خصوصیات، تقاضے اور سفارشات: اپنے ہاتھوں سے گوشت اور مچھلی کے لئے Smokehouse

خاص دکانوں میں تمباکو نوشی گوشت سے محبت کرنے والوں کی توجہ مختلف پلانٹ بیکنگ کی ایک وسیع رینج پیش کرتے ہیں. وہ گوشت اور مچھلی کی سلائسین ہینڈل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا. آج، تقریبا ہر میزبان کے cottages یا infield کے تمباکو نوشی گوشت smokehouse میں گھر پر مشق.

اس طرح تیار مصنوعات کی ایک الگ ذائقہ اور مہک ہے. کون ہاتھ میں مواد کے ذریعے اسے بنایا ہے، گوشت کے لئے فیکٹری smokehouse خریدنے اور استعمال نہیں کر سکتے ایک گھر، پیسہ بچانے کے لئے چاہتا ہے.

تمباکو نوشی کے اصول کیا ہے؟

گوشت یا مچھلی: اس طریقہ کار کی مصنوعات کی ایک گرمی علاج ہے. اس عمل میں اہم کام کی مصنوعات کو ایک منفرد ذائقہ دیتا ہے جس لکڑی کے چپس یا حصوں سلگنیوالا طرف سے پیدا دھواں، کی جاتی ہیں. مزید برآں، ایک antibacterial اور ینٹیآکسیڈینٹ اثرات: دھواں رنگدار گوشت یا مچھلی جزوی طور پر پانی کی کمی، کافی توسیع شیلف زندگی کے نتیجے میں.

اقسام سموکڈ

گوشت کے لئے Smokehouse سرد اور گرم سگریٹ نوشی کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. پہلی صورت میں، گوشت دو سے چھ دن تک دھواں کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے. درجہ حرارت 25 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. سرد سموکڈ کے دوران میں خارج کر دیا گیا سنسیچن چربی گوشت کی اشیاء، ان کی شیلف زندگی کو بڑھاتا ہے، علاج کے اس طریقہ شاذ و نادر ہی استعمال کیا جاتا ہے اس حقیقت کے باوجود. اکثر گوشت کے تمباکو نوشی کے لئے استعمال سموکڈ smokehouse.

طریقہ کار شروع کرنے سے پہلے گوشت احتیاط نمک اور مصالحے کے ساتھ ملا ہو جانا چاہئے. اس کے علاوہ، یہ ضروری نہیں کہ سردی پر کم از کم پانچ گھنٹے کے لئے مرکب ضروری ہے. ایک smokehouse تمباکو نوشی کے دھوئیں میں گوشت تک ایک سو بیس ڈگری کے درجہ حرارت میں ڈال. اس سنسیچن اس چربی مصنوعات کے پانی کی کمی کے بغیر کیا جاتا ہے جب. اس کے نتیجے میں چند گھنٹوں کے بعد اسے smokehouse میں کسی بھی گوشت تیار ہو جائے گا.

گرم تمباکو نوشی سور کا گوشت کے لئے ہدایت

یہ پکوان تیار کرنے کے لئے، آپ کی ضرورت ہو گی:

• سور کا گوشت کے 10 کلو. آپ کو ایک بلیڈ حصہ خرید سکتے ہیں.
• لہسن (2-3 دانت).
• نائٹریٹ (10 G).
• چینی کے (30 G).
• کالی مرچ (2 G).
• لال مرچ (2 G).
• نمک (300 جی).

ایک smokehouse میں ایک ہدایت تمباکو نوشی گوشت کے کئی مراحل پر مشتمل ہوتا ہے. مرکب، اچھی طرح سے ملا جائے کرنے دھویا جاری رہے گا جس میں تیار کرنے کے لئے شروع کرنے کے لئے نمک، شورا، چینی اور مصالحے استعمال کرتے وقت اور خشک سور کا گوشت کا ٹکڑا. اس کے علاوہ، گوشت، تین گھنٹے کے لئے کارروائی اور پسے ہوئے لہسن کے ساتھ چھڑکا، مصالحے کے دباؤ کے تحت ایک خاص نمک ملعمع کاری کی صلاحیت میں موجود ہے. ان کنٹینرز پہلے کسی گرم جگہ میں کھڑا کرنا ضروری ہے. اس کے بعد، ٹکڑوں سردی ڈال کرنے کے لئے ایک ہفتے کے لئے ایک ہی صلاحیت میں تبدیل کر دیا جانا چاہئے. اس مدت کے دوران یہ سور کا گوشت مزید چند بار تبدیل کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. پانچ سے سات دن کے بعد یہ گوشت لینا کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. اس مقصد کے لئے یہ ایک بڑے کنٹینر میں ٹھنڈے پانی کے چار گھنٹے میں بھرنے کے لئے ضروری ہے. اس کے بعد سور کا گوشت ایک چھری سے ہٹا دیا ہے اور جس کا گوشت ایک اور تین گھنٹے ہوادار ہے ٹھیک بانگ رسی، کے لئے خصوصی کونوں کے ساتھ فراہم کی جائے ضروری ہے.

سور کا گوشت اپھارہ مطلوبہ، کاغذ میں پہلے سے لپیٹا. یہ کاجل سے مصنوعات کی حفاظت کریں گے. تمباکو نوشی علاج 50 ڈگری کے درجہ حرارت پر کیا جاتا ہے. علاج تمباکونوشی کی گوشت کھانا پکانے کے عمل کو ایک طویل وقت لگتا ہے. تاہم، خود سگریٹ نوشی چار گھنٹے سے زیادہ نہیں رہتا ہے.

گوشت کے لئے smokehouse کیا ہے؟

دھواں میں مصنوعات کے علاج کے لئے مصنوعات کو ان کے ڈیزائن میں سادہ ہیں. گوشت کے لئے Smokehouse ایک بند لوپ، ترجیحا ایک دھاتی کنٹینر، مضبوطی کا احاطہ بند کرنے کے لئے فراہم کی جاتی ہے ہے. مصنوعات مصنوعات گوشت یا مچھلی رکھے جاتے ہیں جس پر ایک دھاتی گرڈ کے ساتھ لیس ہے. یہ ضروری ہے کہ ٹکڑے ٹکڑے کر ایک واحد پرت اور ایک دوسرے کے ساتھ رابطے میں نہیں تھے. ایک خصوصی ٹرے میں موٹی نالوں، نیچے واقع ہے. سڑے تیل کے نیچے لکڑی کے چپس یا چورا گرمی کی طرف سے، ذیل میں سے نکلنے والی آکسیجن تک رسائی کے بغیر، جس، سلگنا اور دھوئیں کی بڑی مقدار کا اخراج کرنے کے لئے شروع کر رہا لیمپ.

کس طرح ایک smokehouse بیرل کے باہر کرنے کے لئے؟

جو گھر میں ایک smokehouse گوشت بنانے کے لئے چاہتا ہے جو کوئی بھی، ایک دھات بیرل استعمال کرسکتے ہیں. یہ آپشن سب سے زیادہ سادہ تیل کے لیمپ ہے. سب سے پہلے، آپ کو بیرل احاطہ سے کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. بعد میں یہ چربی کے لئے ایک ٹرے کے طور پر استعمال کیا جائے گا. اس کے بعد، grinders کے استعمال کر چمنی تحت فی بیرل میں ایک افتتاحی کاٹنے کے لئے کی ضرورت ہے. گوشت اور مچھلی کے ٹکڑے پیک کھولیں گے جس grille کے نصب کرنے کے لئے کی ضرورت ہے، کے اوپری حصے میں. یہ جعلی بھی آرام سے مچھلی پھانسی جس پر کنڈے کے ساتھ لیس کیا جا سکتا ہے.

کے لئے چاہتے ہیں جو ان کو ایک بار کا علاج کرنے کے صرف کسی دوسرے خود ساختہ تیل کے چراغ کی طرح، کئی سلاخوں کے ساتھ لیس کیا جا سکتا ہے، زیادہ مصنوعات، بیرل تمباکو نوشی. یہ کہ دوری therebetween 200 ملی میٹر سے کم نہیں ہے اہم ہے.

فی بیرل کے نچلے حصہ راکھ باہر گر جائے گا جس کے ذریعے خصوصی سوراخ کے ساتھ لیس ہے. یہ ایک ڑککن یا burlap کے ساتھ ایک لکڑی کی فی بیرل کی طرف سے احاطہ کرتا ہے. انسٹال ایک خود ساختہ تیل چراغ اینٹوں پر ہو سکتا ہے. پھر آلہ چمنی سے منسلک ہے. تم ٹیوب یا refractory کی اینٹوں کی تیاری کا استعمال کر سکتے ہیں.

بھٹیوں کی تعمیر

دہن طریقہ کار ایک خاص تنور میں باہر کیا جائے گا. اس کے بنانے کے لئے، آپ firebrick، باہر سے اکثر مٹی کے ساتھ لیپت کر رہے ہیں جس کی ضرورت ہے.

فرنس چمنی کے ذریعے تندور سے منسلک ہے. ایک ئنٹ چمنی مسلط اور میان شیٹ لوہے تو دھوئیں کا درجہ حرارت اعلی رہیں گے. البدیہہ تیل کے لیمپ چمنیوں میں سے کچھ کے مالکان ایک اور اور زمین ڈالا.

بالٹی سے تمباکو نوشی کے لئے مصنوعات

گوشت یا مچھلی کے چھوٹے مقدار میں لوہے کی بالٹی استعمال کر پکایا جا سکتا ہے. یہ ایک بہت آسان پیدل سفر کے تیل کے لیمپ کے لئے بنیاد ہو جائے گا کے ساتھ ساتھ اصول، سگریٹ نوشی ہے جس کے ذریعے سمجھنے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں. لکڑی کے چپس نیچے پر رکھی جاتی ہیں. ضرورت بالٹی اینٹوں کی ایک pallet پر انسٹال ہونا ضروری ہے. بالٹی کے سب سے اوپر گوشت یا مچھلی کے ساتھ ایک دھاتی گھسنا ہے. اوپر سے یہ تنگ کی فٹنگ کا ڑککن ہے. گوشت کی اشیاء ایک گرڈ، اور لکڑی کے چپس شاٹس اور بالٹی ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا کے نیچے رکھی جائے گا کے بعد، یہ آگ پر ڈال دیا جا سکتا ہے.

پرانے فریج اور واشنگ مشینوں کی تعمیر

تمباکو نوشی گوشت سے محبت کرنے والوں کے متعدد جائزے کی طرف دیکھتے ہوئے کے طور پر تیل کے لیمپ کی عمر ریفریجریٹرز اچھی طرح سے ثابت. ایسا کرنے کے لئے، وہ سب سے پہلے کمپریسرز، پائپس، فریزر، پلاسٹک اور موصلیت سے رہائی کے لئے کی ضرورت ہے. صرف ایک سٹیل جسم رہنا چاہئے، چمنی شمولیت اختیار کی.

آپ ایک تبدیل پرانے فرج میں گوشت، ساسیج اور مچھلی تمباکو نوشی کر سکتے ہیں. مؤخر الذکر خصوصی ہکس پر پھانسی، دھواں اڑا کے لئے مفید ہے.

آپریشن کے اصول بھی لکڑی کے چپس گرم کرنے، لیکن بجلی کی مدد سے کیا جاتا ہے. ریفریجریٹرز سے بنا مالکان تیل کے لیمپ کے جائزے کی طرف دیکھتے ہوئے، حرارتی عمل بہت طویل ہے.

ایک پرانے فرج یا بیرل کی عدم موجودگی میں، تمباکو نوشی گوشت عاشقوں تمہارا پرانا واشنگ مشین کا فائدہ لے سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے ماسٹر انجن، اور ری سے اس کی رہائی کے لئے کرنا پڑے گا. موٹر شافٹ کے لئے اس کے سوراخ میں دستیاب وسیع کرنے پڑے گا: یہ ایک چمنی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. تیل چراگ میں پلگ ڈرین چربی نل گا. واشنگ مشین کا احاطہ کرتا ہے، جو دھات ہے خاص طور پر اگر، اس جگہ میں رکھنے کے لئے ضروری ہے. اس صورت میں، یہ خراب حالت میں ہے، تو یہ ایک نم کپڑے یا تازہ شاخوں کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا.

تمباکو نوشی کے دوران کیا سمجھا جانا چاہئے؟

یہاں تک کہ اس عظیم تجربے کے بغیر، ایک مزیدار سموکڈ مچھلی اور گوشت کسی کو بھی ہو سکتا ہے تیار. مصنوعات کی خراب کرنا نہیں کے لئے، یہ مندرجہ ذیل ہدایات پر عمل کرنے کے لئے اہم ہے:

• کوئی لکڑی ایندھن کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. تاہم، دھواں کھشبودار تھا، بدعنوانی کے چپس صنوبر یا توسہ ہونا چاہئے. جائزے کی طرف دیکھتے ہوئے، بہت خوشبودار دھواں بلوط، میپل، برچ اور سیب چپس کے جلانے سے حاصل کی. درخواست پر انہوں نے مل کر کیا جا سکتا ہے.
• آپ تیل چراغ slivers کے بھرنے سے پہلے، یہ، پوری پرانتستا سے ان کو ختم کرنے کی سفارش کی ہے کیونکہ اس پچ کی ایک بہت، مصنوعات کے لئے ناپسندیدہ ہے جس کا حامل رہا ہے. یہ بھی سگریٹ نوشی کے لئے دیودار کے درختوں کو استعمال کرنے کی سفارش کی نہیں ہے. دوسری صورت میں، پکا ہوا گوشت کڑوا باری ہے اور ٹار کی مہک گا.
• بہترین گول یا مستطیل چیمبر کی گرمی برقرار ہے کہ تمباکو نوشی نوٹ کے کئی پرستار.
• جیسا کہ تیل کے لیمپ کے لئے چیری، ولو، ولو اور raspberries کے ساتھ فٹ شاخ پر محیط ہے. تیل کے چراغ بچھانے چاہئے ان شاخوں، بو کے بغیر ہیں اور رس کی رہائی نہیں ہے.
• تیل کے لیمپ کے اوپر شاخیں آمادگی برتن کا تعین کر سکتے ہیں. گوشت ایونٹ شاخوں پر پتے کافی بری طرح متاثر ہوا کہ میں ہٹا دیا جا سکتا ہے.
• گوشت کے مالکان کے تیل کے لیمپ currant پتے استعمال کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، ایک اچھا مہک ہے. پرانے گوشت ذائقہ ہارسریڈش کی پتیوں استعمال کرتے ہیں تو بہت بہتر.

اختتام

اپنے آپ کو اور آپ کے پیاروں کو ایک بہت سگندت اور مزیدار خوش کرنے کے لئے، ضروری نہیں کہ فیکٹری برانڈ smokehouse کی مالک ہو. آلے اور سگریٹ نوشی آلہ کے لئے کی ضرورت مواد کی موجودگی میں گھر پر بنایا جا سکتا ہے.