تندور: یہ اور کس طرح ایسا کرنے کے لئے کیا ہے؟

بنی نوع انسان نہ کھانے پکانے کے لیے کھانے کی اشیاء پر کارروائی کے بہت سے طریقے ایجاد. اب بھی کم پیدا "آلات"، کھانا پکانے میں ملوث. چولہا - ہم کہ کوک کے کام، اور باورچی خانے میں سب سے زیادہ اہم بات یہ کی سہولت آلات کے بارے میں بات نہیں کر رہے ہیں. پرانے ورژن جو تقریبا ایک ہی ساخت، یہ ایک چمنی یا ایک ہونا چاہے ہے کے زیادہ تر روسی چولہا. اور یہاں تندور باہر چند اسٹینڈز ہیں. کیا بات ہے، ایشیائی ممالک سے اچھی طرح واقف ہیں. تاہم حال ہی میں اس نے خاموشی سے "کریپ" کرنے اور اچھی طرح یورپ کے فارم شروع ہوتا ہے.

تندور: یہ کیا ہے؟

اس قسم کی بھٹی قازقستان، آذربائیجان، آرمینیا، منگولیا اور یہاں تک کہ جاپان میں صدیوں کے لئے استعمال کیا گیا ہے. "سر" اور آرمینیوں - - تاجک حکام نے اسے "Tanur" جارجیا کہا جاتا ہے دو "tonir" اب بھی زیادہ تر لوگوں کے لئے زیادہ واقف ہے "نام" تندور. یہ کیا ہے، بہت سے لوگوں کی کتابوں اور فلموں سے سوا جانتے ہیں، لیکن کبھی کبھی جہاں تک لوگوں کے ایشیائی expanses میں سے اس میں پکایا برتن پر دعوت کے لئے کچھ بھی ہوا.

پرانے دنوں میں، کسی دوسرے تندور کی طرح، تندور کھانا پکانے کے لئے لیکن یہ بھی حرارتی نظام کے لئے نہ صرف استعمال کیا گیا تھا. اب وہ صرف ایک فعال مقصد کے ساتھ چھوڑ دیا گیا تھا. ریستوران کے لئے ڈیزائن اسٹیشنری کاٹیج کے لئے پورٹیبل سے - اور یہ پکا صنعت مختلف سائز، کے ڈیزائن اور نقل و حرکت کے ساتھ، الیکٹرک تندور پیدا کرنے کے لئے شروع کر دیا ہے تاکہ مقبول ہو گیا ہے. خوشی ظاہر کی، سستی نہیں ہے، ہے - کمپیکٹ، چھوٹے تندور 60 ہزار rubles قیمت ادا کرنی پڑتی ہے - لیکن مزہ لوگوں کے لئے ہمیشہ ادا کرنے کو تیار ہیں.

صداقت کا اور محبت کرنے والوں کو ایک حقیقی تندور مٹی ازبک خرید سکتے ہیں: ماسکو اور کافی مقدار میں دھوپ ازبکستان سے ان کو لانے. اس کی قیمت، تاہم، ایک بجلی کی قیمت سے بہت مختلف نہیں ہے.

مناسب تندور کے راز

ماسٹر kuvshinopodobnoy چولہے کی تیاری کے تمام راز فرد کیلئے دستیاب نہیں ہے - وہ وراثت میں ملے ہیں اور احتیاط سے محفوظ. مواد گرمی سے ٹوٹ جائے گا - شاید کہ تنہا ایک مٹی تندور کام نہیں کرتے یہی وجہ ہے. دو خفیہ معروف:

1. تقریبا زیادہ احتیاط سے مقابلے میں آٹے مچلا ٹیسٹ - مٹی، ازبک تندور، احتیاط اسکریننگ پیدا کرنے کے لئے جس میں سے. یہ کیا جاتا ہے دیواروں نہ صرف برابر ہے، بلکہ ایک ہی کثافت تھے. تو گرمی چولہے پر یکساں طور پر تقسیم کیا جائے گا، دیواروں ٹوٹ نہیں جائے گا، اور کھانا ایک ہی وقت میں تمام فریقوں پر تیار کیا جائے گا.
2. مٹی ڈالی جاتی ہے درجہ والی بھیڑوں کی یا بکری کے بال. وہ مادی تقویت، اور بعد فائرنگ کی جب بال دیواروں ہیں اس قسم کی pores کے اندر جلا دیا جاتا ہے. وہ کھانا پکانے کے عمل میں وردی حرارتی اور مناسب نمی کو فروغ دیں. یہ تندور سے نرم ہے ان pores کے کیک کے ذریعے ہے، لیکن حق سے browned کرسٹ کے ساتھ.

تاہم، اگر آپ ان تفصیلات رکھیں گے یہاں تک کہ اگر، یہ امکان نہیں آپ مٹی تندور آخری ایک طویل وقت ہے. کوئی بھی کم از کم سب سے پہلے حرارتی زندہ رہنے دیں. اور نہ حقیقت یہ ہے کہ برتن آپ اس سے لطف اندوز کرے گا - تمام راز آپ اب بھی نہیں جانتے.

فوائد تندور

کیوں یہ تندور تو مسلسل مقبولیت میں حاصل کیا جاتا ہے؟ حقیقت یہ تندور میں کھانا پکانے کہ سب سے پہلے،، duhovochnoe کی کسی حد تک یاد تازہ ہے. یہ ہے کہ، کھانے tandyrnoy میں کسی قسم کے مضر اور ناپسندیدہ مادہ نہیں تشکیل دی. ہم کہہ سکتے ہیں، غذائی کھانا پکانے، بھی تلا ہوا skewers کے اگر.

ایک اور فائدہ یہ ہے کہ تندور برتن میں بہت جلد تیار سمجھا جا سکتا ہے. مصنوعات کے لئے دیواروں سے گرمی کے طور پر اتنا کوئلہ نہ متاثر کرتا ہے. دس منٹ کے بعد، اور سبزیاں - - اور پانچ میں اس کے نتیجے میں، رسیلی اور flavorful گوشت ایک گھنٹہ، مچھلی کی ایک سہ ماہی کے بعد تیار ہے.

ایسا لگتا ہے کہ اپ کی پیروی کھانا پکانے ضروری نہیں ہے بھی ضروری ہے. سیخ، عمودی طور پر لٹکا دیا جاتا ہے گرمی جو ہر طرف سے آتا ہے - کوئی فلپ یا چھڑک یا اس سے بھی "جادو" کی ایک قسم کے طور پر مطلوب نہیں ہے. ایک تندور نصب ہے جو ہر کسی کو صرف بڑبڑانا جائزے چھوڑ کر سو جائے.

استعمال کی شرائط

جو کچھ بھی آپ کو ایک تندور خریدی ہے - برقی یا مٹی - سب سے پہلے اگنیشن احتیاط سے کیا جانا چاہئے، آہستہ آہستہ اس میں درجہ حرارت میں اضافے اور ایک مٹی کے ورژن صرف خشک لکڑی کا استعمال کرتے ہوئے کی صورت میں. وہ تندور کی دو تہائی سے زیادہ نہیں سویا. ایک گھنٹے آدھے گھنٹے سے تندور ضروری گرم کرنے.

مصنوعات پر بھیجنے سے پہلے تندور میں neprogorevshih لاگز چھوڑ دیا اس بات کو یقینی بنانے کے لئے اس بات کا یقین. نتیجے انگاروں یکساں (گھسنا پر یا نیچے) نیچے پر تقسیم کیا جانا چاہئے.

تندور استعمال کرتے ہوئے اوقات کے ایک جوڑے، یہ گرمی کو تھوڑا نیند ہے، کیونکہ ایک بار پھر گرم کرنا ضروری ہے. اور دوسرا حصہ وقت کے لئے تیار کیا جائے گا.

ٹھنڈی تندور قدرتی طور پر ضروری ہے. ناقابل قبول پانی بہا!

گیس سلنڈر یا گیراج - کسی بھی حالت میں گھر کے اندر یا جولنشیل اشیاء کے قریب چولہا استعمال نہیں کرتے.

بچوں کے کام کرنے کے تندور سے دور رکھنے کے لئے سب سے بہترین - اس کی دیواروں کو سختی سے گرم ہیں، اور بچے سنگین جل پیدا کر سکتا ہے.

ضروری مواد اور تیاری

ہم پہلے ہی وضاحت کی ہے کے طور پر کام نہیں کرتا، اکیلے مٹی سے اس طرح ایک شاندار تندور تعمیر کرنے، کے بعد سے، کوئی چارہ نہیں لیکن تندور کے باہر اینٹیں بنانے کا طریقہ ہے. اس کے مقابلے میں ایک عام چولہا ڈالنے پر بھی زیادہ آسان ہے. معدنیات جیسے ضرورت ہوتی ہے: refractory اینٹوں، ریت اور چکنی مٹی، گھسنا (جعلی) اور ایک سیمنٹ فاؤنڈیشن. ایک ڈرائنگ بنانے کے ایک مقام منتخب اور اشیاء کی صحیح رقم کا حساب کرنے کے لیے پری ضرورت نہیں.

تندور کے لئے فاؤنڈیشن

اگر ممکن ہو تو، تندور میں جگہ ایک سینڈی منتخب کرنے کے لئے بہتر ہے - یہ بارش کے بعد فوری طور پر خشک ہو جائے جس سے کم از کم نم مٹی، ہے. سائٹ پر sandstones کی عدم موجودگی میں، سب سے نیچے کی سطح تک پہنچ جائیں اتلی راؤنڈ ایک بنیاد گڑھے دیکھتا اور ریت اٹھتی. سائٹ مظبوط ھے اور فاؤنڈیشن: اینٹوں کے ساتھ رکھی یا کنکریٹ (سیمنٹ) ڈالا. ایک ئنٹ تندور رکھی ہے جب کنکریٹ سلیب کا استعمال کرتے وقت، سب سے زیادہ جائزے مثبت ہیں. تاہم، اس بھٹی کی قیمت بڑھ جاتی ہے، اور اس کے فلیٹ بچھانے پر اضافی کوششوں سے ہیں.

تندور کی تعمیرکا کام

فاؤنڈیشن تیار کیا اور خشک کیا جاتا ہے (اگر ضرورت ہو تو)، یہ مستقبل tandyra ڈرائنگ درخواست دی اور اس کی دیواروں کی گنتی شروع ہوتی جاتی ہے. Circumferentially رکھ دیا اور حل مہربند اینٹوں کی پہلی قطار کے اختتام پر. خشک کرنے والی تار کی ایک بڑی تعداد کو ٹھیک کرنے سے پہلے، محفوظ ہو جائے کرنے کے لئے. راکھ ایسبیسٹس کے پائپ استعمال کیا جاتا ہے کے طور پر - یہ اینٹوں کی دوسری قطار میں ڈالا جاتا ہے. مثال کے طور پر fireclay مارٹر لیکن مٹی جاتا ہے - یہ فوری طور پر ایک اندرونی پلاسٹر تندور عمل کرنے کے لئے وار ہو گا. آپ کو تعمیر کرنے کے بعد ایسا ہے تو، نمایاں طور پر مشکلات میں شامل کر لیا ہے. اسمبل گھسنا اینٹوں کی دوسری صف پر. کل اونچائی، آپ کو چار قطاروں کی ضرورت ہوگی.

سگ ماہی

ہم باہر رکھی اور تندور کے باہر خشک کر کے تمام جوڑوں کو بھر دیا. اس حل کرنے کے لئے مٹی کے ساتھ سیمنٹ استعمال کیا گیا تھا. یہ اینٹ گارے سے پانی "دودھ" نہیں ہے، دھندلاہٹ، جبکہ یہ کبھی کبھی نمی کے لئے ضروری ہے. مٹی تنکے کے ساتھ ملا کے - اس پرت خشک کرنے والی ایک دوسری اطلاق ہوتا ہے کے بعد. انہوں نے کہا کہ مضبوط کرنے اور موصل دیوار کی ایک قسم کے طور پر کام کرے گا. دو دن بعد تین tandyr ایک تیسری پرت کی طرف سے احاطہ کرتا ہے - دوسرے کے طور پر ایک ہی ساخت. بیرونی ختم اور خشک کرنے والی کے دوران یہ بارش تو ان کا احاطہ کرنے کے لئے فرنس. اصولی طور پر، آپ تندور تیار ہے. اس کے احاطہ کرتا کے لئے کیا کرنا ہے: ایک ہینڈل کے ساتھ شیٹ لوہے کا ہو سکتا ہے، بوائلر کی ایک مناسب سائز کے ہو سکتے ہیں - کیا آپ کو کافی پسند ہیں. پروڈکٹ کا مطلب ہے ڈاؤن لوڈ، اتارنا کرنے کے لئے، فرنس پہلی بار جلا دیا گیا ہے - اور یہاں تک کہ روز مرہ استعمال کے لئے تیار ہے. اگر آپ چاہیں، تندور زیادہ کشش لگتا ہے بنانے کے لئے، یہ ممکن قدرتی پتھر کے ساتھ اسے نافذ کرنا ہے. اس صورت میں، سب سے پہلے جلانے ذریعے cladding کے خشک ہونے تک انتظار کرنا پڑے گا اس سے پہلے کہ.

مٹی کے تندور

جلا رہی کا کوئی خطرہ نہیں ہے، کیونکہ یہ استعمال کرنے کے لئے اس سے بھی زیادہ آسان سمجھا جاتا ہے، اور ایک ہی موقف skewers کے آسان کے ساتھ اس میں چھوڑ جاتا ہے. ان تبدیلیوں بہت کم میں سے کچھ ڈال کے اصول، صرف ایک گڑھے بھٹی کے عروج کے تین چوتھائی کی گہرائی تک کھود رہا ہے. بنانے والا لئے ٹیوب زیادہ وقت لیتا ہے اور باہر کے لئے پیداوار ہے. بیرونی ٹرم سب سے اوپر پر رہنے کے لئے صرف ایک "ٹوپی" ضرورت ہوگی.

gigot

ناتجربہ کار صارفین جمع نہیں کر رہے ہیں یہاں تک کہ ان کی ترکیبیں اس طرح تندور میں گوشت کھانا پکانا کر سکتے ہیں: لے ، بھیڑ کے بچے کی ایک ٹانگ کے ساتھ ملا زیتون کا تیل کے ساتھ اسے رگڑنا سمندری نمک اور تازہ جڑی بوٹیوں - دونی، cilantro کے، اجمود، لہسن کی سور کی چربی سلائسین اور دس بجے ایک پلاسٹک میں کھڑے کلکا. صحیح وقت پر tandyr گرم کرنے اور گائیڈ کی طرف سے پچاس منٹ میمنے فرنس لٹکا دیا.

تندور کی روٹی

لہذا اصلی نامی ازبک روٹی تندور سے. نمکین پانی، اور خمیر - آٹا آٹا، ساڑھے چھ کپ سے بنا ہے. یہ پاتا اور رولنگ پن کے بغیر، ایک رسیلا، ہاتھوں ہو جاتا ہے، بلکہ بڑے تہوں میں بڑھاتے اور ایک گرم تندور میں پکانا. پہلی بار دیوار پر کیک شق نہیں چاہتا ہے تو اس کی حوصلہ شکنی نہ ہو - یہ اب بھی ایک خاص مہارت اور مہارت کی ضرورت ہے.

آپ تندور میں کھانا تیار نہیں ہوتا کیا ہے، وہ زیادہ خوشبودار اور ٹینڈر ہیں. یہاں تک کہ بیف سخت اور ایک روایتی سٹو کے مقابلے میں زیادہ تیزی سے پکایا نہیں ہو گا. آپ کو ایک کاٹیج یا ملک کے گھر ہیں اگر ہاں، نہیں ہچکچاتے - خریدنے یا خود تندور میں ڈال دیا. یہ اور اس کو استعمال کرنے کا طریقہ ہے، ہم آپ کو بتائیں گے کیا ہے. دوستوں اور پڑوسیوں کے طور حسد، آپ پہلے یہ کھانا پکانے کے بعد بعض کے لئے فراہم کی جائے گی.