھ یا دیگر سامان نصب کرنے کے لئے مشکل ہے جہاں چھوٹے علاقوں کی وجہ سے ہے.

کمرے گوشت عملدرآمد کیا جاتا ہے جہاں ایک علیحدہ علاقے مختص کیا جاتا ہے. چھوٹے پر ledges ساتھ قائم ٹینک، حصے ٹکڑوں میں butchering کے، اس کے انفرادی حصوں کی deboning اور کاٹنے گوشت کے لئے میزیں ہیں. خصوصی توجہ یہ صرف ایسا نہیں کر سکتے جس کے بغیر عالمگیر ڈرائیو، ہونا چاہئے. اس سے ہٹنے کے میکانزم کے ساتھ لیس ہے. گوشت کی دکان کا سامان سادہ، تو برقرار رکھنے کے لئے مشکل نہیں ہے.

مکمل عمل برف پگھلنے اور گوشت، limbo میں ہے جو دھونے کے ساتھ شروع ہوتا ہے. کچھ کمپنیوں پانی کو چلانے کے ساتھ ایک بہت بڑا غسل استعمال کرتے ہیں. اس طریقہ کار سے پہلے، لوت صاف کیا جاتا ہے اور سٹامپ اس سے ہٹا دیا جاتا ہے. گوشت پھر خشک اور حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. یہ سب کچھ اس منزل پر نہیں، میز پر کیا جاتا ہے. ہڈیوں اور نیم تیار مصنوعات کے بڑے ٹکڑوں کو الگ الگ رکھا جاتا ہے اور مزید کام کے لئے بھیجے جاتے ہیں. کوئی پائپ لائن، پھر تمام منتقل کارکنوں بھی ہے تو. ہڈیوں کو کاٹ، اور چھوٹے ٹکڑوں میں گوشت کاٹ رہے ہیں. اس کام پر ہے کاٹنے بورڈ. ایک نیم تیار مصنوعات - اس کے بائیں کرنے کے لئے گوشت کے ٹکڑے، اور حق کے ساتھ ایک ٹرے رکھ دیا جاتا ہے. بورڈ بوٹیوں اور کانٹے کے ساتھ ایک باکس ہے.

مشینری اور سامان

• Razrubochny کرسی، لکڑی کے ایک سرکلر پیڈ ہے. بیاسی - اس کا قطر ساٹھ سینٹی میٹر اور اونچائی ہے. یہ کرسی چھوٹے کاروبار کے لئے موزوں ہے. بینڈ آری بڑے لئے مقرر کیا جاتا ہے. Slayers کے اور ایک کلہاڑی: کام کی جگہ انوینٹری کے ساتھ لیس ہے.

• گوشت کی دکان کا سامان صاف اور sliced گوشت، گرگئی جس میں ایک کاٹنے کی میز، شامل ہیں. اس کے علاوہ، ہر ملازم کو ایک علیحدہ جگہ دی جاتی ہے. میز طویل کم 1.5 میٹر، ایک میٹر چوڑا اور اونچائی میں نوے سینٹی نہیں ہونا چاہئے. احاطہ دھات سے بنا ہے. مائع کو bumpers کے منسلک کرنے کے کناروں کے ساتھ ساتھ فرش پر dripped کیا جاتا ہے. ہڈ کے تحت بکس جس میں انوینٹری محفوظ کیا جاتا نصب کیا جاتا ہے.
• گوشت کی دکان کا سامان پیداوار کی میزیں خالی نہیں ہے. ان کی لمبائی نیم تیار گوشت کے ساتھ کام کرنے کے لئے کمپنی کے لئے مختص کیا جائے گا کہ کتنے ملازمتوں پر منحصر ہے. حساب کتاب آسان ہے: ایک کارکن پر - ایک میٹر کی میز کی کل لمبائی میں پچیس سینٹی. یہ معمول ہے، تو یہ اسٹوریج میں گوشت ٹھنڈا کرنے کے لئے کابینہ کے لئے مقرر کیا جاتا ہے. خصوصی ٹیبل میں فریزر نے پہلے ہی نچلے حصے میں نصب کیا جاتا ہے. لیکن اس کی میز، ہر کوئی خرید سکتے ہیں نہیں ہے، بہت سے لوگوں کے گوشت کی مصنوعات کی مختصر ذخیرہ کرنے کے لیے ضروری ہو تو منتقل کرنے کے لئے مختلف سائز اور آسان ہے کہ شیلف استعمال کرتے ہیں.

گوشت کی دکان کے لئے الیکٹریکل مشینیں

• چھوٹے کاروباری اداروں میں پڑھنا لئے گوشت کی دکان کا سامان ڈیسک ٹاپ چکی، جس میں ایک ہی جگہ سے چوری گوشت اور تیار مصنوعات میں نصب کر رہے ہیں پر مشتمل ہے. کچھ ہٹنے nozzles کے ساتھ عالمگیر ڈرائیوز قائم. کٹر، گوشت Grinders، مکسر: لیکن بڑے کاروباری اداروں کو جدید آلات کے متحمل کر سکتے ہیں. جس میں ہر مشین ایک فرد ڈرائیو ہے.

• کام کی جگہ نیم تیار مصنوعات کی پیداوار کے لئے بورڈز، چاقو، بار، کاٹنے، توازن بورڈ کے ساتھ مکمل ہو گیا ہے ایک مارٹر اور موسل، breading کے لئے بوتلیں، پیکیجنگ.
• رینج برگر شامل ہیں تو، آپ کو cutlets کے مولڈنگ مشین ہے جو گوشت کی مصنوعات کی پلانٹ، کے لئے سامان نصب کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. مشین کے بائیں - خام مال کے ساتھ موبائل غسل صحیح ہے، اور پیٹس یا موبائل ریک stacking کے لئے میز پر رکھا جاتا ہے. دکان میں رکھے جاتے ہیں جس کولڈ اسٹوریج کابینہ میں ریڈی میڈ نیم تیار مصنوعات سٹور.

ایک گوشت کی دکان کا سامان ڈرائیونگ

خام مال اور نیم تیار مصنوعات کی تیاری کا بنیادی پروسیسنگ ایک کسائ کی دکان ہے جو پیداواری علاقے میں کئے جاتے ہیں. آلات اور اوزار حق، گھڑی کی سمت کو بائیں دیواروں، کے ساتھ ساتھ ایک خاص ترتیب میں رکھی جاتی ہیں:

• دائیں دروازے پر ایک سٹریچر یا گوشت لے کر ایک بڑا باکس ڈال.
• پھر گوشت شووں لٹکا جس پر کنڈے کے ساتھ ایک ریک نصب.
• اس کے پیچھے ایک برش کے ساتھ لیس شاور کے ساتھ ایک بڑے غسل ہے.
• پھر جس کٹی گوشت پر ڈیک کی جگہ.

اس کے علاوہ، میں حکم:

• کئی پیداوار میزیں.
• پہیے، جس سے کسی بھی وقت کسی اور مقام پر منتقل کر دیا گیا کیا جا سکتا ہے پر غسل.
• انفرادی ڈرائیو کے ساتھ گرائنڈر.
• گوشت کی پروسیسنگ کے لئے یونیورسل مشین.
• جس پیٹس سائز کا ہے مشین.
• سیمی فائنل وزن کے لئے ترازو کے ساتھ ٹیبل.
• ذخیرہ کرنے کے لیے فرنیچر.

• کولنگ گوشت کی تیاری کے لئے الماری.
• فریٹ توازن.

ایک دیوار رکھا جاتا ہے پر مندرجہ ذیل پر مفید اور متعلقہ معلومات کے ساتھ کھڑا ہے:

• صحت کی ضروریات.
• گوشت کے نمونے پر سٹامپ.
• پہلے سے ریکارڈ شدہ کھانے کے ساتھ کنارے پر نشان deciphering کے.
• تکنیکی وضاحتیں، آپریشن کے دوران اس کے آپریشن اور حفاظت کے قواعد.
• مندرجہ بالا nonmechanical سامان ان کی تفصیل اور مقصد کے ساتھ علامات پوسٹ کیا گیا.

سینیٹری کی ضروریات

گوشت - مختلف پرجیویوں کے لئے سب سے زیادہ مناسب عمل زمین. ضروری کام کے دوران پراسیسنگ کا سامان اور آلات پر سینٹری قوانین پر عمل کرنے کی یہی وجہ ہے کہ. دن جو پانی اور ڈٹرجنٹ کے ساتھ، جدا کرنے کے لئے ضروری اور اچھی طرح اپ 65 ڈگری، گرم کے ساتھ دھویا جاتا ہے کے آخر میں استعمال کیا جاتا ہے گوشت میکانی سامان کی پروسیسنگ کے دوران تو. اس کے بعد گرم پانی کے ساتھ اچھی طرح کللا اور وقت خشک کرنے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں. پھر صاف ستھرا تولیہ مسح اور تیل موافقت میکانی حصوں روغن. کھانے کی وینکتتا، پرجیوی اور متعدی امراض کی موجودگی کو روکنے کے لئے ضروری صحت کی ضروریات کے ساتھ عمل.