روس میں ووڈکا نہیں تھا کب؟ قومی مشروب کی تاریخ

روسی ووڈکا میں کم از کم 20-30 قسم کے لئے روس میں کہیں بھی کسی بھی کم یا زیادہ مہذب دکانوں میں آج پیش کیا جاتا ہے. پینے آسون کالم اور مصفا علاج پانی میں حاصل شراب کی ایک مرکب ہے. لیکن نام "شراب" کے تحت مشروبات پر 1386 ء سے پہلے سے ہی جانا جاتا ہے (چھ سال Kulikovo کی یادگار جنگ کے بعد) ہے اور آسون کالم XIX صدی میں پہلے ہی فرانس کی طرف سے ایجاد کیا گیا.

روس میں ووڈکا نہیں تھا تو کیا جب، یہ کیا ہے اور اب ہم سٹور میں خرید کیا؟

ہمارے باپ دادا کو قدیم زمانے سے کہ پینے

sublimation کی عمل ہمیشہ ایسا نہیں تھا. لیکن اسپرٹ کے لکھنے کے قیام کے بعد سے جانا جاتا ہے. اپنے آپ کو خوش کرنے کے لئے، وسیع جنوبی امریکی اور افریقی قبائل میں رہتے تھے، کچھ پودوں کی میٹھی پھل گھومنا شروع کر کھا لیا.

خرد کوک میں تمام معاملے - خمیر. simplistically بول تو ان سوکشمجیووں چینی پر کھانا کھلانا اور پیداوار شراب C ₂ ک ₅ (OH). جنگلی yeasts میں پھل اور بیر کے بہت سے قسم کے جلد پر رہتے ہیں. اور ووڈکا روس میں وہاں تھا جب ابال کے عمل کو اچھی طرح سے جانا جاتا تھا.

ابال sublimation کی بغیر سلاوی پینے کی مصنوعات، خالص شکل میں. اس وقت چینی بھی نہیں تھا، تو خمیر لئے کھانا شہد یا میٹھا پھل تھے. تاہم، آج ہر کوئی ہدایت، مرکب خمیر کے طور پر، ایک حقیقی پینے شہد کھانا پکانا جانتا ہے.

جو، رائی - اس کے علاوہ روس میں، بنیادی طور پر دیہی علاقوں میں، مشروبات کی ایک قسم سیریل مالٹ کی بنیاد پر تیار کیا. یہ وہی کواس ہیں. اس کے علاوہ، انکرت اناج بیئر پیسا. buzu - استعمال کیا باجرا مالٹ کے طور پر، اس کی بنیاد پر ہم تاتار سے اپنایا مشروب تیار کئے گئے.

کون آ کرنے کی ایجاد

جو شخص، روس میں ووڈکا کے ساتھ آیا الکوحل کے مشروبات کی تاریخ میں ایک انقلاب نہیں بنایا. آسون عمل کے ابتدائی ذکر، مورخین کی طرف سے دریافت کیا پہلی صدی قبل مسیح واپس تاریخ. ای. مجھے پینے کے لئے نہیں، آپ ہیروغلیف ایمان رکھتے ہو تو اسے استعمال کیا جاتا. یونانی کیمیا دانوں، سونے کے لئے کھانا پکانا کرنے کے لئے اس کا استعمال کرنے کی دارشنیک سٹون کی تخلیق کرنے کی کوشش کی.

آسون کی ترقی XI-XII صدیوں میں قدیم وسطی میں حاصل کی. مشرقی ادویات کی کامیابیوں پر جانا جاتا تھا، Esculap کشید منشیات اور منشیات کی تیاری کے لیے استعمال کیا گیا تھا (شراب پانی بہت زیادہ مؤثر طریقے سے ایک مختلف فعال مادہ تحلیل، یہ پودوں سے ارک تیار کرنے بہت زیادہ موثر ہو سکتا ہے). یہ ہے کہ، شراب پہلے سے ہی اب تک صرف دواؤں مقاصد کے لئے، استعمال کرنے کے لئے شروع.

یورپ، شراب اور خوشبو

ہائی سکول صدی آسون کے وسط بھر جو یورپ میں بڑے پیمانے پر بن گیا. پہلے مرحلے میں ادویات اور کیمیائی تجربات کی تیاری کے لئے عربوں کے ساتھ ساتھ استعمال کیا گیا تھا. کاسمیٹکس کی پیداوار - لیکن فرانسیسی کشید ایک اور درخواست نہیں دی، تو خود کو نہیں تھے. جب وہاں یورپ کے اندر استعمال کے لئے بھی شامل ہے پہلے سے ہی مکمل استعمال شراب میں، روس میں ووڈکا تھا.

برانڈی کی ابتدا کی دلچسپ تاریخ - سب سے زیادہ مائشٹھیت معاصر مشروبات میں سے ایک. مؤرخین کا کہنا ہے کہ وجہ، عجیب کافی، بحران تھا.

فرانسیسی شہروں میں سے ایک میں شراب کی زائد پیداوار حقیقت کے گوداموں میں پینے کی بڑی اسٹاک جمع کہ قیادت کی. سرکہ، پورٹ، اور ایک بڑا نقصان کے مالک کا وعدہ کیا. اور پھر یہ انگور شراب میں یہ سب آ پڑے کرنے کا فیصلہ کیا گیا تھا.

اس کے بعد ایک اور بحران، جس کی بدولت انگور روح، ایک طویل وقت مارکیٹ نہیں ہے، بلوط بیرل میں کئی سالوں کے لئے بھول پوشیدہ ہے.

مائع بعد میں بیرل سے نکالا، اس کے خصوصیات کے ساتھ متاثر. غیر معمولی ذائقہ اور مہک کے علاوہ میں، یہ شراب کے برعکس، یہ ممکن ایک منمانے طویل وقت کے ذخیرہ کرنے کے لئے تھا اور کسی بھی دوری پر منتقل.

سکھایا کس نے "ڈرائیو" روسی

یہ بالکل معلوم نہیں ہے جس میں سال ووڈکا روس میں وہاں تھا، لیکن تواریخ ثبوت ہے کہ سب سے پہلے کشید، یعنی سالم - انگور روح، دیمتری Donskoy تحفہ Genoese کی تاجروں میں لے آئے ہیں. بعد کی قسمت نامعلوم تحفہ، ویسے بھی، اس بار میں پینے پھیلنے حاصل نہیں کیا ہے.

روس میں لایا تاجروں نے پہلے ہی شراب کی ایک بڑی کھیپ ہے جواب ہے، یہ 1429 میں گہرا تلسی عظیم کے دور حکومت کے دوران ہوا تھا. یہ دوسری بار روس میں ووڈکا وہاں تھا جب، یہ حکمران طبقے کی خوشنودی کا سبب نہیں تھا کہ دلچسپ ہے. اس کے علاوہ، پینے نقصان دہ طور پر تسلیم کیا اور ماسکو حکومت میں درآمد کیے جانے سے منع کیا گیا ہے.

ووڈکا روسی پینے تھا تو

پیداوار اور ماسکو مٹی میں شراب کی کھپت کی ترقی عام طور پر نام Ioanna Vasilevicha Groznogo ساتھ منسلک ہے. کیا صدی میں روس کی اپنی پیداوار میں شراب تھی؟ سب سے زیادہ امکان وقت - XV کے اختتام - XVI صدی کے آغاز. اس پابندی کے باوجود، آہستہ آہستہ noblemen کی اور راہبوں کی جائیداد خانقاہوں میں نکال دیا.

یہ جان IV شراب کی پیداوار اور فروخت ہے جہاں gosudarevy کشیدہ گاہ قائم کرنے کا حکم دیا ہے کہ جانا جاتا ہے. ابتدائی طور پر شاہی oprichnina اور تیراندازوں کے لئے خصوصی طور پر بنایا اداروں پیتے ہیں. جلد ہی، تاہم، شراب کی فروخت سے فوائد سے آگاہ، خوفناک ہر کلاس کے لئے taverns کی تشکیل کا حکم دیا.

شراب ابال مصنوعات سمیت الکوحل کے مشروبات، کے گھریلو پیداوار، یہ سختی سے منع کیا گیا تھا. اور نافرمانی سے Ivana Groznogo بہادر بہت کچھ نہیں تھا.

اصلی "روسی ووڈکا" کیا ہے

داستان سے واضح ہے کے طور پر، روس میں ووڈکا کی تاریخ، اس ووڈکا - مصفا اناج شراب کا خروج، اس سے بھی دیہاتوں میں یہاں اور وہاں کارفرما کیا جا رہا ہے کہ ایک کی کہانی ہے. اسے پینے اور روایتی روسی ووڈکا تھا.

وقت شکر نامعلوم تھا، تو خمیر کے لئے "کھانے" میٹھا ہو سکتا ہے یا پھل (درمیانی پٹی اتنے امیر نہیں ہیں) یا مالٹ - انکرت اور اچھی سالوں میں صرف Muscovy میں اس کے ساتھ اناج خشک ٹھیک تھا.

دانوں کی یکساں طور پر بکھرے ہوئے اور ایک نم کپڑے سے احاطہ کرتا ہے. تھوڑی دیر کے بعد انکرت تھے، کارن میٹھا ذائقہ حاصل ہو گئی. مواد کے بعد تندور triturated ہاتھوں میں خشک اور sieved کیا گیا تھا. انکرت اور rootlets سے مصفا کی طرح اناج. یہ ایک کی چکی میں پیسنے کے بعد کیا گیا تھا.

اس کے بجائے روٹی خمیر کے خمیر بیر کا استعمال کیا. عام طور پر، بڑے پروڈکشنز میں صرف حصہ پہلے سے ہی سانی میں کام کر رہے ہیں، اور تازہ شامل کر لیا.

ووڈکا، یا "روٹی شراب"، چہرہ نیچے دھکیل دیا. پروڈکشن کا یہ طریقہ اب بھی پایا جا سکتا ہے. لہذا، آئے کوئی چاندنی رہا ہوتا ہے تو، اور طرح پیتے ہیں.

جائیداد میں روسی ووڈکا

کچھ روسی ووڈکا پینے غلط آدم، کسی نہ کسی طرح کم palatability کی سمجھا. لیکن روس میں ووڈکا کے قیام کی تاریخ شراب کی تاریخ کی طرح ہے. ابتدائی طور پر، خام مال آست ہے جب انگور، ایک بار میں نے کیا کنٹرول درجہ حرارت کے بغیر مصنوعات کی تمام پیتے تھے. پینے کے معیار گندی شراب سے زیادہ بمشکل بہتر تھا.

XVIII-XIX صدی میں، روسی زمینداروں میخانے مضبوط بادشاہ بنا دیا ہے کہ ایک سے ایک بالکل مختلف پینے کرتے ہیں. ہم روس میں ووڈکا کے قیام کنڈلی کے ساتھ مشین پر پیدا چارکول پر مصفا نوٹ کریں.

ڈرائیونگ دو بار بنانے کے لئے شروع کر دیا، اور اس عمل میں صرف درمیان میں ہی استعمال کے لئے منتخب کرنے کے لئے، صاف دونوں متائل نجاست ( "سر") شروع کر دیا، اور ( "دم") بھاری fusel تیل سے.

نسل در مختلف جڑی بوٹیوں پر ترکیبیں infusions کے پر منظور نسل کے لئے. اور جب تم یہ حقیقت ان دنوں میں پودوں کی خصوصیات مشہور تھے کہ اب یہ ہے کے مقابلے میں بہت بہتر ہے کے بارے میں غور (لوگوں کو معلوم گھاس جمع کرنے پر جب دو، ذخیرہ کرنے کے لئے کس طرح)، اس کے نتیجے کے مناسب تھا کہ فرض کیا جا سکتا ہے.

خواتین ایک خصوصی "خاتون" شراب تیار کیا. اس میں نام سے ایک بہت پیتے: Spotykach، liqueur کے، ratafii. Ratafii پھل اور بیر کے تمام قسم سے بنایا. سپریم وضع دار گھر cordials میں ہے کے لئے تھا:

• خوبانی؛
• کرینبیری،
• چیری؛
• بلوبیری.

اور اسی خط "میں" کو پورے حروف تہجی کے ذریعے. یہاں ایک ہمارے ووڈکا پینے ہے.

روسی ووڈکا - پہلی عالمی جنگ کے متاثرین میں سے ایک

اناج کی وودکا کی پیداوار - یہ سستا نہیں ہے. XIX صدی آسون کالم کے آغاز میں جو فرانس میں ایجاد کیا گیا. خمیر شدہ خام مال (چینی چوقبصور، آلو peremorozhennaya) میں سے کسی سے سب سے زیادہ طہارت کے یتل شراب مل سکتی ہے. ایک کے لئے شراب ادخال لگائیں ایک تکنیکی طور پر اس کا استعمال کرنے کے لئے نہیں جا رہا تھا.

روس میں، سامان 1860s میں ظاہر کرنا شروع کر دیا. اور شراب کے تقریبا فوری طور پر چھوٹے بیچوں میں جبکہ اور ایک تجربہ کے طور پر، الکوحل کے مشروبات کی تیاری کے لئے استعمال کرنا شروع کر دیا.

پھر پہلی جنگ آیا. میدان جنگ میں بہت سے ہزاروں کے ایک روسی فوج لیس. بہت بیکار ہے تو روٹی کے سامنے سو گرام کے لئے پیدا ووڈکا قلیل تھی، اور پھر آسون کالم بادشاہ کے بجٹ کے لئے ایک امداد کے طور پر خدمات انجام دیں. بالشویکوں، اقتدار سنبھالا کچھ بھی تبدیل نہیں کیا. اور کیوں ایسی امداد بجٹ!

ووڈکا اور Mendeleev

ہم اکثر روس میں ووڈکا وہاں تھا جہاں پریوں کی کہانیوں، کی ایک بہت سن. عظیم روسی سائنسدان دیمتری Mendeleev کے نام کے ساتھ منسلک ان مضحکہ خیز کہانیوں میں سے بہت. مثال کے طور پر بہت سے وسائل پایا جا سکتا ہے "تاریخی" ڈیٹا کو کہ Mendeleev:

• وہ ایک شرابی تھا؛
• حکومت پایا کمیشن کہ شراب 40 فیصد کی طاقت کا ہونا چاہئے؛
• ایک بار اس حد تک نشے خواب میں وہ عناصر کی اپنی مشہور دوری جدول تھا.

دمتری Ivanovich واقعی 40 فیصد کے ساتھ کیا ہے، لیکن شراب کے لئے، یہ اعداد و شمار غیر متعلقہ ہے. شراب اور پانی کے حل کے اس ارتکاز میں انو کی زیادہ سے زیادہ باہمی دخول تک پہنچ گئی.

باقی سب کا تعلق ہے - جیسا کہ "Potemkin دیہات" یا جنگلی ریچھ کے ساتھ accordion کے لئے شرابی روسی رقص روس، کے علاقے سے باہر اکثر ایجاد ایک پریوں کی کہانی سے زیادہ نہیں.