رینکنگ، مختلف قسم کی وضاحت دنیا میں سب سے زیادہ گرم مرچ

کے Peppercorn ساتھ کھانے کے برتن، شہوت انگیز مرچ، ایک روشن ذائقہ اور مہک شامل کر لیا ہے جس کی وجہ سے gourmets کے اپنی طرف متوجہ. ایک روایتی باورچی خانے میں میزبان سب سے زیادہ عام سیاہ خوشبودار مٹر، لیکن واقعی کڑوا قسموں اتنے سارے ہیں.

گنیز بک میں سب سے زیادہ ریکارڈ کی گرم، شہوت انگیز مرچ ، دنیا میں ان میں سے کچھ ریستوران میں کھانے کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے جبکہ دوسروں کو - ساس، اور دوسروں کے لئے - جنگی اور دفاعی ہتھیاروں کے اجزاء کے طور پر.

"کالی مرچ" کہانی

یورپ میں ثقافت کے جلانے کے ظہور کے لئے شکریہ سب سے پہلے اپنے سفر میں سے ایک سے پلانٹ لائے جو کولمبس، ہونا چاہئے. خوشبودار کو ہوم کالی مرچ اس پلانٹ کی اصلی تیز قسموں جنوبی امریکہ کو مقامی ہے، جبکہ بھارت سمجھا جاتا ہے، اور وقت کی طرف سے عظیم ایکسپلورر دریافت نئی دنیا اور اس کے مقامی لوگ ہیں "پالتو" ان میں سے چند ایک.

جلد ہی دنیا بھر کے پھل جلانے کا فاتحانہ جلوس شروع کر دیا. ان کی افادیت مرچ tinctures اور پلاسٹر کیا جو ڈاکٹروں لکھا. تیز additives کے استعمال کر کوک خوراک اور نئی ترکیبیں کرنے کے طویل واقف ذائقہ تبدیل کر دیا.

باغوں میں اور مختلف ممالک میں greenhouses میں کولمبس 'سفر کے بعد ایک صدی پالتو اضافہ ہوا گرم مرچ کے مختلف قسم کے. مرچ کے روسی پیش نظر XVIII صدی میں لایا، لیکن یہ پہلے سے ہی معروف کیا گیا تھا نہ صرف یورپ میں بلکہ مشرق کے ممالک میں.

Sorta- "ایس ایس"

امریکی ولبر Scoville سے ایک سائنسدان ایک بار مختلف کی شدت قائم کرنے کا فیصلہ مرچ کے مختلف قسم کے، جس کے لئے مدعو tasters کی تھیں. ان کا کام چینی کے ساتھ پانی کا ایک گھونٹ کے بعد pods کے کوشش کرنا تھا. جذبات tasters کی کی شدت اور اس کی پہلی پیمانے کے لئے بنیاد بچھانے.

کیمیکل صنعت کی ترقی اور ترقی کے ساتھ مرچ کی دنیا میں سب سے زیادہ شدید کرنے کا موقع لیبارٹری کے طریقوں کی طرف سے اس بات کا تعین. ایک نئے پیمانے Scoville کے نام سے منسوب کیا گیا تھا، اس طرح ان کے نام کے دوام بخشنے. ایک چھوٹا سا ذائقہ تلخ ہیں کہ مختلف قسم کے ہیں، لیکن یہ بھی ایک بہت ہی ناخوشگوار احساس کا تجربہ کرنے کے لئے ایک شخص، یا وہ بھی ایک برن حاصل کر سکتے ہیں کی وجہ سے ہے کہ ان لوگوں کے ہیں.

واقعی ایک "بھرپور" جن کی نفاست 1 لاکھ سے Scoville پیمانے پر ایک نشان سے تجاوز پھل، تصور کیا جاتا ہے. ان میں شامل ہیں:

• ٹرینیڈاڈ بچھو CARDI - بریڈرس کیریبین ٹرینیڈاڈ زرعی انسٹی ٹیوٹ کی طرف سے نسل مختلف قسم کے. نام "بچھو"، ان پودوں کے سلسلہ ہے، یہ اس کی شکل دونوں ڈنک کے سرے سے ملتا ہے کے طور پر، یہ کرنے کے لئے بہت مناسب ہے، اور نفاست ناقابل اعتماد ہے. جمع کرنے کے لئے کے طور پر اور عمل جو حفاظتی لباس اور دستانے میں ہونا چاہئے مرچ کے پھل کھانے کے طور پر استعمال نہیں کیا جاتا. آنسو گیس - ٹرینیڈاڈ میں اس سے کیمیائی ہتھیاروں بناتے ہیں. آج انڈیکس 1 لاکھ Scoville ساتھ مرچ میں سب سے زیادہ خطرناک میں سے ایک سمجھا جاتا ہے.

• ناگا Morich - شمالی بھارت اور بنگلہ دیش کے "ونشاولی" کا انعقاد. ان ممالک کی مقامی آبادی،، اس پلانٹ کی پھل کی غدار جلانے خواص جاننے ایک نادان شکل میں اسے کھانے. gourmets کے نہ صرف شدید، بلکہ کالی مرچ کا ذائقہ محسوس کرنے کا طریقہ معلوم کرنے والے کا دعوی ہے کہ وہ پھل، سنتری اور اناناس کے قریب تھا.
• "بھوٹیا dzholokiya" - ایس ایس کے زمرے میں ریکارڈز کے گنیز بک میں 2011 میں پکڑ لیا "دنیا میں سب سے زیادہ گرم، شہوت انگیز مرچ." یہ مختلف قسم کے عام قدرتی طریقہ پر ظاہر ہوا اور اس کی pungency براہ راست کہاں اگنے سے متعلق ہے. سب سے زیادہ "قاتل" کی جائے پیدائش - بھارت کے شمال مشرق میں، یہ ملک کے مرکزی حصے میں مکمل طور پر کوئی نقصان نہیں پہنچاتی ہے جبکہ. ریاستی حکومت گنڈوں کو منتشر کرنے سے Grana میں استعمال کرنے کے لئے "سے Bhut dzholokiya" آنسو کی اجازت دی ہے.
• "بھوٹیا dzholokiya چاکلیٹ" کے طور پر اچھی طرح سے اس کے سرخ منصب طور پر جانا جاتا ہے، لیکن فطرت میں تو یہ باغات پر بڑی ہو گئی ہے، اور کھانے پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے انتہائی نایاب ہے، سالن کے برتن.

گرم، شہوت انگیز مرچ کا نہیں تمام قسم کے، یہ پتہ چلتا ہے کے طور پر، ان کے قدرتی ماحول میں بڑھتی ہوئی ہیں اور کھانا پکانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں. لیکن قسموں بہت تیز ہوتے ہیں.

1 ملین سے زائد یونٹس ہونے گریڈز

تاریخ کرنے کے لئے، پودوں کے بہت سے لیبارٹری میں مختلف پرجاتیوں عبور کر کے حاصل کیا. کالی مرچ کی اس اور ہائبرڈ اقسام سے بچنے کے.

• 7 پاٹ مرچ - اصلا ٹرینیڈاڈ سے، اور انہوں نے ملا کیونکہ جمیکا کہہ ایک جنین ایک ڈش کے ساتھ peppered ہے کہ خوراک کے سات برتنوں کے لئے رہے اور یہ ذائقہ دے گا کہ نام.

• اب یہ اپنے وطن ہے کیونکہ Gibralta، اسپین سے متعلق ہے، لیکن انہوں نے انگلینڈ میں ایک لیبارٹری قائم کی. محدود علاقوں میں ہوا کے ایک اعلی درجہ حرارت - اس کی نفاست کا جواز پیش پلانٹ کے لئے، یہ ترقی کے لئے انتہائی حالات پیدا کرتا ہے. اس سپینش فلو کے باورچی خانے میں پایا نہیں کیا جا سکتا، لیکن یہ روایتی پکوان کھانے پکانے کے لیے ریستوران پر ہونے والا ہے.
• انفینٹی مرچ 1.176.182 یونٹس ہے اور برطانیہ، ایک ایسے ملک میں روایتی طور پر مسالیدار آمدورفت نہیں ہے جہاں میں مصنوعی نسل کیا گیا تھا. یہ سرخ گرم مرچ ظہور میں بہت بدسورت، لیکن حقیقی gourmets کے اس سے محبت.
• ناگا وائپر بریڈر جیرالڈ فاؤلر Iput مرچ کے 3 مختلف قسموں سے تجاوز کر شروع کیا گیا تھا. بڑھنے کے لئے اس میں سے اس کی خصوصیات خراب ہے کیونکہ ہر نئی نسل کے ساتھ، بیج خریدنے کے لئے ہر وقت ہو جائے ضروری ہے. ، قطار میں شامل ہونے کے لئے ضروری مواد لگانا پرستار تو "تیز تھوڑا" ہیں کیونکہ کی خریداری کے لئے دنیا بھر بہت سے چند ایک بن جاتا ہے.

کالی مرچ کے یہ مختلف قسم کھانا پکانے میں استعمال کرتے ہیں اور نسخے پر خوراک کی پیروی کرنے کو بہت ہوشیار رہنا چاہئے.

گریڈ 1.5 ملین سے زائد

مختلف قسم اتنا نہیں Scoville کے 1.5 ملین یونٹس، کے اعداد و شمار کو پار کر چکے ہیں. ان میں سے:

• ٹرینیڈاڈ بچھو بچ T - 2011 میں گنیز بک کے ریکارڈ ہولڈر. تم خوراک میں شامل کرنے، واقعی انتہائی ہونا پڑے گا. کک کی ضرورت حفاظتی لباس، ایک ماسک اور ڈبل لیٹیکس دستانے. کالی مرچ آپ کی جلد پر ہو جاتا ہے، تو آدمی جلانے کے علاوہ کچھ دنوں کے لئے اس جگہ پر سنن ہو جاتا ہے.
• 7 پاٹ Douglah - "چاکلیٹ" مرچ کی ایک قسم ہے، لیکن پیمانے پر 1.8 ملین کا ایک نشان کے ساتھ. عجیب کافی، لیکن اس ہائبرڈ قسم کا دعوی کرنے والے کو اس رسیلی، خوشبودار اور گرم مرچ مرچ ہے کہ پرستار ہیں.

ایسے تجربات کے لیے، بریڈرس آپ کی زندگی کے لئے صحت کے مسائل حاصل کر سکتے ہیں، کیونکہ بہت احتیاط سے علاج کیا جانا چاہئے.

گریڈز 2 ملین یونٹس ہونے

"دنیا میں سب سے زیادہ گرم مرچ" کی درجہ بندی میں 2 مختلف قسم 2 ملین Scoville لئے بیرون ملک منتقل ہو گئے ہیں کہ وہاں ہیں:

• ٹرینیڈاڈ Moruga بچھو - ایک قدرتی نفاست سے صرف ایک مثال. اس ٹرینیڈاڈ میں اگتا ہے. کسی ایک پھلی میں گیس کارتوس میں کے طور پر ایک ہی capsaicin کے. یہاں تک کہ ایک بہت ہی چھوٹا سا ٹکڑا hypertensive مار سکتا ہے. pungency علاوہ، اس پلانٹ کی پھل ایک اچھا fruity ذائقہ ہے، تو مرچ کی ایک چھوٹی سی رقم ڈش کے لئے، یہ نفاست اور ذائقہ دونوں دے نے مزید کہا.
• کیرولائنا ریپر - ساؤتھ کیرولائنا کے ایک مقامی، ایک ریکارڈ 2.2 ملین یونٹس. وہ مضبوطی 2013 میں گنیز بک آف میں پہلی جگہ کے فخر ہے.

یہ واقعی دنیا میں سب سے زیادہ گرم مرچ ہے، لہذا آپ کو احتیاط کے ساتھ ان کا علاج کرنے کے لئے کی ضرورت ہے.

گرم، شہوت انگیز مرچ کے استعمال

وجہ alkaloid کے capsaicin کے تیکھی pods کے میں ہونے کے وہ وریدوں کو صاف کر سکتے ہیں، کینسر کے خلیات "قتل" یا ان کی موجودگی کو روکنے کے لئے. یہ کھانے کے انجذاب کو فروغ دیتا ہے کے طور پر، معذور تحول اور زیادہ وزن کے ساتھ لوگوں کی ضرورت کے لئے مفید ہے.

مرچ "Adjika" - ٹرک ڈرائیوروں گریڈ کے درمیان سب سے زیادہ مقبول. رسیلی اور کھشبودار گودا اس کا لمبا pods کے صرف ایک ہی نام کی چٹنی کھانا پکانے کے لئے نہیں ہیں، بلکہ کسی بھی ڈش کے لئے ایک مزیدار ذائقہ دے گا.