تکنیکی تکنیکی نقشہ کیا ہے؟

ہدایت پکایا میں ایک بہت بڑا کردار ادا کرتا ہے. یہ ایک ڈش کی تیاری، ساتھ ساتھ ضروری اجزاء کی ایک فہرست کی وضاحت کرتا ہے. ایک ہی وقت میں، بہت سے پکا مسلسل ان کی ترکیبیں تبدیل کرتے ہیں اور انہیں جدید بنانے کے لۓ جدید کھانا پکانے کے نئے نمونے تیار کرتے ہیں. ایک ہی وقت میں، تمام عوامی کھانا پکانے اسٹیشنوں میں، اشرافیہ ریستوران سے بسسٹرو تک، اس طرح کا خیال ہے کہ آمدورفت کی تکنیکی اور تکنیکی نقشہ. یہ ایک قسم کی ہدایت بھی ہے، لیکن کھانا پکانے کے بعد اسے اس سے الگ کرنا حرام ہے.

کا تصور

حقیقت یہ ہے کہ آمدورفت کے تکنیکی اور تکنیکی نقشے سرکاری دستاویزات ہیں جو مینو میں ہر پوزیشن کے لئے تیار کیے جاتے ہیں. ایک ہی وقت میں، کارڈ کو قیام یا ٹیکنالوجی کے ماہرین کے ذریعہ منظور کیا جاتا ہے، اور پھر متعلقہ حکام میں رجسٹریشن منظور کرتا ہے.

تقرری

یہ دستاویز تیار شدہ مصنوعات کے معیار، ڈش میں اجزاء کا تناسب اور کھانا پکانے کے عمل کا مشاہدہ کرنے کے لئے تیار کیا گیا ہے. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ یہ کارڈ نہ صرف کک کے لئے اہم ہیں، بلکہ کنٹرول کے اداروں کے لئے، جو ان سے قائم کی جانے والی جانچ پڑتال شروع کرتے ہیں، تمام بیان کردہ عملوں کے مطابق عمل کرتے ہیں.

فہرست

تخنیکی اور تکنیکی نقشہ میں نام بل ہونا ضروری ہے یوگا اور ان کی ملاقات پھر اس کا استعمال کردہ مصنوعات کی فہرست. ایک ہی وقت میں، ان کے معیار کی ضروریات کو اشارہ کیا جانا چاہئے. اس کے بعد، تمام اجزاء کے تناسب اور ان کے پیکنگ کے حکم کو نوٹ کرنا ضروری ہے. سب سے اہم نقطہ نظر تکنیکی تکنیکی نقشہ دکھاتا ہے جس میں گرمی کے علاج اور کاٹنے کے لئے حفاظتی معیاروں کی ضروریات کے لازمی اشارہ کے ساتھ تیاری کی تمام تکنیکی عملوں کی وضاحت کرنے کا عمل ہے. اس دستاویزی میں اگلے آئٹم میں ڈش، اسٹوریج اور فروخت کرنے کے لئے ہدایات کی فہرست شامل ہے. یہ اکثر ظہور، استحکام اور توانائی کی قیمت شامل ہے.

دستاویزی مینجمنٹ

ہر تکنیکی تخنیکی نقشے کو اس کا اپنا نمبر ہونا چاہیے، جو ایک خاص میگزین میں درج ہے. اس صورت میں، پیداوار ٹیکنولوجسٹ یا دیگر ذمہ دار TC اس دستاویز کی مدت اپنے اپنے صوابدید پر رکھتا ہے. یہ غور کیا جانا چاہئے کہ عام کیٹرنگ اداروں میں صحیح نقطہ نظر کے ساتھ کئی باقاعدہ آمدورفت ہیں جو سال بھر کی خدمت کی جاتی ہیں اور باقی مینو اشیاء کو مصنوعات کی دستیابی کے موسم کے مطابق منتخب کیا جاتا ہے. لہذا، ہر موسم کے لئے ایک تکنیکی اور تکنیکی نقشہ الگ الگ کیا گیا ہے، اس کی توثیق کی ایک محدود مدت ہے. اور اگلے سال پھر وہ فصل حاصل کرنے کے لئے ایک نیا لے رہے ہیں.

اس طرح، یہ واضح ہو جاتا ہے کہ ریستوراں میں آمدورفت کی تیاری کرنے کے عمل باورچی خانے میں نہیں بلکہ ایک ٹیکنیکل ماہر یا شیف کے دفتر میں شروع ہوتی ہے. ایک ہی وقت میں، ایک اچھی طرح سے ڈیزائن شدہ تکنیکی اور تکنیکی نقشہ ڈش کے مناسب تخلیق کی کلید ہے، جو قدرتی طور پر، ادارے کی کامیابی کی قیادت کرے گی.